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文章導讀

大醬我們平時都吃過，吃起來味道是非常好吃的，大醬不管是拌菜還是拌飯，都是很好吃的，在平時是很受歡迎的，不過大多數人吃大醬都是從超市買來吃的，其實大醬還可以自己製作，自己製作的大醬吃起來也是很好吃的，不過很多人平時不怎麼會做大醬，大醬製作起來也是很簡單的。

快速自製大醬的方法

1.拿出準備好的黃豆，選出壞的

2.放入炒鍋把黃豆炒香，因為黃豆之前沒有洗過，所以炒好后把黃豆過兩遍冷水

3.洗好后撈起放入盆中，再次把黃豆倒入大鍋中，加入比黃豆3倍左右的水大火燒開，轉至小火慢燉，煮至手能把黃豆捏碎就行了

4.煮好后把黃豆攪碎

5.然後拿出小方盒，把攪碎后的黃豆壓成小方塊，把做好的醬快晾上一天，然後用紙包上進行發酵，溫度一般在18到20度。

6.發酵出來的醬塊會長白毛，這是正常的，用刷子把白毛洗凈就行，然後把洗凈的醬塊弄成小塊，晾去汽水

7.然後把20斤清水加入1.5斤鹽大火燒開放涼，倒入準備好的罈子中，放入晾好的醬塊攪拌均勻，在罈子上面蓋上一層紗布，把罈子放到通風又曬到太陽的地方，每天拿着醬杵子島上幾遍，搗后把黑色雜物撈出。

8.每天重複着，這樣一個月後大醬就做好了。

大醬的功效與作用

1、大醬能補充營養

大醬營養價值很高，它是以大豆為主要原料製成的一種醬料，大豆本身就含有大量的植物蛋白，它在經過發酵加工以後，會讓蛋白質和利用率更高，同時也能提高蛋白分解酶的數量，另外大醬中還有一些礦物質和維生素，一起食用以後可以為身體補充營養，也能加快腸胃對食物的消化與吸收。

2、大醬能補充礦物質

大醬中含有大量的礦物質，其中磷、鈣以及鐵和鎂等的含量比較高，這些物質可以促進人體組織細胞代謝，也能提高細胞活性，能有效提高身體免疫力，減少多種常見性疾病的發生。

3、大醬能健腦益智

大醬在發酵以前含有大量的微生物，這些微生物在發酵以後會轉化成核黃素，這種物質可以直接作用於人類的大腦，能促進腦細胞再生，也能提高腦胞活性，對提高記憶力和促進智力發育都有很大的好處，因此經常吃大醬能讓人們變得越來越聰明。

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新華社紐約6月11日電（記者楊士龍）第72屆托尼獎頒獎典禮10日晚在紐約無線電城音樂廳舉行，百老匯音樂劇《樂隊造訪》斬獲最佳音樂劇，最佳音樂劇男、女主角和男配角，以及最佳原創配樂等10項大獎。

《樂隊造訪》改編自一部同名以色列電影，講述了一個埃及樂隊意外在以色列一個沙漠小鎮過夜引起的故事。小鎮居民和樂隊成員均發現對方並非他們印象中的那個樣子，大家因為對音樂和愛情的追求消解了文化的隔閡。

根據同名小說改編的《哈利·波特與被詛咒的孩子》獲得最佳話劇、最佳導演和最佳服裝等6項大獎。

充滿對艾滋病人關懷的《天使在美國》獲得最佳復排話劇、最佳話劇男主角、最佳話劇男配角3項獎。

此外，《三個高個女人》獲最佳話劇女主角、女配角獎；《天上人間》獲最佳音樂劇女配角、最佳音樂劇編舞獎；《窈窕淑女》獲最佳音樂劇服裝設計獎；《海綿寶寶》獲最佳音樂劇場景設計獎；《小島故事》獲最佳復排音樂劇獎。

托尼獎1947年由美國戲劇協會設立，以表彰每年在紐約百老匯劇院上演的傑齣劇目。作為美國戲劇領域最高獎，托尼獎與電影界的奧斯卡獎、電視界的艾美獎和音樂界的格萊美獎齊名。

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　　產後抑鬱的人，最突出的癥狀是持久的情緒低落，一般治療的辦法，可以通過適當的戶外運動進行調節。

　　另外，錢江晚報記者了解到，旁人可以通過觀察，及時發現新媽媽是否患上了產後抑鬱。比如，新媽媽對自己的寶寶缺乏關心，不管不問，表現得很冷漠；反之，新媽媽過度溺愛或保護自己的寶寶，不願讓其他人接近——這些，很可能都是產後抑鬱的最初表現。

　　在產後抑鬱出現極端行為中，患病的媽媽可能內心會對生活失去信心，感到生活沒有意義，企圖自殺，並將這種自殺擴大到寶寶身上。“就像母親本能的一種愛，產後抑鬱極度嚴重的媽媽會認為，把寶寶帶離現在的環境，就是一種愛，於是，就產生了一種擴大性的自殺。”何金彩醫師說。

