月份: 2024 年 1 月

手工麵線是一種傳統美食，製作過程繁複，需要一定的技巧和經驗。近年來，隨著手作風潮的興起，許多人開始體驗手工麵線DIY，感受傳統美食的製作過程。

手工麵線DIY的過程大致可以分為以下幾個步驟：

1. 準備材料：手工麵線的材料主要包括麵粉、水和鹽。麵粉的選擇可以根據個人喜好，一般使用中筋麵粉或高筋麵粉。水的用量可以根據麵粉的吸水量進行調整。鹽的用量可以根據個人口味進行調整。

2. 和面：將麵粉、水和鹽混合在一起，揉成光滑的麵團。揉麵的過程中，需要注意麵團的軟硬程度，避免麵團太硬或太軟。

3. 搓條：將麵團搓成長條狀。搓條的過程中，需要注意麵條的均勻程度，避免麵條太粗或太細。

4. 切麵：將麵條切成想要的形狀。切麵的過程中，需要注意麵條的長度和寬度，避免麵條太長或太短、太寬或太窄。

5. 曬乾：將麵條曬乾。曬乾的過程中，需要注意麵條的乾燥程度，避免麵條太濕或太乾。

手工麵線DIY的過程雖然繁複，但卻充滿樂趣。在製作的過程中，可以學習到傳統麵線的製作方法，感受傳統美食的魅力。

體驗心得

我曾經參加過一次手工麵線DIY的活動，體驗了製作手工麵線的過程。在活動中，老師首先向我們講解了手工麵線的製作方法，然後帶領我們一起製作。

在和面的過程中，我發現麵團的軟硬程度很重要。麵團太硬，會導致麵條難以拉伸；麵團太軟，會導致麵條容易斷。在搓條的過程中，我發現麵條的均勻程度也很重要。麵條太粗，會導致麵條難以煮熟；麵條太細，會導致麵條容易斷。

在切麵的過程中，我發現麵條的長度和寬度也需要注意。麵條太長，會導致麵條難以入味；麵條太短，會導致麵條口感不佳。麵條太寬，會導致麵條難以煮熟；麵條太窄，會導致麵條口感單調。

在曬乾的過程中，我發現麵條的乾燥程度也很重要。麵條太濕，會導致麵條在煮熟後容易粘在一起；麵條太乾，會導致麵條口感硬。

經過一個多小時的製作，我終於完成了手工麵線的製作。自己親手製作的麵線，格外有成就感。在品嘗自己製作的麵線時，我感到麵條的口感非常Q彈，味道也非常鮮美。

通過這次體驗，我對手工麵線的製作有了更深的了解，也更加感受到傳統美食的魅力。我希望有更多人有機會體驗手工麵線DIY，感受傳統美食的製作過程。

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中央氣象局表示，寒流持續影響台灣，今（26）日仍為低溫警戒狀態，共有4縣市（臺北市、新北市、桃園市、新竹縣）氣溫將低於10度。

氣象局指出，今晨各地氣溫普遍介於10至15度，中午過後各地氣溫將回升2至3度，不過仍低於攝氏20度。

氣象局也提醒，受寒流影響，今日北部、東北部及東部沿海地區仍有局部短暫雨，其他地區為多雲到晴，午後中部以北地區及東南部地區有局部短暫陣雨，請注意。

寒流影響地區

• 低溫警戒：臺北市、新北市、桃園市、新竹縣
• 低溫特報：臺東縣、花蓮縣、宜蘭縣、基隆市

注意事項

• 出門注意保暖，並做好防寒措施，如戴口罩、圍巾、手套、帽子等。
• 注意農作物及水產養殖的防寒措施。
• 小心路面結冰，行車應放慢速度。

寒流發展趨勢

氣象局表示，今晚寒流將逐漸減弱，明（27）日各地氣溫將回升3至5度，不過仍低於攝氏20度。

氣象局也指出，週末（28日至29日）東北季風增強，北部、東北部及東部沿海地區有局部短暫雨，其他地區為多雲到晴，午後中部以北地區及東南部地區有局部短暫陣雨。

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▲鹿港花獅達人「獅情畫意花獅」創作展　即起至明年2月25日彰化工藝展覽館展出。（圖／彰縣府提供）

