泉州菜譜大全有哪些?

文章導讀

泉州是我國東南的一個沿海城市,隸屬於福建省,泉州這個城市的氣候條件非常好,那裡的經濟也非常發達,值得一提的是,泉州的旅遊景點比較多,比如大家熟知的塗門街、泉州公園以及府文廟等等,去到泉州旅遊的話,當地的美食也值得品嘗,下面介紹幾道非常有名的泉州菜譜。

泉州菜譜大全:

家常閩菜豉香平子魚

材料

材料:平子魚、蔥姜蒜、

調味料:李錦記風味豆豉醬、生抽、蚝油、雞精、糖

做法

做法:

一、平子魚去內臟、腮,洗凈,兩側分別斜切兩刀;蔥切段,姜蒜切片

二、鍋內坐油,將魚煸至兩面微黃起鍋備用

三、鍋內重新坐油,下姜、蒜片爆香后,加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油

四、放入煸好的魚,調入蚝油、生抽、糖,加入蔥段和適量的水

五、大火燒開后改中火稍燉十五分鐘,再改大火將湯汁盡量收干,起鍋裝盤即成

欖菜肉末四季豆

材料

四季豆,肉末,蔥蒜末,糖,生抽,鹽,辣椒醬少許

做法

1.將四季豆切成小丁,放入油鍋中煸炒至軟;

2.將蔥蒜末放入鍋中爆香,放入肉末,翻炒至斷生;

3.加入炒好的四季豆,翻炒均勻,加入糖,生抽,鹽,調入少許的辣椒醬(這個辣椒醬是自己做的);

4.翻炒均勻即可出鍋。

家常菜冰糖百合南瓜盅

材料

小南瓜1個,冰糖適量,干百合適量,蜂蜜1湯匙

做法

1.干百合少許用水泡軟。

2.小南瓜一個去頂,挖空,取出的南瓜肉肉切成小塊。

3.把百合,南瓜肉肉加幾顆冰糖一起放入南瓜盅,上面淋一小湯匙蜂蜜。

4.入高壓鍋蒸15分鐘左右,完成。

韭菜魷魚須(家常菜)

材料

韭菜,魷魚須,醬油,味精,料酒,十三香粉,精鹽

做法

1.韭菜切段,魷魚須切條。

2.鍋內上熱水把魷魚須放進去烫一下撈出過冷水,最後瀝干待用。

3.鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最後放入韭菜大火翻炒即可。

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