蔥燒鯽魚

文章導讀

經常吃鯽魚對於腸胃有很好的恢復作用 ,生活中那些有腸胃疾病的患者可以喝一些鯽魚湯有助於調理腸胃,在我國四川地區,有很多人都比較喜歡吃蔥燒鯽魚,這是非常傳統的一道川菜,在做川菜的時候,精髓就是要多加一些辣椒,吃起來要麻辣口味,那麼蔥燒鯽魚的做法是什麼呢?

蔥燒鯽魚是四川省的傳統名菜,屬於川菜系。此菜魚肉鮮嫩,紅亮酥香。鯽魚肉肥籽多,味道鮮美,可紅燒、煮湯或清燉,因其營養豐富,含有大量的蛋白質,常食可益體補人。鯽魚很適合上班族食用,在空調房呆久,很容易精神疲倦、皮膚變干,多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性,還可緩解壓力、改善睡眠質量。

這裏的蔥需要較大的量,並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味后再加入魚烹飪,這樣口感更好。

製作工藝

做法一

1。將鯽魚處理乾淨,用少量的料酒和鹽抹在魚身上,腌10分鐘左右;

2。蔥白切段;

3。鍋中倒入適量的油,燒至七分熱時放入魚略炸,再改用小火,將魚炸至外酥內熟,並呈現出金黃色時撈出,瀝油;

4。用余油將蔥段炸至金黃色時撈出;

蔥燒鯽魚

5。再準備一口鍋,放入少量的油,將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、薑末、鹽和湯燒開;這時放入魚和蔥段,用小火燒10-15分鐘,見滷汁轉濃時放入味精,用濕澱粉勾芡即可。

做法二

原料:鯽魚500克 *小蔥250克 *姜3片 *醬油4湯匙*紹酒2湯匙 *糖3湯匙 *醋1湯匙 *香油1茶匙。

製作方法:

1、把鯽魚收拾乾淨,用刀在魚兩側划細紋,用1湯匙紹酒及少許鹽把魚腌一會兒;把蔥切成大段。

2、鍋中放適量油燒熱,把鯽魚煎至兩面微黃,下蔥段、薑片略炒,烹入料酒,加入醬油、糖及適量水,燒開,轉用小火慢燒至汁干,最後淋上醋、香油,出鍋即成。

此菜選用新鮮的鯽魚,在魚兩側划紋時,走刀不要太深,否則魚會被煎散;另外,一定不要用北方的大蔥,會影響菜的味道。

做法三

原料:鯽魚、蔥(一大把)、姜、花雕酒、生抽、老抽、糖。

準備

1、蔥摘清洗凈后晾乾;

2、姜切片。

做法

1、取部分蔥塞入鯽魚肚內;

2、鍋內熱油,爆香薑片,加入魚兩面煎黃,盛出;

3、鍋內熱油,放入蔥煎香;

4、加入魚;

5、加入適量花雕酒;

6、加入適量生抽和老抽;

7、加入適量糖;

8、加入適量水(約至食材的1/2處),煮開後轉中小火燉至湯汁濃稠即可。

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鮑魚怎麼燒好吃

文章導讀

俗話說最愛吃山珍海味,海味裏面最講究的就是鮑魚,有很多人都特別喜歡吃鮑魚,鮑魚是一種比較昂貴的海產品,在吃鮑魚的時候買的都是干鮑魚,所以必須要進行泡發之後才能夠吃,因為干鮑魚的存放時間比較長,也能夠保存鮑魚裏面的營養價值,那麼鮑魚怎麼燒比較好吃呢?

如果是干鮑魚,需要先泡發:

干鮑是將新鮮鮑魚經風乾后製作而成,是海鮮里徊當名貴的美味,其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中,以網鮑為首,其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調,以保存它的鮮美原味。

處理方法:

1.將鮑魚泡於冷水中48小時。

2.取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回復原狀。

3.將干鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4.洗凈后加水沒過鮑魚,置於蒸籠內以大火蒸10小時。

5.於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋,不過沙鍋具保溫功能,因此效果最佳)后再溫一晚。

6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時后,即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

紅燒鮑魚:

特點:汁濃厚,味鮮,軟嫩。

原料:干紫鮑、老母雞、凈火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。

製法:將干紫鮑用水發制好,加入雞肉,火腿,乾貝,上火燜3小時后,將鮑魚取出,原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和魚翅的湯,乾貝湯一起放進雙耳鍋,煮沸後放入鮑魚片,滾煮10分鐘,加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料,以澱粉調成濃汁,出鍋前加少許雞油。

