月份: 2021 年 3 月

出處：聯合新聞網

2016-08-26 03:24聯合報 記者陳珮琦／板橋報導

新北市調查國小一到三年級學童視力，發現高達8成7學童使用3C產品，其中3成6的學童每天使用逾1小時，容易造成近視度數飆升。 圖／新北衛生局提供

暑假已近尾聲，新北市衛生局回收約3萬份國小一到三年級學童視力問卷，發現高達8成7學童使用3C產品，其中3成6學童每天使用逾1小時，一名將升小三的男童，暑假狂玩手機，近視度數從50度飆到100度，嚇得媽媽趕緊帶他就醫。

衛生局指出，近年國小一年級視力不良比例增加，專家多認為與太早使用3C產品有關，今年暑假寶可夢引發風潮，孩童為抓寶長期盯著手機，恐讓視力惡化。 衛生局回收2萬7960份國小一到三年級學童視力問卷，有3成6學童每天使用3C產品逾1小時。

衛生局健康管理科長林惠萍表示，許多孩童剛開始近視時，父母會受「假性近視」觀念誤導，以為視力可回復，但近視僅有度數深淺區分，300度以下為輕度近視，300至600度為中度近視，600至1000度為高度近視，1000度以上為超高度近視。一旦近視度數只會持續增加。

眼科醫師林偉欣指出，近視在國內盛行率超高，高度近視者比例也超高，發生時間也早。年紀越小罹患近視，近視度數加深愈快，變成高度近視的機會愈大，甚至易引起視網膜剝離、黃斑部病變、青光眼、白內臟等併發症，呼籲家長要及早為孩子預防近視。

新北市提供1年1次學童護眼專案，只要持護眼筆記至北北基桃131家眼科合約診所，可免費接受散瞳前後驗光、裸視視力、裂隙燈檢查、最佳矯正視力等檢查，詳情可上網http://www.eyecare.health.gov.tw/查詢，或電洽（02）22573337。

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出處：中央社

發稿時間：2017/04/09 17:17

最新更新：2017/04/09 19:33

也許臉書應加註健康警語，因為最新研究指出，孩童在線上社群網絡上花越多時間，在生活各個面向感受到的快樂越少。（中央社檔案照片）

（中央社倫敦8日綜合外電報導）也許臉書應加註健康警語，因為最新研究指出，孩童在線上社群網絡上花越多時間，在生活各個面向感受到的快樂越少。

「衛報」（Guardian）報導，英國雪菲爾大學（Sheffield）經濟學家團隊本週將在布里斯托（Bristol）舉行的英國皇家經濟學會（Royal Economic Society）年會發表研究，內容是孩童在臉書（Facebook）、Snapchat、WhatsApp與Instagram花越多時間聊天，對他們的學校課業、上的學校、自己的外表、家庭與整體生活上，越不能感受到快樂。

然而，在友誼部分，他們的確因為社群網絡獲得更多快樂。

經濟學家發現，1天只要花1小時在社群網絡上，就可能讓孩童在整體生活的快樂程度降低14%，是評估身處單親家庭帶來負面影響的3倍，也比逃學造成的影響大很多。

這份研究結果恐將掀起社群媒體的正反面激辯。

這項最新研究針對4000名10到15歲的孩童做調查，要求他們以1到7分來幫自己生活的各個面向打分數，結果顯示，女孩受到的負面影響比男孩嚴重，線上社群網絡讓他們對生活多個特定面向開心程度減少，尤其是外貌與所上學校，男孩則是在友誼上所獲得的快樂降低。

研究推論，上網讓孩童更可能產生與他人的負面社會性比較。

參與這份研究的其中1名經濟學家鮑爾（Philip Powell）說：「在社群媒體上作比較的問題在於人們傾向展現自己理想的狀態。」

「證據就是人們透過線上互動後，會認為其他人比他們快樂，因為我們傾向上傳正面形象的影片或閒談。」（譯者：中央社許湘欣）1060409

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▲惡意卡通頻道。（圖／翻攝自YouTube／Super Ares TV）

