老闆從14歲就學做麵 鹽水意麵飄香近一甲子

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高雄的三民市場是在地高雄人都知道的美食一級戰區,有許多開了40、50年的老店,伴隨高雄人的記憶。其中有一家鹽水意麵,老老闆當年因為產業凋零轉行,在故鄉拜師學藝後,輾轉到高雄賣麵,從製麵開始全都堅持自己來,也成了地方口耳相傳的名店。

老闆熟練地抓出一團麵條,放進滾水中煮,沒一下功夫就可以起鍋,淋點肉燥,擺上豆芽菜及肉片,就是一碗鹽水意麵。

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第二代老闆陳科州說,「我就認真做,老老闆就看我可以開始教我,他教我,我就一直做一直做,自己一直研究他最厲害的不是這樣,我就自己一直研究,人家的麵丟下去會浮起來,我的麵會沉下去,我如果丟進去就會沉,這個就是秘訣了。」說起自己的麵,第二代老闆陳科州十分有自信,口味也是自己慢慢研發出來的,從14歲就跟著姊夫一起學做麵,如今已經66歲了,兒子女兒也全都跟著做,當初他的姊夫因為產業凋零轉行,在故鄉台南鹽水拜師學藝,輾轉到高雄的市場擺攤賣麵,一做就是快一甲子的時間。

第一代老闆娘翁味表示,「原本做牛車越來越沒有生意,去我們鹽水那邊,跟人家拜託跟人家學,學來就我們就自己下來高雄,到處找找找地點,那時候一次才賣兩百多塊,那時候一碗麵兩塊三塊。」每天早上6點就開始起床做麵、備料,食材幾乎全都自己來,這碗市場中的意麵,配上羹湯,吸引不少饕客上門,下午時段,即使不是用餐時間,顧客人潮也是絡繹不絕。

別小看這碗意麵,還有個超級粉絲就是高雄市長陳其邁,幾乎每周都請助理來買碗意麵、羹湯、還指定要滷蛋、貢丸、油豆腐,還起個稱號叫「滷味三寶」,這市場中的平民美食雖然樸實簡單,卻征服無數高雄人味蕾。

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桶仔雞業者台灣跑透透做公益 回饋花蓮弱勢鄉親

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全台跑透透賣桶仔雞的業者,從雲林來到花蓮做公益。這是業者第3次來到花蓮賣桶仔雞,有感於花蓮鄉親支持,他們聯繫花蓮同鄉公益總會,前往花蓮的弱勢家庭、兒童中心,捐贈桶仔雞,還加碼送加菜金,希望給這些家庭些許溫暖。

店員仔細確認,每位客人都有登記實名制。一大早,花蓮這處空地旁,擠滿了人,大家到底在這等什麼?

工作人員打開爐蓋,香味撲鼻而來,原來大家是在等一隻隻桶仔雞出爐,才一個上午店家就賣出700隻桶仔雞,不少民眾慕名而來。

民眾說,「看到有人有訂朋友也有訂,看到朋友分享所以就上網預訂。」

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業者說,「我們從雲林過來,也是蠻長的一段路,所以也久久一次安排時間過來。」

這裡每一隻桶仔雞,都來自山的另一邊。業者從雲林縣林內鄉出發,全台跑透透,要把最原汁原味的桶仔雞,賣到台灣各個縣市。

業者有感於花蓮鄉親支持,加碼做公益,回饋鄉親,除了親自將桶仔雞及加菜金,送到6個弱勢家庭的手中,還希望讓這些家庭,感受到社會的溫暖。

花蓮同鄉公益總會理事長歐東昇說,「因為業者覺得花蓮同鄉會這個社團,可以在網路上為大家爭取一些事情,或是幫助別人,業者也覺得很認同。」

業者說,「我們平常在中南部那邊,就都有在做公益這件事情。」

不只跑全台將美食帶給在地鄉親,業者的熱心善舉,也讓受到幫助的家庭,揪感心!

