標籤: 牛軋糖

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生蚝和扇貝都是我們生活中常見的帶殼的海產品，這兩種海產品最好吃的吃法就是烤着吃，但是有一些人會發現在吃生蚝的時候，生蚝的兩個外殼會緊緊的扣在一起，想要仔細的清洗內部根本打不開，其實生蚝熟了之後它的外殼是能夠自動打開的，那麼生蚝該怎麼開是正確的呢?

1、開生蚝的專用刀

工具：牡蠣刀(一種開生蚝的專用刀)、毛巾或專業防護手套

牡蠣刀比一般的刀好，可是，雖說側面沒有開刃的，但因前端較尖，在開生蚝時如果使用不當用力過猛也會誤傷自己的手。不同的牡蠣刀區別在於刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。

毛巾或專業防護手套適合初學者保護自己的手。當然，專業防護手套的效果比毛巾更好。

做法：

(1)用小刷子將生蚝上的泥土刷洗乾淨。準備一個碗鋪滿冰，或在沒有冰的情況下，用粗鹽或小石子鋪在盤子里，用於盛裝后開好的生蚝。

(2)準備開生蚝。毛巾對摺，可一半墊在生蚝下，將生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

(3)生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。(一般情況都是自上而下的開牡蠣，一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開)

(4)邊將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。

(5)刀身進入大概不到1cm，就可大幅度轉動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，殼就開了。這時切記停住，不要硬開殼。牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣，硬拉開牡蠣反而不成形了。

(6)開始切這塊肌肉，從沿着開的口，劃一圈，碰到肌肉的時候，會感覺到，將其切斷。

或者也可以將牡蠣刀從開口處深入牡蠣右前方，就能切刀那塊肌肉。但初學者推薦第一種。

(6)開蓋。閉殼肌。

(7)這塊肌肉是連接兩邊的殼，切開第一面后，還要把第二面的肌肉也切斷。肌肉就是一個小白丁，由內向外的方向把它切斷。

(8)然後再順勢把牡蠣翻一個身。

(9)最後放入容器中，要將生蚝平着放穩，不要浪費汁液。

小貼士：

(1)生蚝的外殼是比較鋒利的，用毛巾或手套不是為了保護生蚝，是保護自己的手。

(2)刀插進去轉動的時候，一定要小幅度的轉動刀，幅度太大會製造出大量碎殼。

(3)開完生蚝的之後，最好翻一個身。給生蚝翻身是因為平的一面殼的肉是平的，另一面凹槽的牡蠣肉是飽滿有弧度的。這隻是為了美觀而已。

(4)吃多少生蚝，就開多少，最好不要提前很久開。

(5)打開后的生蚝一定要平的一面朝上，以免浪費汁液。

(6)開過的生蚝要不要衝洗?一般西餐的做法是不會沖洗，如果比較介意的話，沖洗也是無妨的。

2、高溫

把新鮮的生蚝放進高溫的地方，吸附生蚝殼的帶子肌肉就會萎縮，生蚝殼會自動打開。可以放微波爐、蒸籠、燒烤架等等。如微波爐：

生蚝1隻，微波爐1個。把鮮活生蚝放進微波爐里叮15秒，會「啵」一聲自動打開。微波穿透蚝殼帶動水分子運動，引發高溫將生蚝滅活，吸附蚝殼的帶子肌肉萎縮后開殼。

最簡單的，火上烤一下，殼就開了。燒烤攤子都是這麼做的。

但高溫的有個弊端，生蚝伴着陣陣肉香出爐后，基本也是一隻微縮的熟蚝了，無法滿足一些人追求生吃的滑溜快感。

3、螺絲刀

生蚝1隻，一字型螺絲刀1把。以螺絲刀代替開蚝刀，按照「背開法」流程開蚝。由於螺絲刀觸面小壓強大且有實驗員暴力加成，捅進蚝眼后即可根據槓桿原理，一桿把蚝殼撬起。

但是，由於螺絲刀不夠鋒利，刮帶子時容易造成浪費。可更換成菜刀。

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蔬菜是我們平時在餐桌上必不可少的東西，不管是吃米飯還是吃麵食，都是需要炒菜的，在炒菜的時候，通常是需要很多的調料來給菜增加味道，但是在日常生活中，調料的種類是非常多的，有時候有些調料很多人可能在平時不怎麼使用，甚至可能都沒有見過，下面介紹做菜配料大全。

