梅乾菜餡包子做法大全

文章導讀

梅乾菜餡這種包子或者餅乾相信大家在平時的小吃攤上是經常會吃到的吧,主要是因為這種東西當做餡料可以很好的提味,如果是比較喜歡吃梅乾菜餡包子的朋友,可以學習它的做法。梅乾菜餡是將梅乾菜、馬蹄以及蔥五花肉等進行剁碎,然後在將這些餡料包進麵皮中蒸熟就可以食用了。

梅乾菜包子

食材

五花肉 半斤

梅乾菜 適量

馬蹄 適量

麵粉 一包

小蔥 適量

鹽 適量

食用油 適量

香菇 適量

糖 適量

蚝油 適量

香油 適量

醋 適量

五香粉 適量

味精 適量

方法/步驟

1.將自發麵粉用三十度的溫水{手伸入水中感覺溫溫的就可以}攪拌均勻。放在碗里蓋上蓋醒面直到起蜂窩狀。將肉絞好。

2.將梅菜乾切好。提前用水洗一洗。泡一泡。馬蹄削皮。放碗里備用。香菇剪腳,洗乾淨。備用。

3.準備好鹽油五香粉,糖,小蔥,味精,醋,香油。蚝油。

4.將馬蹄切片。馬蹄可以降噪潤肺。切好之後也放進去。

5.將打好的肉餡放進去。這個肉的肥瘦比例是3:7;肥肉三分瘦肉七分就可以了。

6.稍微加入一點鹽。鹽要少放一點了。因為梅菜裡頭有鹹味了。加入一點塘。然後加入蚝油。來一些五香粉。少來一點點醋。香油多放一點。然後將他們攪拌均勻。

7.將小蔥切好。放入碗里。稍微加一點油。加一點味精。

8.面用自發粉就可以了。將面揪成面劑子。

9.用手心按一下。然後用擀麵杖擀一擀。用將餡料打入麵皮上。壓實。然後開始包。

10.包的時候主要方法是提折。揪着包。一邊提一邊摁就行。

11.包好后。將火點上。鍋中少來一點油。將包子放上去。等邊上上顏色了。就加入水。放好水之後,開大火蓋蓋。開鍋以後,關小火,燜五分鐘。

12.撒上芝麻和蔥花。然後開大火,烘一下。讓它的水汽蒸發。就可以出鍋了。

注意事項

注意:上鍋蒸前還有再醒一下包子皮。等發酵起來。再放入鍋中蒸。

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中國仍在上演最好的消費故事

近日,中國國家統計局發布數據显示,2018年,中國社會消費品零售總額為38.1億元,同比增長9%。消費對經濟增長貢獻率為76.2%,比上年提高18.6個百分點,連續五年成為經濟增長第一動力。

“中國仍在上演世界上最好的消費故事。”英國《金融時報》曾發表評論稱,“中國正在將其增長模式轉變為更多依賴消費、更少依賴投資的模式。隨着中國從‘世界工廠’向消費市場轉變,中國會為全球企業提供一個規模巨大、增長迅速的消費市場。”

春節消費實現“開門紅”

國內接待遊客4.15億人次,實現旅遊收入5139億元,全國電影票房超過50億元,全國零售和餐飲企業銷售及銀聯網絡交易總金額雙雙首次破萬億……剛剛過去的春節黃金周,一份亮眼的數據展示了中國強大的內需潛力。

國際社會關注到,在消費連續多年成為經濟增長主引擎的當下,春節消費的勁風無疑在2019年開年之際吹來陣陣暖意。

美國財經網站Seeking Alpha刊文稱,“進入農曆新年,全世界都在密切關注中國消費者。”

“春節黃金周的消費額往往是衡量一年消費形勢的重要指標。”《日本經濟新聞》關注,2019年春節黃金周期間,中國全國零售和餐飲企業銷售額同比增長8.5%。

如今,中國人的春節消費方式正在發生變化,觀影、旅遊已成為許多人的過年必選項目。這是中國消費升級的一個縮影。

路透社報道稱,2019年春節假期期間,中國各地零售業及餐飲業紅紅火火,旅遊人數也創新高。其中,休閑旅遊、觀影觀展、民俗活動等體驗式消費越來越受到歡迎。

新加坡《聯合早報》網站報道稱,今年春節,中國基層和鄉村的春節休閑方式已不再只有唱歌、打牌、打麻將“老三樣”。民俗活動、文化展覽等極大豐富了民眾的節日生活。

消費背後,是中國經濟高質量發展的步伐。

牛津經濟研究院的報告稱,“多年來,中國政府一直致力於將經濟模式轉變為增速較慢但更可持續的模式。政府還努力讓經濟朝着依靠私人消費而非國家主導的基礎設施投資和出口的方向發展。這種轉型在很大程度上是奏效的。”

