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你是甜點苦手嗎？別擔心，這次要分享的是只要使用兩種材料就能製作出來的小點心，材料非常好取得，只要用鮮奶油與味醂就能完成，步驟也很簡單易上手。是一款適合與孩子在家共同製作親子料理唷！除了兩種材料就能製作的牛奶糖，還有三種材料就能完成的焦糖抹醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖，聽起來就很炫，在小孩面前超有面子，還不趕快學起來！

兩種材料牛奶糖：鮮奶油、味醂

食材：

• 鮮奶油 200cc
• 味醂 200cc

製作步驟：

1. 將鮮奶油與味醂均勻混合在一起後，用小火慢煮。
2. 糖液會慢慢開始變色、冒泡泡，煮至呈現濃稠的焦糖色。
3. 倒入容器中置涼後冷藏。
4. 切成適當大小享用。

是不是超級簡單，基本上只要把材料攪一攪，小火煮至濃稠就可以完成，且成品具有相當濃郁的奶香味，材料也很單純、無負擔。若喜歡比較硬一點的口感，建議可以使用乳脂含量 47% 以上的鮮奶油唷。

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自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影

隨著溫度變身為焦糖抹醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖

食材：

• 鮮奶油 200g
• 砂糖 100g
• 水麥芽 30g

製作步驟：

1. 與兩種材料牛奶糖的製作方法無差，也是把材料均勻混合後以小火慢煮。
2. 隨著加熱時間與溫度，糖液凝結的狀態，可以是焦糖抹醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖。
3. 煮至呈現焦糖色、濃稠狀，盛起冷卻凝固，放置冷藏。
4. 切塊即完成。

▼ 是糖也能是抹醬

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夏天來臨，總想吃些沁心涼的小點，來試試這款簡單易上手的「涼糕」吧，涼糕有著「年年高」的美意，吃起來冰涼又爽口，是許多人喜愛的街邊小吃。無須烤箱、免烘焙，靠著一鍋即能搞定，完成後置涼，冰進冰箱後取出更美味。材料也很好取得，黑糖（或果汁）、地瓜粉、水，三樣就能完成，來試試吧！

黑糖涼糕

材料：

• 黑糖 150g
• 樹薯粉（地瓜粉）150g
• 水 400g

作法：

1. 將黑糖粉與熱水 200g 溶解均勻，完成黑糖水。
2. 將樹薯粉與常溫水 200g 混合均勻，完成粉漿。
3. 將粉漿倒入平底鍋，加入黑糖水以小火慢煮，持續攪拌、待液態變成固態成團且透明，即可熄火取出。
4. 準備容器，放上烘焙紙。將黑糖糕液倒入，慢慢延展、壓平（可使用飯匙沾開水輔佐）。
5. 置涼後，放至冰箱冷藏。
6. 取出後，可使用刀子沾水切割小塊，並依個人喜好沾上黃豆粉或玉米粉可避免糕體沾黏。

小訣竅

・製作涼糕的「地瓜粉」可替換成「樹薯粉」或「蓮藕粉」。
・沾附糕體的「熟黃豆粉」可替換為「玉米粉」或「熟太白粉」。

・如何在家自製熟黃豆粉？用食物調理機將黃豆打成粉並過篩，倒入鍋中，以小火乾炒，炒約 3～4 分鐘顏色轉變完成。

水果涼糕

將上述黑糖涼糕食譜中的黑糖換為果汁，果汁量與樹薯粉的比例建議為 3：1，果汁加熱後會偏酸，所以會建議可以加一點砂糖來調整風味，但砂糖並非一定要加，可視個人喜好的風味來調整。

▼ 夏天盛產的芒果超適合做成涼糕，也能使用鮮奶替代

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蓮藕涼糕

將食譜中的樹薯粉（地瓜粉）換成蓮藕粉，就能製作蓮藕涼糕，蓮藕除了是一種食材，以中醫觀點來說也是一款藥材，煮熟後的蓮藕，對於消化不良、腸胃虛弱者，有著健脾養胃的功效，也能協助止瀉。

▼ 黑糖與蓮藕一起做涼糕是絕配！

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近期不少韓國明星、藝人在節目上分享，會自製蔬果汁、蔬菜汁，不濾渣飲用代為早餐，作為身體保養的一環。其中 ABC juice 與 KTC juice 由於材料最好取得、做法也簡單，最受大家歡迎，ABC 蔬果汁會使用到的食材有：蘋果、甜菜根、胡蘿蔔，KTC 蔬菜汁則是以羽衣甘藍、高麗菜、番茄為主，現在來看看這些蔬果汁的做法吧！

