月份: 2020 年 6 月

文章導讀

兒菜在平時是很常見的一種蔬菜，吃起來味道是很清香的，尤其是嚼在嘴裏，吃起來不帶任何的殘渣，兒菜的顏色是碧綠的，在吃的時候和辣椒搭配起來，光是看着都讓人覺得有食慾，兒菜在平時的吃法也是非常多的，有些人喜歡炒着吃，有些人喜歡涼拌着吃，不管怎樣吃營養價值都是很高的。

兒菜的吃法

芥菜炒臘肉

材料：芥菜3顆、臘肉100克、生薑1塊、小米椒3個、醬油2茶匙、食鹽2克、生抽2茶匙、食用油20毫升

做法：

1.芥菜去掉老恭弘=叶 恭弘子，洗乾淨，切片，生薑洗乾淨切絲，臘肉提前用水泡一下，切片洗乾淨，小米椒洗乾淨切碎

2.起鍋倒油，放入臘肉翻炒，炒肉臘肉透明，放入薑絲，米椒碎，翻炒

3.放入芥菜翻炒3分鐘左右，加入生抽，鹽，再燜3分鐘左右翻炒勻出鍋

排骨燉芥菜

材料:豬大排500克、芥菜2顆、胡蘿蔔1根、生薑1塊、香蔥1根、大蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3個、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食鹽2克、食用油20毫升

做法：

1.豬大排洗乾淨剁塊，芥菜洗乾淨切塊，胡蘿蔔洗乾淨切片，生薑洗乾淨切片，大蒜洗乾淨，干辣椒洗乾淨切段，香蔥洗乾淨切段

2.上鍋燒水，涼水放入排骨，料酒大火煮開焯水，撈出

3.準備砂鍋，放入排骨，薑片，大蒜，干辣椒，香蔥，加入大半鍋開水

4.大火煮開，換小火，燜煮40分鐘左右，放入胡蘿蔔，芥菜再燜2分鐘左右，就開吃了

培根炒芥菜

材料：培根100克、芥菜3顆、生薑1塊、香蔥1根、食鹽2克、料酒1茶匙，生抽1茶匙，食用油20毫升

做法：

1.培根洗乾淨，切段，芥菜洗乾淨切小塊，生薑洗乾淨切片，香蔥洗乾淨切段

2.起鍋燒油，一點點油，放入培根，小火慢煎，煎到出油，剷出

3.鍋底添油，放入芥菜，翻炒，倒入半碗水，燜2分鐘左右

4.放入培根，翻炒勻，加點食鹽，料酒，生抽入味，炒勻出鍋

五花肉醬炒芥菜

材料：五花肉200克、芥菜4顆、生薑1塊、雞精2克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬2茶匙、食用油20毫升

做法：

1.五花肉洗乾淨切片，芥菜洗乾淨切片，生薑洗乾淨切片

2.五花肉加入料酒，食用油，豆瓣醬，薑片腌制30分鐘左右

3.起鍋燒油，放入五花肉炒出油，兩面都黃噴噴的剷出

4.鍋底留油，放入芥菜翻炒1分鐘，放入五花肉

5.加入豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精翻炒勻出鍋

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兒菜是一種常見的芥菜，兒菜的營養價值是很高的，兒菜中含有很多的營養物質，經常食用是具有敗火的作用，對身體健康的好處是非常多的，兒菜在平時的吃法是非常多的，兒菜吃起來比較清香，尤其是吵着吃的時候，味道是非常清香的，兒菜在平時的吃法也是很多的，兒菜怎麼炒好吃呢?

兒菜怎麼炒好吃?

