豆豉味烤魚怎麼做

文章導讀

豆豉是一種具有中國特色風味的豆制調味品,受到世界上很多人的喜愛。豆豉一般是用黑豆和黃豆為原材料經過發酵製作而成的,製作完成后的豆豉味道鮮美,具有調味作用,因此人們在做烤魚的時候經常會用豆豉來調味。豆豉味烤魚好吃又營養,那麼,豆豉味烤魚應該怎麼做呢?

原料:干紅辣椒,豆豉,老薑片、蔥段、蒜瓣、泡薑末、泡椒末、紅椒條、綠椒條,老乾媽辣醬,花椒,啤酒,香醋,高湯,花椒油、香油,香辣精油,色拉油

首先是如何烤魚:

買回來的草魚洗乾淨,在魚背上划幾下。把魚分成兩半,瀝干水份。

烤魚的做法

在魚身上抹上鹽,淋上生抽、料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上薑片,蔥頭,拌勻,腌制2-3個小時

烤魚的做法

烤魚的方式有兩種,一是家裡有烤箱的做法,就是把腌好的魚兩面抹上油,放入烤盤裡面,顏色烤到焦黃就差不多了。

二是用炭火烤,把腌漬好的魚鋪於專用烤魚夾上,夾好後放在木炭烤魚爐上,每兩三分鐘翻動一次,使其受熱均勻。當魚身的水分稍干時,刷第一次烤魚油,大約1分鐘后再刷一次烤魚汁,繼續烤,再刷烤魚汁,反覆烤至成熟,最後再刷一次烤魚油,同時撒上烤魚料,將魚放在不銹鋼盤內。由於在烤制過程中,魚的水分和油脂會部分流失,所以要及時刷油、刷汁。

烤魚的做法

然後是如何製作調湯料:

先把姜蔥段和蒜瓣放入五六成熱的油鍋里,炸香再下泡薑末、泡椒末、豆豉、老乾媽辣醬等繼續炒,再下少許花椒和干紅辣椒炒香,隨後快速噴入啤酒並倒入高湯。

然後等到湯汁燒開時,放入烤魚調味料、香醋、花椒油和香油,熬成烤魚湯料后,再起鍋倒在烤魚身上。

另外把蒜瓣、紅辣椒條和綠辣椒條一併放熱勢香辣精油鍋里,等到把蒜瓣炸至金黃色時,起鍋澆在烤魚上面,最後燉5分鐘就大功告成了。

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中國風受時尚界的追捧

中國風受時尚界的追捧

   ”依舊很激動。”雖忙於即將開幕的上海時裝周的品牌秀,但提及參与“故宮吉服”的設計,疲憊的Awaylee品牌主理人李薇還是很興奮。

  就在故宮“上元之夜”燈光秀遭遇爭議后,“故宮又賣衣服”的消息在本月初開始刷屏。

  賣衣服,對故宮而言不是第一次了。這次活動是ICY全球設計師平台與北京故宮宮廷文化發展有限公司發起的“吉服回潮”傳統服飾文化復興行動,意在於傳統東方美學與現代潮流設計的碰撞中,將“吉服”這一誕生近600年但鮮為人知的傳統文化,重新帶回大眾視野。

  通過激烈競爭,李薇成為5位與故宮合作的設計師之一。

  故宮似乎賣什麼都能火。“(故宮)11900種文創產品,已經涉及人們的方方面面,衣食住行都有。”3月23日,故宮博物院院長單霽翔在中國發展高層論壇上表示。

  但相較於故宮口紅、故宮燈光秀等社會性焦點產品,故宮的此次跨界只是在專業領域引起一陣轟動,究其原因,中國時尚集團副總裁張趙原認為,除了網友對故宮話題略感疲勞外,也與中國元素越來越受到時尚界的關注有關係,“故宮吉服”的話題度略顯弱了點。

