文章導讀
烤餅乾最重要的就是溫度，如果是沒有掌握好烤箱烤餅乾時候的味道就會出現烤糊的情況，這樣就會讓自己做出來的餅乾味道上面不是那麼好吃，會受到非常大的影響，而且盡量還是應該要使用大火烤十分鐘左右，不能夠過長的時間，要將需要放入的調味料一起混合在以後再放入到裏面烤。
自己烤餅乾
1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓干抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓餅乾的做法
1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻，小捲毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了，大家不用學習;
2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻;
3.蔓越莓幹事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻;
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便於成型;
5.搓圓成型，放速凍半小時至完全硬;
6.放菜板切5毫米薄片;
7.發現一個盤放不下，我揉一團壓扁，印了幾個卡通形狀;
8.烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可，怎麼樣，很有食慾吧。
烹飪技巧
蔓越莓幹事先用水泡軟，否則不容易切片，容易碎，你也趕快試試，好在父親節犒勞下自己和家人。
用料
低筋麵粉115克
蔓越莓干35克
雞蛋15毫升
輔料
黃油75克
細砂糖60克
蔓越莓餅乾的做法
1.準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度;
2.蔓越莓切碎;
3.黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻;
4.倒入麵粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為麵糰;
5.把保鮮膜平鋪，麵糰倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔着保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5厘米的長方體;
6.放冰箱冷凍1小時后取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時打開烤箱預熱170度;
7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的，涼一會就脆了。
烹飪技巧
不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。
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