做菜配料大全

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其鹹度。

沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹制糕點。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨碎製成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜肴色澤。

甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。

芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調稀。

番茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜肴，並可增加菜肴色澤。

醋：烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

鮑魚醬：採用天然鮑魚精濃縮製造而成，適用於：煎、煮、炒、炸、鹵……等等

XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用於各項海鮮料理。

鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。

糖：紅燒及滷菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。

味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。

發粉：加入麵糊中，可增加成品之膨脹感。

麵粉：分為高、中、低筋三種。製作麵糊時以中筋麵粉為區。用於沾粉油炸時則具着色功能。

甘薯粉：多用於油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。

生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶於水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用於油炸物的沾粉時可增加脆感。用於上漿時，則可使食物保持滑嫩。

小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質較松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。

蔥：常用於爆香、去腥。

姜：可去腥、除臭，並提高菜肴風味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，並使菜肴色彩鮮艷。

蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。

胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白鬍椒較溫和，黑胡椒味則較重。

八角：又稱大茴香，常用於紅燒及鹵。香氣極濃，做菜時，宜酌量使用。

干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。

紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。

五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用

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因為現在有很多豬肉都是養豬場泗陽出來的，所以豬肉的星期會比較重，吃豬肉值錢為了去除腥氣和裏面的一些油脂，可以過水焯一遍，這樣在用豬肉當做食材的時候做出來的食物味道吃起來會更加鮮美，切豬肉的口感吃起來會更加細嫩，那麼豬肉用熱水還是冷水焯比較好呢?

焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物質，還可以起到殺菌消炎的作用。不過大家一定要注意焯水時間，盡量不要超過一分鐘，否則可能會導致營養流失，甚至可能會影響到食物的口感。

那麼今天就要說到豬肉的焯水，其實大多數人都有個壞習慣就是喜歡把肉，放到熱水裡面烫一燙就撈出來，這麼做就是焯水了嗎?豬肉進入了熱水裡面烫一燙時間不久並不能做到去腥，把肉質變軟的效果，而且還會只把外面的一層肉質變熟，裏面還是生的，這樣口感會極差。

不要小看了焯水這一步驟，焯水是很影響菜好不好吃的一門技巧。所以說必須要用冷水來進行給豬肉焯水，冷水焯水，豬肉先放進鍋里的冷水中，冷水會慢慢的浸入肉裏面，這樣達到均勻效果些。苦澀味去除，還可以排除豬肉里的血污。

所以說一直以來，一大部分人用的懶人方法其實是不行的，還是要堅持下來噢。焯水可以使肉類原料去除血污等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水后都可減少異味，腥味等。

調水后可以調整幾種不同原料的成熟時間，減少正式烹調時間，由於食材的原料不同，放鍋里加熱的成熟時長也不同，所以很多食物焯水之後會成為半熟的程度，然後二次加工的時候就能很快的出鍋了，如果不經焯水就放在一起烹調，會造成原料有些生，有些熟，導致口感很差!

