強颱風橫掃日本 關西機場約700餘名中國遊客滯留

  25年來最強颱風“飛燕”4日起橫掃日本全境,造成日本國內至少9人死亡,229人受傷。由於此次颱風勢頭強勁,大阪關西國際機場跑道等嚴重淹水,並於當地時間4日下午3時起關閉,約有700餘名中國遊客滯留。中國駐大阪總領館目前正設法做好中國遊客安置和轉運工作。

  根據外交部官方微博“領事之聲”,受颱風“飛燕”影響,大阪關西國際機場自9月4日下午3時起關閉,約有700餘名中國遊客滯留。由於連接機場的橋樑受損,中國駐大阪總領館工作人員無法進入機場,目前正在通過各種渠道與日方有關部門及航空公司聯絡,做好中國遊客安置和轉運工作。“領事之聲”稱,據了解,機場已開始免費將滯留遊客轉送至附近的神戶空港。

  運營該機場的關西機場公司介紹道,關西機場2017年度的旅客吞吐量達2880萬人次,刷新歷史最高紀錄。以中國、韓國和東南亞地區為主的訪日遊客起到推動作用。公司曾期待2018年度能首次突破3000萬人次大關。

  颱風“飛燕”是日本自1993年來遭遇的最強颱風。根據日本警察廳的數據,大阪府、滋賀縣、三重縣等地目前有至少9人因此次颱風喪生,另有229人受傷,203萬人接到避難指示。

  由於颱風帶來強降雨,山梨縣、長野縣、石川縣、靜岡縣、岐阜縣、奈良縣、島根縣發生土石災害的危險性非常高,日本氣象廳對這些地區發布土石災害警戒信息。近畿地方、中部地方、四國地方沿岸一帶因水位急劇上升,也發生灌水情況。

  在大阪市,街上的大樹已經被狂風連根拔起,倒在路邊,旁邊也散落着不少被吹得亂七八糟的汽車和自行車,還有不少建築上的廣告牌和牆壁也被強風吹了下來。不少車輛因颱風被燒毀。

  中國駐日本大阪總領事館此前於4日已經作出相關警示。總領館發布公告提醒中國公民密切關注氣象預警信息,避免前往高危地區,並提前做好防災準備及各項應對措施;如果遇到緊急情況,可第一時間聯絡大阪總領館或中國外交部全球領事保護與服務應急呼叫中心。(姚凱紅)

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日本東北觀光推進機構赴大連推介交流

  日本東北觀光推進機構大連推介會近日舉辦。此次日方推介團隊陣容較以往更加壯大,日本七縣知事同時來訪,共同推介旅遊資源。活動中,中日雙方代表展開了一系列交流活動,取得了良好效果。遼寧省委常委、大連市委書記譚作鈞和大連市市長譚成旭分別會見了日方代表。

  譚作鈞表示,大連是中國東北重要旅遊城市,與日本旅遊產業合作潛力大。今年正值中日和平友好條約簽訂40周年,希望雙方進一步加強多領域交流合作。

  日方代表表示,希望雙方按照合作共贏發展理念,深化區域合作,加強多樣性旅遊產業合作和文化交流,提高各領域務實合作水平,弘揚民間友好傳統,為促進東北亞地區經濟社會發展和人民友好往來作出更大貢獻。

  據了解,大連與日本東京、大阪等7個城市通航,每周有69個航班。2017年,大連始發赴日本的郵輪達23個航次,大連赴日本旅遊人數達17.89萬人次。今年以來,截至7月份,大連赴日本旅遊人數超過12萬人次,同時有大批日本遊客到大連觀光旅遊。(劉星 劉曉華 李文菲)

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淺談國外鄉村旅遊發展經驗

  國外鄉村旅遊的興起

  伴隨工業革命和城市化的發展,西方社會出現人口擁擠、交通堵塞、競爭壓力大、人際關係複雜化等問題,城市人群生活質量受到影響,迫切想短暫性離開都市,釋放身心壓力,鄉村旅遊應運而生,目前已經進入成熟階段,成為國民生活中不可缺少的旅遊產品。

