文章導讀
雖然豆泡與傳統的豆腐比較起來有很大的不同，但是其實豆泡是使用豆腐炸至金黃製作出來的一種食物。而在燒烤攤上或者麻辣燙店中，豆泡是必不可少的食物，因為豆泡外酥里嫩吃起來過癮。並且豆泡的製作方法相對較為簡單，如果是愛吃豆泡的讀者，千萬不要錯過今天為讀者朋友講解的豆泡的製作方法。
做法一：
1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊
2.用笊籬將水分漓干,注意不要將豆腐弄碎
3.將鍋內加大豆油,油盡量多一些.油加熱至6分熱的時候,逐個加入豆腐塊.用慢火炸成金黃色的時候澇起
做法二：
(20斤干豆為例)油炸豆腐起泡劑(豆欣酥)10-30克，混合后加入熬好的降溫至80度的豆漿中攪勻溶解。然後，用0.4-0.6斤氯化鎂(滷水)或石膏點漿。 工藝流程：磨漿(水豆比例8:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加豆欣酥→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→划腦壓榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中溫入鍋炸起、高溫定型)
做法三：
主料：北豆腐 (適量)
調料：食用油 (適量)
步驟
1北豆腐切成2cm見方的塊。
2炒鍋放入油加熱后，放入切好的豆腐。不要翻動。
3待豆腐鼓起，炸成偏黃攪動使之炸制均勻。
4外面金黃，內部白嫩蜂窩狀。
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