月份: 2019 年 12 月

文章導讀

許多女性喜歡自己在家裡製作點心，這樣做出來的點心更加健康和安全，其中馬拉糕是很多人喜愛的一種糕點，而正宗馬拉糕的配方中一定不能少了吉士粉，可以讓馬拉糕做出來后更加的鬆軟。馬拉糕需要用到雞蛋、麵粉以及白糖，還可以加入少量的香料粉以及食用油，以豬油為佳。

主要做法

做法1

馬拉糕

原料：麵粉500克（可做30塊），老酵少量，雞蛋5隻，糖250克，吉士粉15克（香料粉），鹼適量，發粉20，熟豬油50。

做法：

雞蛋打碎，將以上原料放在一起攪勻 （一般500克麵粉需要5隻雞蛋、250克糖），倒入方盤內蒸25分鐘，取出后切開裝盆即可。注意方盤底部要抹油，以防沾底。

做法2

材料:中筋麵粉1又二分之一杯,雞蛋3個.

調味料:

馬拉糕

A 奶水二分之一杯,白醋一小匙

B 泡打粉2小匙

C 糖二分之一杯

D 小蘇打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那麼講究的連這個也算了吧)

作法:

1.將雞蛋打入碗中攪拌均勻,放入A料混合均勻,放置十分鐘備用.

2.麵粉加入B料,攪拌,再依次加入C料,蛋汁和A料攪成糊狀后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水攪成麵糊.

3. 在模型(四四方方的烤箱盤那樣形狀的就好了,可以自己用多幾層錫紙做)底部墊上一張紙,倒上麵糊,放入蒸籠用大火蒸30分鐘,取出來切成你想要的大小就成了. 更詳細的配方和做法可諮詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。

做法3

原料：

麵粉：半斤

白糖：適量

雞蛋：4or5個

發酵粉：1勺

馬拉糕

清水：適量

葡萄干、枸杞、瓜仔仁

工具：

消毒沙布一塊

做法：

1、將雞蛋打入盆中，放入白糖、麵粉攪合后加入清水2/3攪勻，細膩無粉粒后再加入1/3的清水攪勻，最後放入發酵粉攪勻，既成馬拉糕漿；

2、坐蒸鍋，將沙布放在籠屜上，倒入馬拉糕漿倒入屜布上灘平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分鐘取出，趁熱扣在盤中，食用時切成小塊即可。

提示：調合馬拉糕漿時，發酵粉不能和麵粉、雞蛋、糖一起加入調合，因為發酵粉遇水后立即產生二氧化碳，失去效力，影響糕的鬆軟性，所以最後放發酵粉。

古代製法

古法制的馬拉糕，主要材料是麵粉、牛油、雞蛋、豬油，以及酵母，經過發酵后，再放到蒸籠里蒸熟。經過發酵后的馬拉糕呈金黃色，而一般經過大約三天左右的發酵時間，馬拉糕就會變成深褐色，這時才放到蒸籠去蒸，才能做出馬拉糕那種蓬鬆的質感。

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我們平時食用的涼菜中，涼拌木蘭芽可以說是一道不錯的美味，這種涼菜還可以讓人們增加食慾，當然也要知道木蘭芽哪些人群不能吃。由於木蘭芽是一種涼性菜，所以寒氣太重和脾胃虛弱的人群不能食用。另外，有胃病的人也要注意食用量。任何一種涼菜都不應吃的過多，否則會引發其它不適症。

由於木蘭芽的功效在於清熱解毒，因此非常適合春夏季家裡的常備涼菜，可以增進食用者的食慾，同時降一降體內的火氣，緩解口乾口渴、便秘、小便赤黃等癥狀。但是，如果人本身寒氣太重，脾胃虛弱，尤其胃寒嚴重的患者，就不適合吃木蘭芽這道菜了，如果食用過多，很可能會導致胃痛胃虛，加重自己的胃病癥狀。並且，木蘭芽在剛採摘回來的時候，苦味過重，不能直接食用，應該選擇將木蘭芽浸泡在水中3-5天，讓苦味慢慢褪去，再撈出來進行烹飪，這樣，木蘭芽吃起來不但沒有苦味還會有清甜清脆的口感。

