感冒能吃地瓜嗎

文章導讀

感冒這是人體非常容易出現的一種病症了,引起有這種病症的原因很多,有可能是受到了流感病毒的感染所引起的、有可能是因為受涼了所引起的。當人體出現感冒這種病症時會出現許多不良的癥狀以及許多禁忌事項,飲食禁忌就是需要格外注重的一種,那麼感冒了是否能吃地瓜呢?下面就來詳細介紹一下。

患者感冒后出現咳嗽這一癥狀,在飲食中是可以吃地瓜的。地瓜的主要成分是澱粉,做長期食用當主食,對身體沒有什麼危害。但也應該注意補充各種微量元素,保持營養平衡。地瓜味道甜美,富含膳食纖維,經常食用可以防止便秘,治療痔瘡。所含的維生素和氨基酸,對人體器官黏膜有特殊的保護作用。可保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,並且能夠提供大量熱量,是理想的減肥產品。還具有防止糖分轉化為脂肪的特殊功能。而且常吃地瓜,還能夠預防癌症的發生。所以感冒期間可以吃地瓜,但不要吃太多,適量為宜。

吃地瓜的好處:

第一,地瓜能夠起到減肥瘦身的作用,經常吃地瓜有利於人體內脂肪和垃圾的排出,能夠加快腸道的蠕動,可以減少人體內脂肪的堆積,可以讓女性擁有苗條性感的身材,肥胖的人群可以通過食用地瓜來減肥瘦身。

第二,經常吃地瓜能夠起到防癌抗癌的作用,地瓜中含有豐富的膳食纖維,能夠加快腸道的蠕動,能夠改善便秘和痔瘡,可以起到輔助治療便秘和痔瘡的作用,常吃地瓜可以讓人們擁有健康的體魄。

第三,經常吃地瓜有利於身體排毒,可以起到排毒養顏的作用,能夠延緩人體的衰老,具有比較好的保養皮膚的作用,地瓜的營養價值比較高,而且具有比較好的養生保健的功效,地瓜是比較常見的食材。

感冒后飲食禁忌:

1、忌吃甜膩食物

甜瓜食物如蛋糕、糯米糕等甜點心,以及炸雞、炸鴨、烤鴨、臘肉、熏肉等燒烤煎炸 食物能妨礙脾、胃正常運化,使痰濕相應滋生,咳嗽、咳痰的癥狀難以消除,發病期應禁食。

2、多飲溫開水

多飲水可以補充體內水份,只要身體不會感到不適,都可以多飲水,當然,有腎病的朋友得注意遵從醫囑,適量飲水。多飲水,已經在為治療感冒的一種最好的輔助手段。

3、忌吃咸寒食物

有中醫曾認為類似鹹魚,鹹菜等腌制的食品內含有高度的鹽,食用后容易導致一些疾 病的病變部位戳膜血管收縮,從而導致加重鼻塞和咽喉腫痛的不適癥狀,容易產生痰,刺激局 部引起咳嗽加劇。尤其是風寒型感冒患者應禁忌咸寒食物。

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地瓜是煮還是蒸

文章導讀

地瓜也叫紅薯這是人們生活中比較常見的一種食品,這種食品的澱粉含量是非常高的並且還有非常多的其他元素,膳食纖維素也是比重很大的,其可以促進人們腸胃的蠕動達到促進消化的作用。地瓜的吃法是有很多的,有些人喜歡煮着吃,有些人喜歡蒸着吃,那麼地瓜是煮好還是蒸好呢?下面就來詳細介紹一下。

蒸和煮都可以,推薦做法:

煮地瓜

步驟

1.鍋中放入適量清水

2.把洗乾淨的地瓜放入鍋中

3.蓋上鍋蓋煮開

4.鍋中煮好的地瓜 水也變了顏色

5.撈出地瓜 放入盤中 涼一會就可以吃了

小貼士

煮地瓜 一般是選擇中等大小的地瓜, 帶着皮煮好吃,皮上也有很多營養哦 能幫助消化。

蒸地瓜

地瓜可煮;可蒸;可做菜。營養豐富,口感細膩,綿軟香甜。但是每一次想吃蒸地瓜時,就會嫌又動爐子又動鍋的太麻煩。用微波爐烤有時又會烤的太干太硬,口感不好。在這裏我為大家介紹一種既方便又絲毫不影響味道和口感的方法來蒸地瓜。