記者蕭麗鳳／彰化報導

「獅情畫意—施順榮花獅創作展」即日起至明(113)年2月25日(正月十六)在彰化工藝展覽館（鶴棲別墅）展出，30日舉辦開幕式，共展出鹿港花獅達人施順榮22件作品，有別於傳統獅頭的臉部造型，以創意獅頭變臉，讓花獅做了極大的嘗新，並且運用各式紙藝與編結技巧，大膽運用其他色澤做變化；另有｢開口花獅｣也是鹿港花獅的「品種」之一，正面看上去是張笑臉，相當可愛，側面則是威而不怒，顛覆「獅頭」給人威武的印象。彰化縣長王惠美歡迎大家前往欣賞精采的獅頭展出。

▲獅情畫意—施順榮花獅創作展」即日起至明年2月25日在彰化工藝展覽館（鶴棲別墅）展出。（圖／彰縣府提供）

施順榮老師創作專長有鹿港花獅、台灣獅〈閩獅〉、廣東獅等，原為製作廣東獅的高手，但希望發展台灣獅〈閩獅〉的文化，秉持著傳統藝術走向創新的理念，因而將獅頭改良成台灣特有文化的「鹿港獅頭」，其用色大膽且圖騰已顛覆台灣獅的造型，展現獨創的立體花臉魅力。

▲獅情畫意—施順榮花獅創作展」即日起至明年2月25日在彰化工藝展覽館（鶴棲別墅）展出。（圖／彰縣府提供）

施順榮老師表示，當初會選擇做傳統工藝家，其實是誤打誤撞，小時候家境貧困，沒有錢買玩具，就自己動手做，沒想到玩出興趣，再加上父母支持，一路走到現在，還開了展覽，這次在鶴棲別墅的展覽，以鹿港花獅為主，展出從早期到近期共22件創作品，歡迎大家前來看展，認識鹿港獨特的傳統工藝。

▲獅情畫意—施順榮花獅創作展」即日起至明年2月25日在彰化工藝展覽館（鶴棲別墅）展出。（圖／彰縣府提供）

文化局表示，施順榮老師曾榮獲「全國特殊優良傳統藝術創作獎」以及彰化縣傳統藝師匠師認證，憑著一股熱情，創作獅頭已有四十年之久。施老師更致力於獅頭工藝教學與傳承，從民國90年開始在國立彰化生活美學館開班授課迄今已長達22年，與一群熱愛獅頭的學生們有著革命情感。另於民國92年創立鹿港傳藝聯合工坊，主要是以鹿港在地傳統工藝的藝師們，結合各自領域的民間傳統工藝及其工作室組合而成的聯合工坊。將鹿港不同領域的工藝家集結於聯合工坊中，進一步宣揚在地工藝，吸引外地遊客認識鹿港獨特的傳統工藝。

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來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/329955

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2024春遊彰化賞花海　全縣8個鄉鎮市共同接續舉辦花海活動。（圖／彰縣府提供）

記者蕭麗鳳／彰化報導

彰化縣是花的故鄉，縣政府每年辦理「冬季裡作期間種植景觀作物計畫」，由各鄉鎮市公所、社區發展協會與縣府合作，鼓吹農民於冬季裡作期間，種植包含大波斯菊、黃波斯菊、向日葵等景觀作物，今(112)年全縣推廣面積達270公頃，其中花海達3公頃以上的專區計有︰彰化市、田中、秀水、花壇、社頭、埔鹽、鹿港、大村等8個鄉鎮市，縣長王惠美期許藉由各鄉鎮市共同接續舉辦花海活動，結合地方產業特色，型塑「彰化是花的故鄉」知名度，歡迎大家遊訪彰化賞花海。

「2024春遊彰化賞花海活動」首先由社頭鄉公所於「杜鵑花大道」及「月眉池」的花海專區揭開序幕，社頭鄉公所本(112)年度首度將織襪芭樂觀光節結合大波斯菊花海，並擴大於田間設置稻草藝術裝置及彩燈裝置，引發盛況空前的人潮；田中鎮農會接續於「望高瞭」展出花海專區，各類稻草人裝置藝術與大波斯菊正值開花期美景，吸引另一波賞花人潮。