ABC Juice ／蘋果甜菜根胡蘿蔔蔬果汁

ABC Juice 由三個主材料所組成：蘋果（apple）、甜菜根（Beet）、胡蘿蔔（Carrot）因而得名。蘋果的營養無須贅述了吧（？），除了含有豐富的維生素與礦物質，亦富含水溶性膳食纖維，可以協助改善便秘、與抑制膽固醇上升。蘋果紅色的果皮含有多酚化合物花青素，可以消除眼睛疲勞，洗乾淨後帶皮一起食用，營養更豐富。

甜菜根含有硝酸鹽，可於體內轉化為一氧化氮，有助於改善血液循環，進而降低血壓、預防血栓。胡蘿蔔則是有超優秀的抗氧化力，可抑制血糖上升，預防動脈硬化等生活習慣病。由這三款食材所打造的 ABC Juice 可說是一早懶惰時能快速製作的豐富果菜汁，可根據個人喜好改變食材比例，或加一點蜂蜜增添風味。

材料

• 蘋果 2顆
• 甜菜根 ½ 顆
• 胡蘿蔔 1 顆
• 薑片 1片
• 檸檬 1/2顆
• 飲用水 1杯（240ml）

步驟

1. 將甜菜根與胡蘿蔔洗淨後，削皮、切塊。
2. 將蘋果洗淨去籽、切塊。（可削皮或不削，依個人喜好）
3. 將所有食材（除了檸檬），加入 1 杯水，一同進果汁機打成汁。
4. 不濾渣倒出蔬果汁，擠上 ½ 顆檸檬汁，攪拌均勻即完成。

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KTC juice／羽衣甘藍高麗菜番茄蔬菜汁

羽衣甘藍（Kale）是近年來備受矚目的超級食物，由於其 β－胡蘿蔔素含量特別高， β－胡蘿蔔素可於體內轉換成維生素 A，可以保護皮膚與黏膜組織，還同時含有葉黃素可以維護眼睛健康。此外，羽衣甘藍更含有俗稱為睡眠賀爾蒙的褪黑激素，可幫助入眠，而廣受歡迎。

高麗菜（Cabbage）含維生素C、維生素K 與具有保護胃腸功能的維生素U，維生素U又被稱為高麗菜精，可預防、改善胃潰瘍或十二指腸潰瘍，不過若是有甲狀腺功能失調者或腹脹者則不宜食用過多。搭配富含茄紅素的番茄（Tomato）製作的蔬菜汁，適合在早餐食用，能讓茄紅素長時間於血液中維持高濃度，打成汁或加熱過的番茄，吸收率也比生吃多 3～4 倍。

材料

• 羽衣甘藍葉 150g
• 牛番茄 2 顆
• 高麗菜（捲心菜） 100g
• 檸檬 1/2顆
• 飲用水 3/4杯 （180g）

步驟

1. 將所有材料洗淨（除了檸檬），切片或切塊，加入飲用水一起放進果汁機攪拌。
2. 不濾渣倒出蔬菜汁，擠入檸檬汁調整風味即完成。

來源鏈接：https://blog.icook.tw/posts/167494

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夏季時常胃口不好，此時很需要一些開胃救星，這次要介紹的即是鹹鮮的魚露。魚露在東南亞料理中扮演的重要角色，猶如台式料理不可或缺的醬油，涼拌米線、打拋豬、檸檬蝦、涼拌青木瓜、生春捲、金鉤蝦炒青菜⋯⋯都有魚露的身影，一點魚露就能刺激味蕾、提振食欲，拌一拌，爽口又辣衝天的好吃！

泰式辣魚露

食材

• 醋 1 小匙
• 魚露 2 湯匙
• 香菜 2 株
• 辣椒 2 根
• 朝天椒 （依個人喜好）
• 蒜末 5 瓣
• 檸檬汁 1.5 顆

作法

• 將食材剁碎與醬料放在一起即完成。

▼泰式魚露的應用

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越式辣魚露

食材

• 蒜頭 2 瓣
• 檸檬汁 1/4 杯
• 生辣椒 2 根
• 魚露 1/2 杯
• 冷開水 1 杯
• 砂糖 3/4 杯

作法

• 將食材剁碎與醬料均勻攪拌後即完成。

▼越式魚露的應用

越式生春捲

食材

• 越式春捲皮 數張
• 豬肉薄片 數片
• 小黃瓜 1 根
• 越南米線 1 小把
• 蝦 數隻
• 生菜 3～4片
• 彩椒 1/2 個
• 沾醬：越式辣魚露（請參考上方作法）