  1、英國鄉村旅遊的興起

  20世紀六七十年代,英國鄉村旅遊開始興起、發展,在國際上屬於起步較早國家。鄉村旅遊之所以在英國較早興起和發展,影響因素有三:一是早期的旅遊思想“啟蒙”和實踐探索。在鄉村旅遊出現之前的兩個世紀,有人獨具匠心地設計出理想的獨特庭園圖景,後來演化為“鄉村庭園”。1898年,《明日的田園城市》作者霍華德創造性提出新型城市概念——“田園城市”,強調鄉村發展,這為後來鄉村旅遊和城鄉融合發展做出了探索。二是政府資金支持。通過財政政策,政府對鄉村旅遊給予經濟支持,在基礎設施等建設方面每年投入資金給予了很大支持,使其得到實質性發展。三是管理制度構建。政府對投入資金有明確使用指向,即必須建設旅遊景點,以景區發展帶動鄉村旅遊。同時,注意管理,對農場主經營活動有所監管,以確保產業健康發展。

  2、法國鄉村旅遊的興起

  法國和英國相比,鄉村旅遊起步稍晚,但也算較早得到發展的國家。伴隨工業化推進,法國農村人口急劇減少,大量青壯年進入城市,鄉村有衰敗跡象。同時,法國農業發展水平很好,具有發展鄉村旅遊的基礎條件。正是在這樣的背景下,法國鄉村旅遊起步發展。總結起來,影響起步的因素有四:一是議員建議支持。政府在1955年提出“領土整治”政策,有議員為落實政策,提出建議要發展鄉村旅遊,並得到支持。二是休假制度支持。議員提出建議時,法國恰好做了假日制度改革,居民可以利用周末前去鄉村旅遊休閑,為滿足旅遊需求提供了政策保障。三是政府支持。政府投入資金,對閑置房屋等加以改造,使其成為旅社或鄉村賓館,接待遊客。四是行業協會介入。在發動鄉村居民參與旅遊的同時,政府注重市場監管,組建各類行業協會組織,使產業走上了規範化、標準化之路。

  3、美國鄉村旅遊的興起

  美國鄉村旅遊的發展和英國法國有所不同,主要是美國雖然有學者呼籲發展鄉村旅遊,但國家層面並不支持,高層重視度不大,但這些沒有障礙鄉村旅遊發展,美國還是在鄉村旅遊方面有所成就。總結起來,美國鄉村旅遊興起的原因要素有三:一是地方政府支持。和國家層面上更重視入境旅遊不同,地方政府更加靈活,各自結合實際狀況出台政策,通過稅收立法、成立機構等途徑對鄉村旅遊給予支持。這些政策的效果非常顯著,很快就形成了影響力。二是人口老齡化。美國是城市化較早完成的國家之一,同時由於經濟發展和醫藥科技水平提高,老年人數量增多,這就形成了鄉村體驗和休閑康養的市場潛力。三是注重旅遊營銷工作。美國善於通過營銷手段激發市場消費活力。其中,最有效的手段是節日營銷。例如威斯康星州就通過烹制漢堡包申請吉尼斯紀錄方式,獲得外界認知,形成了旅遊宣傳效應。

  4、日本鄉村旅遊的興起

  20世紀50年代末,日本鄉村旅遊得到發展。其興起的影響因素有五:一是城市化導致鄉村衰敗。近現代以來,日本在現代化建設和經濟發展方面很有成就,但帶來的負面社會現象也同時出現,典型的問題就是鄉村人口大量減少,產業衰落,农民生活受到影響。如何解決這些問題,是日本不得不加以面對的問題。因此,鄉村旅遊發展成為振興鄉村經濟的路徑,並受到各界認同。二是后發優勢。日本在鄉村旅遊方面善於向外界學習,尤其善於借鑒法國、英國等國家經驗和模式,節約了探索成本。三是精英群體的示範效應。一些擁有資本、社會關係網絡、經驗、管理技術的人物,在鄉村旅遊中率先參與,獲得成功,使後來者看到了希望,找到了自信。四是政策和規劃保障。政策方面,先後頒布一系列規章條例,如《農山漁村旅宿型休閑活動促進法》《酒店法》《森林法》等,以法律支持產業;規劃方面,出台制度加強鄉村旅遊發展引導,通過規劃要求經營者必須確保鄉村旅遊健康發展。