瘦肉鮑魚湯:

功效:由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用,再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚,使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用,對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療,是有一定的作用的。

原料:鮑魚(連殼) 500克,夏枯草50克,瘦豬肉20克。

做法:只要揀選新鮮鮑魚,將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨,去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分,再用清水洗乾淨,切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉,一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內,改用中火,繼續煲3小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲湯吃肉了

紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。現將做法介紹如下:

原料:青島本地活鮑魚;配料:老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜;調料:鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。做法:將活鮑魚宰殺去內臟,留肉用牙刷刷乾淨、清凈,取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯,上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準,中火燒開,小火煨8-9小時即可,將煨透入味的鮑魚裝盤;另起鍋加上湯、加調味品,調準口味及色澤,用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。特點:色澤紅亮、肉質軟潤,鮑魚味香醇濃郁。注意事項:鮑魚必須鮮活,死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火

干禾麻鮑魚

主 料:干禾麻鮑魚10克。

配 料:金華火腿、排骨、大蝦、母雞、菜膽。

調料:蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、澱粉、

高湯。

做 法:

1、 將干鮑魚放進清水裡泡浸12小時,去邊刷洗乾淨,放入容器,上火下高湯及排骨、大蝦、母雞、金華火腿、老抽、料酒等配料,炆扣6個小時至軟爛,取出擺放在盤中待用。

2、 將菜膽用開水焯熟,拌於鮑魚邊。鍋上火注入炆鮑魚原汁調味,用澱粉勾芡,淋在鮑魚和菜膽面,即可上桌。

鮑魚香菇雞湯

材料:

1。 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛)

2。 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)

3。 香菇數朵

4。 姜少許

5。 鹽少許

做法:

1。 鮑魚片洗凈(不用泡)

2。 香菇泡軟

3。 老雞洗凈川燙

4。 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才

會軟且入味

5。 上桌前再放鹽即可

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燒全魚的做法

文章導讀

在燒魚的過程中,先要將魚用油炸一遍,而且在放油的時候要多加入一些,這樣魚的會被炸的外酥里嫩,在將魚炸好了之後如果選擇滷製的吃法,可以將魚煮在調料鍋里,如果選擇燒制的吃法可以澆汁,這樣的魚吃起來味道才會比較鮮美,那麼燒全魚的具體做法是什麼呢?

用料: 青椒:一個生薑:少量小蔥:2根料酒:適量朝天辣椒:一個鹽:少量大蒜:半個生抽:適量白糖:少量味精:少量全魚:一條

步驟:

1姜切絲,蒜拍碎,蔥切末,魚各在兩側輕輕划幾刀。

2熱鍋倒入食用油,並放入少量鹽,

3待油燒熱放入魚,

4煎至兩面金黃,放入姜、蒜、朝天椒、

5倒入料酒,

6放入少量白糖,和生抽,

7加入半小碗水,蓋上鍋蓋用中火煮十分鐘左右,

8待湯汁略收干時,用鍋鏟在魚身上反覆淋湯,使之着色均勻,

9放入青椒,少量味精,就可裝盤了。

10拍照。

輔料:生抽1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、澱粉適量、精鹽2克、薑末適量、雞精1/4茶匙、辣椒(紅,尖,干)6個、歐芹1根

步驟1將魚鱗,魚雜處理乾淨,魚身花刀,尾部切十字花刀是為了炸的時候方便抓住,目的為了讓魚更快熟,更美觀!

步驟2加入生抽,白醋,料酒,澱粉腌制3至5分鐘

步驟3熱鍋冷油,待油鍋7成熱時,用手抓住魚尾部,先炸魚頭部分,因為魚頭部分肉比較厚,魚頭部炸的差不多時,將魚全部放進油鍋里,反覆炸2分鐘左右就可以了

步驟4香芹末,紅辣椒末

步驟5將香芹末,紅辣椒末,薑末下鍋爆炒,加入精鹽,雞精,生抽,翻炒

步驟6加入水澱粉勾芡

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頸動脈硬化吃什麼食物

文章導讀

當患者出現動脈硬化的時候,一定要积極的接受治療,因為這是一種比較嚴重的疾病,有很多老年人都會因為動脈硬化而失去生命,動脈硬化是造成腦梗塞最主要的原因,勁動脈硬化患者在飲食上也是需要嚴格注意的,應該吃一些低膽固醇低熱量的食物,那麼勁部動脈硬化吃什麼比較好呢?

