月份: 2019 年 12 月

文章導讀

城市中的大街小巷都有各種涮串的店，人們的喜愛也各不相同，選擇的小吃店會按照自己的口味。每家涮串底料配方也有所不同，一般分為麻辣和原味兩種。當然涮串也是可以選擇在家吃的，底料可以買現成的，也可以根據自己的喜好來搭配，尤其是喜歡辣椒的人可以選擇多放一些原料。

牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、

干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。

制滷水。

炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成滷水。

燙制。

滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜肴的火候燙製成熟。

蘸食。

燙製成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。

涮串的種類很多，從海里的海鮮，魚呀，蝦呀，蟹呀，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多種，巴蜀人喜歡吃辣椒，而涮串也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香～所以鍋底的佐料就十分重要了。

鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香恭弘=叶 恭弘，党參，白芷等，有些還是中藥得鍋底，吃了后可以滋補的！

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同的水果含有不同的營養成分，當然大家在購買水果時最好以當季為主。人蔘果也是很多人喜歡吃的一種，微量元素很豐富，但也有的人卻容易發生過敏。吃了人蔘果過敏的癥狀一般是皮膚起疹的現象，這時候要立刻停止食用。人蔘果營養豐富，大多數人吃了沒事，過敏也只是個別現象。

人蔘果有”抗癌之王”的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起着重要決定作用。

果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

人蔘果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽台或房前屋后栽培。

目前.社會上對“茄瓜一人蔘果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內一些科研單位對“茄瓜一人蔘果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好.故然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人蔘果.而應常食低糖人蔘果。

吃人生果一般是不會過敏的，不過這個要看情況，很多人本身就是過敏體質，吃了很多食物和水果都是會過敏的，甚至過敏體質的人吃了獼猴桃之後都會有過敏的現象，觀察自己的癥狀，如果吃了人生果會過敏，那麼不出半個小時自己身體的皮膚會變紅，還會瘙癢。

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百香果汁、百香果醬對於大多數的年輕人其實並不會很陌生，但是對於百香果凍這種食物就不是每一個都曾經接觸過。百香果凍說起來也不是非常的稀罕，就像是超市當中的一些水果口味的果凍一般，只是一般來說這個口感的果凍在市面上比較的少見。百香果凍的做法其實也並不繁瑣，即使在家也能夠自己做出來。

百香果凍的做法

1、用剪刀把百香果剪開，不要從中間剪，給每個百香果剪一個小帽子。剪開後用勺子挖盡裏面的果汁和果肉。挖空肉之後的百香果內里附着一層薄膜一樣的皮，手動把它撕掉。

2、把挖好的百香果倒入鍋中，擠入兩顆青檸的汁，加青檸是為了讓口感更豐富，加白糖或蜂蜜，大火煮開後轉小火，用筷子不斷的攪拌，這時候會出現很多氣泡，一直攪拌到氣泡消失一大半為止。熬好的百香果醬是粘稠狀的。倒出備用。

3、一盒200毫升的純牛奶，15g吉利丁片，隔水溶解，牛奶裏面根據自己的喜好加糖。將牛奶裝入百香果中，不要裝得太滿，放入冰箱凍半小時直到凝固為止取出。

4、把熬好的百香果醬用小勺裝入。

5、蓋上蓋子，假裝自己是一顆簡單的百香果。

6、揭蓋即食。

製成果汁

取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風味更佳，並且排毒效果佳，有利於身體的吸收。另外,由於百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同,在沖調靜置一段時間后出現分層情況屬正常的物理現象,對質量並無影響。

直接鮮食

將百香果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪)。這樣營養損失少，排毒效果好。

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百香果並不是一種非常大眾豐水果，同時對於它的味道很多人並不能像接受蘋果那樣安然接受，百香果作為一種水果但往往不是直接新鮮的吃其中的果肉，更加大眾的吃法是晒乾泡水或者是直接喝百香果汁。果汁的出現是對於很多不喜歡直接吃水果的群體的福音，同時在家自己製作百香果汁也不麻煩。

自製百香果汁

1.取百香果五六個挖出果肉。

2.加清水或礦泉水和冰糖煲開.濃度自己掌握.水多就淡. 水少就濃.如果用攪拌機和水加別的水果一起打成汁也行.籽可吃。

3.這就是百香果.挑重手和皮皺的為佳。

百香果的功效與作用：

1、百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長；

2、百香果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；

3、因為百香果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘癥狀也非常有好處；

4、美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。

百香果的副作用：

1、百香果的果酸，會刺激腸胃分泌消化液。對腹痛、腹瀉、胃脹、胃痛、嘔吐、噎嗝、泄瀉、便秘類患者有副作用。

2、百香果含有多種有機酸，雖然有殺菌消炎的作用，但對蛀牙、牙周炎、牙痛等口腔問題有副作用，會帶來一定的刺激，加重炎症。

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9月4日，由文化和旅遊部、寧夏回族自治區政府主辦，自治區文化和旅遊廳承辦，以“互聯互通·共同發展·共享成果”為主題的第四屆中國—阿拉伯國家旅行商大會在寧夏銀川市開幕。文化和旅遊部副部長張旭、寧夏回族自治區政府副主席楊東出席開幕式。

張旭表示，希望“一帶一路”沿線國家進一步加強旅遊交流與合作，加強政策對接，共享旅遊資源優勢，共同開發旅遊產品，不斷提高雙方旅遊產品市場競爭力，攜手推動各領域交流與合作不斷向前發展。

楊東表示，中國—阿拉伯國家旅行商大會是一个中外旅游業界傳承友誼、深化合作、共謀發展的“新金橋”，希望在“一帶一路”框架下，各國旅行商能夠通過大會平台加深了解，增進友誼，凝聚共識，共享旅遊資源，共拓旅遊市場，共創美好明天。

印度尼西亞旅遊部大中華市場司司長文森休斯·傑馬杜表示，希望中國—阿拉伯國家旅行商大會成為“一帶一路”沿線國家文化旅遊交流合作新平台。

中國—阿拉伯國家旅行商大會作為中國—阿拉伯國家博覽會投資貿易促進版塊的重要活動之一，已在寧夏成功舉辦3屆，有力地推動了“一帶一路”沿線國家旅遊交流與合作。開幕式上，摩洛哥、乍得、印度尼西亞以及我國江蘇、寧夏等省份進行了旅遊推介。隨後的簽約儀式上，國內外多家旅行社共簽署了13項客源互送協議。

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