金針菇發黃

文章導讀

金針菇發黃以後就最好還是不要再去吃,否則對於自己的身體是會有一些危害,因為這說明金針菇已經出現變質,再去食用可能是會導致食物中毒的情況發生,必須要挑選新鮮的金針菇來食用,這樣才可以讓自己吃的金針菇本身功效不會有任何的流失,也不會在食用以後對自己的身體有傷害。

⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;

⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對 癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降 膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道 潰瘍,增強機體正氣,防病健身;

⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內 新陳代謝,有 利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

⒋ 金針菇可抑制 血脂升高,降低膽固醇,防治 心腦血管疾病;

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗 腫瘤的作用。

⒍經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

營養成分

鮮金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質、 胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

健康的人體內膽固醇含量是很正常的,但是這幾年人們的生活水平提高了,人們在飲食的時候很不注意,導致體內的膽固醇含量增高,誘發各種心腦血管疾病,特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高,如果不能及時控制會影響到身體健康,平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。

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對膽好的食物

文章導讀

其實現在人們都懂得要去養生,這樣對於自己的身體才會更加好,那麼自然就是少不了食療,有很多的食物對於人們器官都是會有滋養的效果,特別是應該要多吃一些對於膽比較好的食物,這樣才可以讓自己的排毒系統變得更加好,不會持續毒素堆積的情況,那麼就免不了要多吃些高纖維的食物。

膽不好的人吃什麼好

1)、忌食辛辣刺激的調味品:如辣椒、胡椒等。

2)、忌膽固醇較高的食物:如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

3)、忌高脂肪食物:如肥肉、豬油、油炸食品,油多的糕點也不宜多吃,因為過多的脂肪引起膽囊收縮,導致疼痛。

4)、忌節假日或親友聚會時大吃大喝:因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌,而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

5)、忌煙、酒、咖啡等:這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多,膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難,易誘發膽絞痛。

高纖維食物:全麥麵包與全穀類食品、蔬菜、水果和豆類

飲食不僅果腹,還可療疾去病。如山楂消肉積,甲魚、鰻鱺魚可助治療虛勞勞瘵,蜂蜜可治便燥,茶恭弘=叶 恭弘可辟瘴氣等。病人用藥期間需注意與食物的相和相反,注意不因飲食而影響藥效的發揮。如服用發散葯時,應忌進食收斂性食物;服用清熱瀉火藥時忌進食辛辣、油膩、火烤食品。此外,注意利用飲食以幫助發揮藥力,如用桂枝湯治太陽表證,宜進食熱稀粥以助藥力。

(見食療)飲食調養應合理而有節制。一日三餐、一年四季、老幼強弱、婦女懷孕胎產,以及體質之偏盛偏衰,均有合理進食的問題。如老幼宜少吃多餐;妊娠初期惡阻明顯,因挑食而所食不多,中後期飲食漸轉正常,不能恣意過食,也不能刻意節食,要能保證胎兒生長發育的需要,又不致因過食而致難產。

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濫用剖腹產易增加大出血

剖腹產比例在中國多年來持續攀升的原因是多方面的。首先,中國實行獨生子女政策,大多數人只能生一個孩子,孕婦沒有生第二個或更多孩子的可能和意 願,在此情況下,子宮成了“一次性消費”的器官,沒必要珍惜,剖腹產對子宮的創傷也就無須介意。此外,中國女性初育年齡的不斷延遲,使得高危妊娠比例增 加,也增加了剖腹產的使用率。

孕婦自己的態度是剖腹產比例增高的重要原因。年輕一代孕婦嬌氣、怕疼,不願忍受自然生產長時、痛苦的過程,又怕自然生產影響體形和性愛,所以很 多人會“義無反顧”地選擇“剖”。但是,這些女性所不知道的是,順產後經過一段時間,陰道彈性就可以自然恢復,並不會影響性生活。而且,自然生產過的婦女 內分泌更加平衡,在她們中老年以後,陰道萎縮會相對較輕,性生活質量比經歷剖腹產的人反而更高。另一個不為人所注意的現象是,由於生活水平的提高,很多孕 婦盲目加大營養攝入,這樣,她們孕育出“巨大兒”的比例就增加。由於營養過剩,孕婦產道的脂肪多,也會對自然分娩帶來不利影響,最後導致採用剖腹產。

懷孕是最重要的生理過程,其尾聲就是高潮,剖腹產等於捨棄了這一“生命序曲”中最為關鍵的“樂章”,對母嬰都是不利的。對產婦來說,剖腹產手術 增加了大出血和感染的機會,也增加了麻醉及手術意外、羊水栓塞的風險,而且不利於婦女的內分泌平衡,還會增加乳腺癌、子宮內膜異位症等婦科疾病的發病率。