頸動脈硬化吃什麼食物?這是很多患有頸動脈疾病患者最為關心的問題之一,民以食為天,尤其是中國人,對於食療有着很深的信賴。頸動脈硬化的患者,平日里要注意低鹽,低脂,低糖,低膽固醇,低熱量的飲食。

那麼頸動脈硬化的患者具體都可以吃一些什麼食物,對於疾病有益處呢?首先患者一日三餐最好吃的豐富一些,比如說早餐,最好可以選1到2種主食,可以保證一個雞蛋,一杯牛奶,同時配以一定的蔬菜和水果。中餐和晚餐也要進行葷素搭配。平日里多採用燉、煮、蒸、燴等方式烹飪盡量少用,或者是不用煎炸和熏烤的方式。對於沒有低血壓的患者,可以多吃一些番茄,茄子,洋蔥,木耳,芹菜,這類的食物含有豐富的鉀和鎂,有助於使血壓平穩。除此之外可以多吃一些富含益生菌的發酵食物,比如說像酸奶有助於維持腸道菌群的健康,避免便秘的發生,對於老年人的消化功能也有一定的改善,每天還應當增加攝入全穀物,水果,蔬菜,菌藻類,高膳食纖維飲食有助於預防動脈硬化的進展。患者在晨起后可以空腹喝一杯溫熱的白開水,因為在睡眠狀態時會有一些隱性出汗和尿液分泌,使體內損失了很多水分,水分的丟失會使血液黏稠,飲用水會降低血液粘稠度,增加循環血容量。接老年人喜歡喝茶水,這也是可以的,但是不要飲濃茶。患者每天應當保證7到8杯的飲水量,一杯大約為200毫升左右。烹飪食物的用油,盡量選擇應用植物油。

對於預防頸動脈硬化進展除了飲食調整之外還要注意運動減肥,保持規律的作息,心情愉悅,同時必要時還需結合口服藥物進行預防性的治療。只有進行多方面的干預,才能夠最大程度的阻止動脈硬化進展。

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如何燉草魚好吃又簡單

文章導讀

草魚是比較常見的一種淡水魚,中國人是比較喜歡吃草魚的,草魚的做法也是比較多的,比較常見的就是做魚湯,也可以和豆腐在一起做,也可以做成水煮魚,都是比較常見的草魚的做法,要想把草魚做的又好吃又簡單,方法也比較多,做的時候一定要準備新鮮的草魚,我們來看一下如何燉草魚,好吃又簡單。

怎樣燉草魚才能好吃

一、紅燒草魚

材料:新鮮草魚一條重約1千克左右,蔥段,薑絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。

做法:

1、將草魚洗乾淨后切成大約三厘米左右的軲轆狀,放一個乾淨的盆內備用。

2、將用料的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子腌制5小時左右。

3、取出盆子內的薑絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用。

4、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干凈的盤子裝入備用。

5、用鍋里的余油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。

二、水煮草魚

材料:草魚,蔥,姜,辣椒,花椒。

做法:

1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

2、加工調料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內即成。做好了,看看成品吧。

三、清蒸草魚

材料:蔥絲少許,薑絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺。

做法:

1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。

3、加入蔥薑絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然後把步驟(4)澆在上面就ok了。

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拔罐減肥可以吃海鮮嗎

文章導讀

生活在沿海地區的人都是比較喜歡吃海產品的,而且從海里打撈上來能吃的海產品有成百上千種,不管是肉食類的海產品還是蔬菜類的海產品,都含有豐富的碘元素,營養價值是非常高的,在減肥期間,飲食上應該選擇熱量比較低的食物,那麼拔罐減肥期間可以吃海鮮嗎?