步驟

1.把地瓜洗凈,大的可切開成兩半。

2.取微波爐蒸鍋。鍋內加入20毫升左右的水,擺上蒸屜。

3.把洗凈切好的地瓜放入鍋內。

4.然後蓋上微波爐蒸鍋的蓋子,放進微波爐中。用高火蒸7~8分鐘即熟。

5.打開鍋蓋,拿一根筷子扎一下地瓜,您就會發現很鬆軟的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。

小貼士

1)微波爐蒸地瓜,鍋內一定要放水。這是確保地瓜不發乾發硬的關鍵。

2)最好把蓋子蓋上,這樣也可以保留水分,使蒸出的地瓜像在煤氣爐上用蒸飯的鍋蒸出的一樣不幹不硬。

吃地瓜的好處:

第一,地瓜能夠起到減肥瘦身的作用,經常吃地瓜有利於人體內脂肪和垃圾的排出,能夠加快腸道的蠕動,可以減少人體內脂肪的堆積,可以讓女性擁有苗條性感的身材,肥胖的人群可以通過食用地瓜來減肥瘦身。

第二,經常吃地瓜能夠起到防癌抗癌的作用,地瓜中含有豐富的膳食纖維,能夠加快腸道的蠕動,能夠改善便秘和痔瘡,可以起到輔助治療便秘和痔瘡的作用,常吃地瓜可以讓人們擁有健康的體魄。

第三,經常吃地瓜有利於身體排毒,可以起到排毒養顏的作用,能夠延緩人體的衰老,具有比較好的保養皮膚的作用,地瓜的營養價值比較高,而且具有比較好的養生保健的功效,地瓜是比較常見的食材。

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香蕉會上火嗎

文章導讀

香蕉這種水果想必大家都不陌生這是人們常生活中很常見的一種水果,也是非常受人歡迎的一種水果。不僅因為香蕉吃起來的口感非常棒,還因為香蕉含有很高的營養成分,並且含有很豐富的膳食纖維,對於人體的腸胃有許多好處,可以促進腸胃蠕動有利於消化。而有些人吃了香蕉後會上火,那麼這是吃香蕉引起的嗎?

吃香蕉不會上火,還有降火的作用。

一:香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。

二:香蕉屬高熱量水果,據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食,香蕉果肉營養價值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外,還含多種微量元素和維生素。

營養價值

香蕉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。

1.香蕉含有大量碳水化合物,因此食用香蕉能為機體提供充足的能量。香蕉的澱粉含量高,飽腹感強,因此適量吃香蕉還能減少對其他食物的攝入,起到減肥瘦身作用。

2.香蕉中含有大量鉀離子,鉀離子不僅維持身體電解質平衡,還能降低血壓,起到防治心血管疾病的作用。

3.香蕉中富含膳食纖維,膳食纖維在胃中可吸水增強飽腹感,進入腸道后吸水增加糞便體積,可促進排便。因此長期便秘的人吃香蕉有潤腸通便的作用。

功效作用

香蕉,盛產於熱帶、亞熱帶地區,為芭蕉科芭蕉屬植物,營養豐富,有益胃生津、疏通血脈、和解酒毒的功效。主治熱病煩渴、咽干口渴、肺燥咳嗽、腸燥便秘、痔瘡出血及飲酒過多等症。

1.潤腸通便

香蕉味甘性寒,可清腸熱,常用於治療熱病煩渴、大便秘結之症。香蕉中含有一定膳食纖維和少量脂肪,可起通便潤腸之效,因此香蕉是習慣性便秘患者的理想食療果品。

2.抗抑鬱

香蕉能夠幫助大腦產生5-羥色胺,可以振奮精神,阻止憂鬱情緒產生。憂鬱症患者以及心情不佳者適量吃香蕉,可以使大腦中5-羥色胺的濃度增加,有效減輕其悲觀抑鬱程度,甚至使不愉快的情緒消失。

3.降血壓

香蕉中鉀離子含量多,能有效抑制鈉離子所造成的血壓上升和血管損傷,因此高血壓和心臟病患者都適合吃香蕉。有調查显示,經常吃香蕉的人中風發病率要比普通人低23.6%,這和香蕉里含有降低血壓的鉀元素有關。