木蘭芽不適合寒氣太重、脾胃虛弱的人群食用，這樣會加重胃部的負擔，造成身體上的不適，因此，胃病患者要多加註意。

木蘭芽的吃法：

木蘭芽和香椿芽一樣，有很強的季節性，在北方穀雨的前後是最適宜的季節。這時候採回來的木蘭芽黃梗紅恭弘=叶 恭弘，鮮嫩無比，口感最好。木蘭芽最適合做涼拌菜，

1、先將欒樹芽擇洗乾淨，然後放入開水中焯燙，焯燙的時間在3分鐘左右，時間不宜過長，否則做出來的菜不脆。

2、焯燙后撈出放入涼水中再次清洗浸泡，多換幾次水，以去除所含的澀味。

3、擠干水分，切成段裝盤，加入食鹽、雞精、食醋、白糖、香油、蔥絲等拌勻即可食用。

此菜口感脆嫩，鮮香爽口，並有清熱解毒、強筋壯骨，增進食慾。

木蘭芽的藥用價值：

欒樹芽性味苦寒，具有清肝明目、清熱解毒和強筋壯骨的功效，其含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。

欒樹的種子可以做手串，木欒子手串，古時候非常流行的。聖鬥士星矢看過吧？其中上代處女座聖鬥士阿釋密達正是以108顆木欒子為原料做成了可以封印冥鬥士靈魂的念珠。

欒樹芽已成了京西的名野菜，這木蘭芽好吃也早被當地人們實踐驗證，名聲越來越大，越傳越遠。現在木蘭芽也已被天津、河北、山西、陝西、內蒙一帶的人們接納，成了春天必吃的應季野菜。很多農家樂也順應潮流大力推廣，不便宜呢！一盤涼拌木蘭芽30元/盤，比肉菜都要貴多了。

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卵磷脂是可以分解脂肪的物質，所以減肥的人平時可以多吃一些含有卵磷脂的食物，那麼什麼水果含卵磷脂最多呢？在所有的水果中，牛油果是一種含卵磷脂比較多的種類，而且除此之外還含有多種礦物質，營養價值很高。牛油果如今的價格不算太高，所以已經漸漸成為普通家庭的選擇。

牛油果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。

它的組成與天然皮脂膜的結構非常相似，因此能夠填補皮膚受損部位，防止水分流失，是肌膚溫和的保濕劑。牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的發質，讓頭髮柔亮順滑。

卵磷脂的作用：

1、肝髒的保護神

磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。

2、對心臟健康的积極作用

卵磷脂對心臟健康有积極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3、血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症(高血壓、心肌梗塞、腦溢血)。

4、糠尿病患者的營養品

卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者更為有效。

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由於人們越來越重視身體的健康，從而在飲食上更加在意，其中吃五穀雜糧已經成為一種時尚，王谷雜糧養生配方磨粉的方式最為普遍，而且這種做法食用也十分方便，不同的配方也具有不同的功效。有想安神的可以選擇紅棗加黑芝麻；有想生髮可以選擇核桃和黑芝麻等，但一定要長期食用。

1、安神助眠食療配方：蓮子、芡實、紅棗、黑芝麻

2、生地烏髮食療配方：首烏、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實

3、養顏美容食療配方：薏米、銀杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、紅棗、葛根

4、健脾開胃食療配方：淮山、蕎麥、紅棗、薏米

5、通便排毒食療配方：燕麥、蕎麥、淮山、黑芝麻、糙米、葛根

6、孕婦安胎食療配方：南瓜籽、核桃、黑芝麻、紅棗、黑米、阿膠

7、降血壓、血脂、血糖食療配方：銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃

8、纖體減肥食療配方：淮山、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、綠豆、黑芝麻

9、貧血補血食療配方：紅棗、枸杞、黑米、黑芝麻、首烏、紅豆、阿膠

10、腎虛補腎食療配方：枸杞、黑豆、首烏、芡實、南瓜籽、核桃、黑芝麻

11、補腦益智食療配方：黑芝麻、核桃、南瓜籽、銀杏

12、清熱祛濕食療配方：茯苓、薏米、蓮子

13、豐胸食療配方：木瓜干、葡萄籽、黃瓜籽

14、皮膚美白食療配方：葡萄籽、燕麥、麥胚芽、白芷、白茯苓

15、高血壓食療配方：芹菜籽、黃瓜籽

16、瘦身食療配方：魔芋粉、荷恭弘=叶 恭弘粉、冬瓜粉、山藥、山楂干

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我們知道的葡萄品種中，金手指黑提葡萄雖然價格較普通的要高一些，但金手指黑提葡萄功效與普通的葡萄有一些不同，這種葡萄口感甘甜，含有較高的抗氧化劑，有抗癌的作用。其實葡萄的種類雖然很多，但功效也都相差不大，最主要的問題在於口感上有區別，大家還是按照自己的喜好來選擇。