1、保證飲食清淡,多吃點含有維生素及恭弘=叶 恭弘綠素豐富的蔬菜和水果,這樣可以有效地配合拔罐減肥,達到目的。

2、需要提醒大家的是有些水果的熱量是相對較高的,因此,請適量食用。

拓展資料:

拔罐減肥:以祖國的傳統中醫理論為指導,探索總結了經絡學說的精髓,專業通經穴的治療方式,使體內脂肪快速分解,從而達到降脂消脂的瘦身功效 。拔罐可刺激肥胖者遲鈍的自律神經,使功能活躍,增加能量消耗。

拔罐減肥的原理:

第一:通過拔罐減肥能有效調節脂質的代謝過程。肥胖症患者的體中過氧化脂質高於正常值,拔罐打通人體減肥要穴后,可以使人體中過氧化脂質含量下降,加速脂肪的新陳代謝,從而達到減肥目的

第二:可以糾正患者的異常食慾,通過對神經系統的調節,可以抑制胃酸分泌過多,達到不乏力、不飢餓的目的。拔罐以後,胃的排空減慢,胃不空了,自然就有飽的感覺,可以不太想吃東西了。

第三:在於有效調節內分泌紊亂。肥胖症患者的內分泌紊亂髮生率極高,為什麼生了小孩的婦女會發胖,不單是營養過剩,還有生小孩后打破了她的內分泌平衡,引起發胖,女人到了更年期時,內分泌紊亂同樣引起發胖。在採用拔罐減肥時調節“下丘腦垂體腎上腺皮質”和“交感腎上腺皮質”兩個系統使內分泌紊亂得以糾正,並加速脂肪的新陳代謝,因此達到減肥的目的。

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怎麼熬豬皮凍

文章導讀

豬皮是一種老少皆宜的美味食材,它有着豐富的營養元素,比如能夠保持肌膚潤滑的膠原蛋白,能夠軟化血管,促進造血功能和美容肌膚的蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B。由於豬皮內有着着大量的膠質,因此豬皮特別適合用來做豬皮凍這一道菜。豬皮凍的做法難度並不高,那麼,豬皮凍該怎麼熬呢?

做法一

主料:生豬皮500克

輔料:鹽、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、茴香、醬油均適量

做法:

1、豬皮切段,放涼水裡面浸泡20分鐘。

2、加水蓋過豬皮,大火煮開,等豬變色后撈出。

3、撈出豬皮,沖洗乾淨,然後颳去油脂。

4、用刀切成細條。

5、鍋里加水,把豬皮條放在鍋里大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘餘油脂)。

6、水開后撈出豬皮。

7、把準備用的調料用紗布包好。

8、鍋里重新加清水,把豬皮條倒入鍋里,放上調料包,大火煮開後用小火煮1~1.5個小時,最後倒入醬油,加適量鹽再煮開即可。

9、等豬皮湯涼后盛到準備好的容器里(分多次盛入,可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷凍。

10、凍好后,想吃多少切多少,切成小塊。

做法二

原料:豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。

做法:

1、將豬皮清洗乾淨,分切成小片;

2、用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨;

3、湯鍋內注入清水,煮沸後下入豬皮;

4、氽至豬皮打卷時撈起濾干;

5、切成小丁;

6、重新注一鍋清水,煮沸後下入皮丁;

7、加入料酒和鹽,攪拌均勻;

8、蓋上蓋,小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鐘);

9、將煮好的肉皮湯,濾出皮丁(不介意的朋友此步可省略);

10、倒入帶蓋容器中,冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上;

11、將凍好的皮凍取出倒扣;

12、切成碎末狀。

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觸發靈感的“雲巔之城”——白露里治奧

對於90后而言,宮崎駿的動漫電影《天空之城》再經典不過。很長一段時間里,純美故事里的那座雲間城堡,常常伴隨着久石讓筆下動人心弦的旋律飄蕩在我們這代人的幻夢中。世間真有天空之城“拉普達”的存在嗎?或許我們找不到故事里那個只有機器人和動物棲息的城堡廢墟,但是卻可以尋覓到“拉普達”的原型——白露里治奧。

白露里治奧古城,位於意大利拉齊奧大區維泰博省的一個山頂小城,屬於巴尼奧雷焦市鎮的郊區。白露里治奧舊城的歷史可以追溯至2500年之前,這是一座由伊特魯里亞人創建的村莊。由於該城孤立於山頂,只靠一條狹窄長橋與外界相連,幾乎與外界隔絕,從遠處看像一座空中的城堡。在多雲天氣,城堡彷彿漂浮在雲端,因此又被稱為“天空之城”或“雲巔之城”。

