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生蚝和扇貝都是我們生活中常見的帶殼的海產品，這兩種海產品最好吃的吃法就是烤着吃，但是有一些人會發現在吃生蚝的時候，生蚝的兩個外殼會緊緊的扣在一起，想要仔細的清洗內部根本打不開，其實生蚝熟了之後它的外殼是能夠自動打開的，那麼生蚝該怎麼開是正確的呢?

1、開生蚝的專用刀

工具：牡蠣刀(一種開生蚝的專用刀)、毛巾或專業防護手套

牡蠣刀比一般的刀好，可是，雖說側面沒有開刃的，但因前端較尖，在開生蚝時如果使用不當用力過猛也會誤傷自己的手。不同的牡蠣刀區別在於刀的前端，大家可以憑自己的喜好選購。最重要的一點是，刀身一定要厚且硬，軟的刀是沒法用力的。

毛巾或專業防護手套適合初學者保護自己的手。當然，專業防護手套的效果比毛巾更好。

做法：

(1)用小刷子將生蚝上的泥土刷洗乾淨。準備一個碗鋪滿冰，或在沒有冰的情況下，用粗鹽或小石子鋪在盤子里，用於盛裝后開好的生蚝。

(2)準備開生蚝。毛巾對摺，可一半墊在生蚝下，將生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

(3)生蚝一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。(一般情況都是自上而下的開牡蠣，一些長得比較個性的牡蠣要從下往上開)

(4)邊將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。

(5)刀身進入大概不到1cm，就可大幅度轉動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，殼就開了。這時切記停住，不要硬開殼。牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣，硬拉開牡蠣反而不成形了。

(6)開始切這塊肌肉，從沿着開的口，劃一圈，碰到肌肉的時候，會感覺到，將其切斷。

或者也可以將牡蠣刀從開口處深入牡蠣右前方，就能切刀那塊肌肉。但初學者推薦第一種。

(6)開蓋。閉殼肌。

(7)這塊肌肉是連接兩邊的殼，切開第一面后，還要把第二面的肌肉也切斷。肌肉就是一個小白丁，由內向外的方向把它切斷。

(8)然後再順勢把牡蠣翻一個身。

(9)最後放入容器中，要將生蚝平着放穩，不要浪費汁液。

小貼士：

(1)生蚝的外殼是比較鋒利的，用毛巾或手套不是為了保護生蚝，是保護自己的手。

(2)刀插進去轉動的時候，一定要小幅度的轉動刀，幅度太大會製造出大量碎殼。

(3)開完生蚝的之後，最好翻一個身。給生蚝翻身是因為平的一面殼的肉是平的，另一面凹槽的牡蠣肉是飽滿有弧度的。這隻是為了美觀而已。

(4)吃多少生蚝，就開多少，最好不要提前很久開。

(5)打開后的生蚝一定要平的一面朝上，以免浪費汁液。

(6)開過的生蚝要不要衝洗?一般西餐的做法是不會沖洗，如果比較介意的話，沖洗也是無妨的。

2、高溫

把新鮮的生蚝放進高溫的地方，吸附生蚝殼的帶子肌肉就會萎縮，生蚝殼會自動打開。可以放微波爐、蒸籠、燒烤架等等。如微波爐：

生蚝1隻，微波爐1個。把鮮活生蚝放進微波爐里叮15秒，會「啵」一聲自動打開。微波穿透蚝殼帶動水分子運動，引發高溫將生蚝滅活，吸附蚝殼的帶子肌肉萎縮后開殼。

最簡單的，火上烤一下，殼就開了。燒烤攤子都是這麼做的。

但高溫的有個弊端，生蚝伴着陣陣肉香出爐后，基本也是一隻微縮的熟蚝了，無法滿足一些人追求生吃的滑溜快感。

3、螺絲刀

生蚝1隻，一字型螺絲刀1把。以螺絲刀代替開蚝刀，按照「背開法」流程開蚝。由於螺絲刀觸面小壓強大且有實驗員暴力加成，捅進蚝眼后即可根據槓桿原理，一桿把蚝殼撬起。

但是，由於螺絲刀不夠鋒利，刮帶子時容易造成浪費。可更換成菜刀。

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石鍋拌飯也被大家叫做韓國拌飯，吃起來不僅味道美味，而且還很有營養，在平時是很受歡迎的美食，尤其是很多的年輕人在平時是非常喜歡吃的，石鍋拌飯做好之後五顏六色的，顏色的搭配是非常好的，光是看着都很有食慾，其實石鍋拌飯製作起來也是非常簡單的，石鍋拌飯配料是什麼呢?