步驟

1. 先汆燙蝦、豬肉薄片備用。將汆燙好的蝦去殻、去泥腸。
2. 將小黃瓜、彩椒切細條。
3. 將越南米線泡熱水約 3 分鐘後，用滾水煮後，剪短、泡冷水備用。
4. 用濕布均勻沾生春捲皮，依生春捲皮厚薄度控制水量，薄的皮水太多會破，厚的皮水太少會硬無法軟化。
5. 將所有食材適量放上春捲皮慢慢包起。
6. 完成的春捲皮切對半，沾越式辣魚露食用。

來源鏈接：https://blog.icook.tw/posts/167651

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還記得上次向大家介紹的新竹打卡新景點「」嗎？現在全台漁港市集正夯，許多漁港新增特色元素，不僅好吃好買，還有音樂會、超美藝術裝置，讓到漁港消磨假日時光這件事，變成一件相當 Chill 的事～盤點全台特色漁港市集，快排進雙十連假出遊行程！

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1新北石門草里漁港／瘋草里大咬運動會

進入秋天，一定要到漁港大啖海鮮、吃螃蟹！位於新北石門區的草里漁港，這次與在地的朱銘美術館攜手舉辦「北海夜金閃閃─瘋草里 大咬運動會」活動，即日起～10 月 17 日每週六、日登場；傳統漁港轉型活化，不僅可以感受純樸的傳統漁港人文風情，也可以透過這次舉辦的活動：「魚樂人生垂釣體驗」、「瘋草里音樂派對」、「Hi Hi 市集」等，體驗全新漁港風貌！

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Photo：

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此次的市集活動除了豐富的海鮮製品、各種美食任你逛外，還有手作工作坊、免費釣魚體驗，所有的活動報名資訊，都可以在官網上找到～此外，也有聯手朱銘美術館設置的藝術裝置：超吸睛「草里ㄟ家」壁畫、打卡必拍超可愛的「大咬貓」等裝置藝術。此外，午後的音樂派對更不容錯過，在海港大啖海味小吃、聆聽美妙旋律，一邊欣賞絕美落日好不愜意～

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北海夜金閃閃─瘋草里 大咬運動會  

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• 地點：新北市石門區草里里淡金公路旁（石門草里漁港）
• 時間：9 月 25 日～10 月 17 日，每週六、日 15：00～19：00
• 官網：

2花蓮向日廣場

台灣也有可以欣賞南歐風情的特色小鎮！座落於花蓮漁港內的「向日廣場」，經過多年荒廢後，終於重新修繕重整，在今年正式回歸～除了有充滿特色的彩色小屋外，還有邀請藝術家特別打造的 10 餘公尺大鯨魚，漫步其中，有種身在歐洲臨海城鎮的 fu 呢～

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東部以東聯展結合海青嬉戲X花蓮好生活，讓人在視覺、味覺都得到滿足。

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人們在輕柔的海風中，悠悠欣賞手作人的作品，品嚐以在地農作物、漁貨製作的美食。

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在今年 8 月底正式回歸後，原本的「多功能漁業場館」也配合特色彩色小屋，一改過去的白色簡約設計，變得更加繽紛多彩，在陽光的照射下映入水面，夢幻度 up up！這裡也會不定期舉辦市集，欣賞海洋藝術作品之餘，還可以悠閒逛逛、品味當地的特色魚貨～

  花蓮向日廣場

• 地址：花蓮縣花蓮市港濱路35-1號

▶ 延伸閱讀

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台南擁有悠久的城市歷史，市區內座落許多必訪的古蹟，其中，更有全台唯一僅存的德式洋行「東興洋行」。最近在內部空間重新規劃打造後，終於在今年 9 月以咖啡廳的形式回歸！不僅可以愜意的在古蹟內喝咖啡，更能邊欣賞透明水母箱、各色珊瑚，彷如置身在小型的水族館內～

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台南古蹟裡的水母咖啡館！百年「東興洋行」重新開幕

蝦咪！古蹟裡也可以喝咖啡、看水母？重新整修開幕的台南安平百年古蹟「東興洋行」，是目前台灣碩果僅存的德式洋行，更是超夯台劇的拍攝地，搭配異國紅磚外情、閩洋混合建築，可以一窺台南百年前的歷史景像。這次重新改造再開放，更多了露天庭院咖啡廳，讓你可以在古蹟內悠閒的喝杯咖啡～

