生蚝怎麼蒸好吃

文章導讀

很多人其實並不擅長烹飪生蚝,但是生蚝的製作也非常的簡單,只需要加入調味料進行清蒸就很美味。那麼,生蚝怎麼蒸好吃呢?大家可以根據自己的口味準備一些調味料,當然其中大蒜和姜一定要準備好,畢竟生蚝也是一種寒涼食物,適當的添加一些薑末有助於健康。

蛋煎生蚝

工藝:生煎

口味:咸鮮味

主料:牡蠣(鮮)(150克)雞蛋(175克)

調料:鹽(5克)味精(3克)姜(5克)江米酒(5克)香油(1克)胡椒粉(2克)植物油(30克)

製作工藝:

1.將姜茸浸入米酒中成薑汁酒;

2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫;

3.將鮮蚝(牡蠣)洗凈,用毛巾吸干水分,加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻,再倒入雞蛋液,成蛋料;

4.中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,倒入蛋料,慢火煎至兩面金黃色至熟,便成。

工藝提示:

因有過油煎制過程,需準備植物油100克。

菜品口感:

外焦香,內嫩滑,酒飯皆宜。

炭烤生蚝

1、將活生蚝撬開,將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈,蚝肉瀝干水分備用;

2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些。

豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上,每個蚝殼上放一粒蚝肉,邊烤邊加上述汁,原味的只在蚝肉上刷點油,撒少許鹽。聽到吱吱響后將蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。

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燒麥蒸幾分鐘

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燒麥是點心的一種,雖然看起來和蒸餃差不多,但是製作方法和餡料搭配也是不同的。如果大家不會製作燒麥的話,根本不知道其複雜程度和需要注意的問題。今天我們簡單介紹一下家庭版燒麥的製作方法,操作簡單,而且只需要蒸10多分鐘,美味的燒麥就新鮮出爐啦。

羊肉燒賣

【菜譜名稱】:羊肉燒賣

【所屬菜系】:西北菜

【特色】:此燒賣皮薄餡大,鮮嫩可口。

【製作材料】:

主料:小麥麵粉500克,羊肉(瘦)500克

輔料:香菜30克,

調料:大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

【基本做法】:

1.將羊肉洗乾淨,剁成末;

2.香菜去根,洗凈,切成末;

3.大蔥、姜分別洗凈切成細末,備用;

4.將羊肉末放入碗內,加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水,朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁;

5.加入香菜末和香油,拌勻,即成餡料;

6.將100克麵粉放入盆內,倒入適量沸水和成燙麵;

7.餘下的麵粉倒入適量水,和成麵糰;

8.將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透,蓋上濕潔布,稍餳;

9.搓成長條,切成約15克一個的面劑;

10.將面劑按扁,擀成邊緣極薄的燒賣皮;

11.燒賣皮包入適量羊肉餡;

12.上屜,用旺火蒸15-20分鐘,即可蘸香醋食用。

老北京燒麥

【主料】:小麥麵粉、牛肉餡

【輔料】:胡蘿蔔、木耳(干)

【調料】:食鹽、蚝油、香油、胡椒粉、雞汁、水

【做法】

1、牛肉餡攪拌開,放入白鬍椒粉,蚝油、食鹽、雞汁攪拌;

2、調過味道的牛肉餡,放入香油順着一個方向攪拌均勻;

3、邊攪拌邊放少量水,順一個方向攪打上勁,做成水打餡;

4、泡發的黑木耳切幾下至碎;

5、胡蘿蔔去皮擦成絲,再用刀切幾下至碎;

6、把木耳碎和胡蘿蔔碎放到肉餡中,用食鹽調味后,攪拌均勻,淋上香油封住香味。

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日式牛肉烏冬面

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其實,不僅僅是中國人喜歡吃麵食,很多的國家也是有不同的面點和麵食的。例如日本。日本人很喜歡吃面,但是又和中國的烹飪方法不同,日本的湯麵更加的清淡,而種類也不像中國那麼多。相信很多的人都吃過日式牛肉烏冬面。那麼大家知道日本的烏冬面是怎麼製作的嗎?