▲藉由各鄉鎮市共同接續舉辦花海活動，結合地方產業特色，型塑「彰化是花的故鄉」知名度，歡迎大家春遊彰化賞花海。（圖／彰縣府提供）

另外，大村鄉公所本(112)年度也首度設置花海專區，並辦理「2023燕霧大地藝術季」稻田運動會活動，讓民眾體驗收割後不一樣的稻田風光。接下來明(113)年1月6日埔鹽鄉公所「2024南新花海活動」及1月20日彰化市公所「2024彰化市花花世界」活動接續登場；最後壓軸在1月27日由鹿港鎮公所「2024鹿港花遊記」、秀水鄉公所「2024年金陵花海節活動」及花壇鄉公所「焢吧焢焢~花壇趴4焢…94愛控窯」等三個公所共同呈現不同花海特色，更是讓您非來不可！活動中有地方農特產品展售會、特色小吃品嘗、兒童遊樂設施、親子拔蘿蔔活動、焢窯等農村才能體驗的樂趣。

▲藉由各鄉鎮市共同接續舉辦花海活動，結合地方產業特色，型塑「彰化是花的故鄉」知名度，歡迎大家春遊彰化賞花海。（圖／彰縣府提供）

千萬別錯過一年一次的農田花海美景，另2024年2月10日(大年初一)到2月25日在溪州公園也辦理「2024花在彰化」活動，誠摯邀請全國民眾相約一起到彰化春遊賞花海，捕捉並享受繽紛花海綻放的時刻，共創美好的回憶！

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來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/329997

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▲「2023全國客家日」音樂生活節，於鳳山大東濕地公園盛大舉行。（圖／高雄市客委會提供）

記者陳立驌/高雄報導

由高雄市政府客家事務委員會及財團法人高雄市客家文化事務基金會攜手主辦的「2023全國客家日」音樂生活節，於12月30日下午在鳳山大東濕地公園盛大展開。這場活動，以走進客家的生活藝術為出發點，融合傳統客家文化與現代元素，讓民眾客家活動的既定印象。開幕現場湧入了眾多返鄉人潮，民意代表許智傑立委、市議員鍾易仲、林智鴻議員以及鄭安秝、李雅靜、陳慧文等議員助理參與，共同和許多熱愛文化藝術的市民和客家鄉親「藝起來見客」，感受客家文化的魅力。

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，客家委員會於2022年將12月28日「還我母語運動日」訂定為「全國客家日」，以展現對於復振客語之重視，因此這次全國客家日的活動特地將傳統客家元素與文化特色，藉由活動融入客語的應用，讓大家在中學到客語，認識客家文化的美好。這次活動特別設計了「客家專屬」的限定商品。在楊瑞霞主委的帶領下，與會貴賓一起逛市集，楊主委進一步介紹了如何巧妙地將客家美食文化融入全國客家日活動，在品嚐客家擂茶口味的冰淇淋和擂茶堅果飲品的同時，與會貴賓也學習了「擂茶冰淇淋」的客語發音。在現場「揣令仔」（猜謎語）

▲現場「揣令仔」活動中，楊瑞霞主委帶領民眾一起猜燈謎。（圖／高雄市客委會提供）

楊瑞霞表示，全國客家日活動除了可以品嚐好客美食之外，現場還有油紙傘彩繪、藍染方巾工作坊外，在文化體驗活動中，大家可以體驗穿客家藍衫照相留念打卡；還有有趣的客家童玩挑戰，讓小朋友挑戰踢毽子、踩高蹺及套圈圈等，在遊戲中邊玩邊說客語，讓參與大小朋友能用有趣且好玩的方式來認識客家。

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開幕暖場演出是各年齡層都喜愛的「鋼鐵人」舞蹈互動，現場表演讓觀眾目不轉睛，氣氛熱烈，充滿掌聲和歡呼聲。接續舞台活動以音樂為主軸，搭配不同風格的節目，有客語新生代創作歌手李彥鋒、小丑雜耍表演以及音樂街藝演出等，第二日邀請發行多張專輯的創作歌手米莎演出，米莎的音樂作品風格寫實而多變化，富含對童年、生活、環境、社會、人與人之間的敏銳觀察與深厚的土地情懷。