Photo：

Photo：

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不僅僅有咖啡廳，更讓人眼睛一亮的是，這次還把水族館搬進洋行裡啦！改造後的室內多了好幾座直立透視的水母圓柱，還有幾個住有療癒小小海洋生物的水族箱，空間內還會隨著時間，有不同色彩的燈光變幻，軟弱如絲的的水母在五彩斑斕的映照下，更顯得如夢似幻。

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臺南人不用跑桃園 Xpark，就能欣賞與其媲美的海月水母，在古蹟內看水母的體驗也太特別！

Photo：

重新開幕的東興洋行，除了有看點滿滿的水母咖啡廳外，也很適合來趟古蹟巡禮！作為台灣史上最早開發的港口，台南安平的古建築也富含滿滿特色，如東興洋行就是由德國人開設，主要販售樟腦、砂糖等出口買賣，也因此建築同時融合了閩南式的屋簷、歐式的拱圈，是東西合璧下的特色建築。

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古蹟巡禮＋水母咖啡廳，在這裡耗上一下午的時間絕對不成問題～目前持德國公民護照＆未滿六歲孩童，以及身心障礙人士都能免費入園！台南市民＆學生＆65 歲以上長者須繳 40 元入場費，一般民眾則為 50 元全票，門票還可以折抵店內消費～快安排時間造訪一下這藏身古蹟中的小小水族館吧！

東興洋行-水母咖啡廳

• 地址：台南市安平區安北路 233 巷 3 號
• 時間：10：00～18：00（週二、週三休）
• 官網：

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好山好水,露營車漫遊體驗

露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製

看起來就超美味的炸蝦，竟然長出大長腿啦！原來這個「長腳炸蝦」，是日本一名插畫家「いぬひろ」筆下作品，超人氣讓扭蛋品牌「」決定要將其實體化，扭蛋控們是時候準備收一波了吧～不過，這樣獵奇的炸蝦扭蛋，卻讓人意外想起，過去曾在推特熱議的「松果炸蝦」！

千切りキャベツ畑から逃げ出した　エビフライの絵本

— いぬひろ『書籍化・フィギア化決定！ドラねこ』 (@inuhiro85)

插畫家「」筆下的炸蝦們，比人還細白的大長腿＆靈活的動作呈現，有種莫名的療癒感，有趣模樣吸粉無數；這次，日本扭蛋品牌「Qualia」就宣佈，將要在 2022 年 1 月將這款魔性插畫角色實體化，做成小巧精緻的扭蛋啦～

中世騎士のエビフライ

— いぬひろ『書籍化・フィギア化決定！ドラねこ』 (@inuhiro85)

極悪非道なUFO（やせいのエビフライ編）

いぬひろさん（
）のやせいのエビフライをお借りしました（ご本人には了承済）

— こさつね (@kosatsuneDQX)

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Qualia 全新力作「野生的炸蝦 やせいのエビフライたち」，以美腿炸蝦及他的炸物夥伴們為主題，一共推出五款造型扭蛋，分別為領頭「炸蝦」、露出黑色尾巴的「竹莢魚」、中間一個洞的「炸魷魚」、身體比腿長一倍的「可樂餅」，及套上黑色襪襪的「炸香菇」，每一款都讓人不禁從靈魂發出讚嘆，全身細胞都直呼：買它！

Photo：Qualia

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每款扭蛋大小約為 3～3.5 公分，每顆 300 日圓，期待在日本發售後，也能在台灣的扭蛋店看到其身影，扭整套收回家～

中世騎士のエビフライ

— いぬひろ『書籍化・フィギア化決定！ドラねこ』 (@inuhiro85)

這個超獵奇長腿蝦蝦，不禁讓人聯想起曾在推特引起熱議的「松果炸蝦」～日本一名網友，在自己推特分享了一隻特別的「炸蝦」，特別在哪呢？這隻炸蝦竟然是在森林裡的落葉堆上發現的！

「リスが食べた後の松ぼっくりは、エビフライになるんだよ」と娘が言ってて、何じゃそりゃ、と思ってたんだけど、

ほんとに庭に小さなエビフライがたくさんあった。

— momoko takaoka (@ame_chang)

