【今傳媒/記者張淑慧 報導】千禧之愛健康基金會(15)日與聯合國民健康署、農糧署共同發起了「蔬果佔一半，地球更友善」的健康低碳飲食法，希望能夠改善國人蔬果攝取不足的問題，同時也幫助地球減碳降溫。此次活動也號召7-ELEVEN、聖德科斯、21風味館等企業成為公益夥伴，共同響應並推出多項優惠活動。
千禧之愛健康基金會董事長兼國家衛生研究院副院長許惠恒表示，此簡易健康低碳飲食法是根據全球性營養組織EAT Lancet委員會提出的「植物為主飲食」概念，主要針對國人攝取蔬菜水果不足的問題，並希望透過每個人一周一次改吃植物蔬食，來幫助降低碳排放、維持糧食供應，同時也有助於預防癌症與慢性疾病。為了讓民眾更容易實踐，千禧之愛健康基金會特別設計了網路活動，並邀請多家企業提供豐富贈品，如水果、沙拉、蔬果箱、環保餐具包等。
EAT Lancet委員會的台灣代表、千禧之愛健康基金會常務董事潘文涵教授表示，「植物為主飲食」型態可以降低成人死亡率、慢性病風險，並且有助於治療與預防癌症等疾病。潘教授也強調「Plant-Based Diet」的精神是要鼓勵大家多吃蔬食，而不是全素飲食，並提供了多種輔助食品如牡蠣、虱目魚等來補充鋅和維生素B12的缺乏。
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要讓民眾逐步落實「蔬果佔一半」的飲食結構，千禧之愛健康基金會常務董事潘文涵教授鼓勵大家從「一周一次」的頻率開始，特別是對於想進行熱量控制、有三高慢性病、想預防直腸癌的民眾。此外，國民健康署、農糧署也表示支持此次活動，並提供相關的資訊與手冊。
為了讓更多人了解「蔬果佔一半」的概念，千禧之愛健康基金會也推出了「餐盤健檢」、「餐盤加菜」等網路遊戲，並邀請泱泱擔任活動推廣大使。此次活動也提供了多項優惠券，讓民眾可以一起加入植物蔬食愛地球行列。(圖/ 統一集團 提供)
參與活動詳情請至官方網站查詢。