▲咖啡是多數人喜歡的飲品，除了能提神，喝咖啡也讓人覺得充滿時尚與品味。
外觀、味道都是咖啡的樣子，但原料竟然是100%日本青森縣產的大蒜！日本一名74歲老先生下平米紀智先生，年輕時在八戶市經營咖啡廳，某次在接待客人時，不小心燒焦了牛排跟大蒜，他後來用湯匙將大蒜壓碎後泡熱水飲用，驚訝地發現有苦味且「喝起來像咖啡」。今年1月他推出「大蒜咖啡」，迅速在日本掀起一陣風潮。
據《每日新聞》報導，下平是在30年前發現燒焦的大蒜沖泡熱水後，竟然顏色、味道像極了咖啡。他退休後懷著「想讓更多人知道」的想法，以商品化為目標並反覆研究，透過調整加熱的方式與溫度，終於在約5年前成功研發出「大蒜咖啡」。
製作方法是用電爐將大蒜外皮烤到全黑，再用低溫將內部烤到變米黃色，冷卻後磨成粉狀並過濾。下平於2015年取得專利後，在岩手縣開設了工作坊。
大蒜本身有暖身效果，對於體寒或貧血的人很有幫助。雖然咖啡會有大蒜的氣味，但是經過仔細地加熱，喝下去也不會造成口臭。下平表示，「這（發明大蒜咖啡）大概是世界最早的吧，因為不含咖啡因，晚上想喝咖啡的人或孕婦也可以喝。」
在青森縣內目前雖然只有兩家店在販售，但其他店家也紛紛傳出想要受理販賣這項產品的聲音。下平開心地表示，喝下去會有「嚇一跳」的感覺。他也說，雖然年紀大了，但是只要身體還能動就想要繼續製作大蒜咖啡。
參考資料:
www.ettoday.net/news/20171019/1033830.htmopen_in_new