文章導讀
人蔘這種藥材我們在平時食用的方法有直接泡水喝，也可以用於燉湯等，至於蒸人蔘的做法就比較少見了。其實，人蔘隔水蒸會導致人蔘的營養成分丟失在水裡，最好是將人蔘隔水蒸熟之後飲用水，並且加入紅棗桂圓等藥材，這對於產後的身體恢復以及病後的身體恢復才可以最好的。
一、隔水蒸服法：每次取人蔘5～10克，切成小段，放入少量冷水浸一晚，第二天加幾隻紅棗和桂圓，水蒸半小時后，服其濃汁。可連蒸幾次，待湯味變淡，即連湯帶參一起吃下。蒸人蔘時如能用有內蓋的專用瓷器，效果會更好。
二、泡茶飲服法：人蔘切片后，每日取3～5克，沖開水加蓋浸泡，約2小時后，少量多次飲服，以晨起空腹時或晚上臨睡時服效果最好。適用於慢性病患者或體弱多病者。
三、含化法：人蔘切片后，每次服1克左右，每日2～3次，放在口內含化，1～2小時后將已發開的參片細嚼咽下。適用於希望進補強身、祛病延年者。
四、人蔘浸酒法：將整個人蔘浸泡在500毫升白酒內，蓋緊密閉2～3周后即可飲用，每晚飲15～20毫升。適用於筋骨酸痛、四肢麻木、經脈痹阻者。
五、人蔘粉吞服法：將人蔘打碎磨粉後用水送服，每次1～3克，每日2～3次。如肺虛喘咳者，加蛤蚧(研粉)等量同服：畏寒肢冷、氣血兩虧者加紫河車等量同服。
六、人蔘煮雞法：人蔘切片后取3～9克，與童子雞同入砂鍋並加水適量，先用大火燒開，再用文火煮至熟爛，連湯帶雞分次同服。適用於大手術后或大出血后體虛者。
另外，老年人服用人蔘時應注意，外感初起、內熱熾盛、肝陽上亢、鼻或齒齦出血，以及濕阻、食滯引起胸悶腹脹、便溏等，應立即停服人蔘。在服人蔘期間，不宜同吃蘿蔔、濃茶、螃蟹、綠豆等物。
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