  5、西班牙鄉村旅遊的興起

  西班牙鄉村旅遊起步時間很早,後來取得驕人業績。其起步發展的關鍵要素有四:一是酒店建設。旅遊發展中特別重視基礎設施方面的完善,尤其對鄉村酒店或旅館(超過50年的老房子)大力支持,數量擴張速度驚人,既完善了要素,也提升了形象。二是立法和標準化建設。起步之初,就杜絕低質擴張,而是塑造精品,通過立法,開展了標準化建設,為質量提升做了保障。三是協會參與。雖然屬於民間組織形式,但由於來自民間,在鄉村社會有影響力,同時和政府具有友好緊密合作關係,故能夠協調旅遊事務。國外鄉村旅遊的發展趨勢

  1、趨勢一:政策的推動效應和針對性越來越顯著

  鄉村旅遊興起之時,政府全力支持,通過稅收政策、財政政策乃至立法手段,使產業很快有了起色。進入發展階段以後,政策推動的做法依舊保持不變。如英國為了保護鄉村環境,在國家機構中將“農業、漁業及食品部”改名為“環境、食品和農村事務部”,加強了對農村環境事務的管理應對;撥巨資助推農村發展,使鄉村基礎設施改善。西班牙為了確保本地人參與,對外來資本投資房地產有一定限制;為了確保鄉村感,對接待酒店環境和風格等有明確要求;對旺季期間非法經營者嚴加處罰;要求相關人員必須出去學習,參加培訓,提高技能。這些措施極大提升了鄉村旅遊質量。

  2、趨勢二:保持鄉村特性的自覺意識行為越來越強

  大多數城市居民選擇鄉村進行目的地旅遊,根本原因在於當地有吸引人的自然景觀和原真性較強的鄉村人文傳統。國外鄉村旅遊都很重視對這些資源的保護。一方面,堅決反對環境污染,避免將城市化工業化中出現的負面效應複製到鄉村,力求山清水秀;另一方面,政府部門通過法規等途徑對鄉村旅遊發展質量加以管理,通過非遺申報、文化旅遊等途徑,積極利用鄉村文化。如法國、西班牙等國就開展鄉村旅遊規劃,明確要在產業發展過程中不可破壞傳統景觀和建築,使其繼續傳承,以吸引更多遊客,同時獲得可持續發展。

  3、趨勢三:體驗性、自助化、多樣化特徵日益增強

  體驗性趨勢:起步之初——20世紀70年代,大多數國家的鄉村旅遊產品類別不多,內涵有限,主要是美景觀光,后對鄉村文化、鄉村歷史與人文活動的開發增多,遊客參與度增加,增強了旅遊的體驗性,鄉村旅遊的美譽度提升。

  自助化:起步之初,旅遊者多跟隨旅行社出遊,出遊範圍、遊憩空間、休閑時間等均有很大制約,后伴隨產業發展、市場規模擴大,以及旅遊者成熟度增強,旅遊者選擇度增加,越來越多的旅遊者喜歡選擇自助旅遊,自主選擇目的地,自由選擇消費項目,自己決定出遊時間。

  多樣化:在觀光的同時,為了滿足旅遊者的多元動機,經營者推出多樣產品,康體、休閑、節會、採摘、美食、度假等活動出現;新的景區景點不斷增多,傳統型旅遊景點開始轉型升級。

  4、趨勢四:鄉村旅遊助推農村發展的新功能得到重視

  英國、日本等國家出現鄉村旅遊的背景,是國家出現了大面積的鄉村衰敗,农民面臨着增收增富和提高生活質量的問題,鄉村旅遊的出現也確實增加了农民收入,改善了基礎設施,取得預期效果。目前,西方社會出現新的問題,即逆城市化出現,到鄉村居住、生活的富裕群體增多,對鄉村建設提出更高要求,因此鄉村旅遊助推鄉村建設的功能凸顯,國家與社會希望通過旅遊產業發展來解決這些社會問題。

  5、趨勢五:客源市場跨區域化、國際化特徵開始凸顯

  起步階段,鄉村旅遊者主要來自附近城市,客源市場半徑有限。後期,伴隨汽車普及、高速公路建設力度加大、網絡信息的改善以及城市居民周末休息時間的增長,鄉村旅遊質量的提升,旅遊者不再局限於周邊城市,遠距離遊客也慕名前來,有的知名鄉村旅遊地還吸引國外遊客,國際化發展水平大幅提升。

  國外鄉村旅遊的興起與發展趨勢對我國鄉村旅遊發展具有重要的借鑒意義。(高雪琴)

