新北市農業局長諶錫輝近期在農業發展論壇中，以「推動在地健康農產的關鍵思維」為題，發表一場令人深省的演講。他指出，當前農業面臨的不僅是產量問題，更是消費端與生產端的信任斷層。許多人追求健康飲食，卻不清楚餐桌上的食物從何而來；農民辛勤耕作，卻常因通路限制而無法獲得合理利潤。諶錫輝認為，在地健康農產的推動，必須從根本的思維轉換做起：不再將農業視為單純的初級產業，而是涵蓋生態保育、文化傳承與社區活力的系統。新北市擁有豐富的農業多樣性，從北海岸的貢寮鮑、三芝筊白筍，到坪林包種茶、深坑豆腐，每一項農產都代表地方特色。局長強調，推動健康農產的關鍵在於建立透明且可追溯的產銷鏈，讓消費者能清楚看見食物生產的每一個環節，進而建立信任。同時，政府需輔導農民採用友善環境的耕作方式，減少化學農藥與肥料的使用，保護水土資源，生產出真正健康的農產品。諶錫輝更舉例，新北市近年推動的「農產直銷站」與「社區支持型農業」，成功縮短產地到餐桌的距離，不僅降低碳足跡，也讓農民獲得更高收益。他進一步呼籲，農業的未來取決於消費者的選擇，每一次購買都是對土地與未來的投票。唯有產官學民攜手合作，才能讓在地健康農產成為主流，翻轉台灣農業的命運。
在地農產的價值與挑戰
諶錫輝局長深入分析在地農產的獨特價值。他說，在地農產品不僅因新鮮而美味，更承載著地方的歷史、文化與生態記憶。例如新北市的萬里蟹、石門肉粽，已經成為在地飲食文化的象徵。然而，這些優質農產品正面臨多重挑戰：小農缺乏行銷資源、通路被大型盤商壟斷、消費者對價格敏感度高於品質。諶錫輝指出，許多農民甚至因為銷售無門，被迫低價拋售，或任果實爛在田裡，令人心痛。他認為，要翻轉困境，必須建立更公平的產銷機制，例如透過合作社整合小農力量，或與電商平台合作開設專區，減少中間剝削。此外，政府應持續推廣「校園午餐採用在地食材」政策，穩定農民收入，同時教育下一代珍惜食物。諶錫輝強調，在地農產的價值不該被低估，消費者若只看價格，最終將失去優質食材的選擇權。唯有正視挑戰，才能找到突破點，讓在地農業生生不息。
健康農業的實踐策略
針對如何推動健康農業，諶錫輝局長提出四大策略。首先是智慧農業的導入，透過物聯網感測器監測溫度、濕度與土壤數據，協助農民精準管理，減少資源浪費，並產出品質穩定的農產品。其次是建立友善農產認證制度，新北市推出的「新北友善農產標章」已獲得消費者信賴，未來將擴大檢驗範圍，讓更多小農受益。第三是食農教育的紮根，從學校到社區，設計種植、烹飪與產地參訪課程，讓民眾親身體驗農業，進而產生情感連結。最後是跨域合作，結合觀光、餐飲與文創產業，開發農產伴手禮、產地小旅行，創造附加價值。諶錫輝表示，這些策略並非各自獨立，而是互相支撐的系統。例如智慧農業的數據可作為認證依據，食農教育則培養未來的支持者，跨域合作則為農民開拓新市場。新北市正以這些具體行動，逐步實現健康農業的願景，讓農民有尊嚴、消費者有保障。
消費者如何支持在地農業
諶錫輝局長特別向消費者喊話，每個人都可以成為農業轉型的力量。他建議，優先購買當季在地食材，不僅價格實惠，營養價值也最高。善用新北市推出的「農產地圖」APP，可以一鍵查詢附近的友善農場、直銷站或農夫市集，直接與農民面對面交易，建立互信。另外，可以嘗試加入社區支持型農業，預付費用定期取得農產箱，分擔農民生產風險，也確保自己獲得最新鮮的蔬果。諶錫輝也鼓勵大家多分享在地飲食經驗，例如在社群媒體上推薦友善農產品，或邀請親友參加產地活動，用口碑擴散影響力。他說，過去農業被視為弱勢產業，但其實每個消費者都是農業的合夥人。只要願意多花一點心思，選擇健康、永續的在地農產，就能為台灣農業注入活水，也為自己的健康把關。諶錫輝最後強調，改變從餐桌開始，讓我們一起用行動支持在地健康農產，創造更美好的農業未來。
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