《紐約時報》也有相似的觀點:“那種認為中國是‘世界工廠’、用廉價商品衝擊全球市場的觀念已經嚴重落伍了。近年來,中國經濟已轉變為更依賴國內居民消費的模式。”

結構與方式日益多元

中國國家統計局的數據显示,2018年,中國社會消費品零售總額增速有所回落。對此,牛津經濟研究院的報告認為,這一統計只包含實物零售,未包含居民服務性消費。事實上,2018年居民服務性消費佔比已達50%左右。“零售總額增速放緩掩蓋了消費者在服務業上支出的穩定增長。這表明對中國消費者的擔憂在很大程度上是過分的。”

美國消費者新聞與商業頻道網站也認為,在中國,隨着消費者在醫療、休閑和旅遊上的支出增加,服務業日益成為拉動消費的重要組成部分。“衡量中國消費的更廣泛指標看起來並不糟糕”。

在美國財經網站Seeking Alpha看來,對消費者至關重要的是收入和就業安全。目前,中國勞動力市場一直保持強勁勢頭,城鎮登記失業率僅3.8%。另外,對中國100個主要城市的職業介紹所進行的實時調查显示,供求關係依然健康。儘管製造業的用工需求有所減緩,但正得到服務業的彌補。

“2019年,中國消費市場的展望仍十分积極。”牛津經濟研究院的報告樂觀地預測:“其主要驅動力在於服務消費領域的堅挺以及政府採取的個人專項抵扣等一系列支持增長措施將產生效果。”

當下,快速發展的电子商務正在成為消費市場的生力軍。

據电子商務市場研究公司估計,2019年,中國的網上銷售額預計將增長30%,達到1.9萬億美元,在銷售總額中的佔比將達35.3%。到2019年年底,中國將佔全球網上銷售額的55.8%。該分析報告還指出,“中國已經是全球电子商務銷售的領導者。”

美國全國廣播公司財經頻道(CNBC)援引的數據显示,2018年,全球共有1010億人次通過手機應用(APP)消費,中國用戶數量佔比40%。

美國移動設備數據分析及市場研究企業App Annie認為,中國智能手機市場的特色在於各城市差異度明顯。一線城市手機消費市場非常成熟,而三、四線城市APP的市場及消費正待開發。“這兩種現象結合在一起,正是中國成為市場發動機的原因所在”。

“中國有望成為零售業的領頭羊。”电子商務市場研究公司的高級預測主管莫妮卡·皮爾特分析說,隨着中國中產階層的崛起,消費者正從農村轉向城市,收入不斷增加。與此同時,中國电子商務巨頭促使網購蓬勃發展。在這些因素的綜合影響下,中國的人均零售開支迅速增加。

中國消費力影響世界

“如果中國消費者咳嗽,全球流感或將隨之而至。”美國財經網站Seeking Alpha以一個形象的比喻,直言中國消費力對世界經濟的意義,“一個13萬億美元的經濟體意味着,中國消費者對全世界其他地方的重要性不亞於對北京的。”英國經濟學家吉姆·奧尼爾也表示,中國消費者是世界經濟中的重要因素,目前就沒有任何一個國家的消費增長能夠與中國媲美。

近日,《紐約時報》的文章《為什麼美國企業需要中國消費者?》稱,“中國消費者的需求若被拉低,那全世界的企業都要跟着遭殃。”文章分析認為,那些面向中國消費市場的公司——無論本身是否在中國——都有着極大的潛力。縱使中國經濟增速放緩,中國的消費者市場也將繼續增長,並將繼續成為任何全球企業必須高度重視的市場。

奧地利《標準報》則期待奧地利從中國快速發展的电子商務中受益。該報道認為,儘管中國公司目前還以中國的电子商務領域為主,但它也為外國賣家提供了新的機會,這也適用於奧地利的出口商。奧地利駐華使館商務參贊馬丁格拉茲說:“中國人越來越重視質量,年輕一代消費者更注重品位和個性,奧地利很多公司已經涉足中國。”

意大利媒體則看好中國對橄欖油的消費需求。據意大利網站IIprimatonazionale的文章分析,中國每年平均生產約5000噸橄欖油,佔全球生產總量的0.2%,產量較之國內消費需求低了9倍。在此背景下,意大利必須繼續發揮自身優勢,制定長遠戰略,擴大與中國間的商業對話。“中國的市場不僅僅對於‘未來’是至關重要的,對於‘現在’更是如此。”

英國商業雜誌“The Drum”網站則從西方品牌的春節營銷方式入手,分析如何獲取中國消費者對產品的青睞。該文章指出,西方品牌如果不想錯失春節這個消費黃金期,就要用心地去理解中國和中國消費者——不但要熟諳古老中國的傳統習俗,還要了解當代中國的時代精神。