(民視新聞/趙永博 花蓮報導)

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影音中心/鍾如婷報導
南韓因地理環境的關係,冬季較長導致蔬果生長不易,韓國人便想出以醃製的方式,延長蔬果保存期限,這也讓許多韓國人到其他國家,都會忍不住嘗試類似的醃製品,韓國YouTuber金多多日前到台南麻豆遊玩,聽聞當地有名的除了文旦還有鹹菜,便特地走了一遭,沒想到卻找不到這個鹹菜文化,讓她相當失望,只好找有賣鹹菜料理的店家一嚐這古早味,這鹹菜一入口馬上征服了她,讓她驚喊:「超好吃!」

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來台灣5年的韓國YouTuber金多多,日前到台南麻豆遊玩,不但大啖當地各種美食,身為韓國人的她,還特別指名要找麻豆知名的鹹菜巷,準備一嚐這傳統醃製文化,沒想到卻撲空,原來過去總是以一大缸木桶,手工將麻豆的「芥菜」醃製成為美味的鹹菜,卻因工業發達,這項技術逐漸沒落,偌大的木桶也無人能修復,僅保存了醃製用的大木桶作為文化保存,讓金多多覺得相當可惜。

金多多認為鹹菜料理還未入口時,聞起來就像薑絲大腸的味道,但入口卻完全不同。(圖/翻攝「跟著多多一起走Dada Kim」YouTube)

不過金多多仍然無法放棄想吃的慾望,堅持找到了還有賣鹹菜料理的店家,金多多表示:「聞起來就像客家料理中薑絲炒大腸的味道」,但當她吃下去之後,認為完全是不一樣的口味,還馬上露出驚豔的表情,更忍不住驚嘆:「太好吃了吧!」,金多多說:「像是鹹鹹的竹筍,又有一點點辣的味道,來這邊不吃這個,我一定會後悔的啦!」雖然麻豆過去的鹹菜巷已不復見,但傳統的古早味鹹菜,依舊征服了韓妞的胃口。

金多多吃下鹹菜後一臉驚艷,且完全停不下來,還說不吃一定會後悔。(圖/翻攝「跟著多多一起走Dada

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秋天來了,就是要吃螃蟹,尤其超大隻的帝王蟹,更是饕客首選。有餐廳業者,主打帝王蟹3吃,將生鮮帝王蟹的大腿部分,拿去火烤20分鐘,不需要額外調味料,就能吃到鮮甜肥美的肉質,另外搭配蛤蜊湯底煮火鍋,也很適合秋冬品嘗,最後再將蟹膏熬煮稀飯,讓饕客暖暖胃。

從水族箱裡,拉出活跳跳的帝王蟹,直接放到砧板上。

師傅俐落刀工,仔細將一隻隻蟹腿切除,並且把多餘的部位處理掉,接著把大腿部位,拿去烤盤上烤。

不一會工夫,蟹殼就透出漂亮的橘紅色,還發出逼逼啵啵的聲響,火烤帝王蟹,不需要額外調味,直接品嘗,最對味!

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海鮮餐廳老闆呂全清說,「那是因為螃蟹本身,你要挑A級的蟹,肉夠飽足的話,你去烤它的湯汁的話,還是很多汁,烤的是最多人吃。」

時序入秋,天氣漸涼,業者用玉米、番茄、蔬菜,加上超大顆蛤蜊,鎖住鮮甜湯汁,再加上帝王蟹螯、腹肌和蟹殼熬煮,這鍋帝王蟹火鍋,霸氣十足!

海鮮餐廳老闆呂全清說,「然後往年也是9月份開始,是進入餐廳的旺季,也是吃蟹秋蟹的開始,冬天可以煮個火鍋,然後湯底我們最後再做雜炊。」

最後用蟹膏熬煮稀飯,讓整隻帝王蟹的價值充分發揮,秋涼天氣裡,來碗蟹肉粥,讓海鮮控暖心也暖胃。

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杉林溪園區開放營運 賞高山螢火蟲奇景

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松瀧瀑布水量豐沛。(杉林溪園區提供)

南投縣觀光據點甚多,多數都展開微解封迎賓的規劃,海拔1,600公尺的杉林溪園區13日起開放營運,並推出夏季獨家賞螢與天文星座解說導覽活動,一律採現場預約制,實施9人編組進行每組安排專業的解說老師帶領,每組距離須超過5公尺。入園人數上限為2000人。

為因應疫情尚未完全消失,杉林溪園區特別針對防疫制定每日開園時間自7時到下午16時止,住宿遊客不再此限。入園採預約制,遊客須先網路預約購票,憑手機QR Cord 掃描入園。所有遊客入園採實聯制,並量測體溫。進入園區全程戴口罩。餐飲依照嚴格防疫標準外,並改採個人套餐形式供應。