臘肉炒兒菜

四川的煙熏臘肉吃着總會帶着點柴火苦感，而且鹹味比較重，用兒菜搭配着一炒，再加上干辣椒等調料，臘肉那柴火煙熏口感便被激發出了特殊的帶點甜味的肉香來，被切成片的兒菜炒熟后綿軟中帶着點脆嫩感，又將那複雜的油辣肉香味包含進自己本味里。將兒菜和臘肉一起夾上一筷子，讓人忍不住多吃一碗飯。

五花肉炒兒菜

肥瘦相間的五花肉也是兒菜的好搭檔。川渝人將五花肉切成薄片，用料酒和豆瓣醬腌制，然後下油鍋炒熟，倒入切好的兒菜片，最後加豆瓣醬，花椒等等香料，快炒幾分鐘，便是一盤鮮香味美的佳肴。不愛吃肉的人，可以熗炒兒菜，先用熱油爆香蒜瓣和干辣椒，兒菜一倒進去，炒好后，辣椒的辛香味兒全進去了。一吃，清甜香辣，你說，還有哪樣蔬菜能有這麼奇妙的味道。

兒菜的營養價值

1. 解毒消腫、防癌抗癌：

兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;

2. 下氣消食：

大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化;

3. 利尿除濕：

兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕;促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。

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大蔥是比較常見的蔬菜，通常在平時經常被用來當做是配料，還有些人將大蔥用來給菜調味，不過大蔥是辛辣刺激的蔬菜，在平時是不建議多吃的，月子期間的飲食是非常重要的，一旦食用不合適，不僅不利於女性的身體健康，對寶寶的可能也會造成影響，月子里大蔥可以吃嗎?

月子可以吃蔥嗎?

坐月子能吃蔥。

蔥是一種蔬菜，常用於各色菜肴里調味，有一定的辣味，可以解油膩。產婦坐月子食用可以改善胃口，提高食慾，預防風寒感冒等，且並不會回奶，因此，產婦坐月子能吃蔥。

但蔥畢竟是有點辣味，產婦坐月子還是少吃為好哦，體質非常虛弱的產婦最好是不吃。

坐月子吃蔥注意事項

1、產婦不能多吃蔥，蔥屬於辛辣刺激類食物，多吃對產婦身體健康不利。而且蔥本身吃多了就對視力不利，視力不好的產婦更要少吃。

2、蔥不能與蜂蜜同食，古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會發生不好的化學反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腸胃不適，出現腹瀉等病症。

3、蔥不宜跟狗肉、公雞肉同食。蔥性溫味辛，和同樣性溫的狗肉、公雞肉等同食很容易上火。

4、吃蔥的時候吃中藥要格外注意，要先看中藥的藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸就不能和蔥一起吃，同時吃的話，就會抵消藥性。

5、蔥不宜跟含鈣量高的食物同食。因為蔥含有草酸，與鈣同食容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取。

怎麼挑選優質蔥

1、挑直的不挑彎的

直的大蔥的蔥白部分會稍微的多點，這樣更實用。

2、挑緊的不挑松的

只要用手捏一捏，感覺是緊緻的大蔥，又有水分，那麼就是好大蔥;如果捏起來很松，而且表皮都起褶子了，說明這個大蔥已經有一段時間了，不新鮮了。

蔥怎麼保存

1、把買來的香蔥種下去，再澆點水，如果種活了，可以保存到香蔥枯萎為止。

2、把買來的蔥放在比較濕的乾草或布上，也可以直接放在水盆里。

3、把蔥去掉皮，蔥根，清洗乾淨，把水瀝干，注意，一定要瀝干，然後把蔥切段，裝進一個乾淨的塑料袋子里，密封好，放在冰箱的冷藏室內，溫度大概4-7度即可，可以保存一周。

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蓮藕是常見的一種蔬菜，營養價值是很高的，食用之後對身體的好處也是很多的，但是產婦是比較特殊的人群，在飲食上是有很多的禁忌的，有很多的食物是不能食用的，如果食用不僅會影響身體的恢復，而且還有可能會造成回奶的現象，產婦在坐月子的時候不知道可不可以吃藕呢?

月子里能吃藕嗎?