  包括巴黎時裝周秀場以及各個國際大牌的新品設計上,都能捕捉到中國元素——比如,在2017年的巴黎時裝周上,蓋婭傳說以水墨暈染的青花瓷作為設計靈感,打造了一系列中國風服飾;2018年,紐約時裝周上李寧品牌中國風的爆紅,幾乎成為了“話題王者”;今年巴黎時裝周上,“中國高定第一人”郭培的中國風設計也是驚艷了世界。

  隨着“國潮”即國內本土潮流品牌的興起,中國風愈加受到市場追捧。但張趙原表示,國際大牌設計師對於根植於中國文化土壤的“中國風”的理解還略顯膚淺,而中國本土設計師應該思考的是,如何將傳統文化元素嫻熟地運用於設計的思維方式。

  故宮吉服也能穿出門

  “吉服”最初形成於明代,到清代正式成為冠服制度中的一個專門分類,廣泛用於各種吉慶場合,是古人求取喜慶、吉利時穿着的專屬服飾。

  “若只是把故宮元素與時尚產品做一個簡單結合是不夠的。”李薇認為,二者融合需要創新。

  事實上,一些品牌在與故宮元素合作開發初期,採用的方式就是直接將故宮的元素粘貼到產品上的模式,這種沒有挖掘故宮建築與藏品底蘊、沒有創新的產品,就是一個紀念品。

  而故宮所承載的文化元素眾多,哪一種融合更能體現“吉服”寓意又能讓年輕人喜歡?設計之初,李薇也無從下手。

  作為世界上現存規模最大、保存最為完整的木質結構古建築之一,故宮集納了中國古代宮廷建築的所有精華,每一扇窗戶在四季的不同光線下都是獨特的語境,更不用說故宮的百萬件藏品,都能找到經典與時尚的契合之處。

  “壓力很大的。”喜歡對未知領域探索的李薇還是接受了挑戰,最終她們從上萬種元素中反覆篩選,確定從“宮廷繪畫”與“故宮建築”入手進行設計。

  這兩大元素在近些年的知名品牌設計中都有所體現。比如,融合了古典藝術的自然主義和東方藝術的抽象裝飾特質的拜占庭藝術在古馳(GUCCI)品牌設計中就有所展現,備受爭議的杜嘉班納近幾年的設計靈感也是將這三者的融合發揮到了極致,其設計靈感多來源於拜占庭的裝飾藝術、西西里式壁畫以及卡普里島、威尼斯、羅馬地區的古羅馬建築,甚至文藝復興時期的雕塑。

  但不同於這些奢侈品牌,作為生活方式的一種重要類別,“故宮吉服”需要去跟整個服飾行業在市場上競爭,從價位、審美再到文化底蘊方面,都需要有差異化的策略。

  李薇選擇了少女風——“花築盛世”系列,寓意覓得桃花良緣。設計靈感來自於意大利傳教士、宮廷畫師郎世寧的《郎世寧花鳥圖冊》。李薇將圖冊中的花卉元素與神武門、擷芳亭、雨花閣等七大故宮代表性建築相融合,比如漢瓦圖紋等印花元素、大荷恭弘=叶 恭弘邊解構式的袖子設計,搭配同系列淺色高腰牛仔九分褲,街頭風的撞色腰帶與傳統印花圖案,碰撞出不一樣的時髦感。

  “五位(故宮吉服)設計師的時尚街頭感都不錯。說句白話,就是這些衣服都適合穿出門,而且綁帶群衫、立體剪裁結構、高腰抽繩這些手段的運用,使得這些衣服實用性很強,穿着逛街,雖獨特但不輕佻與怪異。”張趙原認為。

  “中國風”不是中國元素

  第一財經記者注意到,在ICY平台上,“故宮吉服”網絡銷售價格並不高,在300元到1000元不等。

  “因為3月份才上線,顧客能否接受,需要再過段時間才能定論。”李薇告訴第一財經。

  去年,央視財經頻道打造的時尚文化競技節目《時尚大師》收穫不俗口碑。包括李薇在內的知名設計師都是參賽选手,設計靈感與“中國元素”、“吉祥圖案”的融合以及評委的批評肯定中,讓李薇對“中國風”有了新的註解。