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干海苔怎麼吃

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海苔這種食品是比較受人歡迎的,因為其含有着非常豐富的營養成分,比如碘元素可以治療人們的甲狀腺腫大、鐵元素可以治療缺血、所含有的膳食纖維可以促進消化等等。人們在市面上見到的海苔多半都是乾的,因此人們就需要使用一些特殊的食用方法來吃干海苔,下面就來詳細介紹一下干海苔怎麼吃。

一、煮

紫菜鮮菇湯

材料:紫菜10克,白玉菇200克,雞蛋1個,青蒜末少許,鹽,生抽,雞精,香油

做法:

1.白玉菇去根、洗凈,雞蛋打散。

2.鍋中加水,放入紫菜,再放入白玉菇,煮5分鐘。

3.倒入打散的雞蛋,調入鹽、生抽。

4.煮開后,關火,調入雞精、香油,撒上青蒜末即可。

二、炒

紫菜炒雞蛋

材料:紫菜(干)30克,雞蛋50克,鹽5克,植物油50克

做法:

1.把紫菜發透,撕開成絲,瀝干水份。

2.雞蛋打入碗中,與紫菜、鹽攪勻,待用。

3.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,把雞蛋加入,改用文火,先把一面煎黃,再煎另一面,兩面熟后,即成。

三、烤

紫菜酥

材料:紫菜,麻油,白芝麻,鹽

做法:

1.紫菜用剪刀剪成小塊。

2.找一個大一點的容器把紫菜放入,淋入麻油拌勻。

3.再把白芝麻和鹽加進去拌勻;把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上。

4.放入已經預熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘。

5.取出放涼之後就酥脆了。

四、涼拌

涼拌紫菜

材料:紫菜,蔥,蒜,醋,糖,鹽,味精,老抽,油,蝦皮

做法:

1.將紫菜撕成小條,用熱水泡開,再把水控干。

2.根據自己的口味放入醋、糖、鹽、味精、老抽。

3.用鍋子把一點油燒熱,然後往紫菜上澆,然後把切好的蔥末、蒜末灑在紫菜上。

4攪拌好后,冷置一邊。

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海苔吃了上火嗎

文章導讀

上火這種情況想必大家都不陌生,這是人們日常生活中很容易出現的一種情況了,引起有這種情況的原因很多,有可能是人們水分攝入過少從而引起的、有可能是人們肝火旺盛從而引起的、也有可能是人們出現了一些疾病從而引起的,而有些人在吃了一些特定的食物后就會上火,那麼吃了海苔會上火嗎?

海苔吃多了不會上火。

1、海苔的蛋白質含量較高,礦物質和維生素的含量也極其豐富,被人們稱為“維生素的寶庫”,海苔的脂肪含量雖不過1%~2%,發育的多不飽和脂肪酸EPA含量為49.7%。

2、海苔:紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘尤其豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡,有利於兒童的生長發育,對老年人延緩衰老也有幫助。

3、海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。紅藻門,紅毛藻科。藻體有紫色或紅色,由單層或兩層細胞構成薄膜,有恭弘=叶 恭弘形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固着器附着在岩石上。高可達20—30厘米。雌雄異體、繁殖過程較複雜,1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的粗蛋白,維生素A、B、C豐富,並含碘、磷、鈣等。是我國常用食物,在我國沿海都有分佈,主要以江蘇沿海為主。市面上出賣的海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。

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修復中的巴黎聖母院

5月18日是“世界博物館日”。

在世界各地,許多博物館就建立在古迹、遺址之上;更多古迹承載的信息與功能,事實上已經超越了博物館。

大火襲擊巴黎聖母院一年之後,中國的文化遺產工作者並未忘記這一世界遺產經歷的傳奇和坎坷。通過近距離現場觀察,體會法國同行在防護加固、監測分析、檔案整理等方面付出的努力,也從中尋求經驗。

巴黎聖母院是世界著名的文化遺產,是巴黎的象徵、法國的象徵,於1991年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。