美國印第安納州3歲男孩艾薩克（Isaac）日前在家中觀看兒童版的YouTube影片，沒想到，卻目睹不宜給小孩觀看的畫面，讓他立刻哭喊「媽媽，怪獸嚇到我了！」表面上，這部影片看似是正常卡通，還專門分類在兒童區，內容卻是粗糙詭異，不僅有車子被撞爛的畫面，動畫內的人物還升天死亡，傳來刺耳的尖叫聲。

據《紐約時報》報導，這部約10分鐘的影片由Super Ares TV頻道上傳，該帳號雖然在簡介處說明是「專門為兒童教育設立」，但短片開頭29秒就出現一個睜著大眼的洋娃娃不斷尖笑，試圖以惡靈驅使片中的主角自殺，後來還有撞車、死亡等橋段，對小孩來說相當驚悚。

▲多種頻道主打「友善兒童」，卻貼出不宜的短片。

雖然兒童版的YouTube APP已經過濾掉許多不宜內容，但類似的惡意短片還是流入其中，尤其頻道通常會將知名卡通人物包裝成盜版的暴力影片或童謠，並在簡介處稱自己的影片是專門給孩童看，讓家長不易察覺。過去，還有蜘蛛人尿在冰雪奇緣Elsa上的畫面，不然就是卡通人物出現在脫衣舞的場所中。

艾薩克的母親斯塔奇（Staci Burns）說，本來是想要看小孩看教育影片，藉此學習顏色與字母，「卻有邪惡的人，製造這種影片，來折磨我們的孩子。」對此，YouTube的家庭和學習內容負責人馬利克（Malik Ducard）表示，惡意影片就像是乾草堆中的一根針，但仍會努力過濾，讓APP變得更優質。

▲YouTube兒童版出現漏洞。（圖／翻攝自YouTube Kids網站）

報導指出，違規影片出現在兒童區，可能是演算法造成的；或許有心人士找到方式操控，進而讓短片流入兒童區。尤其這類惡意頻道通常會以兒童、教育等關鍵字命名，更是讓家長難以一眼發現。有些父母甚至已經刪掉APP，不然就是會加強檢查。

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《烤箱讀書會》。 (照片提供/GOOD TV)

在資訊如洪流的現今社會中，打開電視、手機，您會擔心孩子看到不合宜的畫面嗎？

GOOD TV致力打造優質媒體環境，關注兒少收視，致力於文化宣教，20年來製作適合各個年齡層收看的家庭節目，並獲得106年度「國人自製兒童及少年優質節目(5星獎)」肯定。

結合烘焙及閱讀的《烤箱讀書會》三度摘下5星獎，擁有廣大收視群的《健康新煮流》獲4.5星等肯定。《轉轉發現愛》、《真情部落格》、《愛+好醫生》也分別獲得4星等肯定。

《愛+好醫生》。 (照片提供/GOOD TV)

台灣媒體觀察教育基金會(簡稱媒觀)賴鼎銘董事長表示，他們發覺很多家長都不敢給孩子看電視，因為沒有好節目，事實上台灣很多電視台都在製作好節目。因此媒觀希望透過五星獎的舉辦，獎勵電視台製作好的節目，因為有好的節目，才有好公民。

評審之一、靖娟兒童安全文教基金會林月琴執行長表示，現在的孩子每天平均花0.5-1.5小時(平日)收看電視節目，兒少節目對孩子而言非常重要。內容多元的《烤箱讀書會》引導孩子思考，不管是透過繪本或烘焙皆讓孩子有新的發現。《真情部落格》，透過深入人物特寫瞭解他們生命故事，令人感動。

《轉轉發現愛》。 (照片提供/GOOD TV)

《烤箱讀書會》三度摘下5星獎肯定

《烤箱讀書會》主持人阿達叔叔表示，「把節目做好這件事，其實是我們該做好的本份，很高興可以得到這樣的榮譽，這對我們來說也是一種肯定，也是我們往下努力的動力。我一直希望，能夠透過各種不同的方式，幫助孩子喜歡閱讀，也幫助家長瞭解用什麼方式帶領孩子閱讀。《烤箱讀書會》節目只是一個方式，希望透過這個方式推動親子共讀，透過節目把閱讀的有趣美好傳遞到每個家庭中。」