　　遇上這樣的癥狀，目前在醫學上治療的辦法是對新媽媽立即斷奶，然後對其進行藥物控制和治療。如今，已有很多可以改善情緒的藥物，能有效治療極端產後抑鬱癥狀。

　　20%女性在產後會患上抑鬱症

　　溫州醫科大學附屬第一醫院內科主任醫師何金彩對產後抑鬱症有蠻深的研究。身體、情緒、心理等一系列變化所導致的結果。

　　其中，作為產後抑鬱產生的生物學基礎及重要原因是，幾乎每個婦女在生產後，激素水平都會下降，一些主要的激素比如性激素，下降幅度會超過一半以上。不過，在半個月以後，就會逐漸恢復。

　   典型的產後抑鬱症是產後6週內發生的，一般在3—6個月之內可以自行恢復，但嚴重的，也可以持續1—2年。

　　有些人，在剛剛當上媽媽前，期望的東西比較多，之後又發現不現實，加上作息時間、習慣的改變，一時沒辦法適應，就產生了巨大的壓力。實際上，這就是一種普遍的產後抑鬱癥狀。

　　另外，在懷孕期間有過嚴重的情緒波動，在產後，這種情緒可能會增加，從而導致產後抑鬱。“就像我們常人，有時候開心，有時候難過，而產後的新媽媽，這種情緒波動幅度會增大。”

　　產後抑鬱主要由腦神經遞質紊亂造成，類似於女性在更年期發生的變化，常伴隨有頭暈、眼花、耳鳴、失眠等癥狀。目前來看，產後抑鬱的發病率挺高的，大概有20%的新媽媽會患上這種病。

　　極端產後抑鬱並非個例

　　據知情人士介紹，阿娟除了摔孩子，還會摔家裡的電視機等傢具電器，特別是在孩子出生後，她的脾氣一下子變得很暴躁，等過一段時間冷靜下來又恢復正常。

　　專家說，根據種種跡象，阿娟患有產後抑鬱症的可能性比較大。而從醫院得到的數據是，類似於阿娟這樣的極端產後抑鬱，並非個例。

　　兩年多前，在溫州樂清的一個媽媽生下女嬰，沒想到因為夫家“重男輕女”的思想，他們的態度發生巨變。於是，這個90後媽媽抑鬱症發作，認為是女兒拖累了自己，對其下了毒手，用手“悶”死女兒後報警。所幸搶救及時，女嬰脫離生命危險，但孩子媽媽卻涉嫌故意殺人被刑拘。

　　再比如，一對在溫州打工的小夫妻帶著不滿1歲的女兒回老家，一家三口火車站候車室準備轉車時，年輕的媽媽產後抑鬱症發作，雙手緊緊卡住女兒脖子；2011年7月，平陽一產婦，因產後抑鬱喝農藥自殺，雖經醫院搶救仍成為植物人。

　　近幾年來，雖然因極端產後抑鬱發生的事件有所減少，但是，到醫院來治療產後抑鬱的人，卻有所增加。“醫生除了引導患著自我調節外，還配備了專門心理醫生，幫助患者恢復。”這位負責人說。

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海參是一種非常滋補的食材，對於身體體質比較差的人或者是大病初愈的人，是非常適合吃海參的，海參是可以增強身體的抵抗力，不過野生的海參是非常珍貴的，由於海參的特性，一般都會將新鮮的海參變成乾的海參刺，這樣方便保存，而且保存的時間也會久一些，在生活中野生的干海參刺怎麼吃比較好呢?

野生干海刺參怎麼吃最好?

1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。

2、用坡刀將海參切成一字條。

3、將去掉內臟處理乾淨的斑魚清洗乾淨，擺放在盤中備。

4、黃芪、枸杞、杜仲並撈乾水分。

5、鍋里放豬油，燒熱后，用鏟推開，放斑魚略煎一下。

6、煎到魚肉變色后把魚和海參盛到陶瓷煲里，倒入2碗水，一定得用開水，水量不用太多淹過魚身即可，這樣湯才會香濃。 (碗就是盛魚湯的碗)放入姜，大火煮沸后改小火燉20分鐘。

7、把煲好的海參魚湯加食鹽調味最後撒上蔥斷，好了，一道海參斑魚湯就做好了，這個海參斑魚湯的做法很簡單吧。此湯歷來產婦用來滋補催奶。

怎樣辨別野生海參

1、海參底足

野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯;而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

2、海參嘴

野生海參的沙嘴大而堅硬。

3、海參肉質

野生海參因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富;而圈養的海參生長的快，肉質鬆軟不緊實(這一點很像三個月出欄的生豬)。

4、海參疣足

野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一;而圈養海參環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長

5、海參口感

野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好;圈養刺參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。

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