巴黎聖母院是歐洲早期哥特式建築的傑出代表,堪稱史詩級建築,其雕刻藝術和繪畫藝術,以及堂內珍藏的大量藝術珍品都具有極高的價值,在文化遺產界享有極高盛譽。巴黎聖母院與當地人的生活水乳交融,是巴黎人、法國人的重要精神寄託。每年,有將近1300多萬遊客慕名前往。

破壞嚴重

傷痕累累

2919年4月的火災嚴重損毀了巴黎聖母院的整體結構。木質結構幾乎全部被燒毀,標誌性尖頂和部分屋頂坍塌,雖然建築主體結構得以保留,但穩定性受到很大影響。巴黎聖母院的尖頂高90多米,用大量橡木和鉛製造而成,被譽為巴黎聖母院的點睛之筆,是教徒心目中離上帝最近的地方。雖然老橡木並不易燃,但還是難逃火災厄運。三分之二的屋頂坍塌,建築的力學結構發生巨大變化,因而上部結構很不穩定,牆體有倒塌風險。拱頂燒毀后,飛扶壁失去支撐,也有塌陷風險。石質材料經過高溫燃燒和消防降溫,穩定性和強度會不同程度發生變化,暫時還沒能進行全面評估。

融化粘連的腳手架對拱頂造成嚴重威脅。火災發生前,巴黎聖母院正在進行局部修繕工程,包括對尖頂的修復。為了進行修復,在屋頂上安裝了幾百噸重的腳手架,約由5萬根管件構成,由於火勢過於兇猛,許多金屬管件變形並融化粘連在一起。腳手架本身有坍塌的危險,而建築本身已經非常脆弱,腳手架又與拱頂相連接,所以,腳手架對幾個拱頂的安全造成嚴重威脅。如何在不引發其他問題的前提下拆除腳手架成為當務之急,也是當下最複雜的工程之一。

因為只有拆除腳手架之後才可以進入拱頂,想要拆除舊的腳手架,需要搭建新的腳手架,以便工人上去將舊的腳手架鋸開,然後才可以將它們一塊塊吊下。目前,新的腳手架也在陸續搭起。2019年12月,塞納河邊已經豎起一台75米高的吊車,要通過它來拆除腳手架。這項工程將持續幾個月。“一旦腳手架被挪走,我們就可以評估聖母院的狀態,以及需要被替換的石塊的數量。”巴黎聖母院院長說。

修復重建

艱辛探索

火災發生的第二天,法國總統馬克龍就任命了前軍隊總司令擔任重建工程總負責人。修復重建工作受到法國政府的高度重視,也得到國際社會的廣泛關注。

尖頂是這次修復工程的焦點,一度引發各國建築界、遺產界的頭腦風暴。修復與初建有所不同,需要最大程度地保留原有結構、材料和風格,還要防止施工中出現二次坍塌。因此,災后的修復之路,會有一些意想不到的困難。制訂科學合理的修復重建方案,需要系統研究巴黎聖母院的建造過程和建造機理,也需要對災后的建築力學結構、材料受損等情況進行全面評估,還要充分汲取此次火災教訓,加強安防消防設計的科學性。

全面研究是修復重建方案設計的重要基礎。法國國家科學研究中心、法國預防性考古研究院、法國歷史古迹研究實驗室、法國博物館研究與修復中心等科研機構組成了多學科研究團隊。僅法國國家科學研究中心,就有25個實驗室的100多位研究人員參与了該項研究,主要從砌體結構、木質結構、金屬結構、玻璃、聲學、数字數據採集和人類學7個方面開展研究。此次開展的系列研究將追根溯源,為世人揭開巴黎聖母院的神秘面紗,全面還原歷次重建和修復過程,如不同時期分別做了哪些工作,經歷了哪些重大改變,建築材料來自哪裡,有什麼特點,滅火過程對建築物產生了哪些影響等。火災固然是災難,但利用這次機會對巴黎聖母院結構及其檔案資料進行全面系統的梳理研究,不失為一件好事,可以為此次修復重建提供重要依據,也可以為未來的保護之路奠定良好基礎。