其實這隻「炸蝦」，是松鼠們吃完松果留下來的廚餘，因為松果中間的籽相比外圍較澀，松鼠們就會將好吃的部分啃乾淨，剩餘的部分看起來剛好與炸蝦長得很相像，就有此「森林裡的炸蝦」奇景發生了～

無論是美腿炸蝦，還是松果炸蝦，外型及成因都超級有趣，也難怪會在日本推特引起熱議啦～

▶ 延伸閱讀

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近期你是否也馬不停蹄的追奧運賽事呢？本週日也是一年一度的父親節到來，為了彌補疫情期間大家無法旅行的缺憾，今天就要來跟大家推薦各國的下酒菜！亞洲區代表有日韓港台，還有歐美與墨西哥的菜款任你挑，嚴選在家也簡單做出的開胃菜料理食譜，週末親自下廚謝謝爸爸與家人，用來追劇、搭配酒水也是超有興致，你最想吃哪一道呢？

港味 XO 醬料理／XO 醬炒高麗菜、XO 醬炒飯

使用海產與辣椒製成，完全帶有港式風情的XO醬，鮮中帶辣的滋味誰能不喜歡？即使組成成分中多為油脂也不讓人膩滯可厭，用來拌炒青菜還能爽口、更彰顯蔬菜的清甜，用來炒飯更是一絕，廚藝不佳？那你肯定要試試！

韓式料理／辣炒春雞、韓式涼拌菜

雖然提到啤酒，大家深受韓劇〈來自星星的你〉所影響，不免會先想到炸雞。這次要為大家介紹的則是經典的韓式雞料理「春川辣炒雞」，在外面一盤可是要價不菲，但其實材料取得簡單，在家也能自己試試！也因為辣炒春雞的甜辣醬汁，肉吃完了不要緊，剩餘的醬料還可利用來炒飯或炒麵，一醬多用 CP 值高，使這道菜超受歡迎～另外也推薦「韓式涼拌菜」，作法與台灣的十香菜相似，一樣可以一次吃到豐富的食材，但更加刺激味蕾，因此更推薦做為下酒菜喔，是冰箱可以常備的涼拌菜。

日式料理／筑前煮、味噌湯

前面的菜色都是稍微重口味一點的，養生款（？）這不就來了，在日劇〈月薪嬌妻〉裡曾出現的日式筑前煮，這是一道能帶出「家味」的日本鄉土料理，主要會使用雞肉、里芋（小芋頭）與蒟蒻，但事實上可依照各地區盛產的食材，自由的加入～雖然大家恐怕都是想到一些居酒屋會出現的烤物，但比起串燒這道料理在家更好製作喔！再搭上不可少的味噌豆腐湯，這組合既夠滋味又營養均衡！

墨西哥料理／巧克力雞、酪梨醬與塔可餅

接著想推薦比較特別的菜式，讓我們把場景拉到墨西哥（大言不慚）～～～把巧克力入菜很多人恐怕會傻眼，你試過把巧克力加進咖哩煮嗎？沒試過的話拜託試試！這次要介紹的是「巧克力雞」，基底為南美經典美食 Mole ，此醬料通常是以南美盛產的辣椒再加上各種食材所組成，而這款正是在乾紅辣椒加入巧克力而成。此外，也能利用台灣夏季市場常見的酪梨製作酪梨醬，用來搭配塔可餅，再搭配清涼的啤酒，誰說在家不能有異國情調？

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堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

台式料理／涼拌竹筍、辣炒螺肉

這 part 真的逼瘋我，台式下酒菜有超多好吃的，三杯雞、九層塔烘蛋、五更腸旺、麻辣鴨血⋯⋯熱炒店必點的所有菜式在腦中跑馬燈走一回，最後選了這兩樣希望不會有民怨。首先，把握竹筍產季的尾巴，這道涼拌竹筍絕對能挽救廚藝普通的我們，再來則是端出來有點出其不意的辣炒螺肉，肯定會讓人眼前一亮，而這兩道的組合剛好可以平衡味覺，保准大家吃得開心！（應該）

歐美下酒菜／炸薯條、生火腿佐起司

回想歐美影集，我貧脊的想像力裡美式足球吧都是啤酒配各式炸物，而高級酒吧裡則是擺盤美麗的生火腿與不同風味的起司，結論就是——如果你想輕鬆的完成這一餐，那就選這派吧～偷懶的話，就把炸物交給烤箱或氣炸鍋，而生火腿與起司，你所需要的就是切工與擺盤，華麗上菜！

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珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。