產婦能吃藕，但由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用，一般產後1-2周后再吃藕可以逐淤。另外脾胃消化功能低下、大便溏泄的產婦不宜生吃。

生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。藕的含鐵量較高，含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維。產婦食用不僅能補充身體所需的營養素還能增強免疫力。

婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰，治肺炎、肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸症。蓮藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。這對於生產完的產婦是很有益的。

另外，蓮藕中含有大量的澱粉、維生索和礦物質，營養豐富，清淡爽口。產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的瘀血，增進食慾，幫助消化，促使乳汁分泌，有助於對新生兒的餵養。

產婦吃藕的做法

脆藕炒雞米的做法

用料：雞腿1隻，藕小半節，黑木耳2朵，胡蘿蔔1/4個，黃瓜半條，色拉油半大匙，食鹽1/8小匙，姜1片，生抽2小匙，白砂糖半小匙，玉米澱粉2小匙。

做法：

1、將雞腿去骨，切成1.5cm的小塊，將腌雞的調料(鹽1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米澱粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、薑蓉、雞肉放入碗內抓勻，腌制30分鐘。

2、將蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、木耳切成小塊。

3、炒鍋燒熱，放入沙拉油轉小火，放入雞肉慢慢煎香，剛開始不要翻動，等雞肉有些回縮時，再由底部鏟起，直至煎的有些微黃盛出，鍋中留油。

4、鍋內剩下的雞油，先放入蓮藕丁翻炒約2分鐘，再依次加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、木耳、少許鹽翻炒均勻。最後加入炒好的雞米，大火翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1、蓮藕是產婦的滋補佳珍，但由於屬性偏涼，故不宜過早食用，最好產後兩周再吃。

2、生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。

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大蒜在平時是很常見的調味料，大蒜的用途是非常廣泛的，不過大蒜經常被用來當做是調味料，不管是拌菜還是吃麵食的時候，吃大蒜對人身體健康是有很多好處的，但是產婦在坐月子的時候在飲食上是有很多的禁忌的，很多東西都是不能食用的，不過有些產婦比較重口味，在月子期間想吃大蒜，不知道可以吃嗎?

月子能吃蒜嗎?

大蒜的營養價值是非常高的，它含有豐富的礦物質鍺和礦物質硒，這兩種元素可以起到防癌抗癌的作用。但大蒜屬於辛辣刺激性的食物，吃多了容易引发上火，對產婦的傷口癒合也是沒有幫助的。女性朋友們在坐月子期間盡量的保持清淡飲食的習慣。

女性朋友們在坐月子期間應該保持清淡飲食的習慣，所以盡量的不要吃大蒜。大蒜屬於辛辣刺激性食物，如果女性朋友們在坐月子期間吃多了大蒜對身體的復原是沒有幫助的，同時還可能會影響傷口的癒合。對於母乳的媽媽來說，過量食用大蒜也會影響嬰兒的身體健康。

那麼大蒜的營養價值有哪些呢?不可否認的是大蒜的營養價值是非常高的，它雖然屬於辛辣刺激性食物的，但是只要合理食用就能夠起到治療感冒的作用。生活中很多人會由於各種各樣的原因會出現水腫，這個時候也可以適當的食用大蒜來緩解。大蒜中還含有豐富的硫化合物，這類物質可以起到殺菌消炎的作用。從一些數據上可以看出大蒜是植物當中抗菌作用最強的。

當然大蒜還能夠排毒清腸，它可以殺死人們體內的幽門螺旋桿菌，這樣可以提高人的食慾，同時還可以起到促進消化的作用。

女性朋友們在坐月子期間盡量的不要吃大蒜，大蒜屬於辛辣刺激性的食物，吃多了容易影響傷口的癒合。很多產婦都屬於母乳媽媽，如果在坐月子期間吃多了大蒜也會影響嬰兒的身體健康。但不可否認的是大蒜的營養價值非常高，它的殺菌作用非常好，合理食用還能夠起到預防感冒的作用。

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生完孩子之後，產婦的身體是非常虛弱的，是需要好好進行調理的，在飲食上盡量以清淡為主，不要吃太油膩的食物，月子期間喝粥是很不錯的選擇，大家都知道粥的種類是非常多的，不同種類的粥，對人身體的功效也是不同的，月子期間喝粥也是很講究的，有些粥月子期間是不能喝的。

八款月子粥是什麼?