出於安全考慮,教堂內外安裝了數千平方米高約10米的防護網,以保護行人和在現場施工人員的安全,有些危險地帶又得到特殊保護。聖母院的主拱結構較為複雜,火災后變得非常脆弱,為了進行徹底診斷,一直同時在進行人工檢測和自動監測,技術人員定期通過繩索進入其中,檢查拱頂的安全狀況。清理殘骸的工作主要在機器人的幫助下完成,易碎或已經被損壞的雕塑被移走,其他雕塑則在原地保護。為了降低飛扶壁倒塌風險,已經開展了數個月的加固工作,也就是在下面放置木製支撐物來支撐它們,28個飛扶壁得到加固,這是修復工作正式開始前的重要步驟。火災過後,中殿和耳堂有大量木頭和石頭殘骸,研究人員運用3D圖像製作了一份中殿和耳堂殘骸的清單,以便確定它們塌陷之前在建築中的確切位置,對拱頂掉落石頭的性質和結構進行評估分析,從而決定能否繼續使用,他們的研究工作已經為準確判斷聖母院狀況以及確定所需修復工作的程度提供了有價值的見解。

談到巴黎聖母院的修復,不得不提及一位重要人物,他就是被譽為法國哥特式藝術和建築創新學者的安德魯·塔隆博士(Andrew J. Tallon)。早在2015年,他就使用3D技術收集了巴黎聖母院的大量信息,發現了巴黎聖母院當年建造和翻新過程中一些重要線索,由此創建了一份詳細的数字檔案。這一珍貴檔案或許可以為修復重建巴黎聖母院提供重要依據,数字技術在文化遺產保護修復中的重要作用也將得到彰顯。

深刻反思

汲取教訓

雖然巴黎聖母院火災原因一直沒有公布,但主流觀點認為是修復工程施工疏漏引起。此次火災再次給世人敲響警鐘,文物安全不能有絲毫疏忽,稍有疏忽,後果便不堪設想。世界各國的文物建築中,木結構建築占很大比例,火災隱患更加突出,安全防範任務更加艱巨,因此需要深刻汲取此次火災教訓,全面強化責任意識,推動安防、消防設施設備不斷升級,加強對修復工程施工人員培訓和現場安全監管,從源頭上遏制火災的發生。

巴黎聖母院火災對周邊環境造成的影響也引起研究人員的極大重視。由於鉛具有良好的可塑性,巴黎聖母院的屋頂和尖頂在建造時使用了超過300噸的鉛,這些鉛在大火中融化后形成鉛塵向周邊擴散,嚴重污染了周邊環境。檢測發現,巴黎聖母院周邊已經有兒童血液中含鉛量超標。為深度清理鉛污染,巴黎市政府使用高壓噴洒的方式,向巴黎聖母院附近區域土壤中施放能去污的表面活性劑和膠粘劑,巴黎聖母院的施工也因此暫時停止。這也從另一個側面反映出火災的危害,以及預防火災發生的重要性。

鏈接:

當地時間2019年4月15日,巴黎聖母院發生火災,這為文物安全工作再次敲響了警鐘。中國國家文物局於2019年4月16日晚通報了2019年以來發生的6起文物火災事故。通報要求各地落實安全責任,強化消防措施,並在近期要開展一次文物消防設施設備檢測評估,更換提升老舊、破損設施設備,確保使用效能。

通報明確,各地文物、博物館單位發生火災事故的,要按照規定的程序和時限上報,並按照事故原因未查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、教訓不汲取不放過的要求,依法依規嚴肅查處火災事故。瞞報、謊報、遲報火災事故,或在文物消防安全工作中存在失職瀆職行為的,要依法依紀嚴肅追責。

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加拿大航空擬裁員至少2萬人

加拿大航空公司15日說,由於公司業務遭新冠疫情重創,將裁員至少2萬人。

這家航空運營商當天在一份發給員工的电子郵件聲明中說,疫情迫使其停飛95%的定期航班,預計短期內客流量難以恢復,因此決定裁員50%至60%。加拿大航空現有大約3.8萬名員工,裁員決定6月7日起生效。

加拿大航空今年3月宣布,根據一項成本削減計劃,裁員超過1.6萬人。不過,加拿大政府4月頒布緊急工資補貼計劃后,加拿大航空重新聘用了被裁員工。緊急工資補貼計劃原定6月6日結束。加拿大財政部長比爾·莫諾15日宣布,將這項計劃延長至8月29日。

加拿大航空說,受新冠疫情影響,今年第一季度虧損7.48億美元。這家航空運營商2019年同期盈利3.45億美元。(高冰冰)

