雞蛋炒腐竹

文章導讀

生雞蛋炒腐竹,便是一種用生雞蛋和豆腐皮為關鍵食物,以炒為關鍵的烹調方法製做而成的食材。生雞蛋炒腐竹的營養成分是很高的,且口感也是非常好的,正因而,很多人全是很喜歡多吃雞蛋炒腐竹的。在製做生雞蛋炒腐竹的情況下,假如可以把握一定的方法得話,那麼生雞蛋炒腐竹則會更為美味可口。

一、腐竹炒雞蛋的作法

1、豆腐皮泡發后清洗切完預留;

2、蔥切末預留;

3、生雞蛋放鹽划散,鍋中底油,油燒,倒進雞蛋液炒雞蛋,隨後搞成雞蛋湯盛起來備用;

4、鍋中倒進底油,油熱加蔥末進行爆香一下,倒進豆腐皮放鹽煸炒一下;

5、最終倒進生雞蛋煸炒兩下;

6、撒上蔥段就可以。

二、腐竹炒雞蛋的營養成分

最先,豆腐皮可益腦,防止老年痴獃;還能夠避免 動脈硬化,維護心臟;並且豆腐皮的不飽和脂肪酸、皂酐也有減少膽固醇成分,有避免 高脂血症、動脈硬化的功效;此外它也有清熱潤肺、止咳化痰祛痰的作用。

生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物,蛋白為優質蛋白,對肝臟組織損害有修補功效。生雞蛋中還含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素,對中樞神經系統和人體生長發育有益,能益腦益智類,改進記憶能力,並推動肝臟再造;另外生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素,能夠 溶解和空氣氧化人體內的致癌物,具備抗癌功效。

三、腐竹炒雞蛋的做菜方法

腐竹炒雞蛋,二者的配搭令人鍾愛,並且具備很高的營養成分,可是在做這家常小菜的情況下,應當多多的留意,由於一個小關鍵點就可以決策這家常小菜的結果,並且一個小關鍵點對你這家常小菜的影響也是非常大的,因此在做這家常小菜的情況下應當留意下列事宜:

1、不應該過多鹽,由於豆腐皮非常容易進味的,假如鹽過多會讓整道菜吃起來都很咸,比較嚴重影響到它的味兒。

2、由於目前市面上一般賣的全是干腐竹,因此在做這家常小菜的情況下,豆腐皮要提早一點用溫小水泡發。

3、生雞蛋在炒的全過程中炒過就可以了,不適合煮長時間,要不然吃起來生雞蛋會很老,一點都不好吃了。

4、炒蛋不應放雞精。

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