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信激光電視獲評年度時尚显示單品

日前，海信攜手時尚数字，在歷史與潮流的結合地北京坊勸業場，推出，一起感受了激光電視帶來的震撼影像的力量。就在1月20日的開幕式上，主辦方揭曉了年度最具時尚影響力显示單品，海信激光電視成功入圍，憑藉其炫酷外觀和極具吸引力的色彩表現力，獲得在場明星及企業家的熱捧。

海信視像科技北京分公司總經理於文傑在開幕式上表示：海信視像科技致力於為用戶和消費者打造更多具有時尚元素的科技產品，“2019年我們推出的全色激光電視和社交電視均大受歡迎，其中最具代表性激光電視產品之一80L5，牢牢佔據2019年中國显示產品暢銷榜第一的寶座。激光電視所具備的健康護眼差異化優勢，已經獲得國家權威機構檢測和認可，在享受大屏沉浸感的同時養眼又護眼，滿足年輕人的時尚健康需求;社交電視獨創的邊看邊聊、AI健身、美拍等成為年輕人最愛的客廳显示單品，讓你足不出戶也能聚在一起。”

新春時尚派對

在本次新春時尚派對上，主辦方以海信最新推出的全色激光電視和社交電視打造了美輪美奐的“影像的力量”展區，吸引了眾多明星和參与者駐足體驗。海信激光電視75L9S、社交電視S7的時尚科技屬性讓出席的明星們連連稱讚，不斷與在場的海信電視工作人員諮詢產品選購信息，同時不少明星還紛紛與產品同框留念。

本次展出的海信全色激光電視75L9S，色彩表現力超過了目前已知的其他显示方案，達到業內最高的BT.2020標準，能最大程度還原出自然色彩。深受年輕人喜愛的年度显示黑馬產品海信社交電視S7，強化了電視作為家庭社交娛樂中心的地位，讓電視屏幕成為用戶無限生活場景的延伸;擁有八大社交功能：六路視頻通話、邊看邊聊、共享放映廳、3DAvatar K歌、AI健身、AI視覺顧問、多屏互通和AIOT智慧家居控制，堪稱智能電視的新標杆。

據悉，本次時尚集團聯合海信打造的時尚潮玩節將會從臘月27一直持續到正月初六，活動期間主辦方聯合海信也為觀展用戶提供了一大波福利，潮玩節活動期間凡現場購買海信社交電視S7系列，即可領取麵包機一台;購買海信激光電視任意系列產品，即可獲得價值498元海信聚好看視頻年卡一張，過年期間海量大片免費暢看，同時購買海信激光電視80L5或88L5系列產品，加價499元即可購買價值999元的音箱。

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古力娜扎這是什麼仙女顏？穿運動裝時尚炸裂

中國幅員這麼遼闊，所產生的各種各樣的人才也非常多，尤其是演藝圈的那些女演員，個頂個非常柔美，在現在的演藝圈內，美姐注意到了幾個來自少數民族的女演員，她們的美貌非常完美，就比如古力娜扎。

古力娜扎經常梳留時尚運動范兒的造型，雖然說現在大街上已經很少會有小仙女穿這種純運動范兒的造型了，但是誰也不能夠否認這種純時尚運動風格的造型不好看，這種造型不僅男孩子搭配很帥氣，女孩子搭配也一樣美中透帥。

但儘管古力娜扎搭配的時尚運動范兒造型那麼多，但是她也畢竟是個女兒之身，在參加各項時尚盛典、頒獎儀式的時候，還是會穿着禮裙的，穿上禮裙的古力娜扎瞬間就多了一絲高傲感，這雙眸讓人感覺非常艷美。

其實古力娜扎的搭配技巧也並不難，只是我們沒有仔仔細細的分析過她的造型罷了，沒關係，美姐今天就帶領你徹徹底底的分析一波，讓她的穿搭技巧為我們所用。

時尚造型一，美姐總結：

1， 金屬配飾營造硬核時尚風。

2， 短袖連身裙更顯迷人身形。

配飾往往是女孩子出門凹造型的時候，必不可少的單品，比如：耳飾、項鏈、墨鏡以及髮夾等等，配飾所起到的效果顯而易見，就是為了讓我們的造型看上去更加時尚一些，但是配飾的選擇可不要亂選，不然會適得其反。