鵪鶉粥

【材料】鵪鶉1隻，粳米100克。

【做法】

1、鵪鶉殺死，去毛及內臟，洗凈切成小塊入鍋。

2、加水適量煮至肉熟，再加入洗凈的粳米，用大火燒開后改用小火，煮至肉熟粥成。

【功效】鵪鶉肉中富含蛋白質，含量高達22.2%，另外還含有多種維生素和礦物質，以及卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸。此粥適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈的產婦。

桂圓紅棗糯米粥

【材料】糯米，紅棗，桂圓肉，紅糖，姜。

【做法】

1、先將糯米用清水浸泡一個小時;紅棗、桂圓肉洗凈;姜切片。

2、鍋內添水燒開，倒入糯米、薑片。

3、煲制一個半小時，待糯米熟后，放入紅棗、桂圓肉。

4、再一同煲制30分鐘左右，加入適量紅糖，攪勻即可盛碗。

【功效】對產後體虛及下血、失血過多所致頭昏失眠、心悸有較好效果。

蓮子粉粥

【材料】蓮子、粳米、紅糖適量。

【做法】

1、蓮子共研細末，每次取15克，同粳米30克煮粥。

2、熟時調入適量紅糖即成，每日早晚各1次。

【功效】適用於產後血暈，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。

山藥南瓜粥

【材料】南瓜 50-100克，山藥 50-100克，高湯 1000ml，米飯 200克。

【做法】

1、南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟，晾涼切小塊備用。山藥去皮洗凈，切小塊，泡水備用。

2、用雞骨架熬湯，加幾片生薑煮30-40分鐘。

3、取米飯加入高湯500-600ml燉煮，開鍋後轉小火慢慢燉30分鐘。

4、加入南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開轉小火熬15-20分鐘，加鹽、胡椒粉，雞精適量就可以了。

【功效】健脾補肺，固腎益精。很適合產婦食用，尤其脾胃虛弱者。

紅棗阿膠粥

【材料】紅棗20枚，阿膠粉10克，粳米100克。

【做法】

1、將紅棗洗凈，去核;粳米淘洗乾淨。

2、鍋置火上，放入清水、大棗、粳米，用文火煮粥，粥成調入阿膠粉，溶化即成。

【功效】此粥有益氣固攝、養血止血作用。可用於防治產後氣虛、惡露不盡，癥狀為產後惡露癥狀淋漓不絕，質稀色淡紅，神倦無力。

豬肝菠菜粥

【材料】大米300克，菠菜100克，豬肝100克，薑絲、蔥末、鹽、香油、枸杞各適量。

【做法】

1、大米洗凈;豬肝切片，放入沸水中汆燙，撈出沖凈血沫備用。

2、菠菜用開水烫一下撈出切段，枸杞用水泡開。

3、鍋置於火上，放入適量清水，燒開后加入大米，大火煮開，放入豬肝、薑絲，轉小火一同熬煮。

4、粥將熟時放入菠菜、鹽調味。粥熟後放入枸杞，淋少許香油，撒上蔥末即可。

【功效】豬肝可以補鐵，產後1-2周的媽媽可以常吃，菠菜也具有補鐵的功效，豬肝菠菜粥可以當作早餐，常吃可以預防貧血。

薏仁紅豆粥

原料：生薏仁20克，紅豆30克

做法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

功效：有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

阿膠糯米粥

原料：糯米小半米杯，阿膠一片的三分之一，紅糖一勺，紅棗兩粒，枸杞少許，當歸一片，北芪少許

做法：阿膠磨碎備用。糯米洗乾淨泡一下，紅棗、枸杞、當歸、北芪洗乾淨，放進砂鍋，開火煮開後用勺子攪一下防止粘鍋，然後關小火煮到粥粘，放阿膠碎和紅糖，拌勻即可關火。

功效：滋陰補血，補肺潤肺，養顏抗衰老。

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女性生產完的飲食是非常講究的，為了能夠讓奶水營養更加的充足，女性在產後會吃更多能夠增強寶寶抵抗力的食物。水果能夠補充各種維生素，產婦月子里不能吃的水果都有哪些呢?產婦在月子期的時候盡量不要吃生冷的食物，水果中屬於寒性的是一定不能夠吃的，具體的一起來了解下吧。