夏夜的天文星座解說一向是杉林溪的強項之一。(杉林溪提供)

夏季賞螢與天文星座解說導覽活動,一律採現場預約制,實施9人編組進行,每組安排解說老師帶領,每組距離須超過5公尺。園區服務人員及設施,全天候密集嚴格消毒。

園方表示夏季螢光閃舞的盛宴,在大量減少人為干擾下,生態環境已獲得重要成效,每逢7月份園區出現數萬隻高山螢火蟲(紋螢),紋螢雄蟲翅鞘黑色,體長僅約5mm至7mm。園區於7月13日起舉辦觀賞高山螢火蟲活動,安排專業老師導覽解說。

高山紋螢賞螢活動採現場預約。(杉林溪園區提供)

暑假每晚舉辦免費夜間天文星座解說活動,帶您欣賞夏天最璀璨亮麗的銀河;認識天秤座、天蠍座、射手座,更加碼提供大型天文望遠鏡,有興趣的遊客可盡早規畫行程把握此難得機會,欣賞此夏季星空與螢光閃舞的盛宴

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此外近月來豐沛的雨量讓園區松瀧瀑布恢復了舊觀,銀白色的瀑布傾洩而下,久違的聲量及負離子讓人們充滿期待。松瀧瀑布夏季豐水期測試負離子曾高達80,000~120,000(ion/立方公分)間,園方表示遊客沐浴超高密度瀑布負離子正是時候,結合森林、瀑布、溪流、雲霧等景觀,營造出清幽靜謐涼爽的氛圍,使恬靜怡然的山水成為自然的饗宴,是愛好山林者理想的避暑勝地。

杉林溪園區夏季平均氣溫約20℃,無論飯店房間或山林野外步道,全天候可感受天然潔淨冷氣,是大眾避開都市水泥叢林的悶熱,吹拂天然冷氣的最佳選擇。

 

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微解封透氣首選 后豐鐵馬道享受綠廊大自然涼蔭

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微解封透氣首選 謝志忠推薦后豐鐵馬道

疫情關係民眾已經很久沒接觸到大自然,13日全國各戶外景點微解封,台中市議員謝志忠騎著專屬的大輪,來到「后豐鐵馬道」巡禮,享受綠廊大自然涼蔭,藍天白雲下的花崗梁橋,兩岸的大甲溪風光,進入最神秘的后里9號隧道,沿途經過樟木平台、后里馬場,再自到后里火車站,全程的蟲鳴鳥叫,最豐富的鐵馬道,他特別推薦大家,非常適合親子透透氣。

微解封透氣首選 謝志忠推薦后豐鐵馬道

7月13日起全國各戶外景點微解封,謝志忠議員騎著專屬的大輪,來到「后豐鐵馬道」巡禮,享受綠廊大自然涼蔭,藍天白雲下的花崗梁橋,兩岸的大甲溪風光,進入最神秘的后里9號隧道,沿途經過樟樹平台、后里馬場,再到后里火車站,全程的蟲鳴鳥叫,最豐富的鐵馬道。

謝志忠介紹鐵馬道也提醒,雖然是微解封,但防疫還是不能鬆懈,鐵馬道沿途平台、健體設施、兒童遊憩設施、涼亭暫停開放,避免接觸保障安全,也要記得口罩戴好,保持社交距離。

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九號隧道

在微解封後的首波戶外踏青,熱血芒果謝志忠議員特別推薦,后豐鐵馬道單程4.5K,元素最豐富,輕鬆又愉快,騎鐡馬、跑步、散步都適合,老少咸宜。

 

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聊瞭台東節目倒數 分分鐘都有梗!

