法國乳酪種類多樣，風味濃郁。(圖/乳酪之鄉提供)
記者張辰卿/台北報導
由法國乳製品公會(Cniel)及歐盟(EU)聯合贊助的法國乳酪推廣專案，今年以「隨時隨地享用法國乳酪 ANYWHERE」為主題在台北、台南、高雄等地各大百貨公司、超市，邀請消費者們現場品嘗四款特色法國乳酪，還有機會帶回精美周邊小禮品。
法國乳酪種類多樣，無論風味濃郁或清爽都很適合單獨品嘗或者搭配果乾、飲品享用，也可以加入料理中賦予菜餚生命力，消費者也能依照不同場合挑選各式乳酪搭配，除了提升口感之外，也為日常生活增添精彩。今年「隨時隨地享用法國乳酪ANYWHERE」試吃活動地點分別在 Mia C’bon 台北、台南、高雄各分店，以及台北 SOGO 復興門市、高雄 Dollars Mall 等地共 7 個店點舉辦 75 場乳酪試吃活動，凡現場購買法國乳酪，並且到「乳酪之鄉」臉書粉絲專頁按讚或追蹤並標記好友，依照消費金額將贈送不同的精美小禮品。
7 個店點舉辦 75 場乳酪試吃活動。(圖/乳酪之鄉提供)
此次活動現場提供試吃四款乳酪，分別是：Brie 布里乳酪、Mimolette 米摩雷特乳酪、Comté 康堤乳酪，以及 Bleu du Vercors Sassenage AOP 維科斯．薩森尼奇藍紋乳酪。
乳酪拼盤中常見的「布里乳酪」屬於軟質白黴乳酪，被封為乳酪之王。這款乳酪具有如同奶油般的融化質地，且分為使用殺菌與未殺菌牛奶製作的種類，脂肪含量45%-60%，熟成一至三個月，這款乳酪風味清雅，散發清新奶香，獨特的白色外衣內藏著雪白內裡，適合搭配葡萄乾、火腿、新鮮蘋果切片、果醬一起食用。
「米摩雷特乳酪」外型像圓鼓鼓的南瓜，灰棕色 的外皮藏著亮麗橘色的乳酪心，它的色澤是來自胭脂樹的天然胡蘿蔔素，一般來說，米摩雷特乳酪分為兩種熟成程度：6個月、12個月，年輕的米摩雷特乳酪質地柔軟，微鹹帶有奶油香，熟成時間長一點，開始出現炙烤榛果香味，屬於硬質乳酪，適合刨成乳酪細絲，灑在香甜的南瓜湯上，或者與煎烤料理搭配。
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隨時隨地享用法國乳酪 ANYWHERE 。(圖/乳酪之鄉提供)
法國「康堤乳酪」屬於壓製熟乳酪，受到歐盟 PDO（原產地名稱保護制度）規範，只能在法國東部的侏羅省生產，熟成時間至少四個月，色澤呈現金黃色，風味濃郁，入口食用經常可以吃到乳酪中小小脆脆的結晶，很適合作為下午茶點心或者加入沙拉食用。
法國的「維科斯．薩森尼奇藍紋乳酪」屬於入門款的半軟質藍紋乳酪，使用未經殺菌的牛乳製作，並且未經壓製，相較於市面上常見的藍乳酪，口味和香氣都溫和 許多，乳酪本體的藍黴一點也不刺激辛辣，帶有明顯的鹹度和特殊風味，單獨食用或者搭配甜酒都很適合。
⾼品質乳酪富含豐富⽽且容易吸收的乳鈣質和蛋⽩質，其營養成分包含維⽣素 A 以及維⽣素 B2，可以幫助燃燒脂肪，有助消除疲勞，在醫學和健康⽅⾯，乳酪被認定能預防骨質疏鬆症、有助抑制⾎壓上升、預防蛀牙、預防阿茲海默症等，適當吸收脂肪有助⾝體健康。
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