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歐盟建議成員國安全有序重啟旅游業

13日,歐盟委員會發布了旅游業及運輸業指引,以幫助成員國安全有序地重振旅游業。指引建議歐盟內部邊界逐步解除旅行限制,同時強調在航空、鐵路、公路和水路旅客運輸過程中,承運企業需要限制乘客和承運人之間、以及乘客之間的接觸,在可行的情況下降低乘客密度,使用個人防護設備等。

指引還提出,根據歐盟的規定,因新冠肺炎疫情被迫取消的各類票款,旅客有權選擇返還現金或接受代金券,建議各國確保代金券的正常使用。

旅游業是歐盟成員國的主要產業之一,正常情況下約佔歐盟經濟產出的十分之一,並提供了2300萬個工作崗位。然而,受疫情影響,歐洲此前近乎中止了所有旅行業務,整個歐洲的航空公司已被迫裁掉數萬個工作崗位,對旅游業造成了沉重打擊。

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“味道也是城市文化的符號”

位於波蘭北部的托倫市被譽為歐洲“薑餅之城”。沿用傳統工藝和配方,托倫薑餅的獨特風味傳承至今。托倫市還不斷完善以薑餅為主題的服務產業,通過開設博物館、舉辦薑餅節等方式,傳承美食背後的文化內涵。

堅持傳統工藝,傳承古老味道

托倫是波蘭歷史名城,到處可見中世紀傳統風貌的紅磚建築群,空氣中飄着陣陣混合著肉桂、蜂蜜味道的薑餅清香。

薑餅是一種由生薑、蜂蜜和肉桂等為原料製作而成的脆餅,是歐洲的傳統甜點,深受消費者喜愛。作為歷史上重要的商業中心城市,托倫很早就接觸到了來自東方的香料,生產薑餅的歷史已有數百年之久,有着歐洲“薑餅之城”的美譽。這個僅有20萬人口的老城,擁有數十家薑餅製作作坊,每條街上都至少有一家薑餅店,有些店鋪已有近百年的歷史。

在這些店鋪中售賣的薑餅,大多由托倫最大的薑餅生產商—哥白尼糖果工廠製作,目前在歐洲各國銷售的托倫薑餅也大多由這家公司生產。據統計,該工廠每年出口到世界各地的薑餅數量超過3500噸。

多年來,該工廠一直堅持採用傳統配方和製作工藝,傳承薑餅的古老味道。在哥白尼糖果工廠的地下儲藏室中,整齊地排列着約100個巨大的金屬密封箱,裏面放着由糖漿包裹的薑餅發酵麵糰,有些麵糰已在箱中封存了一年之久。記者到訪時,兩位薑餅製作師正在對薑餅麵糰的質量進行品鑒。他們用長刀從密封箱中的薑餅麵糰上切下一小塊,檢驗麵糰是否達到了烘焙標準。經檢驗合格后的麵糰將放在不同模具中進行定型和烘焙。

“製作優質的薑餅,如同釀造優質的葡萄酒,需經過一段時間的沉澱發酵。”哥白尼糖果工廠的銷售經理雅庫布·科普欽斯基介紹道,工廠的薑餅製作秘方從1763年沿用至今。雖然製作手法已從純手工改良為機器切割、烘焙,但麵糰的製作發酵這一重要步驟仍沿用人工生產。

為讓傳統味道代代流傳,托倫在培訓薑餅製作師方面也同樣精益求精。要得到正式的薑餅製作師資格,需經曆數年的學徒生涯。嚴格的人才篩選保證了薑餅的生產質量,也讓托倫薑餅獨特的風味得以代代傳承。

以薑餅為主題發展服務產業

剛出爐的薑餅口感綿軟,經放置后變得酥脆,在不同階段,口味會有微妙變化。層次豐富的細膩口感,令許多人對薑餅的製作過程充滿好奇。近年來,托倫在對薑餅產品不斷進行口味創新的同時,完善從烘焙教學到参觀互動等以薑餅為主題的服務產業,吸引了大量遊客到訪。