關於黑提的營養分析：

每100克果肉中含有：蛋白質0.2克、鈣4毫克、磷15毫克、鐵0.6毫克、胡蘿蔔素0.04毫克、維生素B1-0.04毫克、維生素B2-0.01毫克、煙酸0.1毫克、維生素C4.0毫克、維生素A0.4毫克、鉀252毫克、鈉2.0毫克、鎂6.6毫克、氯2.2毫克、此外, 還含有葡萄糖、糖、蔗糖、木糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。

法國科學家發現：提子中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。在提子中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細胞癌變並能防止癌細胞擴散。

來自澳洲的金手指黑提，皮薄肉厚、糖度還很高，不但沒有籽還可以連皮一起吃。

一般葡萄的糖度值在16%（Brix）左右，澳洲金手指黑提的糖度值為21.4%（Brix）；它吃起來的時候確實比較甜，根本嘗不出來有什麼酸味，仔細品嘗只有一點點果皮的微澀。

黑提是黑提葡萄的簡稱。植物學性狀：嫩梢綠色，有稀疏絨毛，一年生枝淺黃褐色；幼恭弘=叶 恭弘黃綠色，背面有稀疏絨毛；成熟恭弘=叶 恭弘正背兩面均光滑無絨毛，恭弘=叶 恭弘緣鋸齒狀；兩性花。

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我國各地人都有喝茶的習慣，而且喝的茶各不相同，有喜歡喝紅茶的有喜歡喝綠茶的，但對於葛根茶大家也並不陌生，這是一種保健類型的中藥茶飲，可有效提高免疫力，而且長期堅持對於改善體質也有幫助。葛根茶的正確泡法大家要了解一下，要知道用什麼溫度的水來泡為好。

第一、葛根茶的正確泡法

1、市面上比較流行的是雪麥康 玉竹蘭葛根茶，它的主要成分除了葛根以外，還有淡竹恭弘=叶 恭弘、綠茶、薏苡仁和蛹蟲草等等，泡法是每次用開水沖泡一袋即可，每天吃兩次，目前在售的規格是20袋一盒，所以，每盒可以服用十天左右，它比較適合酸性體質的人群服用，不過少兒、孕婦和哺乳期女性不能通過服用它來改善體質。

2、葛根中還有一種葛根丁，它的泡法比較簡單，只要每天取出九克到十五克左右的葛根丁來用開水沖泡服用即可，它能夠幫助體弱和中老年人群改善體質和增強免疫力，但是，它並不適合未成年人服用，所以，家裡有未成年的朋友一定要告訴孩子們別盲目服用它。

第二、葛根茶如何泡製

以更好的溶解在水裡面，那麼，在第一澆時候最好選擇沒有加熱的純凈水來泡，純凈水的量控制在杯子四分之一左右位置，時間控制在三分鐘到五分鐘即可，接着將開水倒進去，這樣的目的在於能夠讓裏面的葛根素和黃酮充分釋放在水裡面，從而達到更理想的保健效果。

第三、喝葛根茶的注意事項

除了在泡製葛根茶的時候要多多注意以外，在服用葛根茶的時候也有問題是需要注意的，這些應該注意的問題分別是：

1、在服用葛根茶的時候要讓自己有比較規律的作息，不要有熬夜情況出現，不然會讓葛根茶的效果大打折扣。

2、在服用這種保健茶的過程當中要盡量避免吃辛辣的或者是有刺激性的食物，比方說我們平時吃的辣椒、花椒、胡椒等等調料，要盡量避免在服用它的時候吃。

3、要參加一些戶外活動，讓自己的心情得以放鬆，同時注意不要讓自己有壓力，掌握一些可以幫助減壓的方式和方法，這樣可以保證讓葛根茶在為你調節身體的時候達到更理想的效果。

4、在服用葛根茶期間一定要注意同房的次數，切不可有縱慾的情況出現。

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