做法

製作材料

主料:麵條(標準粉)400克

輔料:牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

製作流程

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻腌制15分鐘;

2、洗凈西蘭花、油菜心,燒開鍋內的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝干水;

3、鍋內注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內牛肉汁待用;

4、往鍋內倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸後放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗里,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。

通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作,食用時多採用醬油製作的湯底。

美味做法

主料:烏冬面2包約重約500克,雞肉約250克,冬菇6隻,銀芽約180克,雞蛋1隻,韭黃少許。

配料:腌肉料:薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,白酒適量。調味料:蒜蓉、磨豉醬各1茶匙,鹽1/2茶匙,老抽2茶匙。

做法:1、雞肉切絲,用腌料拌勻,起油鑊炒熟,冬菇浸透,切絲,加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

⒉雞蛋打勻成蛋液,煎成蛋皮后切絲,銀芽洗凈,瀝干。

⒊燒熱油兩湯匙,爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下烏冬面和銀芽同炒,待銀芽炒至七成熟后,放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

⒋最後加入雞蛋絲,以鹽和老抽調味炒勻即成。

備註:銀芽備用時,要用清水浸着以保新鮮,待烹調時,才將之瀝干。炒銀芽時,不宜在其未熟前下鹽同炒,否則會“出水”變軟而不爽口

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熱牛奶上面的皮是什麼

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對於腸胃不好的朋友,食用的食物最好是溫熱的。但是大家也知道,牛奶為了保存而不變質,需要冷藏。所以,我們在喝牛奶的時候,是需要對牛奶進行加熱的。我們熱牛奶的時候會發現,當牛奶沸騰後放置一段時間,當溫度下降之後,表面會出現一層皮。那麼,熱牛奶上面的皮是什麼呢?

一、熱牛奶表面的一層皮是凝固了的蛋白質。

二、熱牛奶表面的一層皮凝固的原因

牛奶中含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質,牛奶中的這些物質,有的是溶解在水中,有的分散在水中,形成一種穩定的體系。

牛奶在40度以上加熱的時候,由於水分從液面不斷的蒸發,在空氣和牛奶液面的蛋白質受到濃縮的影響,膠凝成奶皮,主要成分是70%以上的乳脂肪和20-25%的蛋白質。

當牛奶煮沸后,粘度下降,在靜止冷卻過程中,諸如脂肪等營養物質等將部分上浮,在蒸發冷卻的過程中,這些上浮營養物質在表面就形成一層膜,俗稱奶皮。

“奶皮”主要是由脂肪上浮形成的,但它的成分並不只有脂肪。牛奶在加熱過程中乳脂肪會發生膨脹,乳液的粘度下降,這些反應促進了脂肪的上浮,使脂肪聚集到牛奶的表面。隨着加熱的持續進行,脂肪球膜蛋白髮生變性,致使脂肪不夠穩定,很容易凝結在一起。

同時,這些凝結在一起的乳脂肪還會吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白,牛奶表面的張力降低,最後形成一層更穩定的皮膜,這就是我們看到的“奶皮”。因此,從成分上來說,“奶皮”中有脂肪,也有吸附上來的一些蛋白質,吃是可以的,但還談不上多有營養。

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葡萄柚子汁

文章導讀

葡萄是一種含水量比較高的水果,所以非常適合製作果汁,但是大家也知道葡萄的含糖量較高,對於糖尿病患者或者是肥胖患者來說,不宜多吃。這個時候,葡萄就可以和其他水果一同搭配了。柚子和葡萄搭配榨汁,不僅僅可以減少果汁當中的糖分,還可以起到潤肺的效果。

葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口,而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

研究發現,葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成,並能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄,不僅會減少心血管疾病的發病風險,還特別有益於那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質,能“清洗”血液,防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色,含黃酮類物質越多,但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用,對心髒的保護作用更佳。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。

柚子含有非常豐富的營養價值,它裏面含有大量的營養元素,其中包括身體所需的蛋白質和有機酸,它裏面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。

柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

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論色彩的重要性,穿出與眾不同的美

論色彩的重要性,穿出與眾不同的美

穿衣搭配最重要的就是搭配二字,看似覺得簡單卻又有很多的技巧在裏面,讓你顯瘦或是顯高都是手到擒來的事情。     推廣2020年4月更新,原版win7系統,一鍵極速下載安裝 穩定,純凈,專業.速度快,免激活.^^256項優化 純凈無冗餘 …     而穿搭穿搭不僅僅注意的是穿搭,色彩的配比也是重中之重,屬於中性色調的駝色服飾,在今年就特別的流行。所以學會“駝色”服飾穿搭,打造不張揚的美,輕鬆變換不同風格。   一、駝色服飾的特點         駝色的服飾,具有一種低調且內斂的美,它的時尚腔調是屬於中性色彩的位置,適合人群非常的廣。   不管是上衣褲子或是裙子,穿着起來都不若顏色調那麼的打眼,卻自有一點含蓄的時尚美在悄悄的綻放。是很多時尚妹子,成熟女性們都頗為喜愛的服飾之一。   二、駝色服飾的穿搭注意事項   經典的駝色服飾,穿起來舒適大方,顯得很是知性,打造出優雅的淑女氣質。在其搭配上面也是沒有太多的壓力,如果你是一件駝色調的休閑上衣。   那麼在下裝的選擇上面,可以選擇休閑長褲,比如牛仔褲,哈倫褲,吊襠褲等等這些,它們都能夠很友好的相處。而若是褲子的話,上衣選擇範圍也是十分廣泛,小衫襯衫和小弔帶乃至外衣,也都可以完美匹配。   三、駝色單品推薦   1、駝色上衣   這件駝色上衣,休閑的格調是滿噹噹的,採用連帽的設計方式,穿起來顯得很有活力感。身前的袋鼠口袋,可插手凹造型,半袖的剪裁,露出內搭的袖子,顯得層次分明。   下搭一條淺駝色的休閑長褲,與衣服的色系是近似的,顯得整體穿搭十分的合拍。清新小白鞋來助你,輕鬆踩出閑適悠然的步態感。   2、駝色長褲   這條駝色長褲,具有一點點工裝風的影子,大大的翻蓋口袋,點綴在褲腿上面,層次感實用性合二為一,締造出舒適愜意的穿着感。   高腰結合褲袢的設計,可以搭配黑色皮帶,既修飾了身形又打造出時尚的效果。上衣印花短袖T恤衫,是適合夏日的單品,搭配上一雙黃色印花魚嘴鞋,顯得氣質更佳。   3、駝色束腳長褲   束腳的駝色長褲,穿起來會顯得更加的乾脆利落,休閑的格調爆滿。褲身上面的本色拼接顯得很有時尚感,還將整體褲身的呆板給打破不少。   門襟採用了拉鏈和搭扣的設計,穿脫變得舒適而又自在,上身穿着一件黑色西裝,顯得很有氣質感,一個造型獨特的手提包,又將復古魅力給詮釋的淋漓盡致。   4、駝色長款大衣   敞門襟設計的長款駝色大衣,大氣而又簡潔,散發出低調的時尚美。上衣內搭一件V領口的白色小衫,與外衣形成比較搶眼的視覺比對感。   下身搭配駝色長褲,喇叭褲口設計,穿起來帶有一抹濃烈的復古氣息。一雙棕色單鞋相隨,演繹出時髦洋氣。背上鏈條斜挎包,出街顯得很有高級感。   四、駝色服飾穿搭推薦   1、駝色上衣+長褲   大氣優雅的駝色西裝皮質外衣,質感十分的強烈,打造出簡潔利落的穿衣格調。內搭白色襯衫穿着,時尚又簡約,穿出一種職場的自信感出來。   下搭白色闊腿長褲,剛好露出一點腳踝,白皙柔嫩,結合白色單鞋的搭配,再拿上一個金色調的輕奢雲朵包,整體造型時尚優雅顯得氣質也十分迷人。   淺駝色的襯衫,可日常也可職場,穿着起來顯得低調內斂,打造出一種知性的味道。簡單的尖角領子,修飾出脖頸的線條感,同色調的圍巾隨意的搭在肩上,看起來十分的優雅。   