炎亞綸空中360度導覽 郭子乾王彩樺大玩穿越梗 掀模仿回憶殺

2021-09-03

記者 朱達志/台東 報導
 
 
【記者 朱達志/台東 報導】
台東縣政府配合2021台灣國際熱氣球嘉年華推出可以360°無死角觀看的網路節目「聊瞭台東」,自8月15日至今已播出5集,累積觀看人次破3萬。這週六(4日)節目將由炎亞綸帶觀眾到台東玩飛行傘、朝聖南迴藝術季,並大啖台東美食,全程皆可360度觀看,彷彿置身台東。週日則由郭子乾再掀模仿回憶殺,與王彩樺模仿「花甲大人轉男孩」並穿越到台東私房景點,歡迎觀眾踴躍收看,還可獲得好康可以拿喔。

「聊瞭台東」自8月15日起至9月12日,於每週六、日下午5點30分在「Taitung Amazing」Youtube頻道播出,節目即將進入尾聲祭出壓箱寶,分分鐘都有梗。這週六將由入圍金鐘綜藝主持人獎的炎亞綸親自到台東,帶著觀眾跟著他來一趟360°微旅行。炎亞綸聽聞台東天然純淨的自然景觀、新鮮當季多樣又鮮甜的水果,還有各式各樣刺激的戶外活動,在出發前就非常期待。一下飛機就感受到濃濃的熱帶風情,彷彿置身峇厘島,首先直奔鹿野高台,克服懼高症挑戰飛行傘,

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挑戰成功後直呼好玩,希望下次再來挑戰熱氣球自由飛。

接著享受以台東當季在地的特色食材烹煮的無菜單料理,體驗到台東推廣吃當季、食在地的慢食魅力。最後與交觀處處長余明勳走訪南迴藝術季「潮南」、「行走的意識」與「在斜坡上瞭望」等作品,感受南迴豐沛的文化生命力。想和炎亞綸一起在空中360°欣賞台東縱谷之美?務必鎖定9月4日(週六)的聊瞭台東節目。

繼日前模仿「零羊配」、「獸子」和「蛋寶」成功釣出本尊後,這週日的節目由郭子乾與王彩樺現場直播,帶觀眾重溫那些年追悶鍋的日子,大玩穿越梗,將模仿「花甲大人轉男孩」中的角色,穿越到台東必去的私房景點,包括全台最美轉運站東東市、小農友善土地耕作農作物與農產品專賣的阿榮柑仔店、能窺探自然蝴蝶生態的翠蝶園以及台東在地特色調酒品牌─酉時微醺,公開台東必收行程。

台東縣政府觀光旅遊APP「旅行台東」今年增加全新功能,結合最新科技推出「360+專區」,讓民眾在疫情中依然可以360度無死角線上觀光,透過「360+漫遊台東」服務,更運用AR技術讓民眾可自由在台東各大景區隨意穿梭,身歷其境體驗台東。其中運用360°技術的「聊瞭台東」網路節目,自播出後即大獲好評,引發討論熱度,歡迎民眾於每週六、日下午5點30分至「Taitung Amazing」Youtube頻道準時收看,鎖定節目就有機會免費獲得台東人氣伴手禮、農特產品以及熱氣球繫留票券。

上圖:炎亞綸挑戰飛行傘
下圖:聊瞭台東預告

 
 
 
 
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        文章來源:台灣好報

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大小朋友逛鐵道文化園區 新營甜蜜節幸福登場_新竹婚宴會館

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大小朋友逛鐵道文化園區 新營甜蜜節幸福登場

2021-09-04

記者 尤華恩/台南 報導
 
 
【記者尤華恩/台南報導】隨著疫情逐漸趨緩,台南市政府為鼓勵民眾展開防疫健康遊,將於9月11、12日在新營鐵道文化園區舉辦「2021新營甜蜜節」,推出市集活動、藝文表演、創意活動及特色車輛展示,除可體驗手做棉花糖與古早味椪糖的樂趣外,姓名與「甜蜜」同音的民眾還可免費兌換台糖冰棒,市長黃偉哲今(4)日為活動大力宣傳,熱情歡迎市民朋友展開甜蜜之旅,樂遊新營鐵道文化園區,享受膩在一起的幸福。

市長黃偉哲表示,台南市有全糖城市之稱,且台南是糖廠最多的一個縣市,其中新營就具備糖業發展的歷史,加上鐵道地景公園在市府經營下非常漂亮,因此在固有的糖業及鐵道歷史人文意義下舉辦甜蜜節是再適當不過,而且鄰近有長勝營區、天鵝湖、後壁俗女村、菁寮老街、岸內糖廠影視基地、月津港、永成戲院、鹽水火車站等著名景點,值得各地好朋友、親子都來大新營區旅遊,保證CP值超高、流連忘返,更重要的是盡情消費參加台南購物節,就有機會抽中大獎。