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首屆廣東南海公共藝術展 將於下月10日舉行

金羊網訊 記者周哲報道:記者4日從南海區文化廣電旅遊體育局獲悉,“首屆廣東南海公共藝術展”將於2020年1月10日在千燈湖公園內開幕。本次藝術展的主題為“拓展的劇場”,將邀請28名國內外具有代表性和影響力的藝術家參与,結合千燈湖公園片區格局,創作具有當代語境、佛山南海元素和精神內核的大型公共藝術作品。

據悉,本屆公共藝術展參展藝術家團體是由28位國內外具有代表性和影響力的藝術家構成,藝術家年齡跨度涵蓋老中青三代。同時,在藝術類型上,更加關注公共性和多元化。作品將涵蓋雕塑、裝置、綜合藝術等多個方面,以南海千燈湖公園為背景與載體,從多個角度挖掘當地特色文化符號,以藝術的方式塑造城市空間的文化氛圍。

四川美院教授、本次藝術展策展人何桂彥介紹,“首屆公共藝術節以'拓展的劇場'為主題,旨在表現藝術家對於城市空間及對未來的想象,本次藝術展的作品不僅僅局限在雕塑本體的內涵,而是可以進行跨媒介的、跨形態的、綜合性的藝術呈現,它們可以與風景、建築、裝置等結合,由此豐富藝術與人文內涵。

據了解,南海具有悠久的歷史文化傳統,此次藝術展的所在地南海千燈湖片區城市人文氛圍濃厚,周邊遍布美術館、博物館,是桂城、乃至南海經濟、文化最為發達的地區之一;此外,南海文化中心也將落戶千燈湖片區,即將動工建設。“我們希望此次藝術展能有一些與本地的歷史、人文、視覺傳統發生關聯,以南海千燈湖公園為背景與載體,從多個角度挖掘當地特色文化符號,以藝術的方式塑造城市空間的文化氛圍。”南海區委宣傳部常務副部長、區文化廣電旅遊體育局局長梁惠顏表示,希望充分地展現作品的“公共性”,建立作品與公眾良好溝通的平台。

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中國歌劇舞劇院交響合唱版舞劇《孔子》亮相俄羅斯

新華社聖彼得堡12月4日電(記者魯金博)中國歌劇舞劇院交響合唱版舞劇《孔子》3日晚在俄羅斯聖彼得堡馬林斯基劇院上演,受到當地觀眾歡迎。

舞劇《孔子》長約90分鐘,由《序·問》《亂世》《絕糧》《大同》《仁殤》《尾聲·樂》6個篇章組成,講述了孔子周遊列國的故事,通過今人視角闡釋孔子理想的大同世界。

舞台用篆刻着孔子經典語錄的巨大竹簡裝飾,演員服飾借鑒戰國楚墓出土的彩繪木俑紋飾精心製作,瞬間便把當地觀眾帶入傳統的中國風之中。演出集結交響樂團、民樂團現場演奏以及合唱、獨唱、吟唱、朗誦等表演,使整部舞劇更顯中華文化魂魄與氣派。

《孔子》藝術總監、中國歌劇舞劇院院長陶誠介紹說,作為慶祝中俄建交70周年收官演出之一,中國歌劇舞劇院派出179人龐大陣容,將精心編排的交響合唱版舞劇《孔子》帶到俄羅斯,用音樂、舞蹈等世界“通用語言”講好中國故事。

舞劇《孔子》總導演、孔子第77代傳人孔德辛說,該劇採用最現代的藝術表現形式,向觀眾充分展示了中國傳統美學和思想文化。

當地觀眾納傑日達看完演出對記者說,孔子是俄羅斯人熟知的中國大思想家。中國日益發展強大,人們都想了解中國文化精髓,中國歌劇舞劇院給俄觀眾帶來了真正的中國風。

據統計,該劇自公演以來已演出400餘場,並在美國、日本、澳大利亞、意大利等十幾個國家和地區演出。中國駐聖彼得堡代總領事張衛也到場觀看了演出。(完)

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脾酒鴨怎麼做

文章導讀

啤酒是一種使用小麥釀造出來的酒產品,而啤酒與白酒比較起來度數較低,所以也更受年輕人的歡迎。除了直接飲用啤酒之外,啤酒還可以當作去腥的調味料,加入不同的菜肴當中。其中使用啤酒作為原料,製作出來的菜肴就有啤酒鴨,啤酒鴨是一個較為著名的菜肴。而關於啤酒鴨的具體製作辦法有哪些呢?