各位小仙女肯定都穿過連身裙，但是可能像照片中古力娜扎身穿的這種短袖連身裙，你可能沒有穿過，這種款式的連身裙非常顯身材，為什麼這麼說？你看照片中的古力娜扎，腰肢處是不是被襯托的很纖細很迷人呢？

然而這種裙裝往往配色都是比較深的，因為淺色配色的短袖連身裙，很難達到將腰肢修顯的如此纖細，所以美姐建議大家，如果要選擇這種款式的連身裙的話，盡量選擇黑色，因為黑色特別顯瘦，穿上後會顯得你腰肢更細。

時尚造型二，美姐總結：

1， 連身短裙是秀腿的利器。

2， 系帶皮靴讓雙腿更加修長。

一般來說，現在的女孩子很少會喜歡穿着碎花長裙了，畢竟現在這個年代，有很多女孩子的造型越來越像男孩子，所以有很多衣服都是中性款式，但是連身短裙可不一樣，這種裙裝依舊是女孩子的專屬裙裝。

連身短裙這種裙裝，其實就是“長袖T恤+高腰短裙”的合成品，這種裙裝和你搭配一身“長袖T恤+高腰短裙”的區別就在於——統一性很強，你看照片中的古力娜扎，是不是感覺整體非常纖細，而且非常統一呢？

那麼這種款式的裙裝適合搭配什麼款式的鞋子呢？有的小夥伴喜歡搭配高跟鞋，這種選擇方式並沒有錯，但是如果你想要自己的雙腿更加修長，整體更加時尚的話，那麼你不妨試一下搭配一雙系帶皮靴，效果真的會大有不同哦。

時尚造型三，美姐總結：

1， 短款外套渲染浪漫時尚氣息。

2， 緊身牛仔褲是修顯腿型的首選單品。

相信如果放在十年前或者更早一點的時間點的話，各位小夥伴肯定都會非常喜歡穿着死亡芭比粉的單品，但是現在已經是2020年了，很多小夥伴對這種配色都“嗤之以鼻”，原因只有一個——顏色太艷很low。

但是為什麼古力娜扎會搭配這種配色的單品呢？因為人家身材好、顏值高，但這都不是最為關鍵的因素，最關鍵的因素是她身穿的這件死亡芭比粉外套款式很新穎，即便配色有些low，但是看上去還是會感覺非常時尚。

一般來說，外套都是要和牛仔褲相搭配的，這一點古力娜扎還是很清楚的，照片中的她下半身穿了一條緊身牛仔褲，這條牛仔褲上設計了很多貓須印花，而且非常均勻，印花遍布在整條牛仔褲上，從畫面中這個角度看過去，這雙腿還真不是一般的細呀。

時尚造型四，美姐總結：

1， 連身長裙塑造更輕柔的你。

2， 穿上尖頭低跟鞋，你就是小仙女。

相信已經有小夥伴們忍不住想要問美姐了，那麼到底我們在夏天適合穿着什麼款式的連身裙呀？夏天是一個非常五彩繽紛的季節，所以我們也要穿着的更加鮮艷一些才行，所以，純色款式的連身長裙就是最好的選擇。

純色款式的連身長裙，最重要的就是選擇顏色了，什麼顏色能夠讓我們穿上之後，會顯得很清新，但是又不失女孩兒韻味呢？美姐在這裏給大家推薦幾種配色，你不妨在選擇的時候注意一下：藍綠色、牛油果綠色以及桃粉色，這三色都是很清晰的配色。

穿着連身長裙其實也是屬於一種稍顯成熟的穿搭，所以我們在雙腳也要穿一雙比較成熟一些的鞋子才行，古力娜扎身穿的這種尖頭低跟鞋就是一款很不錯的鞋子，不過選擇時，也是需要注意配色，切忌選擇深色系款式哦。

往往成熟的造型是不需要太過於仔細的觀看，就能夠感覺到撲面而來的時尚氣息的，古力娜扎的這四種造型都屬於這種風格，如果你想要了解一些更為細節的技巧的話，歡迎私信美姐哦。

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