下身黑色闊腿長褲,採用白色搭扣腰帶,修飾出身形的苗條曲線。而黑色的尖頭短靴,又將優雅的淑女風情給演繹的出神入化了起來。   2、駝色連身褲+跟鞋   束腳製作的駝色連體褲,一點不用為穿搭發愁,是很多妹子們都喜愛的單品。腰部誇張的搭扣腰帶,很好的襯托出了身形的纖細感,襯衫式的領子和門襟,都帶有滿滿的正式感。   可測兩邊的斜插挖袋,可以放點點隨身小物品,也可用來放手,凹出你的時尚造型。腳上的黑色高跟涼鞋,穿出清涼和性感風情。   短袖設計的駝色連身褲是適合夏天的,褲身的版型十分的寬鬆,對腿型是一點沒有限制的,所以胖瘦身材的妹子們都可駕馭。袖口帶有撞色包邊設計,打破褲身的單調感。   腰部做了輕微的收褶處理,恰好展露出纖細的腰身,十分的迷人。搭配一雙黑色尖頭高跟鞋,時髦洋氣滿格,再拿上一個印花手提包,令出行變得更加的舒適。   3、駝色長款大衣+連衣裙   在微微還有些涼意的天氣里,在一件駝色長款大衣裏面,搭配一條優雅的連衣裙穿着,是很多女子們都喜歡的穿搭之一。   裙子展現了淑女氣質,而駝色調的大衣又釋放出一種大氣簡約的格調,兩種風格不相同卻也不會有違和感。搭配一雙撞色點綴的氣質短靴,讓整體的時尚變得更加的濃郁。   白色連衣裙雅緻清新,且還簡潔感十足,是好多妹子們都喜歡的單品。非常的顯氣質,它與駝色調的長款大衣搭配起來,顯得十分的契合。   外套在袖口採用了袖袢的設計,可自由調節其鬆緊度,使得穿着更為的服帖手腕。帶有光澤感的衣身面料,也在無形中提升衣品。搭配一雙氣質跟鞋,在哪都顯得靚麗迷人呢。   4、駝色半身裙+小衫   駝色半身裙帶有一種低調的時尚美,是很多女子們都難以抗拒的裙裝之一。這條駝色半裙,在腰部採用花苞的造型,結合上蝴蝶結腰帶的點綴,呈現出一點甜美清新的少女感。   裙擺接近裙尾巴的地方,使用抽褶的運用,顯得裙擺更加的靈動優雅,細微的開叉元素,將美腿襯托的若隱若現的,非常的性感。上身一件木耳邊點綴的白色小衫,清純的感覺油然而生。   條紋襯衫視覺感是相當顯瘦的,寬鬆的半袖設計,清涼感也是到位了的。而駝色調的半身包臀短裙,可以很好的露出纖長的雙腿,是腿精們的大愛。   裙擺一側也做了褶皺出來,豐富了細節層次感,搭配休閑涼鞋穿着,這樣的穿搭非常的適合矮小的女生,再戴上一頂駝色貝雷帽,甜甜的學院風更甚。   5、駝色褲子+小衫   高腰剪裁的駝色短褲,門襟撞色的三粒紐扣點綴,時尚顯得層次感十足。腰身在後腰圍那裡使用的是鬆緊的設計,穿着起來也更舒服,不會覺得勒。   上衣搭配一件斜露肩的白色緊身小衫,性感嫵媚的樣子真的是令人十分着迷,搭配一副圓環大耳環,時髦摩登的潮女郎就是你。   白色T恤衫是夏季標配,衣擺簡單的打個結,就可凸顯出身姿的纖細和高挑感來。下身的駝色休閑短褲,褲口隨意的捲起來,顯得很自然。   腰帶和紐扣拉鏈的設計,令穿脫舒適而又自在。搭配一頂帽子出街,再背上一個精緻漂亮的小包包,彰顯出一絲活潑俏麗的時尚感。   黑底白花朵小衫,是露腹裝的樣式,性感氣質那是不在話下的。長袖的設計,穿着舒適自在,搭配休閑感十足的駝色長褲穿着,顯得十分的簡潔和幹練。   極為吸睛的金色環扣腰帶,時髦感十足足的,就這麼簡單的纏繞在腰間,將纖細的身材完美勾勒出來。搭配一雙厚底老爹鞋,帥氣十足的街拍感自然出現。   論色彩的重要性,低調含蓄的“駝色”穿搭,穿出你與眾不同的美。駝色服飾大氣而又優雅,且穿着起來也是十分的時尚。不管是與哪種服飾相互的搭配起來,都有其獨到的意義,在各式不同的場景裏面,展露出你的別樣魅力。   ??網站內容來源http://www.online.jx.cn/