做法一

食材準備

配料:蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶

調料:啤酒 、醬油、蚝油、料酒

製作步驟

把鴨子用水煮一下,切塊,用菜刀在鴨肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。

鍋內放油,燒至七成熟,放入桂皮、八角、蔥段煸炒;

把鴨肉倒入鍋中 ,放入料酒、蚝油、醬油翻炒,如果愛吃辣,可以放些辣椒醬調味;

鴨肉炒至金黃色后,倒入啤酒,大火煮開 ;

將啤酒煮到半干時,將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。

如果急着吃可以用高壓鍋燜。

做法二

食材準備

鴨(不要太大 ,挑瘦一點的,膘不能多)

調料:啤酒一瓶 ,生薑,大蒜,老抽,雞精,鹽,白糖,八角(茴香),桂皮

製作步驟

把鴨剁塊,要保留完整的頭,翅,腿和爪,以便裝盤時拼造型。

在炒鍋內入加少許油燒熱后,加入八角、桂皮、蔥段煸炒。

鴨肉入鍋翻炒,加入調料除了啤酒以外的各種調料,炒勻后加入啤酒燉十分鐘,放入高壓鍋內,上汽燉十分鐘左右,然後關火。

自然冷卻至 能開鍋,再放入炒鍋中,把水分收干.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收干以後再按鴨子的形狀裝盤,撒上蔥花。

注意事項

醬油一定要用老抽,不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多,等收汁的時候根據自己的口味調節。

做法三

1.去菜場選洗殺乾淨的鴨子,剁成小塊,洗凈。

2.準備生薑一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二隻(如果吃辣可以三隻)。生薑用刀拍一下,不要切成片。

3、將切好的鴨塊 放入高壓鍋內,放適量水,煮沸后開小火燉十分鐘,然後自然放汽,根據自已喜好,適時起鍋。

4.開油鍋,將油熟至70度時將第二條準備的東西倒入油鍋炒5分鐘,出香味時將鴨子倒入一起翻炒,肉成白色即可。

5、然後倒入啤酒(可視鴨子多少而定,半隻大半瓶啤酒)、醬油(用好一點的牌子,也不要 倒入太多。)、鹽(根據自己平時的鹽淡來放),鹽淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、醬油、鹽等)與鴨子肉平,然後開大火燒開。

6.大火燒開后 5分鐘,開中小火悶煮。待湯水快燒乾時放點糖、味精,然後起鍋。

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再現經典:易卜生《玩偶之家》重登人藝

新華社北京12月7日電(記者廖翊)聖誕餘慶中,娜拉摔門離家,消失在黑夜裡,大幕隨之落下……6日晚,亨利克·易卜生話劇《玩偶之家》再登人藝舞台,贏得滿堂喝彩。

此次重現經典,導演韓清和叢林沒有將女性覺醒作為唯一主題,而是重在對人性的探究,深入挖掘人與人,人與自己、家庭、社會的關係與責任。戲劇評論家陶慶梅表示,這版《玩偶之家》讓“原來大家耳熟能詳的‘女性解放’的故事,變得複雜起來。留給觀眾的,不僅僅娜拉身後那一聲重重的摔門聲”。

作為一部戲劇性極強的作品,新版《玩偶之家》在矛盾衝突上注意層次感,在流暢的敘事中表現思想過程,充滿故事性和思辨性。青年演員孫茜扮演的娜拉,前半段的天真俏皮與後半段的堅強與果斷轉換自然,讓觀眾清晰地看出娜拉出走的心理邏輯。

亨利克·易卜生是挪威著名文學家、戲劇家,被稱為“現代戲劇之父”,其作品曾對“五四”時期的中國文化界產生過極大影響,《新青年》曾出版“易卜生專號”。《玩偶之家》為易卜生戲劇作品中最為人熟知的一部。

“經典作品的魅力,就是讓所有人都不斷被它吸引,靠近它,探尋它。”《玩偶之家》劇組表示。

此輪演出將持續至12月15日。(完)

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寺庫聯手眾信旅遊 加速發力海外購奢侈品

3月6日,寺庫集團宣布,與眾信旅遊集團達成戰略合作。雙方將充分發揮各自優勢,通過平台打通、會員權益打通以及聯合新業務、新產品研發等形式,為用戶在全球旅遊購物中,提供更多的買手店和品牌店資源的購物選擇,並解決用戶在海外購物過程中遇到的真假貨信任問題、回國后的退換問題、大件物品攜帶難以及退稅難等問題。

旅行、購物是生活中密不可分的兩種休閑方式。此次合作的雙方,一個是坐擁眾多海外買手店合作資源的亞洲知名奢侈品電商,另外一個是擁有大量的出境游消費者及眾多國內門店的旅遊行業巨頭,強強聯合的背後正是看到了旅行與購物密不可分的關係。旨在通過優勢資源整合,構建線上、線下一體化的銷售服務網絡,實現消費場景下“人、貨、場”的重構與升級。