有人誤以為,自然生產的產道擠壓對孩子不利,而經剖腹產出生的孩子更聰明。其實結果恰恰相反。自然生產時,胎兒受壓的同時也對腦部血管循環加強 刺激,而且,擠壓是必要的觸覺和本體感的學習。自然分娩時,產道擠壓可將積存的胎兒肺內以及鼻、口中的羊水和粘液擠出。而在剖腹產時,小兒胸部未受擠壓, 易出現缺氧,使嬰兒的大腦發育受到損害,影響智商和運動功能。此外,由於孩子未經產道擠壓,其肺液不能充分排出,易患上“濕肺”,引發新生兒窒息、肺透明 膜等併發症。可以說,剖腹產讓胎兒喪失了人生的最重要的“訓練”機會,他們未經“訓練”就要“直面慘淡的人生”。

自然生產中另一個令人難以想象的過程是,孩子經歷母親陰道中大量乳酸桿菌的“洗禮”,是人生最重要的一次“免疫接種”。這些益生菌及早在新生兒 無菌的消化道里“安營紮寨”、佔領優勢,然後形成多樣化菌群,保持菌群平衡。而剖腹產的新生兒錯過了最重要的“免疫接種”,他們的消化道讓來自皮膚的金葡 球菌等“卡位”,形成多樣化菌群的速度比較緩慢,甚至到7歲時仍與順產兒有差別。免疫系統的形成落後了一步,會造成一輩子的影響,使他們抗感染能力弱、易 感冒,過敏、哮喘等疾病的發病率高。

儘管如此,有人會為了讓孩子有個好的“生辰八字”而選擇做剖腹產。孟子說:“天時不如地利”,為了追求虛渺的“天時”(好的生辰),卻去破壞“地利”,實在是不明智的做法!

“宮內3天,宮外1年”,子宮內的發育分秒都很重要,在母體內沒有完成的某些發育,在出生之後是很難補償的。剖腹產讓孩子提前數小時、數天,甚至數周出生,導致醫源性早產,可以引發一系列早產兒併發症,如顱內出血、視網膜病或其他殘疾,甚至死亡。

從醫院方面來講,剖腹產的過程“短平快”,醫療責任輕,且收入更高,這也導致了醫生不能嚴格按照剖腹產的適應症去選擇手術,助長了濫用剖腹產的風氣。

如一些臨床醫生所估計,中國50%以上的孩子是經剖腹產出生的,這意味着至少一半人口是有“出生缺陷”的。那麼,今後中國的糖尿病、心腦血管疾 病、肥胖症、精神疾患等發病率將會很高。而那時,中國又恰好到了勞動力短缺、老齡化嚴重的時期。中國多年來一直提倡“優生優育”,但僅就濫用剖腹產而言, 實際造成的結果卻是:既不“優生”,又不“優育”。

按照醫學的觀點,經過產道出生才是“正道”,而中國有太多的孩子在來到人世的時候父母就為他們做主,肆意選擇剖腹產的“邪道”——這不僅是對現代醫學準則的蔑視,也是對社會心態的一種絕妙諷刺。

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: 生產方式相關

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產後抑鬱的“來”與“去”

相信很多孕婦在產後都會有種“如釋重負”的感覺,身體倍感輕鬆,但是隨着孩子的出生,既要照顧好孩子,又要打理好工作,很多產婦都會有點應接不暇, 鬱悶、煩躁等情緒就不自覺的找上門來,干擾着各位新媽媽們。產婦們為什麼為產生抑鬱情緒呢?又有什麼方法可以預防或緩解產後抑鬱呢?

產後女性的情緒變化會非常大。有些產婦在產後感情變得很脆弱,動輒哭泣、傷心、委屈、發脾氣,還特別容易疲勞、食慾不振、性慾減低、失眠,同時,做事的效率及能力減低,也不能很好地照顧孩子,履行做母親的職責等。

產婦的種種現象都是心理障礙的體現,醫學上稱之為產後抑鬱,發病率為10—20%左右,常發生在產後數月之內,大部分產後一年可以自愈。產後抑 郁往往會影響家庭的和睦。產婦由於情緒上不穩定,稍不順心就衝著家人(尤其是丈夫)發脾氣,如果家人不理解、不體貼,就會造成家庭成員之間的矛盾,甚至造 成家庭破裂;由於產婦情緒不好,辦事能力下降,不能很好地照顧、哺養小兒,則影響了對小兒的早期教育,造成小兒發育發展落後;產後抑鬱還會影響產婦本人的 身體康復及心理健康,嚴重者甚至有輕生或他殺念頭。

分娩對於產婦是一種很強的刺激,同時常常伴隨着不安的情緒。分娩以後體內孕激素和雌激素水平的急劇下降,引起人的情緒不穩是造成產後抑鬱的主要 基礎。此外,難產、產褥感染、產後出血過多、分娩時疲勞、照料嬰兒等負擔,加上家務瑣事的不順心,婆媳、夫妻關係不協調等,都與產後抑鬱的發生有關。顯 然,預防產後抑鬱,不只是產婦一個人的問題,而是整個家庭的問題。

那麼,怎樣預防產後抑鬱的發生呢?