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國際郵輪業面臨“停擺”危機

一段時間以來,全球多艘郵輪上出現新冠肺炎確診病例后,各大郵輪公司相繼發布停運公告。隨着疫情持續蔓延,多家郵輪公司市值大幅縮水,全球郵輪業陷入“停擺”。

目前,佔據全球客運量近80%的全球最大的三家郵輪公司——嘉年華郵輪、皇家加勒比郵輪和挪威郵輪已暫停所有班次的航行。總部位於華盛頓的國際郵輪協會稱,郵輪行業面臨困境。自今年初以來,郵輪公司的美股股價下跌了70%—80%,市值大幅縮水。據國際郵輪協會公布的數據,2018年美國郵輪及相關行業的經濟產值超過527億美元,全球有近1300萬名郵輪乘客從美國的港口出發。

“新冠肺炎疫情將讓郵輪業‘沉沒’。”《經濟學人》雜誌評論道。船艙空間相對密閉,為病毒傳播提供了環境。美國和英國建議70歲以上的人不乘坐郵輪旅遊,而這些人是郵輪市場的核心客戶群體。

儘管全球最大的三家郵輪公司現金流相對充足,資產負債表也比較健康,市場還是擔心郵輪業可能難以擺脫危機。嘉年華公司日前宣布進行12.5億美元的股票增發;皇家加勒比公司正在動用循環信貸協議的餘額,這將使未償還債務增加近35億美元;挪威郵輪公司日前宣布獲得了價值6.75億美元的一攬子貸款,以應對其面臨的財務壓力。

“郵輪行業的信用額度正在迅速枯竭,迫使這些遭受重創的公司為贏得生存而戰。”金融專家艾倫·法利認為,郵輪公司的行動凸顯出疫情造成的金融破壞速度之快。道瓊斯下屬的《巴倫周刊》稱,2020年嘉年華郵輪公司將有18億美元債務到期,並要支付48億美元的新船承諾款,此次疫情令該公司處境艱難。皇家加勒比和挪威郵輪公司的處境類似,如果長期陷於困境,這三家公司可能被迫重組。

“郵輪之家”網站分析認為,疫情過後郵輪業恢復運營將是一個長期過程,可能遇到的問題包括:取消航行班次、延遲新船交付、調整停靠港、提供大幅折扣、增加健康檢查、更嚴格地執行清潔和消毒程序等。“儘管郵輪行業有很強的恢復力,航行也會在安全的時候恢復,但小型郵輪公司可能無法從經濟打擊中恢復過來,部分郵輪航線可能被迫取消。”

另一方面,美國郵輪旅遊預訂網站的最新數據显示,與2019年的同期業務相比,2021年的郵輪預訂增長了40%。“郵輪之家”網站負責人表示,這表明疫情之後郵輪的預訂需求仍然強勁,這是一個令人鼓舞的跡象。

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歐洲國家加大力度應對疫情(國際視點)

核心閱讀

過去一周來,西班牙、意大利、德國和法國等歐洲國家的新增新冠肺炎確診病例和死亡病例出現放緩跡象。世衛組織認為,歐洲疫情尚未形成持續穩定的“降溫”態勢,還沒有到放鬆管制的時候。歐洲國家在繼續採取綜合防控措施同時,出台了大規模經濟救助方案,力求緩解疫情對經濟的負面影響。

歐盟成員國財長會議日前達成協議,同意為應對疫情實施總額為5400億歐元的大規模救助計劃。歐洲疾控中心的數據显示,截至4月11日,歐洲共報告確診病例779401例,死亡病例69453例,儘管出現一些企穩跡象,疫情形勢仍然十分嚴峻。

积極跡象初步顯現

世衛組織最新統計显示,截至歐洲中部時間4月11日10時,西班牙累計報告新冠肺炎確診病例161852例,死亡16353例,是歐洲確診病例最多的國家。意大利累計報告確診病例147577例,死亡18849例,是歐洲死亡病例最多的國家。

此外,德國累計報告確診病例122171例,死亡2736例;法國累計報告確診病例90676例,死亡13197例;英國累計報告確診病例和死亡病例分別為73758例、8958例。比利時、瑞士、荷蘭確診病例都超過2萬例。

從世衛組織公布的数字看,歐洲多國新增病例較前一周都有所下降。西班牙4月11日單日新增死亡病例510例,為3月24日以來的最低值;意大利4月11日重症病例比上一日減少116例,連續第八天下降,在醫院接受普通治療的人數則連續第五天下降。意大利高等衛生研究院院長布魯薩費羅日前表示,意大利疫情數據的增長曲線正趨於平緩,疫情正在進入平台期。

世衛組織總幹事譚德塞日前表示,歐洲部分國家新增病例有放緩跡象,這是一個积極信號。但他同時警告,要仔細評估,謹慎放寬限制出行等措施,否則疫情可能會強烈反彈。

世衛組織歐洲區域辦事處主任克盧格明確表示,雖然一些歐洲國家出現积極信號,但尚未到放鬆管制的時候,比利時、挪威新增確診病例仍呈上升趨勢,瑞典還出現了“激增”。當前歐洲地區確診病例約佔全球病例的一半,仍然是新冠肺炎疫情全球大流行的“震中”。各國應抓住契機,協同努力遏制病毒傳播。

繼續延長防控措施

雖然出現了一些积極信號,當前歐洲各國新增病例仍然居高不下,疫情形勢還不穩定。分析認為,隨着天氣轉暖,民眾戶外活動增多,將為疫情防控帶來新壓力。歐洲國家紛紛採取延長出行限制、保持社交距離、推廣使用口罩等措施,遏制疫情蔓延。