《轉轉發現愛》於去年11月播出，首次參選即獲得四星等肯定。主持人高怡平表示，我覺得根基非常重要，兒童跟青少年是我們國家未來的主人翁，國人自製的節目能更加貼近我們孩子的需要，這是非常重要的一環。

我們也唯有瞭解他們，才能製作出貼近兒少的節目。身為一個母親，我很希望可以透過優質的節目一起孕育下一代，如此我們的國家，我們的未來，就會更加有希望。

《真情部落格》。 (照片提供/GOOD TV)

《真情部落格》主持人夏嘉璐表示，「非常開心得到這樣的肯定。我覺得《真情部落格》是一個非常造就人的節目，它不只對大人有益，對孩子、青少年來說，也是一個很棒的節目，因為在一般的訪談節目中，看到的好像就是功成名就，但在真情裡面，我們常常看到的是，ㄧ般人如何在苦難中倚靠信仰的力量，重新再站起來。透過每個真實的故事，能夠帶給孩子不一樣的啟發，讓他們對生命也有很多的體會跟認識。」

「自製節目之所以重要是因為他傳達我們自己文化一個非常重要的管道，文化是一個非常內化的東西，我們的孩子生長在這塊土地上，他當然必須要對這塊土地有更多的認識跟瞭解，這就是自製節目之所以重要的原因，透過收看這些節目，孩子吸收內化，就成為他自己文化的一部分，這樣才能跟他們自己的土地有更多的連結。」

GOOD TV關懷華人家庭

有鑑於專屬台灣兒少的本土自製節目數量稀少，嚴重影響兒少的收視權益及對本土文化的認知與認同，媒體觀察基金會自民國90年度起辦理「五星獎」評選活動，希望透過獎勵方式，鼓勵製播業者製播兒少節目，提升節目製播品質、發揮文化傳播功能。

GOOD TV的節目宗旨以製作適合闔家觀賞的節目，來關懷華人的家庭。各個年齡層，都可以在GOOD TV找到適合觀賞的節目。我們將秉持神所託付的異象持續製播更多優質節目。節目收看方式：GOOD TV 15台/MOD15台。GOOD TV官網、GOOD TV App同步直播。

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文章導讀

我們會發覺外邊賣的紅燒排骨和自身在家裡做的是不一樣的，並且一直做出不來喜愛的口味，例如外邊賣的紅燒排骨色調都非常漂亮，上邊裹了一層潔白無瑕的炒糖色，看上去好像歷經琉璃河打磨拋光的，可是自己做的紅燒排骨，色調並沒有那麼艷麗，並且還會繼續發灰黑色，香辛料的口味會太重，它是因為製做的次序和使用量不對導致的。

怎麼做燒肉

菜肴特點

用材:生豬肉500克，五香粉1湯勺，米酒半湯勺，白砂糖50克，蔥絲和鮮薑片少量，高級生抽100克，油適

量。

製做:把生豬肉切割成3.3公分寬、6.7公分長

美味可口燒肉

、2.7公分厚的條形，用所述調味品腌漬24鐘頭。將肉粒用慢火油炸至八分熟，滾刀塊備用。

作法

主要材料

豬瘦肉(生豬肉)1塊

輔材

茴香籽1/2湯匙

麻椒1湯匙

良姜3片

五香粉2湯匙

蒜鹽2湯匙

味精1/2湯匙

白鬍椒粉1/2湯匙

食用油適當

小蘇打粉1/8湯匙

海鮮醬適當

白糖適當

細香蔥4根

1.生豬肉涼水入鍋，放良姜、茴香籽、麻椒，將豬煮至七至八完善。

2.將生豬肉的皮吹乾，我了小電暖風機吹，幹得飛快，着急時能用吹風筒吹。

3.隨後用錐子在皮的表層扎孔，孔扎得勻稱些密些好。

4.將五香粉、蒜鹽、雞精粉和白鬍椒粉混和好。

5.皮肉朝下，用刀將肉划為一段段，千萬別斷開，留高寬比的1/3深，隨後將混和好的流程(四)的混和調味品塗在表層和肉割開的空隙里，我覺得，肉割開一段一段，是以便更強的進味吧，隨後將二根燒烤串用的竹籤子沿着肉的長短插進肉正中間來固定不動肉的整平，因假如豬一經烤串，會當然彎折的，隨後用錫箔紙包起來四周和底肉，空出豬肉皮，豬肉皮不包。

