文章導讀
吃螃蟹不僅要注重保持鮮味，還需要製作一些蘸料來提升美味體驗。螃蟹的肉質非常細嫩，吃起來相當的爽口，而配上美味的蘸料能夠讓人食用後印象深刻。而螃蟹的美味蘸料製作方法是人們比較關心的，下面就來看看螃蟹配料怎麼做呢？喜歡吃螃蟹的人士們可以了解一下吧。
1、香油蒜泥碟
原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、鹽。
製作：大蒜去皮，製成蒜泥狀，同香油、味精、鹽（炒制過的鹽）一起調入即成。
特點：香油香蒜味濃，辛香適口。
2、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
3、雞蛋油碟
原料：生雞蛋，小磨香油，味精，熟鹽。
製作：生雞蛋（可只用蛋清）打入碗中，調散后，加入香油、味精、熟鹽調勻即可。
特點：爽滑香鮮。
4、青椒味碟
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。
製作：小青椒、芹菜分別切成細粒；榨菜切粒；將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。
特點：清香鮮辣，爽口宜人。
5、小米椒味碟
原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。
製作：將小米辣切細粒狀放入碗內，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。
特點：鮮辣適口。
6、紅油味碟
原料：香油，紅油，白糖，蒜泥，味精，鹽。
製作：將香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽放入味碟中調勻即成。
特點：咸鮮微辣。
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