首先,產婦在懷孕期間應閱讀一些有關孕產婦心理、生理及小兒護理方面的知識,以充實自己,從思想上做好準備,培養和鍛煉自己把握心理平衡的能力;

第二,醫務人員和家屬要正確認識分娩后產婦心理行為的改變,理解產婦分娩后情緒的改變是由於內分泌的突然改變造成的,因而,家人特別是丈夫要倍加關心、體貼產婦,給予更多的幫助;

第三,對於有孕產期合併症、併發症者,更應給予幫助,避免產後過度疲勞;

第四,一旦發現產婦有心理、行為的異常,應儘快找心理醫生治療。

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懷孕“過期了”怎麼辦?

人們常以“十月懷胎,一朝分娩”和“瓜熟蒂落”來形容妊娠到期后的分娩,因此,有的產婦日子到了也不願引產,執意要等待自然臨產。

據悉,在自然臨產的產婦中,僅5%左右正巧在預產期分娩,85%左右在預產期前後兩周內分娩,這都屬於正常範圍。還有約10%的孕婦在妊娠≥42孕周時分娩,稱為“過期妊娠”。過期妊娠不屬於正常分娩的範圍,它會給胎嬰兒帶來不良影響。

那麼,過期妊娠會給胎嬰兒帶來哪些可能的危害呢?

首先,過期妊娠的胎盤常有退行性改變,俗稱胎盤老化現象,它主要表現為胎盤血管梗塞,閉鎖不通或不通暢,造成胎盤血流量減少,從而使胎兒生長發育必需的血氧和營養物質供應減少,導致胎兒營養不良和宮內缺氧。如果胎盤功能進一步衰退、臨產時的宮縮較強等,都會引起胎兒明顯缺氧,發生宮內窘迫,甚至導致胎死腹中。

過期胎兒即使有倖存活了下來,也常常是身體瘦小,皮下脂肪缺乏,皮膚乾燥多皺褶,犹如一個“小老頭”,醫學上稱為“過熟兒”。

過熟兒不僅發育差,而且還易發生新生兒脫水、低血容量、低血糖及代謝性酸中毒等併發症。出生后,新生兒窒息的發生率也高,可為足月妊娠的2至4倍。

其次,如果過期妊娠者的胎盤沒有老化,胎盤功能正常,則易使胎兒出生體重偏重,甚至成為巨大兒,分娩時容易引起難產。還容易發生胎兒顱骨鈣化、變硬,導致分娩時發生顱內出血等併發症,嚴重威脅新生兒的健康和生命。

發生過期妊娠可能與孕婦的內分泌功能異常、胎兒發育異常及頭盆不相稱等因素有關,但準確原因迄今仍無定論,因此尚無法人為避免。

既然無法預防過期妊娠的發生,又要避免發生過期妊娠帶來的不良後果,醫學專家主張:“瓜熟蒂不落、適時應摘取”。

專家建議,凡孕周≥41周的孕婦都應及時到醫院引產,結束妊娠。因為妊娠41周的胎兒發育已成熟,體重適中、顱骨不硬,因而分娩過程中發生難產、顱內出血等產傷的可能性很小,較安全。

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: 分娩期相關

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粉蒸排骨蒸多久

文章導讀

無論是粉蒸肉還是粉蒸排骨,在製作的時候都需要使用到特殊的材料,就是粉蒸粉。粉蒸粉可以讓粉蒸肉和粉蒸排骨的味道變得更好,與粉蒸肉比較起來,製作粉蒸排骨的時間更長,因為排骨是一種不容易完全煮熟的食物。如果沒有將粉蒸排骨烹飪較長時間的話,吃下去容易導致拉肚子的現象產生。粉蒸排骨具體需要蒸多久呢?