▲楊瑞霞主委帶領與會貴賓一起逛市集。（圖／高雄市客委會提供）

12月31日同樣也有精彩的表演持續為活動炒熱氣氛，魔幻泡泡秀等演出，表演十分豐富且多樣，主辦單位更將節目的安排融入客語元素，讓民眾可以慢慢接觸到客語，進而沉浸在客家文化的魅力當中。創意市集更是全國客家日音樂生活節的一大亮點，快閃進駐的40攤品牌集結了客家手作風格選物，主辦單位更邀請餐飲攤商為活動設計「客家專屬」限定商品，現場有客家梅釀蘿蔔口味的油飯、客家擂茶做為內餡的日式栗燒、客家鹹湯圓口味的章魚燒、客家小炒口味的雞蛋糕和比薩等，攤商品牌集思廣益、大玩創意，讓現場民眾品嚐到不同以往的客家風味，留連忘返。活動將持續至31日晚間，歡迎市民朋友踴躍參與，一同感受這場文化藝術的盛宴。

「2023全國客家日──藝起來 見客」音樂生活節活動資訊，請至財團法人高雄市客家文化事務基金會臉書粉專：

▲創意市集是全國客家日音樂生活節的一大亮點，各攤商特別設計了「客家專屬」的限定商品，吸引大批人潮。（圖／高雄市客委會提供）

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持逾期住宿券入住基隆長榮桂冠酒店，還可獲贈專屬的夾腳拖。（基隆長榮桂冠酒店提供／張志康基隆傳真）

很多人每每在旅展上買住宿券，卻沒有注意到使用期限，導致相關權益受損。不過，為了提前迎接新年到來，長榮酒店舉辦「逾期住宿券回娘家」活動，民眾持逾期住宿券預訂官網的住房專案，除可以視同現金折抵外，還可獲贈限旺潮流購物袋，基隆長榮桂冠酒店還加碼贈送專屬夾腳拖。

基隆長榮桂冠酒店表示，自12月1日到明年3月31日止（農曆春節不適用），民眾只要持逾期的住宿券，就依票面價格視同現金提供現金折抵。只要住宿，就可以獲贈限量200件的獨家限量潮流購物袋一只。

財經專家郭莉芳日前分享，她的一個男性好友原本住在台北，後來公司外派他到台中，因此變成星期一到五住台中，六、日回台北當假日爸爸，結果1、2年過去，好友竟然在台中交了小三組織第二個家庭，不但買房，還生2個小孩，而這些元配全然不知，讓她覺得十分離奇。

郭莉芳近日在節目《新聞挖挖哇》分享真實案例，她有個男性好友本來住台北，後來外派到台中工作，但好友的2個小孩跟老婆，都沒有跟著一起南下，因為老婆娘家在新北，加上不想換工作，所以太太就同意他當一個假日爸爸，六、日回台北就可以。

郭莉芳說，但好友在台中工作才1、2年時間，就在台中有了小三，還生2個小孩，變成台北、台中各有一個家庭。郭莉芳說，好友的正宮是老師、社經地位好，所以實在猜不透小三在想什麼，「她沒有要去掠奪、吵架，也不逼好友跟正宮離婚」。

郭莉芳表示，好友年薪100萬，為照顧小三和孩子，在台中買房，還為了付房貸、養小孩拚命加班。

看著好友養2個家庭，郭莉芳直呼太離奇，男方同事都知道此事，竟還幫忙隱瞞，「元配到現在還是不知道，所以能維持這樣子的假象」。而其他男嘉賓聽聞後，只說正常，因為同事們可能覺得多一事不如少一事，所以未必會主動告訴正宮他老公有小三。

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來源鏈接：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231128003682-260405

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來源鏈接：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231128003479-260405

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郭莉芳近日在節目《新聞挖挖哇》分享真實案例，她有個男性好友本來住台北，後來外派到台中工作，但好友的2個小孩跟老婆，都沒有跟著一起南下，因為老婆娘家在新北，加上不想換工作，所以太太就同意他當一個假日爸爸，六、日回台北就可以。