白露里治奧舊城位於一座孤山之上,地勢十分險峻,因長期受到風力、雨水、河流的侵蝕,所在的山峰不斷出現土石崩落的情況,山城突兀險峻,懸崖邊的老房子形同危卵,斑駁的牆面,有些鬆動的石柱,看上去隨時都有坍塌的可能。這座有些荒涼的古城,要不是因文字記載,很難敢相信這裏曾是歐洲貿易通道上的繁華小城,二戰之後成了陸地上的“孤島”,也因此遠離戰火,屹立山巔的古城就像一座世外桃源。

白露里治奧,曾經是古羅馬時期的皇家浴場。相傳這個浴場的水具有保健治療功效,曾經治癒過倫巴第族人德西德利烏國王的傷口。不過浴場與集市因為山體滑落,早已蕩然無存。不過,廣場上作為標誌性建築,同時也是城市中心的奧維多大教堂依舊佇立原址。古鎮只有一條不算寬闊的石子路及兩旁斜着幾條小巷連接交通,教堂門前幾根斷柱依稀可以令人感覺到早期教堂的恢弘規模,現在的外觀是在16世紀改建的,保留着哥特式建築的裝飾風格。教堂右側是文藝復興時期修築的阿勒曼尼宮,屬於當地一個富有的家族,已改建成博物館。古城裡的民居距離都很近,家家戶戶幾乎推開窗戶就可以和鄰居打招呼,和諧的氛圍在這一隅流淌。這座城堡般的古鎮,儘管褪去了昔日的光彩,仍然在時光中流露出它古樸的寧靜之美。

近年來,一些攝影師來此採風,讓世人再次見到了這個神奇的雲端古城的魅力。隨着媒體的關注和遊客的青睞,這座小城有又漸漸地恢復了生氣。

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泰國全面修復素可泰古城,留住“民族文化之根”

泰國首都曼谷以北約450公里處,有一座名為素可泰的古城。這裏被譽為泰國“民族文化之根”,泰國民眾的生活習慣和很多建築風格都可以從素可泰古城找到源頭。古城曾一度被廢棄,歷經30多年修復后,如今已成為泰國日益受歡迎的旅遊勝地。素可泰古城的重生,見證了泰國對歷史文化保護的重視,也為當代留下了可資利用的寶貴旅遊資源

“素可泰孕育了泰國的傳統文化”

午後陽光正烈,素可泰歷史公園內的一棵巨大榕樹下,來自甘烹碧府空蘭維塔亞學校的近百名學生正在上着一堂戶外歷史課。

“同學們,矗立在你們面前的瑪哈泰寺由素可泰王朝開國君主室利·膺沙羅鐵建造,這些巨大石柱都是當年宏偉建築的遺迹。”伴隨着歷史老師拉差農繪聲繪色的講解,孩子們仔細觀察眼前的景象,不時低頭做着筆記。

素可泰王國大約建立於公元1238年,被認為是泰國歷史上第一個王朝。1283年,素可泰三世王受古高棉語和孟人語的啟發,創造了泰語文字,現代泰文字就是在此基礎上發展起來的。此外,今天泰國所保留的宗教信仰、宮殿寺廟的建築風格、民族服裝和飲食習慣等均可在素可泰時期找到源頭。正因如此,素可泰王朝被視為泰國傳統文化的搖籃。

“像這樣的學生團體,我們每周要接待好幾次。每月都至少有來自泰國各地的2000多名學生前來参觀。”素可泰歷史公園售票處負責人瓦拉蓬說,公園對學生免收門票。“素可泰孕育了泰國的傳統文化。這段歷史是每個泰國學生的必修課。相比於門票收入,讓孩子們接受生動的歷史教育更加重要。這也是政府修復素可泰古城、建造素可泰歷史公園的主要原因之一”。

空蘭維塔亞學校的高一學生平拉達說,在素可泰歷史公園內上課,親眼看到平時出現在教科書上的古代建築,這種感覺非常奇妙。“素可泰古城本身就是一部歷史書,來到古城,整個人彷彿置身歷史之中。”

“我們更應該做好當前的維護工作”

自15世紀以來,素可泰城歷經風雨滄桑,建築嚴重受損。1953年,泰國政府決定對破敗不堪的素可泰古城進行清理、勘測、挖掘工作,並修建通往古城的公路。

佔地70多平方公里的素可泰古城區域包含了城牆內的宮殿、王室寺廟,以及城牆外同樣具有考古和藝術價值的眾多遺址。泰國國家旅遊局素可泰府辦事處負責人阿披瓦說,由於古城牆內外分佈着大量的古建築,修復範圍非常大,前期的清理、勘測工作相當複雜。此外,當時在古建築周圍居住着5萬多當地百姓,民眾重新安置工作也是一大難題。同時,文物建築修復需要充分的科研和技術支撐。由於一直得不到穩定保障,修復工作進展緩慢。

