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新華社北京12月25日電（記者周瑋）中國愛樂樂團2020新年音樂會將於12月31日晚在保利劇院奏響。

2020年中國愛樂樂團將迎來成立20周年，樂團將以多首熱烈歡騰的樂曲奏響慶典的前奏。

本場新年音樂會由樂團藝術總監、首席指揮余隆執棒。音樂會上，中國愛樂樂團將演奏多首古典音樂名作，它們都是中國愛樂樂團在過去20年裡的保留曲目，如肖斯塔科維奇的《節日序曲》、柴可夫斯基的《波羅乃茲舞曲》等。樂團還將演奏呂其明的《紅旗頌》。作曲家鄒野專門為這場音樂會改編創作的交響詩《我們曾經唱過》，將多首70年來廣為傳唱的歌曲連結起來。《我和我的祖國》的管弦樂版本，也十分令人期待。（完）

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文章導讀

把肉切成絲可與很多的蔬菜一起炒，有一種大家都熟悉的肉絲炒法就是京醬肉絲，是一種魯菜的做法，但頗受大家喜愛，在炒肉絲之前可先腌制一下，但是肉絲怎麼腌制會更好吃呢？在腌制時，除了要加入一些醬油、食鹽、澱粉之外，還可以放少量的糖提鮮，做出來也很好吃。

1、炒肉絲時腌制好還是不腌制

炒肉絲還是腌制一下比較好,腌制肉,如果是為了讓肉嫩一些,就用水澱粉。如果是為了去腥就用料酒,姜。如果是為了入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油,或者老抽。腌制的時候一般水澱粉,料酒和鹽是不能少的,其他的視情況而定。生粉一般要後放,因為如果先放生粉再放別的調料肉就不進味了。一般炒、烤的肉菜都需要腌制,燉菜就直接焯水不用腌制。

腌肉時,先加一勺雞粉,雞粉特有的粉末質地,能均勻、迅速地蓋住肉的表面,給肉多一重保護,更牢鎖住肉汁,使肉片更嫩滑多汁。腌肉時,加入適量的生粉和清水,用手抓勻上漿,也可使肉口感更嫩滑多汁。腌肉時,最後加入香油封油,能更好地鎖住上漿后肉的水分,使肉充滿彈性,更嫩滑多汁。肉片腌制10-15分鐘后,熱鍋涼油,油溫在三四成熱時滑炒肉,才能保證肉充滿彈性、嫩滑多汁。

2、炒肉絲的技巧

豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感;豬肉中有時會有寄生蟲,生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲,隨意豬肉應煮熟;食用豬肉后不宜大量飲茶,茶恭弘=叶 恭弘的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,影響消化。

3、肉絲的營養價值

含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關係密切,能改善產後抑鬱癥狀,還能消除人體疲勞。

肉絲的做法

1、魚香肉絲:豬裡脊肉切細絲,加腌肉調料腌制十幾分鐘,放入鍋中大火快速滑散至變白,盛出備用; 鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出紅油;放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘,放入尖椒翻炒均勻,放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻即可。

2、青椒肉絲:鍋中的油燒熱放入肉絲炒制9成熟倒出備用,下青椒絲炒至斷生,然後放入炒好的肉絲;

3、京醬肉絲:豬裡脊肉切絲,放鹽,醬油,味精,胡椒/姜粉,並加入適量水攪拌均勻,放30分鐘左右,給入好味的豬裡脊肉加雞蛋(全蛋)和澱粉,然後加干澱粉,最後放入油鍋急炒熟,加入秘制甜面醬2勺炒均勻即可。最後擺盤時可以切點黃瓜絲。

4、榨菜肉絲:榨菜在活水下沖洗數次后,浸泡水裡10分鐘。起油鍋,加入榨菜翻炒,放蒜末、蔥白、辣椒爆香。加入肉絲拌炒。

肉絲的食用禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用

2、服降壓葯和降血脂葯、服磺胺類藥物時不宜多食

3、食用前不宜用熱水浸泡

4、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑

5、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣

6、忌與蕎麥、菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食

7、忌與牛肉、騾肉(易致腹瀉)、羊肝同食。

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新華社上海12月26日電（記者許曉青、孫麗萍）上海市電影局25日發布2020年上海“周周有影展”計劃。在全年約52周多時間內，各類電影展映活動將長期全面覆蓋城市主要商圈的大型影城和電影院等。