郭莉芳說，但好友在台中工作才1、2年時間，就在台中有了小三，還生2個小孩，變成台北、台中各有一個家庭。郭莉芳說，好友的正宮是老師、社經地位好，所以實在猜不透小三在想什麼，「她沒有要去掠奪、吵架，也不逼好友跟正宮離婚」。

百萬網紅「Cheap」因質疑台南牛肉湯品質比不上日本A5和牛，引發網友論戰，一名男子表示，台南過去曾在米其林落榜，後來自行舉辦「我心目中的米其林」活動，問台南人憑什麼對自己縣市的小吃這麼有自信？網友點出台南美食好吃6大關鍵，包括台南店面較少、食材新鮮、店租較低、饕客口味刁鑽、品質好的店家多、老闆都是老實做生意。

原PO昨（27）日於八卦版指出，去年台南從米其林落榜，沒有任何一家餐廳摘星後，當時一票台南人表示不屑，後續台南市政府還自行舉辦「我心目中的米其林」活動，他認為米其林餐廳的環境、服務及食材無可挑，相比之下他無法接受台南路邊攤販的小吃，問網友「台南人為什麼認為他們小吃天下第一？」

貼文吸引不少網友回應，「牛肉湯確實不錯喝」、「南部的小吃普遍都比較好吃是真的，不踩雷」、「不要批評台南的食物啦！他們會生氣」、「相對便宜，你就會覺得CP值比較高」、「好吃不需要理由」、「就自己曾住台南的經驗，小吃水準高，北部慘輸。」

也有人分析台南美食好吃的關鍵，包括地廣人稀，南部店面比較少；食材新鮮道地；不用負擔高昂房租；用饕客口味刁鑽；很多店家都是多年好店；南部店家大多是老實人，不賺快錢。

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郭莉芳表示，好友年薪100萬，為照顧小三和孩子，在台中買房，還為了付房貸、養小孩拚命加班。

看著好友養2個家庭，郭莉芳直呼太離奇，男方同事都知道此事，竟還幫忙隱瞞，「元配到現在還是不知道，所以能維持這樣子的假象」。而其他男嘉賓聽聞後，只說正常，因為同事們可能覺得多一事不如少一事，所以未必會主動告訴正宮他老公有小三。

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將日式串燒、居酒屋料理玩出新花樣！結合異國風味與擺盤手法，讓烤串也能與眾不同，打造出「鸗和洋」獨有的風味。隱身在大墩11街住宅區內的
【鸗和洋串物】於去年2月開幕，主打融合創意與異國風味的串燒，並提供單點跟套餐的選擇，餐點口味別具一格，將老闆多年的餐飲經驗融會貫通，打造出風味獨特、口感豐富的獨家餐點。