如果用高壓鍋來完成五香粉蒸排骨這道菜的話,只需要25分鐘。因為用高壓鍋蒸菜,可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,具有傳熱快的特點。適合時間緊湊又想製作這道菜的媽媽們。

但是用蒸鍋的話,時間就要長一點,需要40-65分鐘。不過用蒸鍋是比較正宗的做法,它能夠最大程度地將食材的鮮味發揮出來。

值得注意的是,蒸肉米粉本身有鹹味,腌排骨的醬油和鹽不可多加,否則排骨蒸熟後會過咸發苦。蒸肉米粉要加點清水化開,否則排骨會較干身,也不容易蒸得入味。

五香粉蒸排骨除了好吃,還很有營養哦!不相信?我們這就來了解一下五香粉蒸排骨的營養價值。

1、五香粉蒸排骨能夠貧血調理、滋陰調理。

2、五香粉蒸排骨除了含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

3、五香粉蒸排骨彙集了各種原料的優點,氣味芳香,具辛溫之性,有健脾溫中、消炎利尿等功效,對提高機體抵抗力有一定幫助。

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喝老酒有什麼好處

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如果是偶爾喝一些老酒對於人們的身體還是有很好的滋補效果,只不過一定不能夠喝太多,要是太多就會起到適得其反的效果,反而讓自己出現醉酒的現象,盡量的還是多喝白酒,這種酒水要比其他的味道更佳好一些,還可以有健脾暖胃的效果,特別是對於身體比較疲憊的人們還可以緩解疲勞。

白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用,適量飲用有興奮神經的作用,使大腦抑制功能減弱,血管擴張,血液循環加強,有解除疲勞、興奮精神、增加食慾、促進消化吸收作用。

黃酒含有18種以上的氨基酸,其中人體必需氨基酸8種,此外還含有糖、糊精、醇類,富有營養。黃酒屬於釀造酒而不是人工勾兌酒,其性柔和,對人體作用溫和無傷害,婦女及中老年人喝熱黃酒對身體有益。

果酒以葡萄酒居多,含有醇類、糖類、蛋白質、果膠、鞣酸、氨基酸、維生素等,尤以氨基酸和維生素含量全面而豐富,適量飲用,能補充營養、軟化血管、保護心臟。

啤酒被譽為”液體麵包”,因含有17種氨基酸,還有糖類、醇類、多種維生素、樹脂、苦味質、單寧等,有活血、開胃、保護心臟、幫助消化、消除疲勞、殺死葡萄球菌、抑制結核桿菌、解熱利尿、強心鎮靜的作用,對高血壓、心臟病、腸胃病、腳氣病、消化不良、神經衰弱的人有一定輔助治療作用。

飲酒的作用因人而異。少年兒童、孕婦不宜飲酒;消化道潰瘍病人,泌尿系統結石病人不宜飲啤酒;肝病患者不宜飲酒。

過量飲酒的第二天早上醒來,嗓子感覺乾渴,此時體內殘留有酒精和有害物質乙醛,應想辦法儘早將其排出體外。含無機鹽和糖分的飲料,除了有水分補給作用之外,還有消除體內酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好,特別是運動型飲料,其成分構成接近人的體液,易被人體吸收,不僅對宿醉有效,飲酒時如果一起喝,也可防止醉得太厲害。

此外,含有茶多酚和維生素C的茶,或用檸檬和蜂蜜做的蜜汁檸檬水,對於宿醉也有效。需注意,不管哪種飲料,若太冰涼有效成分都不易吸收,所以喝常溫或溫熱的。

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雞蛋麵粉蔥花餅的做法

文章導讀

雞蛋蔥花餅相信大家並不是那麼的陌生,吃起來味道上面也是很不錯,要比普通的蔥花餅更加的鮮嫩一些,主要就是由於其中加入一些雞蛋,會變得更加鬆軟,那麼在和面的時候就應該要將自己準備好的雞蛋混合到麵糰之中,這就可以讓麵糰的味道上面變得更佳,而且水加入的比例也要注意。

蔥花雞蛋餅

【主料】

普通麵粉140g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵

【製作步驟】

1. 麵粉放在碗中,打入雞蛋。

2. 加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。

3. 小蔥洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

4. 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。

5. 倒入雞蛋麵糊,等麵糊表面凝固。

6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面,用勺子攤均勻)。

7. 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固后翻面。

8. 停一會捲起,關火,切斷(也可刷上自己喜歡的醬,加入喜歡的蔬菜,肉類)即可開吃。

煉乳雞蛋餅

【主料】:雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉

【製作步驟】:

1、拿出雞蛋敲入碗中,攪拌均勻。

2、攪拌成粘糊狀,但不能太干,否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。

3、鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;

4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。

青蒜雞蛋餅

青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜,所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的,主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。

【材料】:雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。

【做法】

1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個:一勺:少量:兩大湯勺的比例混合均勻,裏面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。