在托倫老城的斯特拉米科娃街4號,有一座3層的紅磚建築,這是托倫薑餅博物館所在地。博物館由哥白尼糖果工廠的前身——韋斯糖果工廠發展而來。韋斯糖果工廠是歐洲最早、規模最大的現代化糖果工廠之一,遊客在這裏可以了解薑餅製作過程的歷史沿革,参觀數百年前的作坊如何運用古老的烤箱和模具打造薑餅,並觀看19世紀末至20世紀初機器生產薑餅的過程。

“壓制麵餅時要用力均勻,保持麵餅光滑平整……”在博物館的工作坊里,薑餅製作師伯恩斯基正向遊客介紹薑餅製作的要點。該博物館是歐洲唯一一家以薑餅為主題的體驗式博物館,在專業烘焙師的指導下,遊客可以現場學習薑餅的烘焙方法,並體驗薑餅的上色、包裝等過程。

記者遇到了從波蘭比得哥什市來此體驗薑餅製作的高中學生賈戈達。在烘焙師的指導下,賈戈達用石磨研磨小麥根莖,篩濾麵粉,壓制麵餅並根據自己的口味調味,親身實踐了薑餅從原料篩選到模具定型、烤制的全過程。賈戈達表示:“通過教學體驗,既了解了薑餅文化,也能學習薑餅的製作工藝並品嘗美食,真是一舉多得!”

不僅是美食,也是文化傳承

歷史上,托倫古城曾多次經歷動蕩和重建。然而,無論歷史如何變遷,薑餅這一傳統美食始終沒有消亡。如今,托倫薑餅在一定程度上已超越了食物的概念,承載着獨特的文化內涵。

在薑餅博物館,展示着很多流傳幾百年的雕花木質模具,凝聚了東歐不同時期的藝術風格。用這些精美模具打造出來的薑餅,打上了波蘭文化變遷的印記,具有珍貴的文化價值。

如今,托倫市和該市的薑餅博物館已成為波蘭的一處重要文化教育基地。每天都有來自全國各地的老師和父母帶着孩子到這裏學習薑餅製作,並了解不同的薑餅紋飾、製作工藝所代表的不同時期的歷史文化。薑餅博物館館長安娜·熱卓茨耶夫斯卡認為:“薑餅不僅是美食,也是文化傳承。”

近年來,托倫市政府還通過舉辦薑餅節等活動,讓遊客和消費者了解薑餅背後的歷史文化元素,提升托倫的影響力和吸引力。“味道也是城市文化的符號。隨着時代發展,薑餅不斷融入新的配方。這是托倫人熱愛薑餅的原因之一。它既象徵歷史,也代表未來。”熱卓茨耶夫斯卡說。

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歐盟擬逐步恢復旅游業和交通業

歐盟委員會13日發布關於恢復旅游業和交通業的一整套指導方案,就恢復歐盟內部人員自由流動和交通運輸、恢復旅游業等提出指導意見。

歐委會在一份聲明中說,這套方案允許民眾在安全和防護措施到位的前提下,在本國及歐盟境內探親訪友。同時,方案希望為旅游業從疫情中逐步恢復提供幫助。

今年3月中旬以來,不少歐盟成員國關閉邊境,目前仍有十多個國家實行臨時邊境管控。

歐委會負責內部事務的委員於爾娃·約翰松當天在新聞發布會上表示,歐委會建議通過三階段逐步恢復人員自由往來。在當前階段,允許從事交通和邊境事務的僱員,以及外派員工、季節工人正常工作;下一階段,允許更大範圍復工,允許民眾因私出行或旅遊;最後一個階段,歐盟內人員流動恢復至疫情前水平。

歐委會未給出“解封”明確時間表,建議各成員國加強協調,根據實際情況逐步實施相關措施。

歐委會負責衛生和食品安全事務的委員斯泰拉·基里亞基季斯則表示,疫情風險相似的國家和地區間可以先行嘗試開放邊境。基里亞基季斯說,開放邊境、重啟旅游業和交通業必須滿足一系列前提條件,例如相關國家和地區的確診病例顯著減少,具備收治本地居民和外來遊客的充足醫療能力,具備強大的檢測能力和病例追蹤手段等。

歐委會認為,全球疫情尚未平息,歐盟內部旅遊將是旅游業短期內恢復的主要方式。歐委會重申對旅游業的資金支持,並表示將採取措施幫助歐洲本土旅游業者推介宣傳。

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