與坊間居酒屋風格不同，黑色工業風的裝潢融合餐酒館元素，打造出別樣的用餐環境，設計與裝潢均由老闆親自規劃，就是要給顧客舒適、典雅的用餐體驗。

▲1樓用餐區。

▲2樓用餐區。

▲包廂區可容納6至7人，低消則是1人1000元，一般座位區則是1人1杯飲料。

老闆深耕餐飲行業多年，為了做出符合自己口味的餐點，特別到居酒屋餐館學習4年料理經驗，藉由豐富的經驗與對於美食的追求，呈現出一道道令人念念不忘的創意串燒。

▲菜單以外的限定菜色會寫在黑板上。

來到居酒屋自然會想小酌一番，店內酒水品項繁多，各式清酒、燒灼、烈酒、果實酒樣樣齊全，並選擇日本酒廠生產的酒款，搭配串燒最對味。

※酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。

▲雞松阪佐威士忌醬汁。嚴選優質雞頸肉在炭火上烘烤出雞肉的本味，沾上帶點酸度與酒香的威士忌醬，更能凸顯出雞肉的甜，扎實彈牙的口感讓人慾罷不能！

▲日式蔥鹽雞肉串。經典不敗的雞肉串燒，厚實飽滿的雞肉在蔥鹽的陪襯下盡顯風味，令人一吃就愛上。

▲烤櫛瓜佐香蒜核桃。櫛瓜、蒜頭、核桃的組合相當罕見，核桃的脆、香蒜的辣、櫛瓜的甜毫不保留的展示出來，豐富的味道充盈整個口腔，久久無法忘懷。

▲西班牙伊比利豚肉串佐自製沙嗲醬。優質豬肉結合東南亞風味的沙嗲醬，散發別樣的香料風味，讓肉香更為豐富。

▲南美燒烤青醬牛肉串。與坊間的青醬風味不同，蒜味更為明顯，更能把牛肉的香味表現出來。

▲「豆乳坦都里雞柳」口味上比起其他烤串更為清爽順口。

▲充滿熱帶風情的「鳳梨豚肉捲佐白蘭地醬汁」，酸甜鳳梨與白蘭地醬汁將豬肉的風味徹底釋放，肉汁與果香充盈整個口腔，簡直太滿足啦！

▲店內超人氣「麻婆厚楊豆腐豚肉串」，炸豆腐包裹豬肉後進行烤制，呈現出另一種樣貌與風味的麻婆豆腐，辣度與麻香拿捏得宜，多層次口感令人眼睛為之一亮。

▲月見雞肉丸。居酒屋串燒的代表烤串，由雞肉、軟骨與香料調配而成的雞肉丸，口感扎實、肉香濃郁，軟骨丁增添爽脆口感，沾點新鮮有機蛋黃更能襯托出雞肉的風采。

▲松露烤山藥。經典的烤山藥融合西式料理特色佐料松露，松露特有的鹹香與鮮味，讓山藥的甜味更為鮮明。

▲炙燒生食級干貝佐義式莎莎醬。肥嫩多汁的干貝簡單炙燒處理後，搭配莎莎醬與長棍麵包，麵包的香與干貝的鮮在酸甜醬料的陪襯下更顯和諧。

▲碳烤澎湖軟絲。生食級頂級軟絲經過炭烤，使得口感更為爽脆，簡單沾點椒鹽調味，更能帶出軟絲的鮮味。

▲北非香料燻肉蛋佐長棍。充滿異國風情的鐵鍋料理，廣受饕客好評！鐵板上煎得滋滋作響的雞蛋，與各式香料、燻肉攪拌均勻，鋪在麵包上大口享用，多層次風味讓人直呼過癮！

▲冬季主食為「薑黃炊飯佐炭烤櫻桃鴨胸」，由台式經典菜色薑母鴨為發想，以薑片跟薑黃烹煮的日式炊飯，散發出溫潤順口的薑味，搭配直火炭烤的櫻桃鴨胸串燒，呈現出另一種創意新滋味。

想品嚐不一樣的日式串燒嗎？那就不能錯過【鸗和洋串物】，老闆運用精湛的技術與創意的想法，烹飪出口味多變、風味滿分的特色創意料理，包準能滿足你挑剔的味蕾。

【鸗和洋串物】
店家地址：台中市南屯區大墩十一街167號
店家電話：
營業時間：18:30–00:00，週日、一公休
停車資訊：附近有停車場
粉絲專頁：

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新聞來源：台灣旅行趣

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除了有總主廚阿章師坐鎮，還有堪稱餐飲界四大天廚的主廚齊聚膳房，這次要向大家介紹的，是擅長鍋爐類菜色的主廚林清德，以及專精各種蒸、燜類料理的主廚瓦歷斯．張主廚，他們與阿章師攜手展現創意，呈現傳統經典菜色的同時，也開創升級版精緻海鮮料理，讓台中大墩路台南擔仔麵成為大中部地區挑嘴老饕與宴饗貴賓的上上之選。