新營鐵道地景公園於去年底完工,榮獲2020國際景觀建築師協會景觀大賞「卓越獎」,園區包括1.4公里長「甜覓鐵馬道」(糖鐵自行車道)、肥料倉庫入口廣場、25軌道陽光草原、糖福印刷創意休憩廣場、微糖青創文化廣場及鐵道戶外教室等亮點,並鄰接台糖新營鐵道文化園區,成為新興觀光旅遊熱點。

觀旅局長郭貞慧指出,

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為推廣新營鐵道及糖業旅遊魅力,於9月11、12日在新營鐵道文化園區舉辦「2021新營甜蜜節」,結合在地景點特色,讓市民朋友樂遊且深入認識新營鐵道歷史與糖業文化,加上近期熱播的《俗女養成記2》劇組演員相當推薦新營小吃,熱邀民眾一定要順遊劇中後壁、新營拍攝場景,一嚐人氣超旺的新營美食。

「2021新營甜蜜節」規劃四大主題,包括市集活動、藝文表演、創意活動及特色車輛展示。市集活動與台南在地海島市集合作,每日至少有30家特色攤商,並設有DIY體驗區,師傅現場教學,讓民眾體驗親手製作棉花糖與古早味椪糖的甜蜜樂趣,但現場不提供試吃,歡迎外帶。

藝文表演則每天至少有4組街頭藝人輪番演出,而創意活動包括「尋尋蜜蜜」集點活動(9月5日起,可至新營30間合作店家消費集章,活動兩天至現場大會服務台兌換好禮)、「蜜室逃脫」戶外逃脫解謎遊戲、尋找「甜」「蜜」(姓名有「甜蜜」同音者,活動兩天可免費兌換台糖冰棒);此外,還有車輛展示搭配Cosplay裝扮者與民眾互動。

觀旅局也貼心提醒,目前仍為防疫期間,活動將採總量管制控管人流,請民眾全程佩戴口罩參與活動,並落實實聯制、酒精消毒及量測體溫等防疫措施,安心享受甜蜜時光;更多活動詳情,請至台南旅遊網及台南旅遊臉書粉絲團查詢。

今日新營甜蜜節記者會宣傳,包括觀旅局長郭貞慧、民政局長姜淋煌、農業局長李建裕、新營區長翁振祥及市議員李宗翰與在地里長等貴賓到場大力推薦。

 
 
 
 
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        文章來源:台灣好報

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全運會首金 臺南輕艇劉妍廷率先奪下

2021-09-04

記者 尤華恩/台南 報導
 
 
【記者尤華恩/台南報導】110年全國運動會輕艇項目今(4)日於新北市微風運河提前開賽,為本屆全國運動會第一個開賽的競賽種類,上午9點進行的第一場比賽為女子單人500公尺愛斯基摩艇項目,就由臺南市劉妍廷拔得頭籌,率先全國勇奪本屆全運會第一面金牌,黃偉哲市長也在第一時間表達恭賀之意,也勉勵明(5)日將再挑戰輕艇競速200公尺4連霸的劉妍廷能再接再厲達成目標,更預祝即將比賽的所有代表隊選手都能夠在110年的全國運動會奪得佳績。

黃偉哲市長表示,在108年全運會知道南市金牌獎金較其他直轄市少時,便責成教育局評估調升機制,把全運會金牌獎金調升至30萬元,與六都並駕齊驅,並自110年全運會起開始適用;另外也自109年1月起執行績優運動選手補助計畫,讓全運會奪牌選手每月可領取3000至2萬元培訓津貼,

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持續培育本市優秀人才。

教育局鄭新輝局長表示,劉妍廷選手為臺南市輕艇好手,同時入選為2020東京奧運及2022亞運培訓隊;108年全國運動會時在輕艇拿手的愛斯基摩艇項目便奪下1金1銀的亮眼成績,更贏得輕艇女子競速愛斯基摩艇200公尺3連霸的紀錄。鄭局長指出,劉妍廷選手非常自律,對於自己的人生規劃十分有階段性且目標性,能為每個階段設定目標並努力實踐完成,目前同時也積極備戰2022亞運會,希望能逐步達成站上國際競技舞台的夢想。