目前,雙方已經合作推出了多款寺庫×眾信48Hrs日本旅行產品,並將逐步打通線上線下產品售賣平台、會員權益等,實現在市場營銷、品牌宣傳上的相互增容。

作為A股市場首家民營旅行社,眾信旅遊擁有2000多家同業合作客戶及數萬家合作經營網點,在北京、上海、天津等省市擁有超過430家零售實體門店。

成立於2008年的奢侈品電商寺庫,是中國直簽奢侈品品牌最多的線上銷售服務平台,目前已經與3000多個國際和本土品牌達成授權官方合作,匯聚了來自全球超過30萬件商品。2018年寺庫又不斷推進線上線下融合的場景消費布局,相繼與碧桂園、百盛、LVMH、砂之船、山東如意、美圖等行業巨頭牽手合作。

據悉,寺庫與眾信旅遊將以2019年“Supershe寺庫女神節”為起點,正式開啟全年的戰略合作。從3月8日至3月10日,將在北京、上海、天津等全國13個城市的核心商圈舉辦大型落地推廣活動。未來,雙方還將在全球範圍內開展創新項目及相關衍生業務。

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國家京劇院好戲連台迎接建院65周年

新華社北京12月12日電(記者周瑋)國家京劇院將舉辦系列活動迎接建院65周年。屆時,《楊門女將》《貴妃醉酒》《鳳還巢》《大鬧天宮》《野豬林》《紅燈記》《江姐》《春草闖堂》等國家京劇院經典劇目將一一上演。

11日召開的建院65周年系列活動工作部署會上,國家京劇院院長、黨委書記宋晨說,此次院慶以“以演代慶、展示成果”為主題,以“隆重但不奢華”為原則,全體演職員將以最佳精神面貌於2020年1月1日至17日在梅蘭芳大劇院為觀眾連續呈獻18場精彩演出。演齣劇目均為國家京劇院經典劇目,流派紛呈、陣容齊整。還有部分兄弟院團及藝術家受邀參加演出。

據介紹,2020年1月10日國家京劇院成立65周年紀念日當天,劇院將舉行京劇藝術展陳館開館儀式、京劇電影工程及京劇像音像工程展播首映式、《杜近芳口述實錄》新書發布儀式、共建院團成果展示等多項活動。

值得一提的是,在元旦、春節兩節期間,劇院小分隊將奔赴陝西、河北、山東、山西等地開展“文化進萬家”活動,在新春之際用京劇藝術溫暖人心。

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春節前碰撞冰山的南極考察隊成功脫險 隊員已回國

從自然資源部傳來好消息:春節前曾碰撞冰山的第三十五次南極考察隊成功脫險,順利完成後續各項考察任務,隊員們已搭乘“雪龍”號於3月12日順利回到上海。

類似碰撞冰山這樣意想不到的挑戰,只是我國極地科考事業的一個小插曲。

從1984年我國首次開展南極考察活動算起,我國南極科考事業已走過35個春秋。今年,還恰逢南極中山站建站30周年,崑崙站建站10周年,泰山站建站5周年……

35年來,南極科考經歷了怎樣的挑戰,取得了哪些成績?面向未來,南極科考還要做什麼?

南極科考,始終貫穿“愛國、求實、創新、拼搏”的南極精神

銘刻在南極科考史上的,是一個又一個感人的南極故事。

回想起上世紀80年代首次建長城站的艱辛,長城站首任南極越冬考察隊隊長顏其德依舊動情。由於卸運物資的條件有限,首次隊必須搶建一座供小艇停靠、汽車能吊運物資的碼頭。在寒冷的氣候條件下,科考隊員們毫不猶豫,縱身躍入冰冷的海水中,掄錘、扶釺、打樁……一組10個人凍壞了,就上岸休息片刻,另外10人立刻下水接替。晚上,隊員們睡在充氣帳篷里,每天12點之後收工,由於過度疲勞,他們往往是一躺下便睡着了。

南極大陸98%地區被冰雪覆蓋,內陸冰蓋更被稱為“生命禁區”“白色沙漠”。崑崙站所在區域年平均溫度達零下58.4攝氏度,是南極冰蓋平均氣溫最低的地方,被稱為“人類不可接近之極”。作為我國首任崑崙站站長的李院生,於2009年率領內陸隊員進行崑崙站的建站工作。為了把500噸建站物資從雪龍船運到崑崙站,他們曾遭遇常人難以想象的困難和危險:“海冰卸貨剛剛開始,就有一輛雪地車壓塌海冰掉入幾百米深海中,開車的机械師差點葬身海底。”

當李院生帶領車隊向南極內陸行進時,車隊常常十幾個小時連續行駛。將近1300公里的距離、海拔4100米的冰蓋高原、500噸的建站物資、運力嚴重不足的車隊以及極其有限的作業時間……這些就像一組天文数字一樣壓在內陸隊心頭。“那時開車久了,人甚至出現了幻覺,行駛在平坦的冰蓋上,眼前卻像有冰山撞過來一樣。”