4月8日,歐盟委員會提議,將申根區入境限制延長至5月15日,以進一步遏制疫情蔓延。5月15日後是否繼續延長將根據疫情狀況決定。

法國政府決定,全國“禁足令”4月15日到期后將再度延長;西班牙政府將向議會申請將國家緊急狀態延長至4月25日;比利時原定“封城”措施期限從4月5日延長到4月19日,未來可能再次延長。其餘多數歐洲國家也表示,將繼續當前的停課、居家隔離等限制措施。

少數歐洲國家表示,正在謹慎考慮放寬限制措施。荷蘭首相呂特4月9日表示,荷蘭將逐步解除相關封禁措施,但在4月28日之前不能恢復正常生活秩序。丹麥政府表示,如果在接下來的兩周內疫情發展曲線繼續保持平穩,將在4月13日後陸續放開社會管制措施。

隨着對疫情的認識不斷深入,歐洲國家對待口罩的態度正悄然轉變。奧地利規定,4月1日起民眾進入超市必須佩戴口罩;德國圖林根州城市耶拿要求,市民在購物、乘公交和進入人流量大的建築物內時必須佩戴口罩;盧森堡也開始推荐居民佩戴口罩。在比利時、法國、意大利等國,戴口罩的民眾明顯增多。

在歐盟民事保護機制下,歐盟日前決定建設醫療設備共用戰略儲備庫,協助成員國解決醫療物資短缺問題。在這一機制下,歐盟向意大利等疫情嚴重國家提供了口罩等防護物資。近日,一批來自羅馬尼亞和挪威的醫護人員通過該機制,前往意大利米蘭和貝加莫,幫助當地抗擊疫情。盧森堡、德國等國還收治了來自法國、意大利等國的患者。

歐洲疫情暴發后,中國政府向歐盟國家提供了急需的醫療物資,在歐中國企業也通過不同方式提供援助。中國向意大利、塞爾維亞派出醫療專家組,山東省向英國派遣了聯合工作組,中國衛生專家同歐洲同行進行多次視頻連線,分享疫情防控經驗,受到歐洲各界的高度評價。

緩解經濟負面影響

世衛組織強調,新冠肺炎疫情不僅僅是公共衛生危機,還將帶來嚴重經濟、社會影響,需要全方位應對。歐盟及各個成員國陸續出台救助措施,緩解疫情對經濟的負面影響。

4月9日晚,歐盟成員國財長會議就實施總額為5400億歐元的大規模救助計劃達成一致。該計劃主要包括三方面:提供1000億歐元貸款,幫助歐盟成員國加強公共財政能力,應對疫情防控帶來的僱員和個體商戶失業風險;歐洲投資銀行為受疫情影響嚴重的企業,特別是中小企業提供總額為2000億歐元的貸款擔保;歐洲穩定機製為歐元區國家提供2400億歐元的低息貸款,用於應對疫情的衛生保健、治療和預防工作。

歐盟還將建立一個“恢復基金”,以解決危機過後的經濟恢復問題。不過,就“恢復基金”的資金來源,歐盟成員國尚未達成一致意見。此前,歐洲央行宣布了總額分別為1200億歐元和7500億歐元的緊急資產購買計劃。歐洲央行稱,此舉將釋放3萬億歐元流動性,刺激歐元區經濟增長。

很多歐洲國家推出了各自的救助計劃。德國政府公布了總額達7500億歐元的一攬子救助計劃,疫情期間失業人員可向政府申請一次性補助;英國政府宣布,將向疫情期間所有不能工作的僱員支付其工資的80%,每月最高支付2500英鎊;芬蘭提出的各類救助和經濟刺激措施總額達500億歐元;瑞士將為企業提供420億瑞士法郎援助資金。

中小企業由於吸納了數量龐大的就業人口,其受影響的員工是救助措施關注的重點。歐盟智庫布魯蓋爾研究所的一項研究显示,歐盟44%個體經營者和37%僱員的收入將受到疫情影響。歐洲媒體分析認為,疫情對歐洲旅遊、航空、餐飲等行業造成嚴重打擊,威脅中小企業的生存和發展,導致失業人口增加,為本來就低迷的歐洲經濟增添新壓力。布魯蓋爾研究所副所長瑪麗亞·德梅茲認為,歐盟財政部長經過長時間磋商達成的救助規模仍然遠遠不夠。預計歐盟可能會在領導人峰會上提出更多救助方案。

(本報布魯塞爾4月12日電)

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東盟建首個文化遺產数字檔案館

近日,東盟文化遺產数字檔案館正式開放。人們不僅可在網上研習、了解東盟各個國家的文化遺產,更期望通過這個平台,可將東南亞和亞洲文明的寶貴財富完整而永久地“刻錄”下來。