2、平底鍋加少量油微熱,倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。

4、切好裝盤,煎餅的火一定不要太大,否則會影響色澤。

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排骨蒸米飯

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排骨上的肉不肥不膩,吃起來十分過癮,所以排骨不管是男女老少都非常喜愛吃的一種食物。在吃排骨的過程中,自然也有許多不同的吃法,例如山藥燉排骨,糖醋排骨等。但是使用排骨蒸米飯卻是一種較為少見的做法,而嘗試過這種做法的人都應該難以忘記這種美味味道。今天就一起來學習排骨蒸米飯的製作方法吧。

首先來看下排骨蒸糯米飯的做法:

材料:糯米,排骨,粽恭弘=叶 恭弘,鹽,生抽,老抽,蚝油,料酒,蔥,姜等

步驟:

1.排骨切小塊,糯米用水浸泡一個晚上,排骨用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、鹽抓勻后腌制半個小時以上

2.粽恭弘=叶 恭弘用淡鹽水浸泡半個小時后洗凈,鋪在蒸籠上

3.將腌制好的排骨放在糯米里忙打個滾,沾滿糯米

4.把糯米排骨放在粽恭弘=叶 恭弘上面

5.將粽恭弘=叶 恭弘包裹起來

6.將蒸籠放在砂鍋上

7.蓋上蓋子,大火燒開後繼續蒸20分鐘

8.出鍋,撒上蔥花即可

以上主要介紹了排骨蒸糯米飯的做法,你了解了嗎?接着一起來了解下關於糯米的相關知識。

吃糯米有什麼好處

幫助消化

糯米可以幫助消化,也有安神的作用,能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀,糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出,而且食用起來也更方便,不太受使用量的限制。

健脾胃

糯米是非常溫和的食補品,它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對於時常感到噁心、食慾低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講,可以偶爾食用糯米食物,有很好的緩解作用。

補氣血

因為糯米具有補血和補氣的功效,經常食用還可以調理我們的腸胃功能。很多女性朋友經常會出現氣色不好的癥狀,這是身體氣血兩虛所導致的,我們不妨多吃點糯米煮的粥。

滋補佳品

糯米有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果,還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。

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五香蔥花餅

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五香蔥花餅是很多人們都非常愛吃的一種主食,不過在做的時候還是需要一些技巧在裏面,這樣才可以使得自己做出來的蔥花餅味道上面變得更加好,特別是在和面的過程中應該要先使用保鮮膜發麵半個小時后左右,這樣才可以讓自己和出來的面更加的勁道,吃起來就會覺得口感更正宗。

1.麵粉中加入熱水(我做的是燙麵的),再加入少許涼水和面;

2.和成團以後蓋上保鮮膜餳半個小時;

3.將大蔥切沫備用;

4.面餳好以後,在面板上面撒上少許乾粉,將麵糰擀開;

5.澆上少許的橄欖油,撒上鹽,撒上五香粉;

6.撒上蔥花,鋪勻,輕輕捲起;

7.切開,兩邊封口,擀勻,放到平底鍋中;

8.翻兩次,出鍋。

主料:面

輔料:蔥花少許、鹽少許、花椒粉少許、香油少許

製作步驟:

1,和好面,最好是和的軟一點

2,擀成長條片,抹上香油、蔥花,撒上花椒粉,捲起后豎著按扁,擀成餅狀備用

3,平底鍋或餅鐺倒油燒熱后開小火,油溫要控制在六七成熱

4,將擀好的餅放入兩面反覆加熱,熟透后即可出鍋

做法一

1、雞蛋打散,加入牛奶或者清水調勻,加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適,太稀可以加麵粉調適)。

2、麵糊調好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好,一般鐵鍋也行,只是需要擦點油,不要粘鍋就好了。

3、鍋微熱后,用勺子舀麵糊,倒在鍋里然後拿着鍋慢慢的轉開麵糊,一面凝固以後再翻個面,煎成微黃即可。

做法二

材料:雞蛋,蔥花,麵粉,鹽,香油。

1、蔥花、雞蛋、麵粉混合,加入水拌成可流動的糊狀。

2、加鹽調味,再加少許香油拌勻。

3、餅鐺內倒少許油,倒入麵糊,待一邊凝固后翻個面,烙熟即可。

4、電餅鐺的話就不用翻面

注意

1、使用的量具為125 ML的黑色量勺,面為1勺,水為2勺,蛋麵糊約為1勺。 2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌,否則容易沉澱。

3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油,邊放邊旋轉餅,使餅受油均勻,這樣煎出的餅口感軟嫩,老少皆宜。

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