抵達崑崙站后,隊員們克服嚴重的低溫和高原缺氧困難,抓緊時間拚命幹活兒,每天除了吃飯睡覺,全部時間都用在了作業上,打地基、安裝鋼結構、搭建築模塊等,在工程机械極度缺乏、僅靠卡特車自帶吊車活動的條件下,爭分奪秒地建站。當終於建好站、隊伍撤離崑崙站時,李院生拿起對講機讓大家回望一下屹立在冰雪中的崑崙站,心裏充滿了激動和自豪:“看!這是我們中國人在南極內陸冰蓋最高點親手建成的科學考察站。”

提起第五座南極考察站的建站前期準備工作,第三十四次南極考察隊副領隊夏立民對登陸恩克斯堡島印象深刻。他回憶,當時隊員們被一塊漂浮的海冰擋了去路,只好藉助天然冰面作轉運平台,將設備送上了島。恩克斯堡島人跡罕至、礫石遍布、場地坑窪,27名科考隊員克服了低溫、凍土、暴風、強紫外線、設備有限等困難,利用南極極晝光照的有利時機,爭分奪秒,僅用25天就完成了原計劃50天的工作。

張體軍在11年的時間里先後參加了8次南極考察。他說,南極科考面對的最大風險就是“不確定”,有時需要“靠天吃飯”,隨時利用好天氣連續作戰,15個小時不眠不休是“家常便飯”。作為第三十二次南極考察固定翼工作隊的隊長,他最擔心的是“雪鷹601”飛機生病。有一次自動駕駛儀出現故障,飛機無法按照恆定速度、高度和姿態飛行,迫使本該由機器自動控制的部分不得不改由人工操作。“長達七八個小時的飛行,完全由機組人員手動操控,這種勞累和危險非常人能夠想象。”

距離中山站600多公里的格羅夫山美麗而兇險,到處是陡峭的冰崖和巨大的冰縫,稍不留神就可能迷路或跌落深淵,但這裏恰好又是一座天然實驗室。方愛民曾率領團隊在這裏實地考察。在零下二三十攝氏度的戶外,隊員們餓了就從懷裡掏出帶着體溫的醬牛肉吃上兩口。在他們的不懈努力下,格羅夫山考察完成了地球化學、冰上地質學、地球物理探測等綜合性科考。

“只有去過南極,你才會真正愛上她。”這是不少科考隊員們的心聲。中山站的水暖工王剛毅說,南極看起來是一片荒涼之地,生活枯燥壓抑。可當他坐在極夜的蒼穹下,看流星倏地劃過天際,看絢麗多彩的極光舞動,即使凍得全身發抖,也想再多看上幾眼。他頗為感動地回憶:“有次我在修理水管,一隻企鵝搖搖晃晃地過來,歪着脖子瞅瞅我,又看看水管,彷彿在說‘你在幹嗎?’它不見了,我會挂念;它一叫,我就會馬上去找它。”

南極故事的背後,始終貫穿一種精神,這就是“愛國、求實、創新、拼搏”的南極精神。“別的國家能做,我們中國人也能做到!”這種精神在南極科考中代代流傳,它堅定着隊員們的決心——堅決執行命令,紮實推進每一項工作;它賦予隊員們勇氣,在嚴酷的環境中,抱定拼搏的信念毫不退縮,才能一次次地化險為夷。

中國人從能在南極生存、能在站區附近觀測採樣,逐漸成為有能力到自己感興趣、具有科研價值的區域活動

南極是地球上環境最惡劣、氣候最獨特、空間最神秘的一片凈土,也是科學觀測數據最匱乏的地區。這種“最匱乏”不僅體現在科考站空間分佈零散,還體現在人類觀測的時間很短。作為一項造福人類的崇高事業,南極科學考察的意義重大而深遠。為了更好地認識南極、保護南極、利用南極,我國多年來做出了堅持不懈的努力。

零的突破。時間倒回1985年2月20日10時整,西南極喬治王島,我國第一座南極科考站——長城站的落成典禮在歡呼聲中舉行。首次南極科考隊用頑強的意志、堅韌的毅力和辛勤的汗水,提前完成了長城站主體工程,創造了讓世人驚嘆的“南極速度”。

質的飛躍。在接下來的30多年裡,中山站1989年在東南極順利落成,成為觀測研究南極冰蓋、冰架、高空大氣物理、南極大陸地質、南大洋的理想之地;崑崙站2009年落成,它地處南極冰蓋最高點冰穹A地區,匯聚了冰芯科學、天文學、冰下地質地球物理、大氣科學等學科的前沿領域;泰山站2014年落成,是中山站和崑崙站之間重要的中轉站點;羅斯海新站,位於東西南極的交界處,正在积極推進建站前期準備工作,未來將是研究南極岩石圈、冰凍圈的絕佳位置……依託科考站,我國南極考察獲得綜合保障支撐,考察活動範圍和領域持續拓展。