  所謂中國風,最初更多是歐洲人對中國藝術的理解與想象。在十八世紀,中國風的圖案、色彩,還曾是歐洲設計者的模仿對象。時過境遷,目前以歐美為主的時尚領域,中國風只是設計師靈感迸發的一個瞬間。

  站在西方文化角度的設計師更多是將中國元素進行結構性的改變,從而產生不同的視覺效果。比如,喬治·阿瑪尼設計的一件禮服裙上,參差不齊的中國漢字成為點綴,視覺效果可以理解為中國風的經典演繹,這些“中國元素”與東方美學以及中國傳統服飾都沒關係。

  “與西方設計師的隨意性不同,中國的設計師更能體現中國風以及中國服飾的意境,但這種純粹的表達很難得到時尚界的認可,甚至有些設計更像是為了‘博眼球’。比如,這些年成為爭議話題的龍袍、仙鶴、東北風的明星紅毯秀。”張趙原對此倒是理解——畢竟,目前中國的服裝、時尚產業與歐美差距不小,即便有中國設計師已站上了國際舞台,但還做不了絕對的主角。

  “中國風”原創設計,還得東方的哲學與美學觀念去支撐,從這一點上看,日本服裝設計的崛起值得中國服裝時尚界學習。

  有分析認為,日系服裝成功的原因,除了日本經濟地位的提升外,日本政府對工業設計行業的扶持是服裝設計在短時間迅速發展的重要因素。

  眾所周知,日本是一個資源貧乏、消費能力有限的國家,在這樣的情況下,日本選擇了以發展輕工業及出口為主的經濟繁榮政策,從設計人才的引進、本土設計師的外出學習等入手,發展工業設計。與此同時,在過去的50年裡,日本還注重舉辦各種大型國際工業設計展,通過展覽使日本人民意識到工業設計與日常生活的密切關係,從而提升了大眾對工業設計的興趣。

  如此完整體系構建之下,以東方人的審美和人生哲學為基礎,大膽、新穎、打破傳統的同時,又具有創意的特點,使一批日本設計師迅速成長起來。

  如果從國民經濟發展、傳統文化回歸的大環境看,“中國風”目前處於上升時期,但要真正崛起,可能還要幾十年的時間。

  隨着故宮等傳統文化符號引領大眾審美,時尚領域的原創設計也有了大展身手的機會。李薇認為,這將是一個探索未知的過程,需要潛心領悟、“融”陳出新。

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怎麼熬豬皮凍

文章導讀

豬皮是一種老少皆宜的美味食材,它有着豐富的營養元素,比如能夠保持肌膚潤滑的膠原蛋白,能夠軟化血管,促進造血功能和美容肌膚的蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B。由於豬皮內有着着大量的膠質,因此豬皮特別適合用來做豬皮凍這一道菜。豬皮凍的做法難度並不高,那麼,豬皮凍該怎麼熬呢?

做法一

主料:生豬皮500克

輔料:鹽、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、茴香、醬油均適量

做法:

1、豬皮切段,放涼水裡面浸泡20分鐘。

2、加水蓋過豬皮,大火煮開,等豬變色后撈出。

3、撈出豬皮,沖洗乾淨,然後颳去油脂。

4、用刀切成細條。

5、鍋里加水,把豬皮條放在鍋里大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘餘油脂)。

6、水開后撈出豬皮。

7、把準備用的調料用紗布包好。

8、鍋里重新加清水,把豬皮條倒入鍋里,放上調料包,大火煮開後用小火煮1~1.5個小時,最後倒入醬油,加適量鹽再煮開即可。

9、等豬皮湯涼后盛到準備好的容器里(分多次盛入,可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷凍。