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中國遊客在馬爾代夫的旅遊體驗越來越好

  剛從馬爾代夫中央格蘭德島度假回來的王穆夫婦見到新華社記者時笑容燦爛:“這裡是最美的人間天堂”。

  8月初,新華社記者在馬累國際機場一家餐廳候機,餐廳里的顧客多半都是剛從馬爾代夫各個旅遊島回來準備回國的中國遊客。根據馬爾代夫旅遊部統計,目前每年到馬爾代夫的中國遊客大約有30萬人次,中國已經連續7年成為馬爾代夫最大外國客源地。

  王穆是中國遊客中比較罕見的馬爾代夫迷,他幾乎每年都要來這裏度假,每次都會換一個旅遊島小住。“我從未在馬爾代夫遇到消費陷阱,因為到馬爾代夫的遊客大多是自由行。有時我會選擇‘一價全包’服務,包含往返機票、上島交通、餐飲住宿、出海活動等產品,基本沒有額外消費。不過,島嶼的選擇是在

  馬爾代夫旅遊成敗的關鍵,”王穆對記者說。

  馬爾代夫是由超過1000個小珊瑚島組成的島國,其中已開發的島嶼有100多個。馬爾代夫的旅遊模式為“一島一酒店”,遊客的直接體驗就是酒店提供的各種服務。

  多年從事馬爾代夫旅行業務的侯女士表示,馬爾代夫旅遊成本較高,多數遊客不太可能反覆把馬爾代夫作為旅遊目的地,對每個遊客來說,航班選擇、停留天數、如何選島,這些不僅價格差異很大,而且不同旅遊島的設施和服務質量差別也很大。所以,一旦選錯島,便會成為遊客“吐槽”的痛點。

  根據胡潤研究院發布的《中國奢華旅遊白皮書》,2017年馬爾代夫已經躍居中國高端旅遊者“最青睞的國際旅遊目的地”首位。這意味着,高端自由行遊客已成為中國赴馬爾代夫的主要客群。

  不過,侯女士表示,高端旅遊不

  能僅從價格上體現,而更應為遊客提供多方面服務,讓其旅遊體驗更完美。從馬爾代夫方面來看,想要吸引更多中國遊客,還需提供更多優質旅遊基礎設施,加強針對中國遊客的各種服務。

  其實,為向中國遊客提供更好服務,近年來馬爾代夫旅遊部門沒少下功夫,比如馬方已選擇中國公關公司幫助推廣馬爾代夫旅遊。同時,馬爾代夫的酒店也正加緊宣傳,一些度假村甚至專門招聘會說中文的服務員。此外,馬爾代夫未來將會推出專門針對中國遊客設計的酒店。

  記者注意到,隨着中國遊客在馬爾代夫日漸增多,中國政府也在積極推動中國企業參與馬爾代夫的旅

  游開發與合作。今年8月底,中國援建的中馬友誼大橋即將通車,屆時大橋將直接把機場島與首都馬累連接起來,這意味着以後遊客下飛機后不必像現在這樣坐船才能抵達馬累。2019年底,中資企業承建的馬爾代夫國際機場擴建工程將完工,擴建后的機場不僅將能容納更大規格的飛機起降,年乘客運輸量也將大大提升。

  王穆告訴記者,他最近每年來馬爾代夫都可以感受到這裏的旅遊環境不斷改進。正在聊着,機場忽然傳來中文播報聲:“請乘坐東方航空公司航班前往廣州的乘客準備登機”。“你看,馬累機場對中國遊客提供中文播報就是一種服務改善的表現,”王穆說。(新華社記者 唐璐 朱瑞卿)

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赴非旅遊市場將迎來黃金髮展期

  9月3日至4日,2018年中非合作論壇北京峰會舉辦,這期間赴非旅遊成為熱門話題。相關業者表示,隨着中非交流合作不斷深入,中國遊客赴非旅遊熱情不斷高漲,旅遊人次持續攀升,赴非洲旅遊市場將迎來發展黃金期。

  赴非游成新熱門

  攜程出境游數據显示,近3年赴非遊客人數逐年遞增,中國遊客赴非洲旅遊呈明顯增長趨勢。2017年,通過攜程旅遊平台報名跟團游、自由行、定製游、當地玩樂等產品的赴非遊客數同比2016年增長近60%,今年1-7月人數與去年同期相比增長超過70%。攜程旅遊預測,2018年非洲將成為接待中國遊客人數增長最多的大洲之一。

