月子這樣吃!DIY滋補食譜大公開

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【產後第一週:養生輕食】

剛生產完仍然處於傷口修復的階段,梁詠涵營養師建議不宜立即進補,此時重點在於循序漸進地調整身體,以排除惡露、利水消腫為調養目標,而麻油和酒做成的湯品會促進血液循環,不利於傷口修復,所以此階段不建議多吃,產後第一週飲食儘量清淡,可多喝清淡的清湯類,譬如鱸魚湯富含膠原蛋白,有利於恢復傷口,且魚肉好消化,屬於優質蛋白質,對媽媽來說是很好的食材。

主食-利水薏仁飯

食材:薏仁0.5杯、白米0.5杯、水1.5杯。

做法:

1.薏仁泡水6至8小時後,使薏仁能充分吸收乾淨水分。

2.將薏仁與白米一起加入電鍋煮熟即可。

湯品-清燉鱸魚湯(約4碗份量)

食材:鱸魚1條、蔥1根、薑片2至3片、米酒2大匙、鹽巴適量。

做法:

1.食材洗淨,薑切片、蔥切段、鱸魚切塊。

2.水滾後,放入薑片、鱸魚、米酒,蓋上鍋蓋煮約5至8分鐘。

3.起鍋前,放入蔥段與鹽巴調味即可。

4.可放涼後,撈起表面油脂,再依食用量取用加熱即可。

【產後第二週:燉補調理】

梁詠涵營養師表示,產後第二週傷口漸漸恢復,可以開始食用促進子宮收縮、排除惡露及恢復子宮機能的麻油;另外,可多吃有利哺乳的高蛋白食物及各式燉補調理的湯品,促進乳汁分泌。

主食-麻油腰花麵線

食材:豬腰1副、麵線適量、薑2至3片、麻油適量、米酒適量。

做法:

1.先將水煮開後熄火,然後把腰花放進去泡著。

2.起油鍋放入麻油,加入薑片爆香,轉小火煮一下,讓薑的味道出來,轉中火,將泡過熱水的腰花撈起,放入油鍋,再加入米酒燒一下。

3.另起一鍋熱水煮麵線。

4.撈起煮好的麵線加入麻油腰花中,拌勻即可。

湯品-黑豆燉豬腳(約5碗份量)

食材:豬腳1個、黑豆100公克、薑片少許、鹽少許、黃酒2小匙。

中藥材:王不留行3錢。

做法:

1.豬腳洗淨,切成塊,以熱水汆燙過備用。

2.黑豆先泡水4小時備用。

3.將鍋內注入適量的水,大火燒開後,放入黑豆、中藥、豬腳及薑片,等再次燒開後,轉小火燉煮約1小時到豬腳軟透。

4.起鍋前加入鹽少許、黃酒2匙。

5.可放涼後,撈起表面油脂,再依食用量取用加熱即可。

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參考資料:蕃新聞http://n.yam.com/Article/20150108797854

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