全雞做法大全家常

文章導讀

全雞這種東西的做法是比較多的,可以製作烤雞、也可以製作乾坤叫化雞等食物,這些食物的做法是比較多的,我們可以根據自己的口味去選擇全雞的做法。乾坤叫化雞是比較出名的一種食物,我們需要準備好一隻童子雞,然後加入荷恭弘=叶 恭弘、薄荷以及花椒,肥瘦豬肉等材料一起製作,大家可以嘗試一下。

家常烤整雞

材料三黃雞一隻,奧爾良烤雞料(其他烤料也行)

做法

先將雞從肚子那裡切開不要切斷,然後放冰箱里用烤料腌制12-24小時(我腌制了24小時感覺味道剛好),中層上下火(有旋轉烤叉的更好)200度60分鐘即可。不同烤箱溫度和時間可能有些差異,最後要觀察雞身別烤過了

叫化雞

材料主料:童子雞1000克,輔料:荷恭弘=叶 恭弘50克,小麥麵粉300克,肥瘦豬肉150克,芽菜100克,調料:鹽15克,味精2克,醬油15克,花椒2克,料酒25克,姜10克,大蔥15克,白砂糖15克,醋10克,香油5克

做法

1.童子雞宰殺后洗凈,砍去腳、翅,剔去腿骨;

2.童子雞用鹽、醬油、花椒、料酒、薑片、蔥腌漬約1小時;

3.豬肉、芽菜切末炒成餡;

4.麵粉加清水、鹽和成面泥待用;

5.生菜洗凈切絲,加入白糖、醋碼味;

6.將豬肉餡瓤入雞腹內,再用荷恭弘=叶 恭弘把雞包緊,然後用麻繩纏好,最後敷上面泥,入烤箱烤熟取出;

7.倒出餡,把雞肉砍一字條,裝條盤中,帶上餡及糖醋生菜上桌即可。

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