一、坐月子不能吃哪些食物

經歷了懷胎十月的營養運輸和奉獻，經歷了數小時的“流血犧牲”，媽媽用一身的虛弱換來了寶寶的出生。產後的虛弱不是一時半會就能恢復過來的，一般需要一個月的靜養和調理，這也就是坐月子。產婦坐月子不比孕婦懷孕期來的輕鬆，還是有很多飲食禁忌需要產婦們注意。那麼下面我們一起看看產婦坐月子不能吃哪些食物?

1、不宜食用生冷硬的食物。上一輩總會這樣提醒你“產後食物宜溫不宜涼!”溫能促進血液循環，寒則凝固血液，使身體的血液循環不暢，影響惡露的排出，還會使導致消化不良，胃腸功能失調，出現腹瀉等。因此，新媽們千萬別吃生、冷、硬的食物，生冷食物如雪糕、冰琪琳、冰涼飲料、冰鎮水果等，硬的食物如堅硬、油炸、油煎和肥厚，這些食物都是產婦要避免食用的。

2、不宜食辛辣刺激性食物。辛辣刺激性食物對產婦身體的危害是很大的，吃多了容易傷津、耗氣、損血，加重氣血虛弱，並容易導致便秘，進入乳汁后對嬰兒也不利。這類食物包括辣椒、丁香、茴香、洋蔥、生薑、芥末調味料和濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物。

3、不宜食過鹹食品。過鹹的食物，如腌製品，其含鹽分多，鹽中的鈉可引起水瀦留，嚴重時會造成水腫。但也不可忌鹽，因產後尿多、汗多，所以排出的鹽分也增多，需要補充一定量的鹽來維持水電解質的平衡。過鹹食品包括鹹菜、鹹蛋、鹹魚、臘肉、熏肉等。

4、忌食酸澀收斂食品。坐月子期間，不宜吃酸澀收斂類食品，以免阻滯血行，不利於惡露排出。這類食物有蓮子、柿子、烏梅等。

二、坐月子能吃什麼食物

產婦在還是孕婦的時候，就因為跟寶寶血肉相連，所以飲食都是要非常小心。飲食都是要經過“九十九道”防線才能送進孕婦嘴裏。產婦經過十個月終於等來了寶寶的出生，雖然部分媽媽選擇母乳餵養，但是總的來說，媽媽們跟寶寶僅僅靠母乳進行營養傳遞，相對血肉相連的時候，已經是自由很多了。那麼產婦坐月子能吃什麼食物?下面我們一起看看吧。

1、精：指的是量不宜過多，產後過量的飲食除了能讓產婦在孕期體重增加的基礎上進一步肥胖外，對於產後恢復並無益處。如果你是母乳餵養寶寶，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量;如果你的奶量正好夠寶寶吃，則與孕期等量亦可;如果你沒有奶水或是不準備母乳餵養，食量和非孕期差不多就可以了。

2、軟：指食物燒煮方式應以細軟為主，產婦的飯要煮得軟一點，少吃油炸的食物，少吃堅硬的帶殼的食物。因新媽媽產後由於體力透支，很多人會有牙齒鬆動的情況，過硬的食物一方面對牙齒不好，另外一方面也不利於消化吸收。

3、稀：指水分要多一些，乳汁的分泌是新媽媽產後奶水需要量增加的原因之一，此外，產婦大多出汗較多，體表的水分揮發也大於平時。因此，產婦飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。

雜：指食物品種多樣化，產後飲食雖有講究，但忌口不宜過，葷素搭配還是很重要的。進食的品種越豐富，營養越平衡和全面。除了明確對身體無益的，和吃后可能會過敏的食物外，葷素菜的品種應盡量豐富多樣。

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