6.放進烘烤盤。皮往上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火燒，250-300F，25-30分鐘。

7.直到皮烤至焦色，用刀刮掉燒糊的方面。

8.等生豬肉稍製冷下，用手指尖，用其他方式抹也行，塗一層太薄太薄的小蘇打粉，那般是為皮烤得松化，如果有朋友是很科學飲食的，討厭加該類原材料的，可免除，再刷上一層食用油。

9.再放進烤箱烤，用去火，400-450F，10分鐘，再拉出去，再鍍層油，再烤10分鐘，反覆2-3次就可以了，烤好后切成片，上碟，服用時請各自擺上海鮮醬和白糖做沾料，味兒會更為美味。

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文章導讀

如今大伙兒的生活水平剛開始慢慢的提升，針對飲食搭配層面的注重也剛開始愈來愈有規定，早已已不吃傳統式的特色美食，大量的會把食材放到奇特和類型上，有時候閑着沒事能夠選購一點五花肉回家，自身在家裡做紅燒肉，可是在做紅燒肉的情況下到底是先加糖還是直到後邊再放，就變成很多人關心的問題。

紅燒排骨先加糖還是後放

目前大伙兒生活品質的水準慢慢提升，大家對吃的食物也是有一定的注重了，之前基本上是吃不上的美味可口如今來看的確十分普遍的特色美食。說到紅燒排骨想來大家都了解，做的好的紅燒排骨吃起來不油膩，並且肉味更嫩，是下飯菜的”好助手”，可是大伙兒在炒紅燒排骨的情況下常常會不留意放調味品的次序，因而便會造成 整道菜做出去不好吃，一道菜的美味是否不但是食物的新鮮，我們應放調味品的次序也十分重要，一起來看一下。

紅燒排骨早已是我們日常生活十分普遍的一種肉了，可是仍然會出現許多 人到擔心到底是先加糖還是先加鹽，儘管看起來比較簡單的一個關鍵點，可是卻會影響整道紅燒排骨的口味，糖和鹽放的次序實際上十分的重要，那麼恰當的作法到底是什麼呢？實際上是先糖再加鹽，原因是那樣的。

我們都了解有時候糖和鹽很容易搞混，可是因為糖的顆粒物要比鹽大，因此大伙兒在放這兩種東西的情況下要是加多留意就可以了，並且糖是較為無法溶化的，因此提早將糖裝進去得話就很容易着色，並且吃起來味兒也十分地非常好，若是在後面加糖得話，炒紅燒排骨便會炒出不來炒糖色，這樣一來紅燒排骨的色香味俱全就並不是非常漂亮，看中起也就沒胃口。假如我們先加鹽得話，便會造成 五花肉的肉質地越來越緊緻，那麼五花肉炒出去的口味就非常的老，因此一定要留意先加糖后加鹽。

並且依照大伙兒的習慣性全是在燒菜不久便會將鹽立即裝進去，大伙兒認為提前加鹽得話便會讓肉更強的進味，實際上這類作法並並不是恰當的，若提早加鹽得話不但會毀壞紅燒排骨中營養元素構造，並且吃起來的覺得也十分地老，因此最好是的方法便是在起鍋以前的十多分鐘加鹽，可是在炒紅燒排骨的情況下不但要留意先加糖再加鹽，下列的3點也是我們應當留意的：