  世界旅遊組織發布的數據显示,2008年赴非中國遊客數量僅占出境游總人數的3%,到了2016年,這個比例已經升至10%,達1130萬人次。

  “非洲地區逐漸成為關注深度游、品質游、個性化旅遊、獵奇游的中國遊客首選目的地,近5年中青旅遨遊網赴非洲遊客人數累計超5萬人次,近兩年平均增長速度都在40%以上。”中青旅遨遊網相關負責人表示。

  “中國赴非洲旅遊呈現明顯增長趨勢,主要有兩大因素。一是很多遊客已經去過日本、歐洲、美國等主流目的地,想尋找更小眾、更新奇的目的地,而非洲正好有豐富的旅遊資源和特色文化。二是近年來非洲形勢趨於穩定,簽證、航班利好不斷,故需求急劇上升。”攜程相關負責人表示。

  “我們對近5年中青旅遨遊網赴非洲遊客進行了電話回訪,大部分會員表示‘已經玩遍了東南亞,歐美、澳洲也去過了,就想去非洲這樣的地方看看’,一部分學生家長表示‘海島孩子小時候都帶着去過了,歐美名校也看過了,想帶孩子多了解一下歷史文明,看看文化遺產’。回訪結果显示,大部分中青旅遨遊網會員會在第2或3次出境游時選擇非洲地區,佔比58%,其次為第4或5次,佔比21%。”中青旅遨遊網相關負責人表示。

  “免簽、落地簽及直飛航班的開通成為中國遊客赴非洲旅遊的重要原因之一。”攜程出境游負責人表示,自2016年6月北非摩洛哥對中國公民實施免簽政策后,中國赴摩旅遊人數迅速攀升。據摩洛哥國家旅遊局中國代表處統計,2017年中國赴摩遊客數量近12萬人次,而僅今年1至5月,中國赴摩遊客數量就已經達到10萬人次。此外,國內不少城市都增加了赴非航線,更加便利了遊客赴非旅行。據悉,遊客可以預訂到從中國出發前往非洲超過400個機場的機票。

  根據中國領事服務網的信息,目前共有20個非洲國家和地區對中國遊客實施免簽或落地簽政策,非洲大陸“說走就走”的目的地正越來越多。伴隨非洲各國簽證政策逐步放寬及航線進一步密集,赴非游市場將迎來進一步的增長。

  目的地呈現多元化趨勢

  攜程出境游數據显示,70后和80后依然是赴非旅遊的主流力量,佔比分別達25%、20%。而90后和00后隨着年齡的增長和視野的開拓,也逐漸加入赴非洲旅遊的隊伍中,佔比分別達16%、7%。銀髮族同樣熱衷於赴非旅行,50后和60后佔比分別達16%、13%。女性比男性更愛赴非洲旅遊。通過攜程網站預訂自由行、跟團游產品的用戶中,54%是女性,46%是男性,女性比例高8個百分點。

  中青旅遨遊網近5年赴非遊客數據显示,出行遊伴方面,情侶游依舊比重最高,佔比51%。隨着“多帶孩子長見識”成為80后、90后新一代年輕父母的主要訴求,“前往非洲觀賞動物大遷徙”等親子游需求日益增長,佔比30%。從兒童年齡來看,以學齡兒童為主;7-12歲小學生、13-18歲中學生分別佔比為41%、36%。

  “通過對近五年中青旅遨遊網赴非洲遊客的訂單數據以及近半年用戶在遨遊網針對‘非洲’‘動物大遷徙’‘文化遺產’等關鍵詞搜索瀏覽情況的監測數據進行綜合分析,結果显示,埃及、毛里求斯、肯尼亞、南非、突尼斯是中國公民赴非洲旅遊的五大熱門目的地。”中青旅遨遊網相關負責人表示,國人在非洲旅遊目的地選擇上,具有鮮明的“南北開花、中間突破、海島添彩”的特點,即北部非洲以埃及為重點,逐漸向摩洛哥、突尼斯等國擴展;南部以南非為重點,逐漸向納米比亞、博茨瓦納、津巴布韋等國擴展;中部以肯尼亞、坦桑尼亞、埃塞俄比亞等國為重點。同時,非洲的毛里求斯、塞舌爾等高端精品海島在中國市場也頗受歡迎,已成為具有鮮明特點和獨特優勢的海島旅遊目的地。