建站,僅僅是我國南極科考能力提升的縮影。時至今日,我國已初步建成了涵蓋空基、岸基、船基、海基、冰基、海床基的國家南極觀測網和“一船四站一基地”的南極考察保障平台。

拿船基建設來說,除了大名鼎鼎的“雪龍”號破冰船,我國還統籌安排“向陽紅1號”“海洋六號”等遠洋科考船協同作業。2016年12月20日,我國新一代極地破冰船“雪龍2”號在江南造船集團切割車間完成了第一塊鋼材點火切割。根據建造計劃,新船將於2019年上半年交付使用,考察船家族將再添“新丁”。

空基建設也不容忽視。隨着我國首架固定翼飛機“雪鷹601”2015年投入使用,極地考察在航空平台方面有了質的飛躍。作為空中飛行的“實驗室”,“雪鷹601”安裝了大氣採樣、激光雷達、航空重力、航空磁力、穿透雷達等設備,具有進行大氣科學、高空物理、冰蓋動力、冰下地質等多項科學觀測的能力。

在海陸空立體科考平台的支撐下,眾多南極科研前沿項目取得可喜進展。據不完全統計,2001年到2016年,南極科研項目總投入3.1億元,是1985年到2000年的18倍。其中,我國在橫穿南極雪冰環境研究、格羅夫山古氣候環境研究、南極隕石回收與研究、東南極冰蓋起源與初期過程研究、冰穹A的天文觀測與研究等領域,均獲得國際一流科學成果。總體看,我國初步建立了一支門類齊全、體系完備、基本穩定的科研隊伍,對南極地區的總體認識在迅速加深。

在國際交流合作方面,我國已成為重要的參与者和貢獻者。通過與有關國家在平等互利的基礎上開展合作,我國在極地領域的影響力不斷增強。1983年加入《南極條約》,1985年成為《南極條約》協商國成員……自開展南極活動以來,我國幾乎參与了所有南極和南大洋觀測研究大型國際計劃,同時也派出人員參与其他國家的南極考察活動,收到了良好的合作成效。

曾有一位極地專家這樣總結道:30多年來,中國南極科考的最大成就,就是中國人從能在南極生存、能在站區附近觀測採樣,逐漸成為有能力到自己感興趣、具有科研價值的區域活動。“這是值得全體中國人驕傲和自豪的成就。”

面對快速發生、深刻變化的形勢,南極科考還有很多事情要做

歷史留下寶貴經驗和財富,激勵着極地人砥礪前行。

當前,世界各國不斷加大極地科考投入,面對快速發生、深刻變化的形勢,圍繞海洋強國、極地強國建設目標,專家認為,未來要制定更加完善的極地政策和發展規劃,以國家需求為導向,以國際前沿科學問題為目標,統籌協調國內優勢資源,做大做強南極科考事業。

具體看,要夯實南極業務化考察,為基礎科學研究提供長期的高質量數據。所謂業務化考察,是指長期、持續地開展考察工作。那些關係人類共同命運的大科學課題,靠研究“孤峰”和成果“碎片”遠遠不夠,需要更趨連貫和更加全面的數據支持。

圍繞前沿科學問題,积極開展基礎科學研究,探索影響全球和極地變化的關鍵因素、過程或機制。相比美國、俄羅斯等南極科考強國,我國南極科學研究的系統性還有待增強。“我們要不遺餘力地推動南極科研由單一學科向跨學科綜合研究發展。”第三十五次南極科考隊首席科學家陳大可表示。

充分利用高科技成果,推動極地觀測儀器、設備的研發和使用,使之更加高效、可靠、自動化。“能力建設不能止步。先進可靠的支撐保障能力,是我國開展南極前沿科學研究的必要條件。只要有中國人去南極,就必須有相應支撐。”

促進人才隊伍建設,吸引更多高水平和年輕科學家參与南極研究。“目前我國南極科考都是分散單位參加,有些參与人員具有不確定性和不連續性,這會制約南極科考工作發展。未來將逐步推進南極考察‘職業化’,推進南極長期連續穩定考察隊伍的建設。”有專家認為。

“今後,隨着國家對南極事業的扶持力度不斷加大,廣大極地工作者將持續發揚南極精神,在人類探索南極的歷史上,書寫下屬於中國的嶄新篇章。”談及未來,科考隊員們滿懷信心。(劉詩瑤)

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李子柒視頻海外走紅怎麼看?

新華社北京12月12日電題:李子柒視頻海外走紅怎麼看?