1、紅燒排骨的選料。我們在買紅燒排骨的情況下，要挑選胖瘦兩色的，這種肉的口味是最好是的，太肥或是偏瘦的吃起來的口味都不大好；2、糖色時需要留意的方法，假如炒糖色炒的已過，那麼紅燒排骨吃起來便會含有一絲苦澀味，因此我們在糖色的情況下要留意熟度，直到鍋中得到油燒制6成熱的情況下剛開始炒是合適的，並且糖色的情況下需要採用湯勺不斷拌和，直至出現汽泡就可以了；

3,腌漬五花肉，許多 人到炒紅燒排骨的情況下全是立即將買更好的五花肉立即放入鍋中炮製，實際上最好是的方法是先將五花肉腌漬一會兒，讓五花肉儘快進味，因此我們能夠挑選用米酒或是葡萄酒開展腌漬。

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文章導讀

做炸裡脊的情況下需要把裡脊腌漬一下，最先需要準備好的裡脊，也有加一些木薯澱粉，木薯澱粉能夠挑選豇豆木薯澱粉，由於那樣會更為勻稱，食鹽，食用油，白糖和米酒這種都不能少，由於米酒能除掉肉里的腥味兒，又能讓肉質地越來越更為軟嫩，在做的情況下要控制熟度，不可以炸的時間過長，防止會老掉。

豬裡脊肉怎麼炸

干炸裡脊

介紹 成菜顏色金紅，咸香乾香，外脆里嫩，為暖酒美味。

原材料

主要材料：豬裡脊300克，輔材：豇豆木薯澱粉20克，調味品：鹽2克，食用油40克，白糖5克，米酒10克，生薑水5克，雞精2克

作法

1.將裡脊切割成棱形塊；

2.將生豬肉塊用雞精、鹽、白砂糖5克、生薑水5克、米酒10克抓勻進味，腌漬10分鐘后再用澱粉和麵粉掛一層薄糊；

3.炒鍋容易上火放食用油，燒至七八成熱時，將裡脊逐塊下勺，炸至表層繃住改成文火蹲炸；

4.待肉炸透后勺再返回灶火上，燒至外干肉熟，顏色金紅時，馬上撈起來擺盤，帶花椒鹽上菜。

惠州東江菜–軟炸裡脊

原材料

豬裡脊肉，木薯澱粉，雞蛋清，米酒，鹽，小麥麵粉

作法

1.要把雞蛋清搞出白泡沫塑料來，像製作蛋糕一樣的乳白色硬泡沫塑料。

2.豬裡脊肉切割成1.5MM厚的片，添加鹽，白鬍椒粉，米酒腌三十分鐘進味。

3.豬裡脊肉拍上小麥麵粉，把麵粉和澱粉摻到蛋泡糊里攪拌小肉沾到蛋泡糊後下溫鍋中，把下邊的油往小肉上澆淋，炸至微淡黃色撈起來控油補水。

小技巧

雞蛋清中不必有一點的雞蛋黃，不然打不出泡。

糖醋裡脊肉（非煎炸）

原材料

豬裡脊 木薯澱粉 米酒 醋 糖 醬油 蒜 薑片 雞蛋清 黑胡椒粉，鹽適量。

作法

1，裡脊清洗后，擦拭水份。

2，將裡脊的白筋剔去（沒去得話影響口味）

3，剔去白筋的裡脊切成片，用適當的木薯澱粉，雞蛋清 米酒，黑胡椒粉，鹽翻拌，腌漬10–30分鐘。

4，提前準備碗汁，將一勺米酒 一茶匙醬油 三勺糖 四勺醋 五勺冷水生產 500克裡脊的量疫苗攪拌均勻預留。

5，鍋內倒進適當的植物油，添加薑片大受歡迎香，隨後倒進裡脊片迅速的煸炒，炒至掉色，隨後澆上碗汁，再次煸炒炒糖色就可以。

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文章導讀

糖醋裡脊在做的情況下不僅僅僅把豬裡脊肉煎炸一遍，在熬料的這一道流程上面十分的關鍵，糖醋裡脊需要白砂糖和白米醋，留意不必放灰黑色的醋，由於黑醋會讓料汁的色調產生髮黑，會影響顏色和口味，還需要加一些番茄醬，由於蕃茄沙司能夠讓料汁越來越更為漂亮，有胃口，澆在裡脊上面令人食慾大好。