東盟文化遺產:

世界文明的重要組成

東盟有10個成員國,人口眾多,歷史悠久,民族、宗教文化類型豐富。

從聯合國教科文組織公布的數據可以看出,僅以文化遺產為例,東盟成員國共擁有27處世界文化遺產和1處世界自然與文化雙遺產。其中,越南和印度尼西亞境內均有5處世界文化遺產,在東盟成員國中並列首位。值得一提的是,唯一一處世界自然與文化雙遺產也在越南境內。此外,泰國、柬埔寨、菲律賓以及老撾也各有3處,馬來西亞和緬甸各擁有2處。新加坡有1處世界遺產“新加坡植物園”。

東盟地區文化遺產內容多樣。公元10世紀建立的普蘭巴南寺廟群,是印度尼西亞最大的濕婆神建築群。為世人熟悉的重要考古學遺址吳哥窟,見證了9至15世紀高棉王國的輝煌。此外還有素可泰歷史城鎮及臨近的相關歷史文化城鎮遺址。作為泰國素可泰王朝時期的國都,這裏建造有許多具有泰國藝術風格的宮殿和建築,有逾百座佛寺佛塔及逾千尊佛像。但是,許多宮殿和廟宇在大城王朝戰役時已被毀,加上日久失修,幾成殘墟。1978年,泰國政府和聯合國教科文組織開展合作,加速進行修復工作,使歷史遺迹得以保存。1991年聯合國教科文組織將其列入世界文化遺產名錄。

東盟地區還擁有13項自然遺產。

這些人類智慧的結晶和文明記憶,直觀地反映了東南亞各國人類社會發展的重要過程。

数字檔案館:

既是展示,更為記錄

這座数字檔案館,也是東盟首個珍貴歷史文化遺產数字檔案館。

目前,数字檔案館能夠看到的內容還算不上豐富和全面。但這個平台用“数字”記錄文物的真實信息,也為東盟成員國的文化遺產提供一處“展廳”。進入到檔案館的網上頁面,人們可以選用不同語言來了解文物內容。每件文物介紹,都同時使用英語與文物所在國的語言。印度尼西亞國家博物館提供的17件線上展品中,有8件為碑文展品。碑文上的文字為帕拉瓦文字和梵語,內容多是記載古代國王事迹、宗教供奉等。其中,博物館中的一碑文上面字跡,可表明當時貴族賀禮中就有奶酪、芝麻油等物品,為研究印度尼西亞從史前到歷史時期的巨大文化變遷提供了初步證據。

馬來西亞博物館部為数字檔案館提供了33件文物資料。其中有在1936年發現的青銅製成的觀音像,它在2009年被公布為國家有形遺產;也有體現19世紀馬來西亞人民智慧的鵪鶉誘捕器,這個誘捕器由木頭製成,通常放在稻田附近的灌木叢中,形似半圓形的鳥籠,上面有花卉圖案且使用了浮雕技術。展品中還有16世紀的金幣,正反面均有刻錄內容。還有一些頭飾、雕塑和飾品,則展示了當時馬來西亞人民豐富多彩的生活。

数字檔案館的功能,在展示之外,更應側重於信息記錄。2019年4月,法國巴黎聖母院發生大火。同年10月,日本沖繩縣那霸市首里城也發生火災,大火持續燃燒了10餘個小時。接連發生的火情和各種滅頂之災,給當地珍貴的文化遺產帶來巨大損失。目前,印度尼西亞的世界自然遺產蘇門答臘熱帶雨林,也被列入世界遺產瀕危名錄。保存文化遺產信息成為世界各國迫在眉睫的共同工作。数字檔案館也就因此出現。這對東盟各國來說意義尤其重大。

文化遺產數據:

未來可彙集的信息量巨大

截至目前,這座数字檔案館只是完成了第一階段的工作目標,收錄了來自印度尼西亞、泰國和馬來西亞3個國家的161件文物。這些文物分別保存在馬來西亞博物館部、馬來西亞國家美術館、馬來西亞國家文化文藝部、泰國國家圖書館、印度尼西亞共和國國家圖書館、印度尼西亞國家博物館。

東盟還有更多珍貴的大型世界文化遺產,亟待被数字技術進行記錄、傳承、展示。

印度尼西亞桑義蘭早期人類遺址是理解和研究人類進化論最重要的場所之一。該遺址在1936年至1941年期間,先後出土遠古巨人、猿人直立人等50種化石,數量占世界已知原始人類化石的一半。