新華社記者白瀛、余俊傑、王思北

“90后”古風美食播主李子柒最近在海外走紅了。這個四川女孩的微博粉絲超2100萬,抖音粉絲超3000萬,海外社交媒體上的全球粉絲超700萬,視頻作品經常收穫上百萬乃至上千萬的瀏覽量。

李子柒的視頻為什麼能受到全球網友的歡迎?她視頻中所展現的生活又是什麼樣的?如何看待李子柒的走紅?

讓人看到別有意趣的一面

日出而作,日落而息;三月桃花開,采來桃花釀成酒;五月櫻桃季,開始釀櫻桃酒、煨櫻桃醬、烘櫻桃干;從手工造紙,養蠶繅絲,再到製作各種家居物件……李子柒的視頻多以中國傳統鄉村生活及其中獨特的物產為中心,充滿着濃郁的煙火味道和恬靜的田園氣息。

李子柒視頻走紅之後,也招來了一些質疑。有人說她的視頻膚淺簡單、深度不夠,也有人認為她過於偏向展現中國的鄉土生活,缺乏對中國現實更為豐富的表現。

文化學者賈靜楠認為,李子柒視頻美化了中國農村生活,並不能代表全部農村,但其中的勞作和生活方式、飲食服飾、手工藝品等內容,傳遞出中國傳統文化和審美意蘊,田園牧歌式的影像滿足了國內外一些觀眾對於傳統中國的想象,說明中國文化可以創新手段發揚光大。

在北京大學中文系教授張頤武看來,李子柒視頻讓外界看到了中國年輕人生活方式中別有意趣的一面,對於增進世界對中國的理解、破除刻板印象有积極意義,而這種大眾文化傳播方式更有着獨特優勢。

“大眾文化從感性上會讓人形成對一種文化的初步和基本印象,從而更進一步地降低跨文化傳播中的折扣,也為更多的高雅文化傳播打開了空間,往往能起到事半功倍的效果。”他說。

近年來,隨着中國綜合實力的增強,越來越多的中國文化吸引着海內外關注的目光:“add oil(加油)”“guanxi(關係)”等中式英語詞彙,先後被《牛津英語詞典》收錄;電影《流浪地球》在北美、澳新票房成績亮眼,電視劇《陳情令》風靡韓國、泰國……

隨着信息技術的發展,社交媒體也成為對外文化傳播的新渠道,通過生動豐富、具有現場感的介紹,“潤物細無聲”地日益凸顯出文化對外傳播的正面效果。

發掘中華文化之美

業內人士指出,李子柒視頻從專業性上看,甚至不輸成熟的工業化紀錄片:視頻中充滿了數天及數季度的跟拍,大量延時拍攝則被運用於展現時節變化之美,此外還有濾鏡調色、微距特寫,不同場景的中遠景切換等技術運用。

據抖音視頻相關負責人介紹,我國現在在海外有影響的文化視頻作品質量都較高:人物語言和表情自然,鏡頭運用也恰到好處,例如手工節目有多個短鏡頭快速剪輯,美食節目會從不同視角拍攝。

“然而不足的是,國外民眾對中華文化的了解大多還停留在功夫、美食、服飾等具象和器物層面,體現中國當代文化特徵的文化產品還較少在國外產生較大影響。”中國人民大學國家發展與戰略研究院研究員林堅說。

用受眾聽得懂、感興趣的方式講好中國故事

和李子柒一樣意外在海外走紅的,還有網絡文學作家陸琪。

“前幾年我突然發現,我寫中國人的感情故事,居然在日本火了。”陸琪說,發現自己的作品在海外找到知音后意識到,應該有意識地向海外讀者講述當代中國人的生活。

而這種意識透露出的,正是國人愈加強烈的文化自信。

中國文藝評論家協會主席仲呈祥指出,對外文化傳播中堅定文化自信,首先要傳承好民族傳統文化,同時創造具有時代精神的新文化,也要學習借鑒世界先進文化為我所用。

“我們的故事里是中國上下五千年文明所積累的思想、道德和價值觀,如果這些故事得到外國讀者的喜歡,就意味着中國文化自然而然地得到了他們的喜歡。”作家唐家三少說。

“文化傳播要了解受眾需求,不能只考慮‘我有什麼’,還要考慮‘他對什麼感興趣’。”張頤武說,“李子柒視頻能夠吸引人們的強烈興趣,說明了傳播的題材吸引力。”

全國政協委員、京劇名家孫萍曾在歐洲從事長達20多年的京劇文化推廣。她說,從武戲到文戲,從看熱鬧到聽唱腔,從熱衷聽快板到要求聽慢板,是京劇海外推廣的必經之路。“傳播的目的在於接受,就得明白當時的觀眾希望看什麼。我們要用別人聽得懂的方式講好中國故事。”

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