  攜程數據显示,從上半年赴非出行人次看,埃及、毛里求斯、摩洛哥、南非、肯尼亞、塞舌爾、突尼斯、埃塞俄比亞、坦桑尼亞、納米比亞等成為赴非旅遊的十大目的地國家。攜程旅遊的負責人分析,埃及歷史人文景觀眾多,知名度高;毛里求斯是海島屬性,適合度蜜月,年輕情侶居多;摩洛哥宗教文化特色突出,城市觀光很受歡迎;南非自然風景比較吸引人,不管是開普敦還是花園大道,風景如畫,氣候適宜。攜程自營南非跟團遊人數近3年每年增長超過100%。

  深度品質游受青睞

  攜程數據显示,在非洲多玩一些日子是絕大多數遊客的不二選擇。50%的遊客停留時間達7-10天,接近46%的遊客選擇停留10天以上。

  “從線路選擇來看,以埃及為例,同時有8天、10天、11天等3款產品,天數較長但行程內容更豐富、遊覽時間更充足的產品往往最先售罄。從整體數據來看,平均停留天數以10—13天為主,佔比38%,其次為9天,佔比27%。人均消費以1萬到1.5萬居多,佔比41%,其次為1.5萬至2萬,佔比28%。”中青旅遨遊網相關負責人表示,此外,從出境跟團遊行前說明會的遊客提問情況來看,遊客提問也更加專業、更加深度。線路涉及的文化遺產類景點數量有多少,導遊的知識儲備情況如何,是否還有更深度的互動體驗項目等是大家最為關心、討論最多的內容。而消費購物方面,除了“當地特色紀念品”饋贈親友這一需求外,很少再有其他提問。

  眾信旅遊集團優耐德旅遊中東非產品經理郭秉迪介紹,選擇赴非洲旅遊的客人通常消費水平較高,擁有豐富的旅遊經歷,更加重視旅遊產品的品質和體驗性。大多數非洲旅遊目的地國家自然和人文資源獨特稀有,恰好滿足了中國遊客逐步升級的出境游消費需求。眾信旅遊集團也將繼續加大產業鏈上游、特別是非洲小眾目的地國家的優質資源的開拓力度,為廣大中國遊客赴非洲旅遊提供更豐富的產品和更多元的深度體驗。

  攜程非洲旅遊負責人胡文煜表示,目前在非洲旅遊端,還是存在一些瓶頸,比如旺季的酒店資源非常稀缺,當地酒店需要很長的提前預訂期;其次,當地酒店的中文服務人員缺乏,這些問題都會阻礙非洲旅遊的進一步推廣。據胡文煜介紹,攜程正在不斷拓展與深挖當地的旅遊市場,目前已經開始落實明年和當地酒店的整體合作計劃和推廣計劃。產品方面,除了升級常規非洲目的地的產品之外,攜程也在進一步開發更多的目的地,希望將非洲旅遊目的地推廣到更多國家,比如目前在開發中的納米比亞、津巴布韋、贊比亞、坦桑尼亞、埃塞俄比亞等。

  根據中國旅遊研究院國家旅遊經濟實驗室監測數據显示,性價比低、旅遊行業管理不規範、網絡預訂、購物等指標影響中國遊客對非洲各國的服務質量感知。移動支付和在線預訂困難、中文服務欠缺、景區內部管理不善、個別景區欺瞞遊客等問題普遍存在。儘管目前非洲已有50個國家和地區受理銀聯卡,整體受理覆蓋率達到75%,但基於80、90後年輕客群的消費習慣,遊客普遍期待移動支付。(張宇)

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豆角怎麼炒熟

文章導讀

相信不少年輕人都是第1次在家裡面做飯做菜,沒有什麼相關的經驗,但是也不願意請教別人,覺得這是非常丟臉的一件事情,所以後會嘗試着通過用一些文字的教程學習製作美食,其實做豆角是比較簡單的,先把豆角的表面摘除乾淨,然後再放在開水中焯一遍,這樣可以把豆角裏面的毒素清理掉。

豆角易炒熟方法:

去除豆筋

在炒豆角之前,需要將豆角的兩頭和豆筋都去除,這樣不僅能讓口感更好,還更容易炒熟,並且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話,會導致豆角難以炒熟,半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉,嚴重的還會食物中毒。