面向2020年的“周周有影展”計劃包含種類豐富的海外電影展、專題電影展、大師主題電影展等，這在國內各大城市尚無先例。“周周有影展”計劃由上海市電影局指導，上海藝術電影聯盟發起，上海國際影視節中心、上海電影博物館、上海電影資料館、上海百麗宮影城、上海萬達國際電影城等將聯合開展活動。

上海市電影局有關負責人介紹，根據“周周有影展”計劃，目前已策劃37項電影展映活動，涉及日本、泰國、俄羅斯、格魯吉亞、匈牙利、英國、西班牙等近20個國家和地區，圍繞中國電影的回顧展、專題展、大師展也將定期推出，再加上一年一度的上海國際電影節展映活動等，“周周有影展”將覆蓋全年，惠及大眾。系列活動還有望走出上海，輻射長三角。（完）

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文章導讀

我們每天除了要吃飯，還要多吃些水果，尤其是一定要選擇當季的水果，多吃水果對身體的健康十分有利，這一點大家都是知道的，那麼每天必吃的水果是什麼呢？其實每天吃的水果不需要固定，換着種類吃對身體也會更好，經常吃的水果可以選擇葡萄、蘋果以及桃子等，對改善腸胃十分有利。

1、獼猴桃：獼猴桃是很多人都喜歡的一種水果，據研究表明，經常食用獼猴桃可以起到滋補身體、清熱潤燥等作用，它不僅美味可口，而且還富含多種維生素和微量元素。據研究表明，獼猴桃有不錯的抗黑色素生成的作用，可以幫助女性朋友們消除斑點，而且還能起到美白皮膚的作用。

2、火龍果：生活中，有很多人都喜歡火龍果，它不僅口感好，而且還富含大量的白蛋白、維生素和纖維等等，相關專家介紹，白蛋白的作用很大，女人吃它對皮膚好。

3、葡萄：對於女性朋友來說，在日常生活中應該多喝些葡萄，它是對皮膚好的水果之一，吃葡萄最好的方法就是直接吃，建議在連籽一起吃，這是因為葡萄籽裏面富含比皮和肉更多的營養物質，可以起到延緩衰老、抗氧化等作用。

4、柚子：專家介紹，女性朋友適當的多吃柚子也能養出嫩白的肌膚，據研究表明，柚子中含有豐富的果膠，果膠可以起到降低脂蛋白密度的作用，而且可以有效的維護血管功能預防心臟病等。

5、香蕉：香蕉是很多人都喜歡的一種水果，它香香甜甜的，而且非常的柔軟，適當的吃些香蕉可以讓人的心情愉悅，而且還可以幫助大家驅散悲觀的情緒。如果人們心態健康了，那麼皮膚就隨之容光煥發。

6、蘋果：俗話說的好，一天一個蘋果，醫生遠離我，專家介紹，人們每天吃一個蘋果可以提高身體免疫力，而且預防疾病，據研究表明，經常吃蘋果還可以預防癌症，女性朋友經常吃蘋果能讓肌膚更緊實，更富有彈性。

7、草莓：1杯草莓所含維生素C是日攝入量的130%。維生素C可促進膠原纖維的生成，使皮膚光滑有彈性，維生素C越多，皺紋越少。反之，則會導致皮膚乾燥多皺紋。

8、檸檬：檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，具有防止和消除皮膚色素沉着，使肌膚白皙柔嫩的作用。做飲料時，若在新鮮的檸檬汁里兌些水，並加白糖、冰糖或蜂蜜，每天堅持飲用，便可使面容變得白嫩。

另外，若將1個雞蛋清加半個檸檬的汁調勻搽在臉上大約15分鐘，有助於減輕肌膚的疲勞感。

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