石鍋拌飯配料

拌飯里蘊涵着“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。

石鍋拌飯做法

原料：胡蘿蔔半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬

做法：

1、蔬菜等原料都準備好洗乾淨，瀝干水分，

2、香菇、胡蘿蔔都切成細絲，放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鐘，

3、香腸也切成細絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鐘，

4、保養好的石鍋用刷子在石鍋內刷上油，

5、鋪上煮熟的米飯，

6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，

7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然後把邊角修掉，

8、把荷包蛋鋪在菜上，

9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然後關火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行。

小貼士：

1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什麼菜隨意，

2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的，

3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。

石鍋保養秘技：

買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。

1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天;

2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡两天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行;

3、取出石鍋洗凈，完全晾乾，注意要完全晾乾哦，晾乾后就是這樣的白色;

4、然後用油在石鍋里裡外外都刷上油;

5、放在烤箱內，150度烤20分鐘，重複2次，這樣石鍋就保養好啦;

如果沒有烤箱，據說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養好以後先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養好的石鍋就變得很光滑了。以後用的話也要注意，石鍋內的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以後用的時候也忌開大火。

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蔬菜是我們平時在餐桌上必不可少的東西，不管是吃米飯還是吃麵食，都是需要炒菜的，在炒菜的時候，通常是需要很多的調料來給菜增加味道，但是在日常生活中，調料的種類是非常多的，有時候有些調料很多人可能在平時不怎麼使用，甚至可能都沒有見過，下面介紹做菜配料大全。

做菜配料大全

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其鹹度。

沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹制糕點。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨碎製成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜肴色澤。

甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。

芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調稀。

番茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜肴，並可增加菜肴色澤。

醋：烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

鮑魚醬：採用天然鮑魚精濃縮製造而成，適用於：煎、煮、炒、炸、鹵……等等

XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用於各項海鮮料理。

鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。

糖：紅燒及滷菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。

味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。

發粉：加入麵糊中，可增加成品之膨脹感。

麵粉：分為高、中、低筋三種。製作麵糊時以中筋麵粉為區。用於沾粉油炸時則具着色功能。

甘薯粉：多用於油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。

生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶於水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用於油炸物的沾粉時可增加脆感。用於上漿時，則可使食物保持滑嫩。

小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質較松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。

蔥：常用於爆香、去腥。

姜：可去腥、除臭，並提高菜肴風味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，並使菜肴色彩鮮艷。

蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。

胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白鬍椒較溫和，黑胡椒味則較重。

八角：又稱大茴香，常用於紅燒及鹵。香氣極濃，做菜時，宜酌量使用。

干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。

紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。

五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用

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信激光電視獲評年度時尚显示單品

日前，海信攜手時尚数字，在歷史與潮流的結合地北京坊勸業場，推出，一起感受了激光電視帶來的震撼影像的力量。就在1月20日的開幕式上，主辦方揭曉了年度最具時尚影響力显示單品，海信激光電視成功入圍，憑藉其炫酷外觀和極具吸引力的色彩表現力，獲得在場明星及企業家的熱捧。

海信視像科技北京分公司總經理於文傑在開幕式上表示：海信視像科技致力於為用戶和消費者打造更多具有時尚元素的科技產品，“2019年我們推出的全色激光電視和社交電視均大受歡迎，其中最具代表性激光電視產品之一80L5，牢牢佔據2019年中國显示產品暢銷榜第一的寶座。激光電視所具備的健康護眼差異化優勢，已經獲得國家權威機構檢測和認可，在享受大屏沉浸感的同時養眼又護眼，滿足年輕人的時尚健康需求;社交電視獨創的邊看邊聊、AI健身、美拍等成為年輕人最愛的客廳显示單品，讓你足不出戶也能聚在一起。”

新春時尚派對

在本次新春時尚派對上，主辦方以海信最新推出的全色激光電視和社交電視打造了美輪美奐的“影像的力量”展區，吸引了眾多明星和參与者駐足體驗。海信激光電視75L9S、社交電視S7的時尚科技屬性讓出席的明星們連連稱讚，不斷與在場的海信電視工作人員諮詢產品選購信息，同時不少明星還紛紛與產品同框留念。

本次展出的海信全色激光電視75L9S，色彩表現力超過了目前已知的其他显示方案，達到業內最高的BT.2020標準，能最大程度還原出自然色彩。深受年輕人喜愛的年度显示黑馬產品海信社交電視S7，強化了電視作為家庭社交娛樂中心的地位，讓電視屏幕成為用戶無限生活場景的延伸;擁有八大社交功能：六路視頻通話、邊看邊聊、共享放映廳、3DAvatar K歌、AI健身、AI視覺顧問、多屏互通和AIOT智慧家居控制，堪稱智能電視的新標杆。

據悉，本次時尚集團聯合海信打造的時尚潮玩節將會從臘月27一直持續到正月初六，活動期間主辦方聯合海信也為觀展用戶提供了一大波福利，潮玩節活動期間凡現場購買海信社交電視S7系列，即可領取麵包機一台;購買海信激光電視任意系列產品，即可獲得價值498元海信聚好看視頻年卡一張，過年期間海量大片免費暢看，同時購買海信激光電視80L5或88L5系列產品，加價499元即可購買價值999元的音箱。

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