體育處表示,劉妍廷選手畢業於土城高中,是臺南市輕艇三級培育重點學校,多年來已為臺南市爭取多項榮耀,市府也將持續投入培訓津貼、運動傷害防護、運動科學輔助等多元化的培訓資源,作選手的強力後盾。110年全國運動會預計於10月16日至21日於新北市舉行,提前比賽的南市奪牌重點種類還有划船、帆船、空手道、桌球、高爾夫和韻律體操等,希望市民一起為臺南市代表隊加油。

 
 
 
 
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        文章來源:台灣好報

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徜徉雲嘉南台61線幸福公路!

鹽續幸福自行車之旅 慢遊2021一見雙雕藝術季

2021-09-04

記者 劉秋菊/台南 報導
 
 
【記者 劉秋菊/台南 報導】「2021一見雙雕藝術季」活動目前正在台南七股鹽山及馬沙溝海洋休閒運動渡假中心熱鬧展出,配合2021自行車旅遊年,交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處(簡稱雲嘉南管理處)推出了「2021鹽續幸福自行車之旅」,號召61位車友於9月4日(星期六),以自行車旅行團的方式,安排專業領騎人員、為車友的騎乘安全把關、指引方向,並導覽解說,讓車友更深入認識在地特色,徜徉於雲嘉南台61幸福公路,暢遊全台唯一的鹽雕與漂流木雕地景藝術兩大展區、欣賞馬沙溝社區3D彩繪、品嚐將軍漁港-海中央風味餐,並可帶回台鹽沐浴鹽、鹽牙膏、鹽冰淇淋、毛巾狗等幸福好禮,有騎、有吃、有玩、有拿,每人收費只要399元,參加者都開心不已。

報名參加這場自行車旅遊活動的車友,有從台中出發的張先生、高先生都是閤家參與,帶著2個小朋友出門走走,認識台南獨特的鹽產業文化。也有不少是專業的車友,遠從新北市而來的陳先生,騎車經歷已經10年以上,他表示因為剛好到台南找朋友,特別參與活動,可以一解疫情這段時間的煩悶。還有相約從高雄出發的三位好姐妹,這次特地帶著他們的自行車,搭乘火車來到現場,

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享受一趟疫情之後的幸福公路單車微旅行。

同時,為推廣雲嘉南自行車旅遊,帶動在地觀光發展,吸引更多遊客騎乘自行車慢遊雲嘉南濱海小鎮,雲嘉南管理處每年舉辦「極點慢旅-極西點國聖港燈塔暨雲嘉南濱海經典小鎮自行車慢遊」活動,今年活動嚴選3大經典路線,分別為9月25日率先登場的「極點慢旅-極西點國聖港燈塔自行車騎遊」、9月26日的「雲林濱海小鎮自行車慢遊」以及10月17日的「浪漫雙教堂自行車慢遊」,邀請喜好自行車旅遊的民眾踴躍報名參加。報名即贈送物超所值的「Light up Taiwan」獨家設計款「喔熊單車小帽」,連續報名參加3場活動者,還可收集到雲嘉南3面專屬獎牌。另外,11月30日前自行到訪極西點國聖港燈塔,並參與掃碼打卡認證活動,即可獲得免費極西點國聖港燈塔自行到訪證書,是非常值得收藏的解鎖紀念禮物。

雲嘉南管理處徐振能處長表示,雲嘉南濱海質樸的漁村小鎮風貌與濃濃人情味,絕對值得大家騎著自行車前來細細品味,藉由自行車不快不慢的旅行速度,一起來親近台灣這塊美麗的家園,體驗台灣旅遊的趣味,創造永續旅遊環境。

一見雙雕藝術季在七股鹽山-鹽雕展與馬沙溝海洋休閒運動渡假中心-漂流木雕地景藝術展分別展出中,歡迎來南台灣感受雲嘉南濱海美景,體驗在地鹽業文化。疫情趨緩之際,提供大家一個藝術、觀光新體驗,以騎乘自行車方式讓心情也能跟著微解封。一連串的好康與相關活動內容、台灣好行等訊息,歡迎搜尋「雲嘉南,好好玩!!」臉書粉絲專頁查詢!

 
 
 
 
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        文章來源:台灣好報

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