「臺南土雞節─鳳梨好筍雞」在龍崎文衡殿前舉行。（圖／臺南市政府提供）
記者楊小慧／台南報導
「臺南土雞節─鳳梨好筍雞」13日在龍崎文衡殿前舉行，現場包括土雞料理教學、土雞吃貨比賽、土雞分拆教育等一系列的親子體驗活動，龍崎區農會結合在地三位知名總舖師，以在地生產的優質鳳梨、綠竹筍及跑山雞當食材推出國產雞肉料理竹筍雞肉湯等美食，提供民眾訂桌品嚐及玩樂。市長黃偉哲表示，鳳梨好筍雞活動，於母親節假期推出美食饗宴，不僅寓教於樂，加上料理豐盛美味，非常歡迎來龍崎享食同樂。
市長黃偉哲表示，臺南養雞場約875場，飼養隻數1,453萬隻，其中種雞72場、111萬隻，蛋雞195場、491萬隻，肉雞612場、850萬隻，總飼養隻數是臺灣第2，更是六都第一；而龍崎區屬南市第五大土雞飼養行政區，在地農會輔導養禽戶成立土雞產銷班，主要飼養古早雞及黑羽土雞，每年可產出約150萬頭以上的土雞。
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農業局長李建裕表示，為了推廣臺南優良國產土雞肉，農業局與龍崎區農會舉辦臺南土雞節─鳳梨好筍雞，現場舉辦土雞料理教學，並可透過試吃來充分體驗，還有好玩又刺激的吃雞翅膀比賽，使大家親身了解雞隻骨骼架構，另外邀請牧場人員及獸醫等專家，解說有關生鮮雞肉分切及雞肉熟食擺盤等多項教學，提升大家對於國產土雞的認知，龍崎區公所也配合推出鳳梨好筍季相關趣味活動，使民眾於龍崎度過美好母親佳節。
農業局表示，國產土雞肉質甜美及Q 彈美味的特性，富含高蛋白、高膠原蛋白與低脂質「二高一低」的營養價值，向來是市場上的熱門健康料理食材，只要選對部位肉，就能做出絕佳美味的菜餚，甚至達到美容養生的最佳功效，歡迎大家多多使用國產土雞並支持南市優良國產雞肉。（臺南市政府農業局廣告）
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