東南亞各地還有展現不同時代特色的建築和古城址。老撾境內琅勃拉邦的古城早在1995年就被列入世界文化遺產。古城城區保存完好,特點鮮明,充分體現了兩種不同文化的相互融合。菲律賓的巴洛克式教堂群分別坐落在馬尼拉、聖瑪麗亞、帕瓦伊和米亞高。教堂結構獨特,歐洲巴洛克式的建築風格在中國和菲律賓工匠的手中得以再現。

值得一提的是,東盟各國也匯聚了眾多體現本地宗教文化特色的文化遺產。越南聖子修道院展示了公元4世紀到13世紀當地的宗教文化,保存了眾多展現宗教風格的廟宇和殿堂。印度尼西亞的婆羅浮屠寺廟群於公元8世紀至9世紀建成。整個建築分為3層,基座是同心方台,中間是環形平台,頂端是佛塔,四周是圍牆和欄杆飾。寺廟內供奉着多座佛像。

2019年申遺成功的緬甸歷史古城蒲甘曾是世界最大佛教帝國的中心。古城內的佛塔、寺廟和其他用於佛教精神實踐的建築,令人嘆為觀止。

期待在不久的將來,這座数字檔案館的內容更充實、更豐富多彩。

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疫情中旅遊大國的蕭條與陽光

眼下本該是旅遊旺季,曼谷城卻空空蕩蕩。婉斯卡一大早就駕着她的綠色小車,“暢行”在曾經擁堵的曼谷街頭,成為這座被按下暫停鍵的城市的另類身影。

為控制疫情,曼谷的商場先後關閉。婉斯卡也關閉了她經營的服裝店。本該賦閑在家,她現在卻在幾個制衣廠間奔走,將一箱箱布口罩寄往曼谷周邊和外府的醫院。

“疫情來了,我早就沒生意了。與其閑着,還不如為別人做點事情。”她告訴記者。“看到很多醫院,尤其是外府的,口罩緊缺,我就想捐口罩。但現在市面上很難找到醫用口罩了,於是就聯繫制衣廠,掏錢讓他們縫製布口罩,總比沒有好。”

3月以來,泰國迎來疫情暴發期,累計確診人數超過2500例,疫情蔓延至全國77個府中的68個。泰國店面已難買到口罩。醫護前線防疫物資更是緊缺。

“不知疫情何時會結束,我最擔心的是長此以往,不知會有多少人丟飯碗。”婉斯卡皺着眉頭說。

中文導遊惠傑正是許多已“丟飯碗”的泰國人之一。她以前每個月能接四五個旅遊團,最近這兩個月則陷入了多年未曾有過的失業狀態。

“現在只能在網上找點翻譯做。”她苦悶地說。“但連翻譯活都難找了。”

為了減少輸入型病例,泰國民航局4月初發布命令,暫時禁止所有國家的客運航班入境泰國。目前來泰外國遊客已幾乎歸零。

泰國旅遊和體育部預計,若疫情在7月前結束,今年全年赴泰的外國遊客將同比減少32%。旅遊從業者都將受到嚴重衝擊。為了幫扶失業者,泰國政府3月底通過總額為500億泰銖(約合108億元人民幣)的預算案計劃,將從4月開始連續3個月為每位失業者發放5000泰銖(約合1080元人民幣)救濟金。

惠傑告訴記者,儘管符合條件,她也不打算申領救濟金。“比起許多家在鄉下的按摩師、旅遊車司機等朝不保夕的人們,我家在曼谷,會中文,能找到兼職。”她說。“這些錢應該留給更有需要的人。”

4月的第一天,在旅遊勝地普吉島上經營遊艇公司的甘絲妮解散了手下25名員工,把遣散費分到了他們手上。

出乎她意料的是,這些幾乎沒有存款、也不知何時能復工的員工連路費都沒要。“比起要一時的遣散費,我們更希望公司能撐下去,大家都不容易。重新開業時我們一定再回來。”老船長帶着船員,把遣散費原封不動地還給老闆娘。

截至12日,普吉府累計確診176例,這個人口僅40萬的府成為泰國新冠肺炎感染率最高的地區。

空無一人的碼頭上,停靠着甘絲妮的4艘遊艇。現在無事可做,她開始與酒店、旅行社老闆等旅遊從業者建立聊天群,徵集口罩及其他防護物資,送去各大醫院。

她說自己所做的微不足道。“疫情來勢洶洶,大家互相扶持,讓我有了撐下去的信心。”(記者陳家寶)

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