10、凍好后,想吃多少切多少,切成小塊。

做法二

原料:豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。

做法:

1、將豬皮清洗乾淨,分切成小片;

2、用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨;

3、湯鍋內注入清水,煮沸後下入豬皮;

4、氽至豬皮打卷時撈起濾干;

5、切成小丁;

6、重新注一鍋清水,煮沸後下入皮丁;

7、加入料酒和鹽,攪拌均勻;

8、蓋上蓋,小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鐘);

9、將煮好的肉皮湯,濾出皮丁(不介意的朋友此步可省略);

10、倒入帶蓋容器中,冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上;

11、將凍好的皮凍取出倒扣;

12、切成碎末狀。

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河蝦和雞蛋能一起吃嗎

文章導讀

有很多人都比較喜歡吃三鮮餡的餃子,三鮮餡的餃子裏面最主要的兩種材料就是蝦仁和雞蛋,所以有很多人在吃雞蛋的時候會想要裏面加入一些蝦,炒雞蛋的時候裏面可以加入一些河蝦,但是一定要將河蝦仔細的清洗乾淨,這樣才能避免吃到沙子的可能,那麼河蝦和雞蛋能夠一起吃嗎?

河蝦可以和雞蛋一起吃嗎

營養醫師介紹河蝦是可以和雞蛋一起吃的。選擇用雞蛋河蝦來做蒸蛋可以,製作成油燜大蝦也是可以的,還可以選擇雞蛋和河蝦一起來煮湯吃,炒着吃,都是可以的。

河蝦怎麼清洗

步驟一:買了河蝦,先泡會

若是從市場中買了活的河蝦回來,可以在水裡放少量的食鹽,將河蝦泡10-20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗乾淨。

步驟二:刷蝦腹

對河蝦清潔有更高要求的話,可以用小牙刷刷洗河蝦腹部,若是比較乾淨的河蝦,此步驟可以省略。

步驟三:去蝦線

重點來了,河蝦的直腸位於背部,充滿了消化殘渣,如果不清洗乾淨很容易被吃進胃中,去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。

火爆河蝦的做法

材料:小河蝦500g,大蔥片1茶匙(5g),薑絲1茶匙(5g),料酒2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),白砂糖2湯匙(30g),鹽1茶匙(5g),油200ml(實耗30ml)。

做法:

1、小河蝦剪去鉗、須、腳,洗凈后瀝干水分。

2、大火將炒鍋燒熱後放油,待油燒至八成熱(油麵上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然後馬上撈出。

3、保持大火,待鍋中油溫再次升至八成熱時,將蝦倒入鍋中,炸10秒鐘后撈出。

4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,隨後倒入炸好的河蝦,顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。

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吃完螃蟹喝什麼

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螃蟹是非常受人歡迎的一種海鮮,不僅因為其吃起來的味道鮮美還因為其含有豐富的營養價值,比如蛋白質、礦物質以及其他對於人們身體有益處的微量元素等等。而因為螃蟹是屬於寒性的一種食物在吃完螃蟹之後,人們喝一些湯來中和一下是比較好的選擇,那麼吃完螃蟹喝什麼比較好呢?

1喝熱湯

吃完螃蟹后,最方便快速的就是喝一碗熱湯了。

喝熱湯不僅能夠驅除部分因吃螃蟹帶來的寒性,暖暖胃,還能夠補充身體的水分。另外,不反感吃薑的人群,還可以在煮熱湯時加入去皮的老薑片,驅寒效果更佳。

2喝紅糖姜棗茶

吃完螃蟹,如果家裡有材料的還可以煮一鍋紅糖姜棗茶來驅寒。

因為螃蟹是性寒食物,在吃完螃蟹后要吃一些溫性或者熱性食物,幫助身體解寒,而紅糖和生薑以及大棗都是溫性食物,喝一杯熱乎乎的紅糖姜棗茶,可以中和螃蟹的寒性,暖暖胃。

製作方法

材料:紅糖適量、生薑2片、紅棗3顆。

做法:

1,將生薑和紅棗洗乾淨。

2,放在杯子裏面,然後倒入熱水進行沖泡。

3,放入紅糖,攪拌均勻后即可飲用。

3喝黃酒

家裡如果有黃酒的,在吃完螃蟹后,還可以溫一杯黃酒來喝。

因為黃酒是一種偏溫性的酒類,不僅可以中和螃蟹的寒氣,還具有一定的驅寒作用,幫助食物的消化,吃完螃蟹之後最好是選擇半干型的黃酒一起食用。

4吃狗肉/羊肉

吃螃蟹之後還可以吃一些狗肉或者羊肉,驅寒效果很好。

食物有五性,狗肉和羊肉就是其中熱性比較旺的一類,有很強的驅寒、暖胃、強腎的功效。而螃蟹性寒,在吃螃蟹之後,適量吃狗肉或者羊肉,能夠中和螃蟹的寒氣,避免寒症。

注意:

螃蟹、狗肉、羊肉都是屬於高蛋白食物,因此,這兩類食物雖然能中和屬性,但不宜過多食用,避免蛋白質攝入過多,引起蛋白質消化不良。

一般吃螃蟹的量都是1~2隻,再吃2~3兩的狗肉或羊肉就比較合適了。

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英時尚品牌緊盯中國商機

江疏影不愧是時尚界的寵兒

江疏影,1986年9月1日出生於上海,中國內地女演員,畢業於上海戲劇學院,並取得英國東英格利亞大學傳媒經濟學碩士學位。

江疏影不愧是時尚界的寵兒,每一次的穿搭都不會讓人失望,這次也不例外。只見江疏影的頭上戴着一頂貝雷帽,帽子的正前方還有一個圖標,顯得帽子不再單調,在帽子的搭配下,江疏影還將頭髮綁了兩個辮子,顯得很有個性。再來看看江疏影的穿衣搭配吧!

江疏影身穿一件黑色印花上衣,印花的設計使這件衣服不會顯得過於單調,同時也增加了衣服的設計感。再來看江疏影的下半身搭配,她身穿一條西裝格子褲,紅黑格子形狀的褲子搭配黑色印花上衣,立馬凹顯了江疏影的氣質!

另外,江疏影腳上還穿着一雙金色的高跟鞋,高跟鞋加厚底的設計,顯得江疏影在身高上得到提高,充分體現了她強大的氣場。江疏影這次的造型比較偏向英倫風,並且每一件單品都有它的特點,顯得整個造型很有個性,霸氣十足!

只見江疏影將一頭秀髮紮成一個花苞頭,額前的幾綹細發進行了微卷的處理,顯得江疏影更加的嫵媚。她身穿一件黑色印花裙,裙子上有各種心形的印花,袖子的設計是泡泡袖,袖子的布料是透視的輕紗,使整個造型變得夢幻且神秘,露出一雙白皙的大長腿,搭配一雙黑色高跟鞋,整個造型既優雅又神秘!

江疏影穿着一件黑色的西裝外套,內搭一條黑色條紋裙子,這樣的穿搭顯得江疏影既簡潔又大方,腳上穿的是一雙黑色小皮鞋,搭配白色長筒襪,腳下部分的穿搭讓江疏影多了一絲學生氣息!

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地瓜片怎麼炸

文章導讀

地瓜是人們生活中很常見的一種食品,因為其吃起來味道香甜,並且含有很豐富的營養成分,從而比較受人歡迎了。地瓜對於人體還是存在有一定好處的,比如可以增強人體抵抗力、或者是促進腸道蠕動、有利於消化等等。地瓜的吃法是有很多的,炸地瓜片就是比較常見的一種,下面就來介紹一下地瓜片怎麼炸好吃又簡單。

