文章導讀
眾所周知,平時在製作美食的時候,可以選擇的烹飪方法有很多,比如中國人喜歡炒菜吃,還有各種各樣的檢查方法,相比之下,煮是非常好的一種烹飪方式,幾乎所有的菜都可以煮來吃,在煮菜的時候,需要根據具體的菜把握好過後一段時間,煮菜也是有很多技巧的,下面是幾種煮菜的做法。
煮的菜譜做法大全:
迷迭香蒸煮香草雞
step11
牛蕃茄、西洋芹、洋蔥切丁。
step22
如果買到的是完整雞腿、雞胸,記得深深劃上兩三刀,以利醃料入味。蒜頭、迷迭香切細末,迷迭香中間的粗梗可去掉。
step33
淺鍋內先鋪上蔬菜丁,雞肉抹上海鹽、蒜末、迷迭香末,記得揉揉捏捏幫機肉按摩十分鐘。倒入橄欖油、白醋,灑上粗粒黑胡椒。
step44
最後灑上蔬菜丁放入電鍋。外鍋1.5杯水。
step55
開關跳起即可取出。
蒸煮版的獅子頭
step11
將高麗菜豬肉薑末豆腐蔥末攪拌均勻再加入調味料攪拌均勻冷藏
step22
冷藏后加入全蛋攪拌均勻再加半杯太白粉攪拌到稍微黏糊狀
step33
圓糯米前一晚先泡水
step44
挖一球適量大小后在手心拍滾成圓球狀再沾泡軟一晚瀝乾的圓糯米形成圓糯米球放上蒸籠里水滾後放入蒸煮15分即可
step55
滾水后再放蒸籠蒸10-15分鐘即可上桌
法式蒸煮魚
step11
番茄切半撒鹽用180C低溫烤30mins,這部分可預先做番茄干放入橄欖油中保存可放一兩個月
step22
將鱸魚或任何白肉魚去內臟,用刀划魚背最厚處兩刀可幫助魚肉較快煎熟,將魚撒上少許鹽與胡椒
step33
放少許橄欖油於鍋中至油熱放入魚兩面煎金黃上色
step44
將煎好的魚移至烤鍋,這裡是用鑄鐵鍋,放入蛤蠣或淡菜貝類(要吐沙完),黑橄欖,番茄乾,酸豆,鯷魚,大蒜,撒碎巴西里接着注入白酒和水至魚身的一半高度
step55
放入180C烤箱中加熱約十分鐘從烤箱取出輕壓魚肉若感覺到彈性就表示魚肉完全熟了
step66
取出魚及貝類再將湯汁熬煮加入ExVirgin橄欖油充分混合增加濃度再把魚與貝類放入湯汁中淋上湯汁加上川燙過的小松菜擺飾即可熱騰騰上桌。
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