炒前焯水

豆角不好炒熟,那就在炒之前用開水焯一下,這樣最能保證避免吃到沒熟的豆角,用水焯過的豆角不會被破壞營養,而且顏色也會更鮮亮,在炒的時候只需要炒一會兒就能熟,不需要用水燜,水燜會使其色澤變差,還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟,在炒豆角前用水焯,還能節省烹飪的時間。

別用水燜

很多人在炒豆角的時候,由於豆角很難炒熟,所以在炒的過程中會用水燜一下,其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說,還會使它的營養成分流失,特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋,這種烹飪方法是錯誤的,為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養,在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。

因為,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破壞。否則,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。

豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞,預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱,徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺變為蔫弱,顏色由鮮綠色變為暗綠,吃起來沒有豆腥味

所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。

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怎麼燒排骨好吃

文章導讀

排骨是一種受到了很多人歡迎的食物,也是一種營養價值與味道都比較好的食物,很多人都會在日常生活中烹飪排骨來吃。當然了,排骨只要烹飪方法正確的話,那麼也是別有一番風味的。排骨的製作方法有很多種。下面,就為大家介紹一下豉汁排骨、糖醋排骨以及干鍋排骨的做法!

一、豉汁排骨

材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽

做法:

1、將排骨切成小塊,飛水;

2、姜鼓洗乾淨,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;

3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;

4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

二、糖醋排骨

用料:

1、豬排骨一斤,斬段。

2、白糖三大匙。

3、醋四大匙。

4、醬油兩大匙。

5、蔥四棵,切段。

6、老薑一小塊、蒜一瓣,均切片。

7、泡辣椒六個,切段。

8、澱粉一大匙,加水兌成芡汁。

9、鹽適量。

10.可根據個人口味,加入些許芝麻。

做法:

1、將排骨過沸水,撈出瀝干待用。

2、鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆干水氣再爆至微黃,放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加約兩斤水,燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快乾時,下鹽、醋、糖、蔥鏟勻,勾芡,鏟勻,起鍋裝盤即成。

三、干鍋排骨

用料:排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蚝油、白糖、生抽

一斤半排骨洗凈切成小塊,加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,拌勻腌制兩小時左右

取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子,把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)

把腌制好的排骨鋪入鍋中,同時把碗里腌制排骨的腌汁也一併倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉小火燜煮20分鐘左右

開蓋撒上蔥花,連鍋端上桌可以開動了。

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柚子茶禁忌

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柚子茶是一種用柚子製作而成的飲品。很多人在和柚子茶的時候,還會加入一些蜂蜜,這就是比較常見的蜂蜜柚子茶了。蜂蜜柚子茶不僅好喝,而且還能為人體補充多種營養物質,但是並不是所有人都能喝蜂蜜柚子茶的,比如說糖尿病患者和高血脂患者。下面,就為大家介紹一下柚子茶的相關知識!

一、喝蜂蜜柚子茶的禁忌

1、並非人人都適合。

像腹瀉的人、脾胃虛寒的人就不宜飲用蜂蜜柚子茶。蜂蜜的潤滑作用和柚子的寒性作用,都會導致腹瀉的人更加嚴重,脾胃虛寒的人胃不舒服。所以處在這兩種情況下的人還是盡量不要選擇蜂蜜柚子茶了。

2、糖尿病患者不適合飲用。

蜂蜜柚子茶裏面加了蜂蜜和糖,對於糖代謝有問題的糖尿病患者來說,還是會有一定的影響,應該不飲用。

3、高血脂症人吃藥期間不宜飲用。

因為柚子汁會與高血脂患者的降脂葯相剋,它會抑制某種高血脂藥物的代謝酶,導致藥物代謝減慢,增加血液中的葯濃度含量。因此,高血脂患者服藥期間最好禁柚子茶。

二、蜂蜜柚子茶可以長期喝嗎?