炸地瓜片

材料黃肉地瓜 2顆,中筋麵粉 180g,蛋 1顆,鹽 適量,清水 200c.c.,食用油 1T

做法

1: 麵粉、蛋、鹽、清水攪拌均勻。

2: 將食用油調入,攪拌均勻,靜置30分鐘再使用。

3: 地瓜削成自己喜愛的厚度。(帶皮去皮依個人喜好)

4: 將步驟3.放入步驟2.的麵糊。

5: 炸油加熱至180度右,將步驟4.入鍋油炸至兩面金黃,

6: 將炸好的地瓜取出,放置在廚房紙巾上稍微吸取油脂。

7: 灑上些蔥花或自己喜愛的配料,即可享用。

功效

(1)紅薯,原產於南美洲等地,現中國各地都有種植。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

(2)紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉。

(3)食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。

(4)紅薯抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

吃紅薯可能導致四種危害

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃

因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶

這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。

3、紅薯的糖分多

身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪

但是今天人們生活富裕了,已經不再把紅薯作為主食,它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

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吳倩穿藍色裙子,俏皮可愛超時尚

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黃子韜穿着一身深藍色條紋運動套裝,這件運動外套上面有白色的條紋縱橫交叉,不規律的排列,在胸前的位置還有黑色和白色的寬條紋,上面有黑色字母的印花,顯得非常的潮流時尚,袖子上橘黃色的色塊的設計顯得更加的有活力青春的感覺,裏面搭配白色圓領短袖,下身的運動褲上面也有白色的條紋,還有深藍色的大面積色塊,整體裝扮非常的時尚,非常的有潮流范兒,很有電視劇中鄭柏勛那種肆意張揚的感覺。       4、灰色方格大衣+灰色圓領短袖+黑色休閑褲 黃子韜上身穿着一件灰色的方格大衣,翻領的設計顯得非常的時尚,上面非常的簡單,連假口袋的設計都沒有,裏面搭配灰色印花短袖,圍着一件同樣是灰色的方格圍巾,非常的紳士儒雅,下身是黑色的休閑褲,加上黃子韜手裡拿着的黑色大挎包也是非常的時尚,黃子韜染的黃色的頭髮顯得更加的有潮流范兒。更加的有星光的感覺。和劇中的形象簡直太符合了。     5、黑色翻領皮衣+淡藍色破洞牛仔褲+白色休閑鞋 黃子韜衫上面穿的是黑色翻領皮衣,下身是淡藍色的破洞牛仔褲,搭配上非常的常規,上身家裡一件超級大的灰色的圍巾,顯得非常的溫暖和時尚,下半身破洞牛仔褲的設計更是加深了這種時尚的感覺,加上白色的休閑鞋,整體裝扮非常的時尚流行,很有潮男范兒,顯得黃子韜更加的帥氣,還帶着一些男生的酷氣和洒脫,非常的有“鄭式”風格,很好的演繹了大明星的穿搭。     看了吳倩和黃子韜的穿衣搭配,是不是很想去看看這部電視劇呢,非常看好兩位的精彩表現哦。

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快速自製大醬_大醬是什麼醬

文章導讀

大醬我們平時都吃過,吃起來味道是非常好吃的,大醬不管是拌菜還是拌飯,都是很好吃的,在平時是很受歡迎的,不過大多數人吃大醬都是從超市買來吃的,其實大醬還可以自己製作,自己製作的大醬吃起來也是很好吃的,不過很多人平時不怎麼會做大醬,大醬製作起來也是很簡單的。