有40年掌廚資歷的林清德師傅，源起於天成飯店錦華樓，以江浙菜起家，後來被邀請至板橋擔仔麵，便在台南擔仔麵系列掌爐任職迄今。

炒煮燉炸生猛海鮮 主廚林清德變化多元豐富海味

屏東有名的東港湯飯，除了用Toro的排骨肉熬湯，還加入蝦猴、筍絲、三層肉、蛤蜊、中卷、蚵仔等新鮮食材。

有40年掌廚資歷的林清德師傅，源起於天成飯店錦華樓，以江浙菜起家，後來被邀請至板橋擔仔麵，便在台南擔仔麵系列掌爐任職迄今，專攻鍋爐類炒、煮、燉、炸的菜色，以生猛海鮮為主，林清德師傅料理出多元又豐富的新鮮菜色，像是屏東有名的東港湯飯，在這裡更加澎湃，除了用Toro的排骨肉熬湯，還加入蝦猴、筍絲、三層肉、蛤蜊、中卷、蚵仔等新鮮食材，用料超豐富，另外還包括炸蝦捲、蟹黃魚翅，都是台中大墩路台南擔仔麵獨有經典菜色，在別處吃不到的人間美味。

主廚瓦歷斯．張師承台菜金山樓大酒家老師傅，有近三十年的資歷，被禮聘至擔仔麵系列餐廳，一待就是25年，擅長各種蒸、燜類的精緻料理。

蒸燜精緻海鮮料理 主廚瓦歷斯．張強調原汁原味

師承台菜金山樓大酒家老師傅，有近三十年的資歷，被禮聘至擔仔麵系列餐廳，一待就是25年，擅長各種蒸、燜類的精緻料理，台南擔仔麵傳香的30年經典名菜佛跳牆，就是瓦歷斯師傅的拿手菜，尤其是以芋頭熬煮的湯頭，完全不需要勾芡，加上陳放兩年以上的筍乾的香氣，呈現出佛跳牆原汁原味的特色。另菜一道餐廳招牌菜陳皮檸檬蒸鮮魚，則是瓦歷斯師傅受到阿章師啟發的獨家料理，這道古老的廣東菜，強調使用10年以上的陳皮，以及醃製兩到三年以上的檸檬，加上法式料理會使用到的天然海鹽，醃製鮮魚帶出層次，更能吃出食物的原味，成為挑嘴老饕必點的經典菜色之一。

台南擔仔麵傳香的30年經典名菜佛跳牆，就是瓦歷斯師傅的拿手菜，尤其是以芋頭熬煮的湯頭，完全不需要勾芡，加上陳放兩年以上的筍乾的香氣，呈現出佛跳牆原汁原味的特色。

在阿章師的率領下，結合四大天廚齊聚膳房，傳承30年的經典美食，不僅保留住像是蝦捲、花枝丸及佛跳牆的古早味，更開創了令人驚艷的創意料理，要把老食光、新滋味帶給每位新舊賓客，成為大中部地區老饕指定的海鮮餐廳，宴饗貴賓的上上之選。

在阿章師的率領下，結合四大天廚齊聚膳房，傳承30年的經典美食。

台中大墩路台南擔仔麵官網：

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【記者李祖東/高雄報導】高雄市區監理所表示，逕行舉發違規單以汽車所有人或主要駕駛人為通知對象，汽車所有人如非實際違規人，須至交通裁決單位辦理歸責，另車主可至公路監理機關辦理車輛主要駕駛人登記，警察機關逕舉（照相）違規單即逕寄主要駕駛人，省去車主辦理歸責駕駛人的時間。為減少車主舟車勞頓，線上申請主要駕駛人可至監理服務網/汽機車/車輛與檢驗/車輛主要駕駛人設定及查詢(網址https://www.mvdis.gov.tw)項下辦理。

112年6月30日修正施行道路交通管理處罰條例新規定，吊扣駕照、接受道安講習或對駕駛人記點等，會處罰逕行舉發的被通知人，車主如非實際駕駛人，收到違規單，須在罰單應到案日期前檢附相關證據及足資辨識通知應歸責駕駛人之證明文件，向違規單上的應到案處所辦理歸責，交通裁罰單位再另行通知被歸責的駕駛人到案受罰。車主申辦主要駕駛人登記，逕舉違規單即逕寄主要駕駛人，無須再申辦違規歸責駕駛人程序。

高雄市區監理所提醒，辦理歸責駕駛人所提供之證明文件，交通裁罰機關會加以審核，如提供不實的歸責資料，會觸犯刑法罪責移送司法機關調查，現行已有交通裁罰單位移送司法機關調查案件，切勿以身試法。

逕舉違規單逕寄主要駕駛人，節省車主歸責程序

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