1978年,泰國政府和聯合國教科文組織開展合作,以加速素可泰古城的修復工作,並在此基礎上建設歷史公園。聯合國教科文組織提供了專業的知識理念和技術手段,由泰國政府敲定並落實總體的修復方案。為應對泰國雨季氣候和潮濕環境,修復團隊採用了為古建築塗抹防潮防腐的硅化學物的方法。對於缺失的磚石構件,文物專家們也按照原始構件的配料素材比例細心調製新的構件配料,力求做到“修舊如舊”。

1988年,修復后的古城以素可泰歷史公園的嶄新面貌向公眾開放,園內約有190處歷史遺迹得到了留存和修繕保護,包括王宮、寺廟、佛塔、石碑、塑像等。1991年,素可泰古城遺迹被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄。

記者在素可泰歷史公園辦公室內見到了常駐在此的文物修復團隊。文物修復專家披勇介紹說,文物修復團隊共由7人組成。他們的主要工作是負責監測園內建築的“健康”狀況,及時處理風吹雨淋對文物造成的破壞。披勇說,“素可泰古城修復歷經30多年,前輩們完成了最艱難的修復。我們更應該做好當前的維護工作。”他表示,素可泰歷史公園的開放,標志著素可泰古城主要修復工作的完成。泰國歷史上第一個王朝遺址得到了有效的保護,讓泰國人留住了“民族文化之根”。

“來素可泰看看泰國最初的模樣”

修復后的素可泰古城一直是泰國民眾熱衷的遊覽之地,全年遊客絡繹不絕。來自曼谷的遊客拉達納說,泰國的文字、建築、服飾都可溯源至素可泰,泰國人來此“尋根”,希望“看看泰國最初始的模樣”。

據素可泰歷史公園園長塔妲介紹,目前每日入園的遊客在1200至2000人之間。與泰國很多熱門景點不同,來這裏的遊客以泰國本地民眾為主。很多泰國遊客來到這裏,主要出於對素可泰文化和歷史懷有特殊的感情。

除了古城的文化意義,歷史悠久的素可泰府本身也擁有十分豐富的旅遊資源。近年來,素可泰歷史公園每年都會在水燈節期間舉行燈光秀和煙火表演,吸引了泰國年輕遊客和國際遊客。與此同時,素可泰府重拾賽龍舟、騎象比賽等傳統習俗,促進當地旅游業的發展。

去年前10個月,素可泰府吸引遊客近105萬人次,同比增長4.67%,旅遊收入超30億泰銖(1元人民幣約合4.3泰銖),同比增長8.47%。阿披瓦表示,儘管素可泰遊客數量和旅遊收入比不上曼谷、普吉、清邁等旅遊熱點地區,但作為“泰國文化發源地”,素可泰的旅游業一直處於上升階段,潛力巨大。“泰國政府正在採取各種舉措,希望擴大素可泰的國際知名度,讓更多國際遊客也來素可泰看看泰國最初的模樣。”阿披瓦說。

近年來,素可泰府大力發展手工業。去年10月30日,聯合國教科文組織“全球創意城市網絡”計劃將素可泰府納入其中。泰國芒果傳媒董事經理帕卡是土生土長的素可泰人。他告訴記者,很多當地居民在自家紡織泰絲圍巾、編製竹籃等。這些素可泰風格濃郁同時又適應現代市場的創意手工產品受到遊客青睞,被銷往整個泰國。

泰國國家旅遊局局長育塔薩表示,泰國政府將着力打造素可泰“泰國文化源頭、現代創意城市”的形象,堅持可持續發展路線,积極扶持當地旅遊文化產業,讓世界更好了解泰國的傳統文化。(本報素可泰府電 駐泰國記者 趙益普)

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3、隨身攜帶 10,000(個人)或20,000(家庭)泰銖現金或等值外幣,移民局將現場隨機抽查

4、不超過15天往返機票(电子票打印版)及酒店訂單

5、英文大寫字母填寫落地簽申請表

已經辦理好旅遊簽的旅客需要隨身攜帶 20,000 (個人) 40,000(家庭)泰銖現金或等值外幣。

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