快速自製大醬的方法

1.拿出準備好的黃豆,選出壞的

2.放入炒鍋把黃豆炒香,因為黃豆之前沒有洗過,所以炒好后把黃豆過兩遍冷水

3.洗好后撈起放入盆中,再次把黃豆倒入大鍋中,加入比黃豆3倍左右的水大火燒開,轉至小火慢燉,煮至手能把黃豆捏碎就行了

4.煮好后把黃豆攪碎

5.然後拿出小方盒,把攪碎后的黃豆壓成小方塊,把做好的醬快晾上一天,然後用紙包上進行發酵,溫度一般在18到20度。

6.發酵出來的醬塊會長白毛,這是正常的,用刷子把白毛洗凈就行,然後把洗凈的醬塊弄成小塊,晾去汽水

7.然後把20斤清水加入1.5斤鹽大火燒開放涼,倒入準備好的罈子中,放入晾好的醬塊攪拌均勻,在罈子上面蓋上一層紗布,把罈子放到通風又曬到太陽的地方,每天拿着醬杵子島上幾遍,搗后把黑色雜物撈出。

8.每天重複着,這樣一個月後大醬就做好了。

大醬的功效與作用

1、大醬能補充營養

大醬營養價值很高,它是以大豆為主要原料製成的一種醬料,大豆本身就含有大量的植物蛋白,它在經過發酵加工以後,會讓蛋白質和利用率更高,同時也能提高蛋白分解酶的數量,另外大醬中還有一些礦物質和維生素,一起食用以後可以為身體補充營養,也能加快腸胃對食物的消化與吸收。

2、大醬能補充礦物質

大醬中含有大量的礦物質,其中磷、鈣以及鐵和鎂等的含量比較高,這些物質可以促進人體組織細胞代謝,也能提高細胞活性,能有效提高身體免疫力,減少多種常見性疾病的發生。

3、大醬能健腦益智

大醬在發酵以前含有大量的微生物,這些微生物在發酵以後會轉化成核黃素,這種物質可以直接作用於人類的大腦,能促進腦細胞再生,也能提高腦胞活性,對提高記憶力和促進智力發育都有很大的好處,因此經常吃大醬能讓人們變得越來越聰明。

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什麼病不能吃牛肉

文章導讀

牛肉與豬肉比較起來是一種更受歡迎的肉類食品,因為牛肉中所含有的膳食纖維更多,並且還含有牛肉蛋白,所以牛肉可以全面補充身體營養元素。尤其是對於草原地區的人們來說,牛肉已經成為了日常生活中必不可少的角色。可是並不是所有人都適合吃牛肉,如果一個人患了什麼疾病是不能吃牛肉的呢?

哪些人不能吃牛肉

1、肝炎患者。肥牛肉為高脂肪、高膽固醇食物,且難以消化,不利於慢性肝炎患者的病體康復。

2、系統性紅斑狼瘡患者。因為這些患者多為熱毒熾盛,或陰虛內熱,而牛肉益氣補脾,食后易生熱,故應忌食,以免火上澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者。這些患者飲食應以清涼、清淡為宜,忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物,而牛肉性質偏溫屬於發物,且為補益之物,食后不利於皮膚疾患康復。

4、膽固醇偏高者。牛肉中的膽固醇含量偏高,因此高膽固醇、高脂肪的人群以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。

5、有熱證者。有熱證者多為內有實邪,而牛肉補益偏溫,若食用牛肉則不利於病毒的驅出,並可加重病情,故應忌食。

6、腎炎患者。腎炎患者在患病初期,應忌食高蛋白食物,這是由於人體子消化吸收蛋白質的過程中,可產生多種含氮廢物,如尿酸、尿素等,加重腎臟排泄的負擔,而牛肉富含蛋白質,故應慎食或忌食。

牛肉胡亂混搭還會引起嘔吐中毒等不良反應。首先,牛肉食品不能反覆加熱或冷藏。反覆加熱和冷藏不但會破壞牛肉的新鮮口感和蛋白質結構,同時還會產生不良反應。其次,牛肉也不宜熏、烤、腌炙,熏烤過後的牛肉容易產生致癌物質。牛肉和白酒同時食用,會引起牙齦發炎;牛肉和栗子同食會引起嘔吐,而牛肉與田螺、鹽菜以及鯰魚一起吃還會引起中毒。牛肉和紅糖在一起會引起脹氣,而和橄欖一起食用也會引起身體不適。

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