美味可口的糖醋裡脊

原材料

豬裡脊、醋、白砂糖、油、蛋、木薯澱粉、鹽、小麥麵粉、發孝粉、番茄醬、蒜泥

作法

1、將豬裡脊肉切割成條，用鹽進味。將蛋、木薯澱粉、小麥麵粉、發孝粉調為糊放進腌好的肉粒抓勻。

2、鍋容易上火添加油，燒至六成熱時放進肉粒，炸至外酥里嫩，橙黃色時撈起來預留。

3、鍋容易上火添加小量油燒開，放進蒜泥番茄醬煸香，烹入醋、白砂糖、鹽、水調料後用澱粉勾芡，倒進炸好的肉粒翻勻就可以。

製做重要：炸裡脊肉時要反覆炸2-3次使肉外酥里嫩才行。調糖醋汁時要快，不可以長期熬料，防止醋味揮發。

糖醋裡脊

介紹 顏色洪亮，酸清甜味美，外酥里嫩。

原材料

豬裡脊250克。白砂糖25克，小麥麵粉10克，紹興酒15克，香油10克，生抽25克，醋25克，蔥段5克，熟菜籽油750克（約耗50克），食鹽1克

作法

1、裡脊批成0.5公分厚的大面積，用刀輕輕地排剁一下，改為骨牌塊入碗，放紹興酒5克和食鹽捏勻，用澱粉和麵粉25克、小麥麵粉10克翻拌備用。

2、生抽、白砂糖、紹興酒、醋、澱粉和麵粉15克、水25克成糖醋汁備用。

3、炒菜鍋置中火烤熱，下菜籽油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉粒下鍋炸1分鐘撈起來。

4、待水溫升到七成熱（約175℃）時，再炸1分鐘，1撈起來瀝油。

5、鍋內留底油，放進蔥段，煸出香氣，肉粒入鍋，快速將調好的汁衝進鍋內，顛翻炒菜鍋。

6、待料汁勻稱地包起來肉粒時淋色拉油起鍋擺盤就可以。

鍋包肉版糖醋裡脊

原材料

豬裡脊，玉米澱粉，糖，鹽，白米醋，番茄沙司

作法

1、豬裡脊先切薄片，用刀側拍松肉的組織，再切割成粗狀豬裡脊肉條，灑上小量鹽、味精先腌漬進味預留。

2、取一部份玉米澱粉，倒進水讓玉米澱粉吸足水。這時候玉米澱粉漿會十分硬，要用湯勺或手不斷的攪拌它。

3、把以前的裡脊條放進在其中抓勻，糊一定要把肉包囊住。

4、鍋里放多一點油，燒至八成熱（把木筷放進油中，周圍會出現泡沫就可以），一條一條放進裡脊炸。

5、炸至外皮鬆脆時要漏勺撈起來肉，先在旁邊置放一會，再度燒滾油，把已炸過一次的裡脊再放進再炸一次，炸至表層金黃色再度撈起來控干油。

6、取番茄沙司、白米醋、糖等調合勻稱。

7、把鍋燒乾，迅速倒進料汁，邊燒邊用湯勺把料汁划稠一點點，熄火。

8、迅速倒進裡脊里滾動兩下，把料汁裹到肉的身上后馬上起鍋。

小技巧

看了全過程是否感覺實際上在外面吃的這些東西，吃起來感覺好贊，實際操作起來也不是很艱難，就拿這道萊而言，最關鍵的便是留意原材料的應用和熟度的把握。

下列的四個小流程要需注意：

1、原材料的應用，肉體掛的糊要用玉米澱粉，別的的木薯澱粉掛糊吃起來不容易那麼脆。

2、炸裡脊的水溫要八成熱，分辨得話木筷伸入油里附近會冒泡泡就可以了。

3、肉要再炸，炸兩變表皮才大會上色有鬆脆。

4、為確保裡脊外皮的脆度，在料汁搞好之後馬上熄火。熄火后再倒進裡脊裹料汁。

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