蜂蜜柚子茶是非常健康的飲品,可以長期喝。

但是要注意的是,每天要控制蜂蜜柚子茶的量,不要喝太多,在一到兩杯為宜。畢竟蜂蜜柚子茶的含糖量也是較高的,一天大量食用會輸入過多的糖,跟吃一塊甜品都沒區別了,就更不談對身體的健康了。

三、蜂蜜柚子茶過量飲用的危害

1、脾胃虛寒的人切忌過量飲用蜂蜜柚子茶,因為蜂蜜有潤腸的作用,過量則會造成腹瀉等不適癥狀。

2、長期飲用蜂蜜柚子茶本身沒毛病,但是每次飲用量大,並且這樣堅持的話,會導致人體內自由基增多,這樣會加速細胞的老化,導致皮膚產生皺紋。可見過量飲用柚子茶反而傷害皮膚。

3、蜂蜜柚子茶含糖量還是比較高的,如果長期過量飲用的話,發胖你了就知道後悔了。

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麵條泡久了會變成膠嗎

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麵條是一種比較常見的主食,也是很多地區的人,尤其是北方人喜歡吃的一種食物。麵條是用面製作而成的,如果泡的比較久的話,是會糊掉的,但是卻不會變成膠。而大家在挑選各種類型的麵條的時候,也是需要掌握一定的方法的。下面就為大家介紹一下面的挑選方法!

一、意大利面(通心粉)

以硬質小麥為原料,由於原料高蛋白、高筋度等特點,麵條耐蒸煮、質地較緻密,而且消化速度較慢。

二、雜糧面

蕎麥面、苦蕎面、燕麥面和綠豆面等雜糧雜豆麵條是用谷粉或豆粉與麵粉混合后製作而成的。這類麵條的健康特點主要與添加的雜糧雜豆粉比例有關。如果添加量在20%以下,其消化速度只是略慢於普通挂面,不利於控制餐后血糖;如果雜糧粉添加量在40%以上,降低餐后血糖的健康作用較為明顯。因此,建議消費者購買時通過配料表看是否標註雜糧豆粉的添加比例。另一種方式是全部用雜糧或雜豆粉,利用擠壓工藝加工製成的圓麵條,這類麵條膳食纖維含量高,消化速度較慢,適合糖尿病、超重或高脂血症人群食用。不過,由於缺乏麵筋,這類面多數情況不能長時間蒸煮,否則麵條易斷、發黏,導致口感不佳。

如何購買高添加量的雜糧面?關鍵要看雜糧的添加量,一般沒有標註添加量的挂面,基本上添加量在15%以下。或者看配料表,越靠前的原料,一般添加量越多。

三、蔬菜面

常見的蔬菜面是在麵粉中添加菠菜或胡蘿蔔汁等蔬菜汁製成的,消化特性與普通白麵條相似,但維生素等含量較高,適合對維生素需求較高的人群。蔬菜面健康作用與蔬菜汁添加量有關,建議消費者關注配料表。

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丁香是什麼調料

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丁香是一種在人們的廚房之中,很常見的調料,很多人在製作各種各樣的食物的時候,都喜歡用丁香來調味。而丁香也有着一定的功效和作用,比如說可以溫中降逆、散寒止痛,治療陽痿、疝氣、胃寒等癥狀,所以適量吃丁香,還是很好的。下面,就為大家介紹一下丁香的相關知識!

一、丁香是什麼調料

作為調料使用的丁香,是桃金娘科的蒲桃屬植物,它和木犀科的丁香屬在分類上靠得並不近,二者相似的是頂生圓錐花序,還有濃郁的芳香。在國內丁香目前所佔比例並不大,但在其它亞洲國家,丁香依然是廣為使用的調料。在越南,丁香是當地特色米粉broth of Ph?不可或缺的材料;在印度,丁香被用於辛辣菜肴的調味;在印度南部,丁香和稻米混合,蒸煮出香味濃郁的丁香飯;在荷蘭,丁香被用來和孜然一同混合入奶酪中給肉類調味。而在今天的東亞,丁香更多地被用於熏香和提煉精油。

二、丁香的功效與作用

丁香味辛,性溫;歸脾、胃、腎經;芳香散降;具有溫中降逆,散寒止痛,暖腎助陽的功效;主治胃寒呃逆,嘔吐反胃,脘腹冷痛,泄瀉痢疾,腎虛陽痿,陰冷疝氣,腰膝冷痛,陰疽,口臭齒疳。

三、丁香的製作技巧

1.丁香主要用於肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品;

2.胃寒呃逆,脈遲者,可與柿蒂、人蔘、生薑配伍;

3.久患心腹冷痛者,可與肉桂、乾薑等相伍;

4.腎陽虛衰,陽痿遺精,陰冷不孕,腰膝冷痛者,可與肉桂、附子、鹿角膠等相配;

5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合;

烹調用途:作調味料,可矯味增香。常用於製作滷菜,亦用於制糕點和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

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