文章導讀
雞蛋大家都不陌生，在平時是很常見的東西，雞蛋的營養價值是很高的，食用之後對身體健康是很有好處的，雞蛋中蛋白質的含量是很高的，雞蛋在平時的吃法也是很多的，橘片爽蒸蛋是最受歡迎的吃法，不過很多人不會做橘片爽蒸蛋，下面具體介紹橘片爽蒸蛋的做法。
橘片爽蒸蛋的做法
1) 把雞蛋一個一個的打好放在盤子里
注意不要打破了
2) 將橘片爽倒在上面
3) 在蒸鍋上蒸十分鐘
4) 注意不要蒸老了
撒上白糖即可開吃
其它家常蒸蛋做法
菠菜蝦仁蒸蛋的做法
1) 菠菜200g洗凈，雞蛋3粒，蝦仁60g。
注: 蝦仁中加點鹽和澱粉搓洗一會兒，再用清水漂洗乾淨，瀝干水份。這樣處理過的蝦仁蒸出來口感會更Q彈，爽口。
2) 雞蛋回溫。
3) 煮一鍋滾水，將菠菜燙熟。燙軟了、變色了，就可以了。
4) 將過涼的菠菜擠干水份后切成小粒。
5) 回溫的雞蛋打入容器中，加入鹽2g。
6) 打散、打勻雞蛋。
7) 在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，攪打均勻。
注: 加一些牛奶會讓蒸好的水蛋更香、更滑，口感更好。
8) 切好的菠菜粒放入容器。
9) 用濾網過濾水蛋液，並倒入盤中。
注: 過濾后蒸出的水蛋會很平滑，口感也會更加細膩。
10) 包上保鮮膜。
水煮滾。
11) 放入包好保鮮膜的水蛋。
12) 蓋上蓋子，全程中火蒸12~15分鐘，使蛋液凝固。
13) 水蛋也蒸好了，請迅速將保鮮膜撕去，避免保鮮膜回縮，壓變形水蛋。
14) 把腌好的蝦仁擺上。
15) 放回蒸鍋，這回就不要包保鮮膜了，因為很快就好的。
16) 蓋上蓋子，蒸2-3分鐘，至蝦仁成熟。
17) 蝦仁熟了就可以關火開蓋。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
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